Pravila za shranjevanje krompirja v kleti

V lastnem domu in celo včasih v mestu je krompir shranjen v kleti - ločenem suhem prostoru s stalno temperaturo in vlažnostjo, kjer je mogoče ustvariti boljše pogoje. Vendar pa obstajajo nianse tudi v tako preprosti zadevi, kot je shranjevanje zelenjave v kleti: ali je ves krompir primeren za takšno skladiščenje, kako natančno ga položiti, kakšni naj bodo parametri zraka? Torej, ugotovimo, kako ga pravilno shraniti krompir pozimi v kleti.

Katere sorte krompirja so primerne za dolgoročno skladiščenje?

Pred dolgotrajnim shranjevanjem krompirja v kleti shranjevanje, se prepričajte, da imate pravo sorto za to. Vsaka sorta ni primerna za večmesečno hrambo brez predelave.

Bodite pozorni na naslednja merila:

1. Glavni sovražnik dolgotrajnega skladiščenja je vlaga, zato več kot je suhe snovi v gomoljih, dlje zdržijo. Tako je prvo merilo izbire dolgotrajna sorta - visoka vsebnost škroba.
2. Krompir skladiščimo jeseni po končni žetvi. Zato pozneje ko krompir dozori, dlje je shranjen. Drugo merilo je, ali sorta spada med srednje ali pozno zorenje.
3. Tretje merilo je odpornost na bolezni. Tako pogosta bolezen krompirja, kot je plesen, lahko uniči polovico pridelka, tudi če so v kleti ustvarjeni ustrezni pogoji. Predhodno čiščenje vršičkov z gredic nekoliko zmanjša verjetnost okužbe pred začetkom kopanje krompirja.

Zaradi podnebnih razmer v Rusiji se pozne sorte krompirja pogosteje gojijo v južnih regijah. Tam mu uspe varno preživeti celotno rastno sezono - 110-140 dni.

Torej, glede na našteta merila lahko ločimo več sort, ki še posebej dobro prenašajo dolgoročno skladiščenje v kleti. Tej vključujejo:

1. Bronnitsky. Izveden v poznih 80. letih 20. stoletja v Leningrajski regiji. Odporen na bolezni in zelo okusen. Ta sorta srednje sezone daje velike gomolje s svetlo rumeno kožo. Kakovost ohranjanja sorte je ocenjena na 95%.
2. Modra. To je pozno zrela sorta z gomolji z rumeno kožo in belim mesom. Razvit v 90. letih 20. stoletja za osrednje črnozemske regije in regije v vodah Volge. Ohranjanje kakovosti - 90-95%.
3. Žerjav. Srednje pozna sorta je bila vzrejena v Belorusiji in razširjena v Rusiji. Zelo produktiven, odporen na vremenske spremembe, ne boji se večine bolezni nočne senke. Gomolji so rdeči, meso je svetlo rumeno.
4. Lorch. Gojijo v osrednji in južni Rusiji. Gomolji so rumene barve in dozorijo 120-140 dni po sajenju (pozno zorenje). Vsebuje veliko škroba.
5. galeb Ta produktivna sorta je aklimatizirana za severozahodne regije naše države, vendar je pozno zorenje. Svetlo rumeni gomolji s krem ​​mesom. Ohranjanje kakovosti - 92%.

Pri organizaciji skladiščenja je pomembno tudi, kako je bil krompir pridelan:

1. Pomembno je tudi, kako deževno je bilo poletje. Če je bilo zelo mokro, bodo gomolji vsebovali veliko vlage in bodo shranjeni veliko slabše.
2. Krompir najbolje uspeva v rahli, neglovnati zemlji, pomešani s peskom.Zelenjava, pridelana na šoti ali črni prsti, verjetno ne bo nedotaknjena preživela do pomladi.
3. Krompir, pridelan z velikimi količinami gnojil, zlasti dušikovih, ne prenaša dolgotrajnega skladiščenja v kleti. Preveč dušika povzroči odlaganje sladkorjev v gomoljih in poveča verjetnost pojava bolezni in škodljivcev. Krompir, ki je preveč hranjen z gnojili, je enostavno prepoznati - ima tanko lupino in vodnato sredico. Hkrati je pri gojenju pomembno, da rastlini zagotovimo zadostno količino kalija v tleh. Če te snovi ni dovolj, tudi krompir ne bo dobro shranjen.
4. Propadla bo tudi prezgodaj pobrana letina. Lupina te zelenjave je pretanka, da bi jo zaščitila pred poškodbami in boleznimi.

Kdaj dati krompir v klet

Ker ima vsaka od teh sort svojo dobo zorenja, je tudi njihov čas obiranja v kleti različen. Poleg tega morate pripraviti prostor za shranjevanje in same gomolje.

Kako pripraviti klet

Optimalna stalna temperatura je 2-4°C. Izredno pomembna je tudi stalna vlažnost - 80-90% - ter zaščita pred vdorom vode.

Pozor! Ker gomolji "dihajo" in oddajajo ogljikov dioksid, je treba v prostoru zagotoviti prezračevanje.

Čistoča kleti je zelo pomembna, zato jo predhodno obdelamo.

Zdravljenje

Iz kleti odvržejo vse nepotrebne stvari, odstranijo smeti in pometejo tla. Police za shranjevanje škatle s krompirjem, postavimo na sonce in posušimo. Nato se zdravijo s protiglivičnimi zdravili. Stene in strop se pregledajo glede prisotnosti prehodov miši in podgan; če so, so napolnjene s cementom. Po tem se stene in strop obdelajo z apnom.

