Najbolj okusni recepti za lubenice za zimo v kozarcih s citronsko kislino

Obožujete lubenice, pa med sezono nimate časa, da bi jih dovolj uživali? Nič hudega, lubenice lahko kisamo. Hkrati bo citronska kislina ohranila vaše pripravke sveže brez neprijetnega priokusa ali grenkobe. Dodatne sestavine bodo dodale bogat okus in neprimerljivo aromo.

Naučili vas bomo, kako pravilno izbrati in pripraviti sadje, ter opisali nekaj najbolj okusnih in preprostih receptov.

Značilnosti pripravkov iz lubenice s citronsko kislino

Citronska kislina je naravni konzervans, ki odlično nadomesti kis.. Njegova glavna naloga je podaljšati svežino vaših pripravkov. To sestavino lahko dodate v marinado ali v kozarec.

Glavna stvar, ne pozabite, če recept zahteva dvojno ali trojno prelivanje, se kislina doda pred prelivanjem končne marinade.

Izbira in priprava sadja

Pri izbiri lubenice bodite pozorni na njeno barvo. Barva mora biti enaka po celotnem premeru ploda. Zaželeno je, da ni rjavih grobih žil. Steblo mora imeti zdrav videz: brez znakov gnilobe ali pretirane suhosti. Ne kupujte prevelike lubenice, bolje je kupiti več majhnih.

Prezrele jagode niso primerne za obiranje, pulpa ne obdrži svoje oblike. V tem primeru je bolje izbrati srednje zrelo ali rahlo nezrelo lubenico.

Priprava vključuje naslednje korake:

1. Lubenico temeljito operemo v hladni vodi.
2. Posušite z brisačo.
3. Prerežite na pol. Nato narežemo na velike rezine.
4. Če recept zahteva kašo, potem na tej stopnji odstranite skorjo in zrna.Če ne, samo odstranite semena.
5. Rezine narežite na majhne koščke, ki jih boste zlahka pospravili v kozarec.

Kot lahko vidite, je priprava na vlaganje izjemno preprosta.

Najboljši recepti s citronsko kislino

Citronske kisline se v pripravkih ne čuti tako kot se čuti kis. Z veseljem delimo z vami pet okusnih in zanesljivih receptov. Nekatere so primerne za praznično mizo, druge bodo vaši otroci z veseljem jedli vsak dan, tretje pa bodo navdušile najbolj prave gurmane.

Preprost recept za vložene lubenice

To je klasičen recept za konzerviranje, ne komplicirajte z dodatnimi sestavinami.

Sestavine za 3 l:

• 2 kg lubenice;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 žlica l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• poprova zrna po okusu.

Način kuhanja:

1. Lubenico dobro operemo. Posušite z brisačo.
2. Previdno prerežite najprej na pol in nato na rezine. Koščki se morajo prosto prilegati vratu kozarca, sicer bo lubenica preprosto razpadla.
3. Lahko pustite skorje. Z ostrim nožem odstranimo semena.
4. Kozarce operite z raztopino sode bikarbone in dobro sperite. Sterilizirajte s katero koli običajno metodo.
5. Na dno suhih kozarcev dodamo poprova zrna. V receptu je potreben za dodajanje okusa.
6. Posodice napolnite s koščki lubenice. Poskusite to narediti previdno.
7. Zavremo vodo in vlijemo vrelo vodo v vsak kozarec. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15 minut.
8. Vodo previdno zlijemo nazaj v ponev in ponovno zavremo.
9. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Kuhajte 3 minute.
10. Po 3 minutah dodajte citronsko kislino. Mešajte.
11. Marinado nalijemo v kozarce.
12. S ključem zavijemo pokrove in zaprte kozarce obrnemo na glavo.
13. Zavijte v debelo, veliko brisačo za 24 ur.
14. Po enem dnevu ga lahko spustite v klet ali shrambo.

