Najbolj okusni in preprosti recepti za vložene paprike za zimo brez sterilizacije kozarcev

Recepti brez sterilizacije so mamljivi, a povzročajo skrb. Mnoge gospodinje verjamejo, da pripravki brez sterilizacije ne bodo trajali dolgo. Vendar pa je vse mogoče, če sledite preprostim pravilom.

Za vas smo izbrali ducat preverjenih receptov in pripravili strokovne nasvete in priporočila.

Preprosti in hitri recepti za pripravke, ki ne zahtevajo sterilizacije

bolgarski poper - sploh ni muhasta zelenjava, ki je lahko pripraviti na zimo in brez uporabe postopka sterilizacije končne jedi, brez izgube kakovosti in okusa.

Predstavljamo vam 10 najboljših receptov po korakih za pripravo paprike. Prepričani smo, da bo vsak našel recept po svojem okusu. Pekoče, sladke, s česnom, polnjene, v medeni marinadi, cele ali na četrtine – to ni popoln seznam različic, ki vam jih bomo predstavili.

Super hitra različica s čebulo

Sestavine:

• 4-5 kosov. poper;
• 2 srednje veliki čebuli;
• 4-5 strokov česna;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 0,5 žličke. Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• 1,5 žlice. l. kis;
• zelišča po okusu, prednost imajo koper in peteršilj.

Način kuhanja:

1. Paprike operemo in osušimo.
2. Odstranite steblo, membrane in semena.
3. Paprike znotraj in zunaj nežno premažite z oljem.
4. Dušimo 5–7 minut v navadni ponvi ali toliko časa pečemo v pečici.
5. Čebulo narežemo na pol obročke, česen pa na tanke rezine.
6. Nasekljano čebulo solimo in dodamo sladkor. Mešajte. Dodajte 0,5 žlice. l. kis in pustite eno uro.
7. Zelenje drobno sesekljajte.
8. Zelišča zmešamo s sesekljanim česnom. Mešajte.
9. Iz čebule odcedimo odvečni sok.
10. Zmešajte čebulo, česen in zelišča.
11. Posebej zmešajte 1 žlico. l. kis in rastlinsko olje.
12. Paprike nadevajte z mešanico česna, čebule in zelišč. Nekaj ​​zelenja lahko dodate tudi prelivu iz kisa in olja.
13. Zelenjavo položite v posodo.
14. Na vrh vlijemo mešanico olja in kisa.
15. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Ta recept za mariniranje je še posebej priročen, če načrtujete pogostitev. Hitro se pripravi, rezultat pa je vedno predvidljiv. Priporočamo, da to papriko postrežete k mizi z mesnimi in krompirjevimi jedmi. Okus se izboljša, če zelenjavi tik pred serviranjem dodamo krekerje (kose kruha predhodno premažemo z maslom, solimo in popramo, pečemo v pečici 7 minut). Dobili boste pravo solato.

Marinirane paprike v olju na kavkaški način

Sestavine:

• 1 kg paprike;
• 1 majhen strok feferona;
• 120 ml rastlinskega olja;
• 1 liter vode;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica l. kis (70%);
• 5 strokov česna;
• poprova zrna po okusu.

Kako marinirati:

1. Papriko operemo.
2. V vsako zelenjavo naredite luknjo z zobotrebcem v predelu peclja.
3. Dobro sperite tudi strok feferona.
4. Kozarci morajo biti čisti in suhi. Previdno preglejte vrat, ne sme biti nobenih znakov razpok.
5. Ponev napolnite z vodo in dodajte zelenjavo.
6. Prekuhaj.
7. Feferon narežemo na tanke rezine in položimo na čisto dno posode.
8. Česen sesekljamo in dodamo feferonu na dno.
9. 7 minut po tem, ko zelenjava zavre, jo preložimo v kozarec.
10. Zavremo vodo s soljo, sladkorjem in maslom.
11. Marinado temeljito premešajte.
12. Takoj, ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in ponovno premešamo.
13. Kuhajte 1 minuto in odstavite z ognja.
14. Zelenjavo prelijemo z vrelo marinado.
15. Zategnite kozarce.
16. Postavite ga na tla z glavo navzdol.
17. Zavijte se v odejo ali stare tople bunde.
18. Prva dva dni naj se obdelovanci naravno počasi ohlajajo.

