Top 10 najboljših receptov za vloženo papriko Ogonyok za zimo

Pekoča paprika ni le začimba, ampak tudi prigrizek, ki se harmonično poda k pekočim mesnim jedem. Predrzniki jo jedo kot prigrizek k juham. Oster, topel okus je še posebej pomemben v hladni sezoni.

Vložena paprika za zimo - ena najbolj pekočih paprik pri kuhanju - bo prava darilo za družinsko mizo. V pravi slanici so vložene paprike še okusnejše od svežih, manj pekoče in s pikantnimi notami. Z medom in zelenjavo, v soli in olju, kot del adjike in solat - deset najboljših recepti čakajo na vas v tem članku.

Značilnosti sorte Ogonyok in njeno ohranjanje

Ogonjok - To je ena najbolj pekočih sort popra. Odlikuje ga ne le pekoč okus, temveč tudi bogata aroma. Njegovi plodovi so majhni in imajo debele, mesnate stene. Zorijo v grozdih in imajo visoko obstojnost.

Da bi ublažili okus Ogonyoka in dobili okusen prigrizek, izkušene gospodinje uporabljajo nekaj trikov:

1. Plodovi imajo debele stene, ki slabo prepuščajo slanico, zato se pri hladnem kisanju v paprikah prebodejo luknje.
2. Da sadje ohrani svojo obliko in ne postane mehko in sluzasto, pecelj pustimo.
3. Če recept zahteva rezanje Ogonyoka na koščke, pri kuhanju nosite rokavice. Pomembno je, da se ne dotikate izpostavljene kože in oči.
4. Za lepoto pripravkov se vzame sadje različnih odtenkov.
5. Pred kuhanjem sadje sortiramo: poškodovani in gnili primerki bodo pokvarili marinado.

Najboljši recepti za vloženo papriko Ogonyok za zimo

Obstaja veliko receptov za domače feferone, vendar so vsi razdeljeni na tri vrste:

1. Hladen način. Plamen se prelije s hladno marinado. Takšne zvitke hranimo na hladnem. Pripravljeni so za uporabo ne prej kot mesec dni kasneje.
2. Vroča metoda. Paprike bodisi prelijemo z vročo marinado ali v njej kuhamo.
3. Prigrizek iz več sestavin. V kozarec se ne povalja samo poper, ampak tudi druge sestavine. Na primer oreščki, paradižnik, zelišča, česen itd.

Nasvet! Vsak od receptov je dober na svoj način. Da se odločite za svoje najljubše, naredite več kozarcev na različne načine.

Vložene paprike z medom

Gurmanom bo všeč pikantni Ogonyok v medeni marinadi. Kombinacija začimb zmehča grenkobo izdelka in mu daje sladek in kisel okus. Tudi pod navojnim pokrovom v medeni marinadi lahko izdelek shranite več kot eno leto. Za uporabo bo pripravljen v enem mesecu.

Potrebovali boste nekaj sestavin, količina na seznamu je izračunana za dva 700 ml kozarca:

• Ogonyok - 1 kg;
• med - 1 žlica;
• voda - 1 l;
• jabolčni kis - 9 ml;
• sol - 3 žlice. l. s toboganom;
• gorčična semena - 2 žlici. l.;
• listi lave - 4 kosi;
• česen - 8 strokov;
• piment - 8 grahov;
• črni poper - 12 grah.

Ta recept vključuje vroče mariniranje:

1. Svetloba se ureja. Vse pokvarjene, zmečkane in poškodovane plodove zavržemo. Repi ostanejo zadaj.
2. Razvrščene stroke operemo pod tekočo vodo. Tesno zapakirajte v sterilizirane kozarce.
3. Piment in črni poper, lovorjev list, česen in gorčična semena razdelimo v dva kozarca.
4. Ogenj z začimbami se vlije z vrelo vodo. Po 15 minutah se tekočina odlije.
5. V ponev vlijemo sol, vlijemo kis, med in vodo. Sestavine mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo in kuhamo 2 minuti.
6. Marinado vlijemo v kozarce s poprom. Zvijemo ali zvijemo, obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo odejo.

