Zdravstvene koristi in škode mletega črnega popra, pravila in metode njegove uporabe

Mleti črni poper je pekoča, aromatična začimba, ki jo dodajamo različnim kulinaričnim jedem, da jim damo pikanten in bogat okus. To je plod indijske vinske trte, ki se goji v tropih. Vse sorte začimb (črni, beli, zeleni in rožnati poper) so pridobljene iz enega pridelka - Piper nigrum.

Razmislimo o koristih in škodi mletega črnega popra, sestavi in ​​vsebnosti kalorij, zdravilnih lastnostih za različne bolezni, normah in načinih uporabe, značilnostih uporabe pri kuhanju in ljudski medicini.

Mleti črni poper

Domovina črnega popra, rastline v obliki trte z grahastimi plodovi, je Indija. Plodove nabiramo, ko še niso zreli, jih posušimo in nato zmeljemo v praškasto zmes. Sam grah je shranjen dlje časa, vsaj šest mesecev, vendar mleti črni poper - ne več kot tri mesece.

Zato strokovnjaki svetujejo, da ne kupujemo že pripravljenih začimb, ampak po potrebi doma zmeljemo suh grah.

Sestava in lastnosti

Poleg vode kemična sestava vključuje velik seznam biološko aktivnih sestavin. Vsebuje velike količine vitamina K, vitamina B5 (pantotenske kisline), vitamina B6, mangana, bakra, magnezija in kalcija. Med vitamini sestava vsebuje alfa in beta-karoten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folna kislina), E, ​​​​PP.

Vsebuje tudi mikroelemente (železo, selen, cink, fluor), pa tudi makroelemente (kalij, natrij, fosfor). Tu so sladkor, fruktoza, glukoza, galaktoza, različne neesencialne in esencialne aminokisline, fitosteroli, nasičene maščobne kisline, poli- in enkrat nenasičene maščobne kisline, prehranske vlaknine, pepel.

Koristi črnega popra za telo:

• zavira aktivnost vnetja;
• ima antibakterijske lastnosti;
• krepi črevesno gibljivost;
• odstranjuje odpadke in toksine;
• normalizira metabolizem;
• zmanjša tveganje za povečano nastajanje plinov;
• aktivira prebavni trakt;
• podpira delovanje živčnega sistema;
• izboljša stanje las, kože, nohtov;
• upočasnjuje proces staranja;
• aktivno sodeluje pri nastajanju novih celic;
• služi kot dobro preprečevanje ateroskleroze;
• zmanjša obremenitev srca, kar zmanjša verjetnost kapi in srčnega infarkta;
• izboljša viskoznost in tekočnost krvi;
• krepi stene krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost;
• normalizira procese krvnega obtoka;
• olajša odstranjevanje bronhialnih izločkov iz dihalnih poti;
• pospešuje proces razgradnje maščob, kar spodbuja hujšanje.

Vsebnost kalorij in BZHU

Energijska vrednost mletega črnega popra je 251 kcal.

100 g začimbe vsebuje:

• beljakovine - 10,39 g;
• maščoba - 3,26 g;
• ogljikovi hidrati - 38,65 g.

Koristne lastnosti in škoda izdelka: kako vpliva na organe in sisteme telesa

Mleti črni poper ob preudarnem uživanju telesu na splošno koristi. Posebej uporabno aromatična začimba za prebavni sistem. Poper aktivira proizvodnjo klorovodikove kisline, ki opravlja številne pomembne funkcije:

• ustvarja kislo okolje, potrebno za delovanje encimov želodčnega soka;
• prispeva k izgubi naravnih lastnosti beljakovin, nabrekanju v želodcu, kar olajša njihovo kasnejšo razgradnjo;
• zagotavlja protimikrobni učinek želodčnega soka;
• ustvarja pogoje za normalno evakuacijo hrane iz želodca;
• spodbuja izločanje trebušne slinavke.

Pektinske snovi v mletem črnem popru delujejo kot goba: očistijo prebavni trakt različnih odpadkov in toksinov ter normalizirajo presnovne procese. Začimba zagotavlja tudi občutek dolgotrajne sitosti, kar vam omogoča, da se odrečete prigrizkom in zmanjšate porcije hrane, kar povzroči izgubo teže.

nasvet. Nutricionisti priporočajo uživanje 2-3 zrn črnega popra po obroku mesec dni za ljudi, ki želijo shujšati.