Najbolj okusne vložene paprike z medom

Sestavine:

• 1 kg sladke paprike (lahko večbarvne);
• 200 ml vode;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 stroki česna;
• 80 ml kisa (9%);
• 1,5 žlice. l. med
• 80 ml rastlinskega olja;
• 2 lovorjeva lista;
• poprova zrna in piment po okusu.

Kako marinirati:

1. Operite papriko.
2. Narežemo ga na trakove, odstranimo lupine in semena.
3. Česen narežemo na tanke lističe ali ga nastrgamo na drobno strgalo.
4. Napolnite ponev z vodo.
5. Prilijemo olje in med.
6. Dodamo sol, sladkor, poper v zrnu in piment.
7. Dodamo česen in lovorov list. Premešamo in prižgemo ogenj.
8. Takoj ko marinada zavre, prilijemo kis in dodamo papriko.
9. Kuhajte do polovice. Poper mora ostati trd.
10. Takoj ko ugasnete ogenj, položite zelenjavo v kozarce skupaj z marinado. Zapri.
11. Zavijte ga in prvi dan shranite obrnjenega na glavo.

Opomba! Motna marinada ni pokazatelj pokvarjenega izdelka. To barvo dobi iz medu.

V marinadi na četrtine narezane paprike iz pločevinke

Sestavine:

• 2 kg zelenjave;
• 1 srednje velik korenček;
• 3 stroki česna;
• 2 lovorjeva lista;
• piment po okusu;
• poper v zrnu po okusu;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 4 žlice. l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml kisa (9%);
• 2,5 litra vode.

Način konzerviranja:

1. Papriko operemo in osušimo.
2. Zelenjavo narežite na četrtine, odstranite morebitne predelne stene in semena.
3. Korenje naribamo na srednje velikem strgalu.
4. Česen drobno sesekljamo ali strgamo.
5. Na dno čistega in suhega kozarca damo lovorov list, piment in česen.
6. Napolnite kozarec z zelenjavo. Izmenjajte korenje s papriko.
7. Nalijte rastlinsko olje.
8. Na ogenj postavite vodo.
9. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in poper v zrnu. Premešamo in zavremo.
10. Takoj ko marinada zavre, vanjo vlijemo kis. Mešajte. Kuhajte 3 minute.
11. Odstranite z ognja in napolnite kozarce z marinado. Bolje je, da tekočino vlivate postopoma.
12. Zvijte kozarce. Sterilizacija ni potrebna.
13. Obrnite in zavijte z nečim toplim. Primerna bo stara odeja ali vrhnja oblačila.
14. Po 48 urah odstranite v dolgoročno skladiščenje.

nasvet. Če se vam zdi, da recept nima okusa, marinadi dodajte čajno žličko gorčičnih semen.

Paprika v armenščini "Pojej svoj um"

Sestavine:

• 1 kg zelenjave;
• 0,5 l vode;
• 100 ml kisa (9%);
• 150 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica l. sol (brez tobogana);
• 3,5 žlice. l. Sahara;
• 5 strokov česna;
• 3 lovorjev list;
• zelišča po okusu: koper ali peteršilj;
• 1 feferon;
• črni poper in piment.

Kako kuhati:

1. Paprike operemo in osušimo na brisači.
2. Zelenjavo narežemo na trakove. Odstranite semena in membrane.
3. V kozici zmešajte vodo, olje, kis, sol, lovorjev list, poper v zrnu in piment.
4. Postavite na ogenj.
5. Feferon narežemo na tanke rezine.
6. Zelenje sesekljajte.
7. Česen nastrgamo na drobno strgalo.
8. V vrelo marinado položite papriko. Če je preveč, dodajte v serijah. Takoj ko se nekaj zelenjave zmehča, jo odcedimo v cedilu in napolnimo ponev z drugim sadjem.
9. Paprike naložimo v čiste, suhe kozarce, med plodove položimo sesekljan česen, feferone in zelišča.
10. Tesno zaprite. Po pol ure ga lahko postavite v hladilnik.

Armenska predjed je dobra k jedem z žara in krompirja.

Vložene paprike polnjene s paradižnikom in česnom

Sestavine na 6 litrov:

• 3 kg paprike;
• 1,3–1,5 kg paradižnika z debelo kožo;
• 2 glavi česna;
• poper v zrnu po okusu;
• 4 lovorjev list;
• 4 žlice. l. sol;
• 8 žlic. l. Sahara;
• 300 ml kisa (7%);
• 2,5 litra vode:
• koper ali peteršilj po okusu.