Takšne pripravke hranite v hladnem in temnem prostoru. Odprto konzervirano hrano je treba postaviti v hladilnik.

Preprost recept za pekočo papriko

Preprost, a uspešen recept vam bo omogočil, da hitro pripravite Ogonyok za zimo. In seznam izdelkov je minimalen:

• Ogonyok poper - 0,5 kg;
• sladkor - 200 g;
• namizni kis - 0,5 l;
• sol - 2 žlici. l. s toboganom.

Količina sestavin je izračunana za en 500 ml kozarec. Zvijte Ogonyok na hladen način:

1. Plodove sortiramo, poškodovane pa zavržemo. Sperite s hladno vodo. Stebla ostanejo.
2. Stroke prebodemo na več mestih in tesno zložimo v kozarec, vrste pa potresemo s sladkorjem in soljo.
3. Nato dodajte kis. Kozarec zaprite z navojnim pokrovčkom in stresajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita v kisu.
4. Nastalo slanico poskusimo. Po potrebi dodajte sol in sladkor.

Tako mariniran Ogonyok shranjujemo na hladnem in temnem mestu, na primer v shrambi ali na mezzaninu. Zahvaljujoč vsebnosti kisa se zelenjava ne bo pokvarila.

"Iskrica" ​​paradižnika, česna in feferona za zimo

Okusen prigrizek iz več sestavin je pripravljen tudi iz Ogonyoka. Nekatere gospodinje ga imenujejo hladna adjika ali pikanten kečap, druge ga imenujejo "Ogonyok".

Ta predjed bo odlična omaka za meso ali samo kruh.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• Ogonyok poper - 200 g;
• česen - 400 g;
• sol - 5 žlic. l.;
• sladkor - 200 g;
• kis - 20 ml.

Iz te količine izdelka je šest litrskih kozarcev. Ta adjika je pripravljena na hladen način:

1. Paradižnik, feferon in papriko sortiramo, odstranimo poškodovane plodove in operemo.
2. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jim odstranimo lupine. Papriko očistimo semen in repkov. Plamen je tudi očiščen repov. Česen olupimo.
3. Zelenjava preide skozi mlin za meso.
4. V nastalo zmes dodamo sladkor, sol in ocetno kislino. Sestavine dobro premešamo in pustimo stati eno uro.
5. Nato maso vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.

Ta "Ogonyok" shranjujte na hladnem, na primer v hladilniku - tam bo ostal vso zimo.

Obstaja več receptov za "Ogonyok" s paradižnikom. Ko jim dodamo hren, dobimo priljubljeni “Hrenoder”. In s cilantrom boste dobili aromatično začimbo, idealno ne le kot prigrizek, ampak tudi kot preliv za juhe.

"Ogonyok" z orehi

Gruzijska kuhinja je znana po ostrini in pikantnosti jedi. Kavkaški kuharji pripravijo okusno omako z začimbami in oreščki iz Ogonyoka.

Sestavine:

• Ogonyok poper - 2 kg;
• orehi - 0,5 kg;
• cilantro in peteršilj - po 2 velika šopka;
• sol - 0,6 žlice;
• mleti koriander - 6 žlic. l.;
• česen - 0,5 kg.

Ta količina sestavin zadostuje za šest 500 ml pločevink. Za pripravo hladne jedi:

1. Luč sortiramo in operemo pod tekočo vodo. Stroki so očiščeni repkov in semen.
2. Zelenje operemo. Trda stebla odrežemo. Česen olupimo.
3. Česen in Ogonyok preideta skozi mlin za meso. Zelenje je drobno sesekljano. Sestavine zmešamo.
4. Mešanici dodamo koriander in sol. Vse še enkrat premešamo in razporedimo sterilizirane kozarce.

Da bo preliv svež skozi vse leto, ga postavite v hladilnik. Zaradi visoke vsebnosti ostrih komponent se v takšnih pogojih ne pokvari.