Upoštevajte:

Preprosti in hitri recepti za vložene lubenice

Kako pripraviti okusne lubenice z aspirinom

Okusne vložene lubenice z medom za zimo v kozarcih

Recept "Kot pri babici"

Ta recept za lubenice za zimo v kozarcih s citronsko kislino vsebuje minimalno količino sestavin. Lubenice se izkažejo za sočne in aromatične, vendar ni priporočljivo rezati lupine.

Sestavine za 3 l:

• 2 kg lubenice;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. l. sol;
• 5 žlic. l. Sahara;
• 3-4 zrna popra;
• 1 čajna žlička citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Lubenico operemo in obrišemo z brisačo.
2. Narežite na kose, tako da se zlahka prilegajo vratu kozarca.
3. Kozarce operemo z raztopino sode bikarbone, splaknemo in osušimo.
4. Sterilizirajte.
5. Na dno kozarcev položite poper v zrnu in česen.
6. Nato napolnite celoten kozarec z lubenicami.
7. Zavrite vodo.
8. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
9. V kozarce dodamo citronsko kislino.
10. Jagode prelijemo z marinado.
11. Kozarce pokrijte s pokrovi.
12. Posode sterilizirajte 15 minut.
13. Kozarce zapremo, obrnemo in zavijemo za 48 ur.

Pomembno! Iz lubenice je bolje odstraniti semena.

Z dodanim medom

Če niste alergični na med, bo ta recept dolgo časa postal vaš najljubši. Lubenice so res medene in so še posebej priljubljene pri otrocih.

Potrebno za 3-litrski kozarec:

• 2,5 kg lubenice;
• 4 žlice. l. med;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica l. sol;
• ribezov list;
• 2 žlički citronska kislina.
• 2 stroka česna po želji.

Način kuhanja:

1. Kozarce operemo s sodo bikarbono in večkrat splaknemo s hladno vodo.
2. Medtem ko se kozarci sušijo, se lotite lubenice. Operite, obrišite.
3. Lubenico prerežite na dva dela, nato pa polovice prerežite tako, kot običajno postrežete jagodičje. Tem rezinam odrežite kožo in odstranite semena.
4. Meso narežite na majhne koščke.
5. Ribezov list sperite pod tekočo vodo in ga položite na dno suhih kozarcev (1 list na 1 kozarec).
6. Če se odločite za česen, potem ga prav tako položite na dno.
7. Napolnite kozarce z mezgo lubenice.
8. Na vrh nalijte 2 žlici. l. med
9. Vodo postavite na ogenj in takoj dodajte med.
10. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor. Dobro premešaj.
11. Po nekaj minutah vlijemo citronsko kislino in dobro premešamo.
12. Marinado odstavimo z ognja in jo postopoma vlijemo v kozarce.
13. Posode pokrijte s pokrovi.
14. Sterilizirajte 12 minut.
15. Kozarce zapremo in obrnemo. Prepričajte se, da nič ne pušča.
16. Odnesite ga na tla in ga zavijte.
17. Po 48 urah prestavimo v shrambo.

Opomba! Med doda marinadi rahlo rumenkast in moten odtenek. Naj vas ne skrbi, to ne pomeni, da je lubenica pokvarjena. Če želite receptu kaj dodati, priporočamo, da uporabite rezine limone (na dnu kozarca) ali limonin sok (1 žlica na 1 liter marinade).

Z gorčico

Lubenice z gorčico so pikantnega okusa in zanimive rahlo zlate barve.

Sestavine za 2 litrski kozarec:

• 1,5 kg lubenice;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 čajna žlička gorčični fižol;
• 2 žlički gorčica v prahu;
• 0,5 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. sladkor z diapozitivom.

Način kuhanja:

1. Čisto lubenico narežemo na rezine.
2. Ali boste odrezali skorjo, je po vaši presoji in odstranite zrna.
3. Operite kozarce in se prepričajte, da ni razpok. Tudi vrat mora biti nepoškodovan.
4. Pokrove kuhajte 2-3 minute.
5. Na dno suhih kozarcev nasujte gorčico v prahu.
6. Posode napolnite z rezinami lubenice.
7. Na vrh dodamo zrna gorčice.
8. Na štedilnik postavite vodo in vklopite največjo moč.
9. Ko voda zavre, dodamo sol in sladkor. Vrelo marinado kuhajte 3 minute.
10. V kozarce dodamo citronsko kislino in takoj zalijemo z marinado.
11. Kozarce pokrijte s pokrovi.
12. Sterilizirajte 10 minut.
13. Zasukajte, obrnite, zavijte 30 ur.