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo dobro sperite.
2. Paprikam z ostrim nožem previdno odrežemo ovojnice in semena. Po potrebi sperite sadje pod tekočo vodo, da odstranite morebitna preostala semena.
3. Paradižnik narežemo na majhne rezine. Upoštevajte velikost paprike, da jo boste enostavno napolnili s paradižniki.
4. Sesekljajte česen.
5. V skledi zmešamo česen in paradižnik. Dodajte 0,5 žlice. l. sol, premešamo.
6. Na dno čistih in suhih kozarcev damo piment, lovorov list in poper v zrnu.
7. Prazne paprike napolnimo z nadevom iz paradižnika in česna.
8. Zelenjavo položite v kozarec.
9. Na vrh položite zelenico.
10. Postavite vodo na ogenj.
11. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Mešajte.
12. Takoj ko marinada ponovno zavre, vanjo vlijemo kis.
13. Odstranite z ognja.
14. Napolnite kozarce z marinado.
15. Tesno zaprite. Obrnite in zavijte 30 ur.

Lecho iz paprike s paradižnikovim sokom

Sestavine:

• 4,5-5 kg ​​paprike;
• liter paradižnikovega soka;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 250 g sladkorja;
• 125 ml kisa (9%);
• 3 stroki česna;
• poprova zrna po okusu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo oplaknite in posušite.
2. Papriko narežite na trakove, odstranite semena in membrane.
3. Sok nalijte v veliko ponev.
4. Dodamo sol, sladkor, poper v zrnu.
5. Prižgite ogenj.
6. V vrelo marinado vlijemo olje in kis. Mešajte. Ponovno zavremo.
7. Česen drobno sesekljajte.
8. V vrelo marinado ponovno položimo narezano papriko.
9. Kuhajte 12 minut.
10. 2 minuti pred kuhanjem jedi dodamo česen.
11. Dobro premešajte, izklopite ogenj.
12. Vroč lecho naložimo v čiste in suhe kozarce, ki jih takoj zapremo.
13. Obrnite in zavijte 38 ur.

nasvet. Sterilizacija končne jedi tukaj ni potrebna, vendar ne bi bilo odveč, če bi najprej sterilizirali kozarce.

Kako vložiti papriko

Predstavljamo vam najpreprostejši recept brez sterilizacije.

Sestavine:

• 1,5 kg popra;
• 3 stroki česna;
• koper;
• peteršilj;
• 120 ml kisa (7%);
• pred dišečim;
• Lovorjev list;
• poprova zrna;
• 1 žlica l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• liter vode.

Način kuhanja:

1. Kozarce sperite in posušite. Če čas dopušča, jih lahko sterilizirate. Končane posode ni treba sterilizirati.
2. Papriko operemo, odstranimo pene in semena.
3. Narežemo na kakršenkoli način: kocke, trakove. Lahko celo pustite celega, če je poper majhen. V tem primeru ne pozabite v vsako zelenjavo preluknjati z zobotrebcem.
4. Na dno kozarca položite strok česna, lovorov list in nekaj zelišč.
5. Nato razporedite papriko, med zelenjavo položite preostali česen in zelišča.
6. Zavrite vodo.
7. Kozarce prelijemo z vrelo vodo. Pustite 25 minut.
8. Odlijemo vodo v ponev in ponovno zavremo.
9. Kozarce napolnite z vrelo vodo. Pustite 10 minut.
10. Ponovno odcedimo, dodamo sol, sladkor, poper v zrnu in piment.
11. Ko zavre, vlijemo kis. Mešajte. Odstranite z ognja.
12. Zelenjavo do vrha prelijemo z vročo marinado.
13. Kozarce dobro zapremo. Obrnite in zavijte. Tako ga shranite prvi dan.

Opomba! Lovorjev list lahko iz recepta izpustite, če vam ne diši. Če želite pustiti povsem nevsiljiv okus, potem na dno kozarca ne položite lovorjevega lista.Dodamo ga k tretjemu nadevu skupaj s poprom. Ko zelenjavo prelijemo z marinado, odstranimo lovorov list.

Paprika v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• 2,8 kg paprike;
• 0,5 litra paradižnikove omake;
• 1 žlica l. sol;
• 4,5 žlice. l. Sahara;
• 250 ml vode;
• 250 ml kisa (9%).