Nasvet! V Ogonyok z orehi ni treba dodati česna. Po okusu lahko dodate tudi sol.

Pekoča paprika za zimo v armenskem slogu

Armenski poper je zmerno pekoč in pikanten. Tradicionalno se za ta recept uporabljajo debeloplodne sorte z blažjim okusom, vendar ljubitelji pekočih prigrizkov uporabljajo tudi Ogonyok.

Sestavine:

• poper - 1 kg;
• česen – 3 stroka;
• peteršilj in koper - 1 šopek;
• sol - 100 g;
• voda - 2 l.

Armenski recept vključuje fermentacijo zelenjave. Iz opisane količine sestavin dobimo dva 500 ml kozarca.

Kako vložiti papriko v armenščini:

1. Plodovi so razvrščeni, odstranjujejo se poškodovani. Izbrane pustimo na soncu v dobro zračnem prostoru, da se sušijo dva dni.
2. Po tem papriko speremo s tekočo vodo in na več mestih prebodemo s šilom. Repi ostanejo zadaj.
3. Sol dodamo v hladno vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
4. Vejice opranih zelišč, olupljen česen in poper zložimo v plasteh v globoko posodo. Sestavine prelijemo s slano vodo in postavimo pod tlak 3-4 dni.
5. Nato paprike iztisnemo iz slanice in tesno naložimo v kozarce. Preostali prostor je napolnjen s slanico.
6. Sledi sterilizacija: odprte kozarce damo v vodo in kuhamo 15 minut. Zvijemo jih s pokrovi in ​​shranimo v shrambi.

Opomba! Če je obdelovanec shranjen v hladilniku, sterilizacija ne bo potrebna.

Stroki paprike v pikantni marinadi

Začinjena paprika marinado - še en priljubljen recept kavkaških kuharjev.

Sestavine:

• Ogonyok poper - 2 kg;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje - 300 ml;
• voda - 1 l;
• namizni kis - 50 ml;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 0,6 žlice.

Poper po tem receptu se izkaže za sladko in slano. Opisana količina sestavin zadostuje za 4-5 litrske kozarce. Pripravljen je vroč:

1. Papriko sortiramo, odstranimo poškodovane plodove. Izperite in obrišite do suhega.
2. Cele plodove pražimo v suhi litoželezni ponvi na močnem ognju, dokler lupine ne počrnijo. Ko se paprika ohladi, odstranite kožo.
3. Voda se vlije v ponev. Tam dodamo kis, sladkor, sol in olje. Zmes zavremo.
4. Papriko po porcijah potopimo v vrelo slanico in kuhamo dve minuti.
5. V kozarce naložimo sesekljan česen in kuhano papriko. Kozarce tesno napolnimo z zelenjavo. Preostanek volumna je napolnjen z marinado.
6. Kozarce damo v ponev z vodo in steriliziramo 50 minut. Po tem zavijte pokrove.

Cele vložene feferone v kozarcih

To je mariniranje v najbolj priljubljeni slanici med gospodinjami, ki se uporablja za paradižnike in kumare. Nabor sestavin je klasičen:

• poper - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• namizni kis - 150 ml;
• dežniki kopra – 2 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• nageljnove žbice - 3 kosi;
• črni poper - 4 kosi;
• gorčična semena - 2 žlici. l.

Kuhanje paprike po tem receptu zahteva nekaj časa in natančnosti:

1. Na dno kozarcev vlijemo sol, sladkor in druge začimbe. Oprane paprike tam tesno stisnemo.
2. Poper prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut. Vodo vlijemo nazaj v ponev in kuhamo 5 minut.
3. Marinado ponovno vlijemo v kozarce in pustimo v tej obliki 15 minut. Po tem se vlije nazaj v ponev.
4. Marinada zadnjič vre 5 minut. Na tej stopnji se ji doda kis.
5. Slanico ponovno vlijemo v kozarce. Zaviti so s pokrovi.