Opomba! Če ne želite dodati ene vrste gorčice, količino druge gorčice podvojite.

Brez sterilizacije

ja Če uporabite metodo trojnega polnjenja, lahko brez sterilizacije. Vendar to velja le za končni izdelek. Še vedno boste morali sterilizirati prazne kozarce. Če nimate pečice (na primer, pripravljate pripravke na dachi), lahko kozarce sterilizirate nad vrelo ali kotličkom.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• 1 kg lubenice;
• 2 stroka česna;
• 1 majhna čebula:
• 0,5 limone;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 žlica l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara.

Kako kuhati:

1. Lubenico operemo, narežemo na koščke, odrežemo lupino in odstranimo semena.
2. Pol limone narežite na majhne rezine.
3. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
4. Čiste kozarce sterilizirajte in pokrove prelijte z vrelo vodo.
5. Na dno kozarcev položite česen, polovico listov čebule in polovico rezin limone.
6. Napolnite kozarce z mezgo lubenice.
7. Na vrh položite preostale čebulne obročke in rezine limone.
8. Postavite vodo na ogenj.
9. Prekuhaj.
10. V kozarce nalijemo vrelo vodo.
11. Posode pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut.
12. Odlijte vodo nazaj v ponev ali ponev.
13. Ponovno zavrite.
14. V kozarce nalijemo vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi.
15. Ohladite 10 minut.
16. Spet izpustite vodo. Dodamo sol in sladkor. Prekuhaj.
17. Vrelo marinado premešamo, dodamo citronsko kislino.
18. Nalijte marinado do polovice kozarca, po 10 sekundah nadaljujte z vlivanjem marinade.
19. Kozarec zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo za tri dni.

Zaradi vsebnosti limone in čebule se pripravki dlje hranijo.

Preberite tudi:

Kako narediti preprosto in okusno marmelado iz lubenice in melone

Kako narediti okusno marmelado iz lubenice za zimo

Nasveti in triki izkušenih gospodinj

Kar ni nikoli odveč, so izkušnje spretnih gospodinj. Delimo koristne nasvete:

1. Z ostrim nožem odstranite semena. Ne trgajte po mesu s prsti ali nohti. Prvič, to ni higienično. Drugič, luknje v kaši bodo prevelike.
2. Vložene lubenice ne kombinirajte z zeleno ali baziliko, saj bo njihov vonj preglasil okus lubenice. Lubenica se dobro ujema s peteršiljem in koprom, vendar je bolje, da jih ne damo v kozarec. Ribezov ali češnjev list je povsem dovolj.
3. Dodajte minimalno količino soli. Običajno to ni več kot 2 žlici. l. sol. Hkrati je sladkorja 2-3 krat več.
4. Če ste občutljivi na okus citronske kisline, obstaja rešitev za vas. Količino zmanjšajte za polovico, a v kozarec dodajte zdrobljeno tableto aspirina. Ne daje nikakršnega okusa, pa tudi podaljša rok uporabnosti pripravkov.

Naj povzamemo

Konzerviranje lubenic za zimo je preprost in enostaven postopek, skoraj nemogoče je pokvariti takšno pripravo. Glavna stvar je izbrati zdravo sadje z enakomerno barvo lupine. Jagode olupite iz pečk in jih previdno položite v kozarec. Ne dodajajte preveč soli, mora biti 2-3 krat manj kot sladkorja. Poleg citronske kisline lahko uporabite zdrobljeno tableto aspirina.

Lubenico kombiniramo s čebulo, česnom, gorčico, medom in limono. Bolje je, da ne eksperimentirate s cilantrom, baziliko in zeleno.