Mlet črni poper je dober za srčno-žilni sistem. Zmanjšuje obremenitev srca, izboljšuje reološke lastnosti krvi, znižuje raven holesterola in preprečuje nastanek antisklerotičnih plakov v možganskih žilah. Krepi stene krvnih žil, povečuje njihovo elastičnost, normalizira krvni tlak, služi kot dobra preventiva za aterosklerozo, možgansko kap, koronarno arterijsko bolezen in srčni infarkt.

Poper blagodejno vpliva na dihala. Ima lastnosti ekspektoransa: redči bronhialne izločke, aktivira delovanje ciliiranega epitelija, zaradi česar izpljunek hitreje in lažje zapusti dihalne poti.

Črni poper pomaga obnoviti živčni sistem, izboljšati njegovo funkcionalnost, lajšati strah, odpraviti razdražljivost, tesnobo in zmanjšati močan čustveni stres.

Magnezij in kalij v sestavi določata prenos vzbujanja iz živčnih celic v mišice, izboljšata žilni tonus in uravnavata presnovo beljakovin in ogljikovih hidratov. Kalcij sodeluje pri izgradnji kostnega tkiva, mineralizaciji zob, procesih strjevanja krvi, povečuje gostoto kosti in zagotavlja stabilno delovanje miokarda.

Sistematično uživanje črnega popra v razumnih odmerkih zadovolji potrebe telesa po manganu. Biološka komponenta je pomembna za normalno delovanje reproduktivnega sistema. Prav tako ščiti notranje strukture pred neželenimi vplivi zunanjega okolja, skrbi za spolno zdravje in libido ter uravnava sintezo ženskih in moških spolnih hormonov.

Askorbinska kislina skupaj z vitamini B6 sodeluje pri oblikovanju protimikrobne imunosti, povečuje obrambo telesa, kar preprečuje prodiranje in širjenje patogenih mikroorganizmov na površini sluznice, zmanjšuje verjetnost okužb in prehladov.

Ko je škoda večja od koristi

Vendar mleti črni poper ni vedno koristen. Če ga uživate pogosto, lahko povzroči nelagodje v želodcu in zgago. Kisline v začimbi imajo mehanski učinek na sluznico, kar lahko povzroči nastanek želodčnih razjed, razjed na dvanajstniku ali izzove poslabšanje bolezni prebavil.

Poper je stimulans izločanja želodčnega soka in ima kislo okolje, zato lahko poveča raven kislosti, kar je neugodno za ljudi z diagnozo gastritisa z visoko kislostjo.

Pomembno! Pri moških lahko pogosto uživanje mletega popra povzroči težave z reproduktivno funkcijo.

Zdravilne lastnosti za različne bolezni

Mleti črni poper se pogosto uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavnega, živčnega, kardiovaskularnega, dihalnega in mišično-skeletnega sistema.. Dodajamo ga jedem kot začimbo ali uporabljamo kot zdravilo.

Strokovnjaki priporočajo zmerno uživanje črnega popra pri zaprtju. Izboljša črevesno gibljivost, stimulira sluznico tankega črevesa, kar pomaga mehčati blato in olajša proces odvajanja.

Črni poper pomaga normalizirati težo. Rastlinske vlaknine čistijo črevesje odpadkov in toksinov, aktivirajo presnovne procese in izboljšajo prebavo. Pektinska vlakna, ki vstopajo v želodec, nabreknejo in zavzamejo prosti prostor, zaradi česar oseba ne čuti lakote, količina porcij se zmanjša in ni potrebe po dodatnih prigrizkih.

Črni poper poveča vzdržljivost in učinkovitost. Telesna aktivnost se poveča, kar vodi do dodatnega izgorevanja kalorij.

Začimba se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja, kot so cerebralna ateroskleroza, srčni infarkt in možganska kap. Kemične sestavine črnega popra izboljšujejo delovanje krvnih žil, normalizirajo prepustnost žilnih sten, normalizirajo metabolizem tkiv in mikrocirkulacijo, normalizirajo lipidno sestavo krvi, širijo lumen krvnih žil, kar zagotavlja prost dostop kisika do organov in tkiva.