Po vseh teh korakih pustimo klet odprto, da se suši 3-4 dni.

Priprava posode za shranjevanje

Če je krompir shranjen v lesenih zabojih ali paletah, ga pregledamo glede poškodb in ga po potrebi zamenjamo z novim. Nato se škatle očistijo zemlje in drugih onesnaževalcev ter operejo z milnico. Po tem se posušijo na soncu.

Priprava gomolja

Po spravilu s njive je treba gomolje najprej posušiti. To se naredi za odstranitev odvečne vlage in zmanjšanje obolevnosti. Nabrane gomolje najprej približno dve uri sušimo neposredno na vrtu. Nato jih položimo v hladen prostor (približno +15 ° C) in tam pustimo dva tedna - v tem času se lupina strdi.

Nato krompir ohladimo in postopoma (vsakih dva dni) znižamo sobno temperaturo za 1°C. Končna temperatura naj bo +1°C.

Načini shranjevanja v kleti

Tako so gomolji krompirja in prostor pripravljeni za dolgoročno skladiščenje, čas je, da izberete, v kakšni obliki bodo v kleti. Obstaja več možnosti: shranite zelenjavo v škatlah, v vrečah, v mrežah, v zaprtih posodah ali preprosto v razsutem stanju. Oglejmo si vsak način shranjevanja.

V lesenih škatlah

Primerno in pravilno je, če so zaboji za shranjevanje krompirja postavljeni na stojala ali palete. Dva predala sta postavljena na polico, nista postavljena blizu drug drugega, ampak na določeni razdalji: 5 cm med predali in 3 cm od stene.

Za zaboje je bolj primeren les iglavcev, razdalja med letvami je približno 4 cm.

V vrečkah iz naravnega blaga

Najpogosteje se krompir shranjuje v platnenih vrečah. Ta metoda omogoča, da gomolji dihajo, se ne prehladijo in ne postanejo vlažni. Med vrečami naj bo razdalja 5-10 cm.Vreče so postavljene tudi na palete.

V razsutem stanju

Krompir lahko preprosto shranite tako, da ga raztresete po pladnjih. Toda v tem primeru je možno gnitje sadja zaradi slabe izmenjave zraka.

V mrežah

Krompirjeve gomolje pogosto skladiščimo v mrežah, ki jih ponovno naložimo na palete. Vendar pa je treba v tem primeru mreže s krompirjem na vrhu pokriti s plastjo slame ali starih jaken, da gomolji ne zmrznejo.

Zahteve glede temperature in vlažnosti

Pri kateri temperaturi je treba klet s krompirjem zapreti za zimo? Optimalna temperatura je od +2 do +5 ° C in vlažnost ne višja od 95%.

Kako se zaščititi pred vlago in zmrzovanjem

Sovražniki dolgoročnega skladiščenja zelenjave so odvečna vlaga in hladno. Kaj lahko storite, da zaščitite svoj krompir pred vlago? Nanjo lahko položite peso, ki bo vpila odvečno vlago. Pred mrazom vas bosta zaščitila vzdrževanje konstantne temperature v kleti, kot tudi toplotna izolacija samega prostora.

Kako shraniti semenske gomolje v kleti

Da bi semenski krompir ohranil vse svoje lastnosti, ga pred shranjevanjem v kleti ne samo posušimo, ampak tudi ozelenimo, torej pustimo en teden na prostem. Ta obdelava poveča odpornost gomoljev na bolezni. Po ozelenitvi gomolje preberemo, poškodovane in obolele pa zavržemo.

Rok uporabnosti krompirja

Ob upoštevanju vseh pravil lahko krompir shranite v kleti do nove letine. Toda običajno do začetka poletne sezone krompirja v kleti ni več.

Pozor! Pozno dozorele sorte začnejo prekiniti mirovanje okoli marca.

Najpogostejše napake

Kljub pravilni izbiri sort za skladiščenje, obiranju v primernih pogojih in primerno opremljeni kleti lahko zelenjava še vedno ne doživi pomladi in se lahko pokvari.

To se zgodi iz več razlogov:

1. Temperatura skladiščenja prehitro pade. Če temperaturo v kleti prehitro znižamo, škrob v krompirju hitro razpade v sladkor, gomolj se poškoduje, krompir pa zgnije.
2. Preredko sortiranje gomoljev. V celotnem obdobju skladiščenja je treba zelenjavo, shranjeno v kleti, občasno pregledati in odstraniti gnile ali obolele. Če tega ne storite, se lahko do pomladi izkaže, da je pridelek napol izgubljen.
3. Temperatura skladiščenja je prenizka. V tem primeru krompir rahlo zmrzne, kar vpliva na njegov okus in kakovost ohranjanja.
4. Kaljenje gomolja. Da spomladi, ko se zunanje temperature dvignejo, krompir ne kali, temperaturo v kleti znižamo za 1°C, gomolji pa ponovno padejo v stanje prisilnega mirovanja.

Zaključek

Pozimi je priročno shranjevati krompir v kleti, vendar je pomembno vedeti, kako to storiti pravilno. Da bi zagotovili dolgo obstojnost gomoljev, jih najprej posušimo, klet pa očistimo in obdelamo s protiglivičnimi zdravili in apnom.

Vse sorte niso primerne za dolgoročno skladiščenje, pozno dozoreli krompir ima najboljši rok trajanja. Poleg tega je pomembno tudi, kako in kje je bila pridelana ter kako je bila nabrana.