Najbolj okusne in nenavadne priprave paprike za zimo: gostje vas bodo prosili za te recepte

Kako dobri so pripravki paprike za zimo na mizi! Dišeče in lepe, ne samo da ohranjajo prvotni okus zelenjave, ampak so tudi prijetne za oko.

V tem članku boste našli najpreprostejše in najbolj okusne recepte za konzerviranje paprike: klasični lecho, s fižolom, v medenem nadevu, na kazahstanski način in mnogi drugi.

15 najboljših receptov za vloženo sladko papriko

Predstavljamo vam recepte za klasične priprave in možnosti za nove jedi, ki jim bo kos tudi gospodinja začetnica.

1. Bolgarski lecho

Priprava bo trajala 30 minut. Dobitek: 15 pločevink lecho po 0,5 litra.

Sestavine:

• paradižniki – 7 kg;
• poper - 4 kg;
• čebula - 2 kg;
• feferon - 2 stroka;
• sol po okusu;
• peteršilj - 1 kup.

Priprava:

1. Paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso, damo v ponev in zavremo.
2. Sladko in pekočo papriko narežemo na rezine, dodamo paradižniku, kuhamo 5 minut.
3. Čebulo narežemo na pol obroče, damo v ponev in kuhamo 5 minut.
4. Peteršilj sesekljajte, dodajte lechu in posolite. Po 10 minutah nadevamo v kozarce.

Pomembno! Lecho je treba postaviti v kozarce, ne da bi posodo odstranili z ognja.

2. Lecho s fižolom

Lahko ga jemo kot samostojno jed ali dodamo mesu, krompirju in žitom.

Sestavine:

• paradižnik - 2,5 kg;
• poper - 1 kg;
• fižol – 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• česen – 2 nageljnove žbice;
• rafinirano olje - 150 ml;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• kis 9% - 100 ml.

Priprava:

1. Fižol namočimo v mrzli vodi za 2 uri, nato pa ga kuhamo do mehkega.
2. Papriko narežemo na trakove, čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo. Paradižnik in česen pretlačimo skozi mlinček za meso.
3. Čebulo in korenje prepražimo do polovice.
4. Dodamo preostalo zelenjavo. Še naprej kuhamo, dodamo sol in sladkor.
5. Po 10 minutah dodamo kuhan fižol in kuhamo do konca.
6. 3 minute pred koncem kuhanja prelijemo s kisom in zvijemo.

3. Kazahstanska sladka paprika v pločevinkah s kisom

Ta konzerva je popolnoma shranjena tudi na toplem in se ne boji vročine.

Sestavine:

• sladka paprika - 1,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• sladkor - 100 g;
• česen - 5 g;
• kis 9% - 50 ml;
• sol po okusu;
• rafinirano olje - 100 ml.

Priprava:

1. Paradižnike sesekljajte in iz njih pripravite sok.
2. Pripravite preliv: zmešajte olje, kis, sladkor, česen, pustite 15 minut.
3. Papriko narežemo na rezine, damo s prelivom v ponev, kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut in takoj zvijemo.

4. Bolgarski poper v paradižnikovem soku

Jed ni začinjena in je uporabna tudi za majhne otroke in ljudi na dieti. Recept je za šest 1-litrskih kozarcev.

Sestavine:

• poper – 3 kg;
• paradižnik - 8 kg;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Paradižnik vtremo v sok, dodamo sol in postavimo na ogenj.
2. Papriko prerežemo na dva dela, damo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo.
3. Po 5 minutah vodo odlijemo, prelijemo z vrelim sokom in takoj zvijemo.
4. Pokrijemo z odejo in pustimo, da se ohladi.

5. Lecho z bučkami brez sterilizacije "Lizali boste prste"

Shranjujte v hladilniku ali kleti, saj zvitek ni steriliziran.

Sestavine:

• bučke – 2 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• poper - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• česen - 20 g;
• čili poper - 20 g;
• kis - 40 ml;
• sladkor - 6 g;
• rastlinsko olje - 70 ml;
• sol - 4 g;
• paradižnikova pasta - 400 g;
• piment in poprova zrna po okusu.

Priprava:

1. Bučko in čebulo narežemo na pol kolobarje, strok čilija na rezine, česen pa sesekljamo.
2. Papriko in paradižnik zmeljemo v pire, vlijemo v ponev in postavimo na ogenj.
3. Ko pire zavre, prilijemo olje, dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol, bučke in čebulo. Pire med stalnim mešanjem kuhamo 15 minut.
4. Na koncu kuhanja dodamo začimbe, česen, kuhamo 5 minut, dodamo kis, damo v sterilne kozarce.

6. Konzervirana sladka paprika v olju z zelišči

Med kuhanjem zelenjava ohrani svoje koristne snovi, zelišča pa dodajo zanimiv okus in aromo.