Način kuhanja:

1. Kozarce operite s sodo, temeljito sperite in posušite.
2. Zelenjavo narežemo na velike trakove. Ne pozabite odstraniti semen, pecljev in membran.
3. Paprike položite v ponev in jih prelijte s paradižnikovo omako.
4. Prižgite ogenj.
5. Takoj dodajte vodo in kis.
6. Mešajte.
7. Dodamo sladkor in mol. Ponovno premešamo.
8. Pokrijemo s pokrovom.
9. Po vrenju kuhamo 20 minut, občasno premešamo.
10. Feferone naložimo v kozarce in jih takoj zapremo.

Priprava boršča za zimo s papriko in paradižnikom

Sestavine:

• 1 kg popra;
• 1,5 kg pese;
• 1 kg paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 1,5 kg zelja;
• 1 kg čebule;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 6 žlic. l. Sahara;
• 5 lovorjevih listov;
• 0,5 žličke. mleti črni poper;
• 200 ml vode;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa (9%).

Kako kuhati:

1. Vse sestavine dobro sperite.
2. Papriki odstranimo semena in lupine.
3. Papriko narežemo na kocke.
4. Na enak način sesekljajte paradižnik.
5. Zelje nastrgamo.
6. Korenje naribamo na grobo ali drobno sesekljamo (po želji).
7. Peso naribamo na grobem ribežu.
8. Čebulo drobno sesekljajte.
9. V ponvi prepražimo čebulo in korenje do zlato rjave barve.
10. V ponvi zmešamo: vodo, papriko, paradižnik, zelje, peso.
11. Dodamo sol in sladkor.
12. Dodamo mleti poper in lovorov list.
13. Temeljito premešajte in vklopite toploto.
14. Ko zmes zavre, odstranite lovorov list in zmanjšajte ogenj.
15. Pokrijte s pokrovko in kuhajte 40 minut.
16. Takoj ko ugasnete ogenj, vlijete kis.
17. Temeljito premešajte.
18. Preliv razdelimo v kozarce, ki jih takoj zapremo.
19. Kozarce obrnite. Ovijanje ni potrebno, je pa priporočljivo.

Pomembno! Med kuhanjem jedi ne pozabite občasno premešati.

Kako zapreti obdelovance brez sterilizacije

Sterilizacija je postopek, ki zaradi svoje zahtevnosti marsikaterega kuharja odvrne od priprave okusnih pripravkov. Vendar obstaja izhod. Glavna stvar je upoštevati nekaj pravil:

1. Kisa naj bo več kot v receptih s sterilizacijo.
2. Kozarce ne umivajte z detergenti, ampak s sodo.
3. Za daljše shranjevanje lahko dodate zdrobljeno tableto aspirina v razmerju 1 tableta na 1 liter.
4. Če bo zelenjava vložena, bo treba trikrat preliti. Sestavine v razsutem stanju se običajno dodajo v končni nadev.
5. Alternativa kisu je citronska kislina. Bolje je, da ga vlijete neposredno v kozarec kot v marinado.

Nasveti in triki za kuhanje in konzerviranje

Ali želite, da je postopek priprave prijeten, rezultat pa zadovolji vašo družino in goste? Preprosto je: sestavili smo za vas Nasveti izkušenih gospodinj, ki vam bodo zagotovo prišli prav:

• Rumeno mleto papriko je bolje kombinirati z zeleno, rdečo pa pripraviti posebej;
• Semena morda ne boste odstranili, vendar bo jed postala grenka;
• če za pripravo ozimnice uporabljate cele paprike, ne pozabite narediti luknje v predelu peclja približno 1 cm globoko;
• mlade paprike so najbolj dovzetne za marinado, kar pomeni, da bo njihov okus bolj intenziven;
• Dodajte gorčična semena "dolgočasnim" receptom.

Preberite tudi:

Kateri vitamini so v papriki in kako so koristni za telo.

Koristi in škode paprike: kaj je zelenjava dobra za telo.

Kako posušiti papriko.

Naj povzamemo

Kisanje paprike za zimo brez sterilizacije je preprosta stvar, rezultat pa je neverjeten. Izberite mlado sadje z debelo, čisto kožo. Po želji odstranite predelne stene in semena.

Prepričajte se, da so kozarci čisti in nepoškodovani, to je zelo pomembno za recepte brez sterilizacije. Zelenjava se dobro ujema s čebulo, česnom, paradižnikom, gorčico in medom. Svetujemo vam, da eksperimentirate in dodate svoje nasvete v zbirko priporočil izkušenih gospodinj!