Mleti črni poper se v kombinaciji z zdravili uporablja za zdravljenje pljučnice, bronhitisa, astme in tuberkuloze. Zmanjšuje viskoznost sputuma, olajša njegovo izločanje, preprečuje kopičenje v dihalnih poteh, s čimer zmanjša pogostost in intenzivnost kašlja. Poper ima antibakterijske lastnosti in preprečuje prodiranje okužb v spodnje dihalne poti, zmanjšuje verjetnost zapletov in skrajša čas zdravljenja.

Mleti črni poper se uporablja kot preventiva proti raku. Zavira rast in nastajanje rakavih celic, nevtralizira proste radikale.

Črni poper se uporablja zunaj za rane in ureznine. Pospešuje celjenje, obnavlja in ohranja epitelno tkivo, preprečuje prodiranje mikrobov, ustavlja krvavitve in pozitivno vpliva na mikrocirkulacijo.

Poper je priljubljen v kozmetologiji in dermatologiji. Skupaj s soljo in čebulnim sokom ustavi progresivno izpadanje las, spodbuja rast lasnih mešičkov in izboljša stanje las. V enakem razmerju z moko in oljčnim oljem se uporablja za zdravljenje lišajev. S pomočjo začimbe se lahko znebite belih lis (vitiliga), povrnete normalen ten kože in preprečite nastanek novih depigmentiranih predelov na koži.

nasvet. Če zobni pasti dodate mleti črni poper, lahko preprečite karies.

Za ženske

Mleti črni poper je pomemben za normalno delovanje reproduktivnega sistema, ki opravlja številne funkcije:

• uravnava sintezo spolnih hormonov;
• dostavlja jajca v območje oploditve;
• ustvarja normalne pogoje za nosečnost med nosečnostjo;
• spodbuja delo;
• sodeluje pri nastajanju materinega mleka.

Retinol in vitamin B6 upočasnita proces staranja, sodelujeta pri nastajanju novih celic, izboljšata stanje kože, las in nohtov, kar je pomembno za žensko v kateri koli starosti.

Ni jasnega mnenja o tem, ali lahko črni poper uživajo nosečnice in doječe ženske. Vendar se večina strokovnjakov strinja, da je začimba v zmernih količinah koristna za žensko telo in ne ogroža zdravja in življenja otroka. Poper spodbuja metabolizem, sproži procese samozdravljenja, lajša depresijo in pomaga normalizirati težo.

Za moške

Korist za moške je, da črni poper uravnava in spodbuja proizvodnjo testosterona. To je glavni moški spolni hormon, ki ima pomembno vlogo pri nastajanju sperme, vpliva na razvoj mišično-skeletnega tkiva, opravlja funkcijo porazdelitve maščobe, je odgovoren za spolno zdravje in zorenje foliklov med ovulacijo ter zagotavlja spolno željo.

Za otroke

Ker mleti črni poper močno draži želodčno sluznico, ga odsvetujemo otrokom, mlajšim od pet let. Začimbo je treba uvesti v otrokovo prehrano postopoma, v minimalnih količinah, opazovati reakcijo telesa. V majhnih odmerkih je začimba koristna za stanje kostnega tkiva, mineralizacijo zob in krepitev imunskega sistema.

Standardi uporabe

Povprečna dnevna norma mletega črnega popra je 1 g, odvisno od preferenc okusa in stanja prebavil se lahko norma prilagodi navzgor ali navzdol.

Metode uporabe

Začimba se pogosto uporablja v kulinariki kot aromatični prehranski dodatek, v ljudski medicini pa kot zdravilna sestavina. Črni poper se uporablja za pripravo poparkov in decokcij za peroralno uporabo, pa tudi mazil in oblog za zunanjo uporabo.

Pri kuhanju

Plodove črnega popra v kulinariki uporabljamo cele in zmlete, kot samostojno začimbo ali v mešanici z drugimi začimbami. Poper daje mesnim in ribjim jedem pikanten okus in bogato aromo, dodaja se juham in juham, uporablja se za pripravo marinad in omak.

Cel grah se doda v konzervirano hrano, v zdrobljeni obliki pa v paštete, klobase in sire.