Sestavine:

• poper - 3 kg;
• voda - 1 l;
• kis 9% - 200 ml;
• rafinirano olje - 250 ml;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladki grah - 12 kosov;
• česen - 13 strokov;
• lovorjev list - 6 kosov;
• zelena - 6 vej.

Priprava:

1. Pripravimo nadev: v ponev z vodo damo maslo, sladkor, sol, sladki grah, česen, lovorov list, zeleno, kis in pustimo vreti 5 minut.
2. Papriko po dolžini narežemo na šest kosov, damo v lonec, kuhamo 10 minut, dokler se kožica ne preluknja.
3. Naložimo v kozarce, napolnimo s preostalim nadevom in zapremo.

7. S slanimi paradižniki in hrenom

Ta pripravek za zimo bo všeč ljubiteljem začinjene hrane.

Sestavine:

• poper - 4 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• feferon - 3 stroki;
• koper – 2 šopka;
• listi češnje - 15 kosov;
• listi hrena - 5 kosov;
• listi črnega ribeza - 20 kosov;
• voda - 4 l.

Priprava:

1. Izberite paradižnike, ki so dovolj majhni, da se prilegajo v kozarec, in začnite kisati.
2. Paradižnik damo v posodo, dodamo liste češnje, hrena in črnega ribeza.
3. Pripravite slanico: vodo posolite, zavrite in kuhajte, dokler se sol ne raztopi.
4. Paradižnik prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da fermentira. Po 3 dneh vlijemo slanico v ponev, damo na ogenj, kuhamo 3 minute, pri čemer odstranimo peno.
5. Koper, hrenove liste, črni ribez in češnje narežemo na koščke, feferon strok na kolobarje.
6. Papriko razdelimo na dva dela, vsakega nadevamo s kropom in kuhamo 3 minute v slani vodi. Postavite v posodo, izmenično s paradižniki.
7. Nalijte slanico in zaprite s pokrovi. Obdelovanec shranjujte samo na hladnem.

8. Paprike polnjene z zeljem

Postrežemo ga k mesu ali ribam, jemo pa tudi kot samostojno jed.

Sestavine:

• poper - 1 kg;
• belo zelje - 1 kg;
• sol - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2,5 žlice. l.;
• kis - 100 g;
• voda - 1 l;
• lovorjev list - 4 kos.

Priprava:

1. Zelje sesekljamo, dodamo sladkor, sol, kis, pretlačimo in pustimo en dan, da se kisa.
2. Paprike nadevamo z zeljem, dodamo lovorov list.
3. Posebej pripravimo marinado: sol, sladkor in kis raztopimo v vodi, kuhamo 3 minute, nalijemo v kozarce, steriliziramo 45 minut in zavijemo.

9. Vložene paprike z medom

Med je odličen konzervans, ki pomaga ohraniti izdelek.

Sestavine:

• poper - 6 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlici. l.;
• med - 2 žlici. l.;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 6% - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 1,5 žlice;
• česen - 2 glavi;
• sladki grah po okusu;
• lovorjev list - 3 kosi;
• nageljnove žbice - 2 kos.

Priprava:

1. Papriko narežemo na štiri dele.
2. Dodajte preostale sestavine v ponev z vodo. Kuhajte 3 minute in ves čas odstranjujte peno.
3. Dodajte poper v marinado, kuhajte 10 minut.
4. Vse izdelke položite v pripravljene kozarce, dodajte marinado in zvijte.

10. Kaviar po receptu Krasnodar

Izdelki so zasnovani za pet pločevink po 0,5 litra.

Sestavine:

• poper - 2 kg;
• bučke - 2 kg;
• korenje - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 500 ml;
• česen - 300 g;
• sladkor - 150 g;
• sol - 70 g;
• kis 6% - 50 g;
• feferon - 1 strok;
• peteršilj po okusu.

Priprava:

1. Korenje naribamo, čebulo in papriko sesekljamo.
2. Zmeljemo paradižnik, česen, peteršilj, dodamo sol, sladkor, kis. Dobili boste paradižnikovo omako.
3. Paradižnikovo omako ter popraženo čebulo in korenje damo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
4. Dodamo preostalo zelenjavo in dušimo 60 minut, da se zmehča.
5. Vroče naložimo v kozarce, zvijemo in zavijemo v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Referenca. Za ljubitelje pikantnih jedi je priporočljivo dodati 1 žlico. l. začimbe khmeli-suneli in 1 žlička. sladki grah.

11. "Pepper Feathers"

Da bo pripravek večbarven, izberite zeleno, rumeno in rdečo zelenjavo.

Sestavine:

• poper - 8 kosov;
• sladki grah - 5 kosov;
• česen – 2 stroka;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• lovorjev list - 3 kosi;
• kis 9% - 1 žlica. l.;
• sončnično olje - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol – 1 čajna žlička;
• voda - 700 ml.