Kako hladno vložiti feferone za zimo

Preprost in okusen recept za slani ogenj ne zahteva veliko časa in sestavin:

• sol - 2 žlici. l.;
• Ogonyok - 1 kg;
• voda - 1 l.

Ta metoda ne vključuje sterilizacije:

1. Plodove preberemo, operemo in tesno zložimo v kozarce.
2. Pripravite slanico. Da bi to naredili, sol raztopimo v hladni vodi.
3. Poper je napolnjen s slanico. Kozarce pokrijemo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo na hladno in temno mesto.

Slane paprike vso zimo hranimo v kleti ali shrambi.

Vložen Ogonyok “Obliznili si boste prste”

Vloženi ogenj “Prste si boste obliznili” – eden najbolj okusnih recepti s feferoni. Odlikuje ga pikantna marinada v rastlinskem olju.

Sestavine:

• Ogonyok - 1 kg;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• česen – 4 stroka;
• piment - 4 grah;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 2 kosi;
• semena koriandra - 1 čajna žlička;
• namizni kis - 35 ml;
• voda - 1,5 l.

Ta količina sestavin zadostuje za dva 500 ml kozarca. Recept je najpreprostejši:

1. Paprike sortiramo in operemo s hladno vodo. Olupite peclje, prerežite po dolžini in odstranite semena.
2. Voda se zavre. Dodamo mu začimbe, sladkor in sol. Slanico kuhamo 15 minut.
3. Paprike damo v sterilizirane kozarce. Prelijemo z marinado in pustimo stati 20 minut.
4. Marinado ponovno vlijemo v ponve in zavremo. Mešanici dodamo rastlinsko olje in kis ter pustimo vreti še dve minuti.
5. Marinado ponovno prelijemo po papriki. Banke se zvijajo.

Pekoča paprika za zimo "Okusno"

Okusna predjed je mešanica pekočih in sladkih paprik. Ta kombinacija okusa vam omogoča, da dobite pikanten, a hkrati nežen dodatek glavnim jedem.

Sestavine:

• česen - 200 g;
• sladka paprika - 1 kg;
• Ogonyok poper - 7 strokov;
• sladkor - 1 žlica;
• namizni kis - 1 žlica;
• sol - 2 žlici. l. s toboganom;
• rastlinsko olje - 1 žlica.

Navedena količina sestavin zadostuje za 2-3 kozarce po 500 ml. Shranjujemo jih v shrambi ali drugem hladnem in temnem prostoru.

Način kuhanja:

1. Pekočo in sladko papriko preberemo in operemo. Česen olupimo.
2. Plamen in česen se zmeljejo v mlin za meso. V nastalo mešanico dodamo sladkor, sol, kis in vodo. Vse temeljito premešajte.
3. Sladko papriko ocvrte v rastlinskem olju z vseh strani do rjave barve. Semena in pecljev ne odstranimo.
4. Paprike nalagamo v kozarce po plasteh. Vsako plast prelijemo s predhodno pripravljenim prelivom.
5. Kozarce zvijemo in postavimo na hladno mesto.

Nasveti in triki za kuhanje in konzerviranje

Nekaj ​​skrivnosti izkušenih gospodinj vam bo pomagalo ohraniti vaše pripravke:

1. Potrebna je posoda za dolgotrajno shranjevanje sterilizirati. Če želite to narediti, uporabite pečico ali postavite kozarec na dulec kuhalnega kotlička. Pokrovi so napolnjeni z vrelo vodo.
2. Če je bila predjed pripravljena vroča, potem takoj po kuhanju kozarce s pripravki postavimo s pokrovi navzdol, pokrijemo z odejo in pustimo v tej obliki čez noč.
3. Če vloženo sadje potrebujemo že naslednji dan po pripravi, ga narežemo na koščke.

Zaključek

Marinirani Ogonyok je priljubljen prigrizek, ki ima na desetine različic. Najbolj nenavadne, bogate recepte ponujajo kavkaški kuharji. Vsekakor jih preizkusite! Pozimi bodo mesni jedi dodali zanimiv okus, vas ogreli in dvignili razpoloženje.