V ljudski medicini

Mleti črni poper je priljubljen pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srca in ožilja, živčnega, prebavnega in endokrinega sistema. Tinktura črnega popra pomaga pri revmatizmu, osteohondrozi, protinu, artritisu in artrozi različnega izvora. Dobro lajša bolečine in vnetja, zavira degenerativne procese, obnavlja osteohondralno tkivo, povečuje motorično aktivnost.

Zunanja uporaba

Črni poper se uporablja kot sestavina drgnjenja in obkladkov za odstranjevanje depigmentiranih območij na koži in zaustavitev izpadanja las na glavi. Uporablja se kot sredstvo za celjenje ran pri opeklinah in urezninah.

Za hujšanje

Da bi se znebili odvečnih kilogramov, se kulinaričnim jedem doda mleti črni poper. Obstaja učinkovitejši način hujšanja s pomočjo začimb: vsako jutro na prazen želodec popijte kozarec kefirja s ščepcem popra.

V enem tednu se izguba teže giblje od 1,5 do 2 kg. Vendar je pomembno razumeti posledice takšne diete in oceniti tveganja za želodec.

Preberite tudi:

Kaj je beli poper in kako se uporablja v kuhanju in kozmetologiji.

Kako pripraviti posušeno papriko za zimo.

Kako posušiti papriko.

Kontraindikacije

Cel ali mlet črni poper je kontraindiciran v primeru individualne nestrpnosti.

Relativne kontraindikacije vključujejo:

• slabokrvnost;
• akutni vnetni procesi v telesu;
• peptični ulkus želodca in dvanajstnika;
• odpoved ledvic;
• bolezni mehurja;
• črevesne in želodčne krvavitve;
• nedavne operacije na prebavnih organih.

Nutricionisti priporočajo uporabo črnega popra previdno pri nosečnicah in doječih ženskah, starejših in otrocih.

Pomembno! Dan pred laboratorijskim testom krvi in ​​urina je treba črni poper izključiti iz prehrane, saj lahko izkrivlja rezultate študije.

Ocene

Mnenja o učinkovitosti mletega črnega popra so različna. Več pozitivnih izjav, ki potrjujejo koristi začimb za telo kot celoto in zdravilni učinek za posamezne organe in sisteme. Negativna mnenja so redka in so povezana s pogosto uporabo začimb v velikih količinah.

Julia, 25 let: »Črni poper mi pomaga vzdrževati težo. Nenehno ga zmerno dodajam različnim jedem. Opazil sem, da občutek lakote izgine za dolgo časa, ni potrebe po prigrizkih, poveča se vzdržljivost in zmogljivost, poveča se motorična aktivnost, zaradi česar se porabi več kalorij.

Irina, 36 let: »Po vsakem obroku nenehno čutim pekoč občutek v prsih. Prijateljica ji je priporočila zdravilo, ki ga uporablja za zdravljenje zgage: 10 g mletega ingverja, 7 g mletega črnega popra in 0,5 litra vode.Sestavine prelijemo z vrelo vodo, pustimo pokrito vreti na majhnem ognju 5-10 minut. Precejeno decokcijo vzemite peroralno, 100 ml trikrat na dan, 15 minut pred obroki. Potek zdravljenja je 3 dni. Po tem zdravilu sem pozabil, kaj je zgaga.”

Elena, 58 let: »Imam protin. Vzel sem kuro indometacina za lajšanje bolečin in vnetja ter azapropazona za aktiviranje odstranjevanja sečne kisline. Potem sem, da bi preprečil poslabšanje, vsak dan pojedel 2-3 zrna črnega popra. Slišal sem, da zmanjšuje koncentracijo sečne kisline v tkivih, kar zavira napredovanje bolezni. Dva meseca kasneje sem imel nov napad in izkazalo se je, da je začimba neuporabna. Zato, če želite doseči rezultate, morate jemati samo zdravila.«

Zaključek

Mleti črni poper ni priljubljen le v kulinariki, temveč se široko uporablja v ljudski medicini, kozmetologiji in dermatologiji. Uporablja se za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca, krvnih žil, živčnega sistema, prebavil, dihal in mišično-skeletnega sistema.

Le ob zmerni in pravilni uporabi je lahko koristen.