Priprava:

1. Dodajte vodi poprova zrna, nageljnove žbice, lovorov list, sladkor, sol, česen in pustimo, da zavre.
2. Papriko narežemo na tanke trakove, navpično položimo v kozarce in zalijemo s slanico, da prekrije rezine do ramen kozarca.
3. Prilijemo olje, dodamo kis. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut.

Pomembno! Kozarce napolnite s sestavinami tako, da vsebina ne sega 1 cm od vratu.

12. Priprava na boršč s papriko in paradižnikom

Pripravek ne zahteva veliko časa in truda in ga lahko shranite doma.

Sestavine:

• sladka paprika - 1 kg;
• paradižnik - 300 g;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Zelenjavo prestavite skozi mlinček za meso, kuhajte do mehkega, dokler pena ne izgine.
2. Na koncu posolimo, pustimo vreti še 5 minut in zvijemo. Zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

13. Zvijanje s hruško

Konzervacija, ki daje najbolj okusne paprike!

Sestavine:

• hruška - 1 kg;
• sladka paprika - 700 g;
• čebula - 100 g;
• zelje - 200 g;
• voda - 700 ml;
• rastlinsko olje - 50 g;
• česen – 3 stroka;
• kis - 75 ml;
• cimet - 1 ščepec;
• sladki grah - 5 kosov;
• sol po okusu;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• lovorjev list - 3 kos.

Pomembno! Po pranju je treba zelenjavo posušiti z brisačo.

Priprava:

1. Pripravimo nadev: olje, kis, česen, začimbe zmešamo z vodo. Dodamo sladkor in sol, kuhamo 5 minut na majhnem ognju in na koncu dodamo kis.
2. Papriko in hruške narežemo na trakove, čebulo na pol kolobarje, zelje na 4 cm debele rezine, blanširamo 3 minute, odlijemo vodo in odstavimo.
3. Pripravljeno zelenjavo naložimo v kozarce, dodamo nadev, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10 minut.

14. Vložena paprika na azijski način

Zahvaljujoč posebnosti kuhanja paprika ohrani barvo in okus.

Sestavine:

• sladka paprika - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• česen – 3 stroka;
• svež nariban ingver - 1 žlica. l.;
• začimba curry - 2 tsp;
• nageljnove žbice - 20 kosov;
• sladki grah - 1 žlica. l.;
• pekoče paprike – pol stroka;
• peteršilj - kup.

Za marinado:

• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 1 žlica;
• kis 9% - 1 žlica;
• rafinirano sončnično olje - 1 žlica.

Priprava:

1. Papriko operemo in ji odstranimo semena in lupine.
2. V ponev z marinado drobno sesekljamo peteršilj, stroke česna nasekljamo na lističe, dodamo ingver, kari, nageljnove žbice in sladki grah, polovico feferona skupaj s semeni zmeljemo.
3. Papriko blanširamo v vreli vodi 3 minute in jo, ko odlijemo vodo, pustimo počivati ​​v ponvi s pokrovom.
4. Hkrati zavremo marinado in pustimo na majhnem ognju.
5. Poper položite v kozarce.
6. Prelijemo z vrelo marinado in kozarce zapremo s pokrovi. Hermetično zaprte kozarce hranimo tako v hladilniku kot pri sobni temperaturi.

15. Paprika, marinirana v paradižniku in bučkah

Pripravek je izvrstnega okusa, otroci ga z užitkom jedo. Recept je za štiri litrske kozarce.

Sestavine:

• olupljene bučke - 3 kg;
• sladka paprika - 10 kosov;
• pekoča paprika - neobvezno;
• česen - 100 g;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Izpolnite:

• paradižnikov sok - 2,5 l;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 3 žlice. l.

Priprava:

1. Zavremo paradižnikov sok, dodamo sladkor in sol.
2. Dodamo sesekljano zelenjavo.
3. Kuhajte 20 minut.
4. Prelijemo s kisom, zavremo, nalijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Namigi in triki

Da bi zagotovili visoko kakovostno konzerviranje, morate upoštevati naslednja pravila:

1. Za pripravke izberite samo svežo in elastično zelenjavo brez poškodb.
2. Vzemite mesnate paprike z debelimi stenami - pri konzerviranju so mehkejše.
3. Dajte prednost rdeči in rumeni zelenjavi - okusnejša je.
4. Končane konzerve zavijte v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
5. Posodo postavite nad ponev ali jo sterilizirajte v pečici.
6. Pri sterilizaciji pod kozarce položimo krpo, da kozarci ne počijo.
7. Med vlaganjem mešanice v kozarce ne ugasnite ognja.

Zaključek

Pripravki iz sladke paprike so dobri tako za praznično kot za vsakodnevno mizo. So izvirni, okusni, zdravi, zelo impresivni in prijetni na pogled.Ob upoštevanju navedenih odmerkov in priporočil se bo tudi začetnica gospodinja zlahka spopadla s pripravo konzervirane hrane in bo prijetno presenetila člane gospodinjstva in goste.