Zakaj je lubenica grenka in ali je mogoče jesti takšno sadje?

Na vroč poletni dan je sočna pulpa lubenice prijetno osvežujoča. To jagodičje imajo radi tako odrasli kot otroci. Toda zgodi se, da se lep, lep sadež izkaže za popolnoma brez okusa ali celo grenak. Zakaj je lubenica grenka in ali je nevarna za uživanje? Ugotovimo v tem članku.

Vzroki grenkobe v lubenici

Grenka pulpa lubenice ni samo razočaranje in pokvarjeno razpoloženje. Ta izdelek lahko povzroči resne zdravstvene težave. Glavni razlogi za pokvarjen okus so nepravilna uporaba gnojil, kršitev pravil skladiščenja in prevoza.

Kemikalije

Predvsem okus črtasto jagodičje trpijo zaradi obdelave s škodljivimi snovmi med gojenjem - solitrom, nitrati, pesticidi. Brezvestni kmetje uporabljajo kemične dodatke, da pospešijo zorenje sadja, izboljšajo njihov videz in odpornost na prevoz. Ljubitelji melon vedo, da so v avgustu in septembru varnejše in okusnejše. V tem obdobju se zmanjša verjetnost, da bi naleteli na vzorec nitrata.

Če želite odkriti prisotnost kemikalij, morate pregledati lubenico. Pike na lupini so znaki injiciranja in vas morajo opozoriti. Praznine in vijolične žile v pulpi sadeža kažejo na poškodbe z nitrati, bele ali rumene žile na rezu jagodičja pa na zastrupitev z nitrati.

Pozor! Prisotnost nitratov lahko preverite brez posebne naprave. Zdrobite kos pulpe v kozarcu vode.Če se tekočina obarva rožnato, je bilo sadje obdelano s kemikalijami.

Napake med gojenjem

Na okus in kakovost sadja resno vpliva tehnologija gojenja. Če je žuželk opraševalcev premalo, pride do nepopolne oploditve cvetov. Plodovi začnejo gniti.

Aromatična in okusna pulpa jagodičja vas lahko razveseli le, če upoštevate kmetijske prakse. Poraz lubenic s pepelasto plesnijo in različnimi vrstami gnilobe povzroča veliko škodo pridelku. Da bi se izognili težavam, je treba pri gojenju te rastline upoštevati temperaturni režim, izbrati rodovitna tla in pravočasno zalivati.

Sortne značilnosti

Grenkoba je lahko tudi posledica posebne vrste lubenic. Primer tega je kolocint. Imenuje se grenka kumara, grenko jabolko. Ta trajnica, vzpenjavka, spada v družino bučk in je po videzu podobna sladkim sortam lubenic. Raste predvsem v Arabiji, Severni Afriki in Indiji.

Pomembno! Plodov kolocinte ne smete uživati, ker vsebujejo glikozide in lahko povzročijo hudo drisko.

Napake pri shranjevanju

Neupoštevanje pravil shranjevanja negativno vpliva tudi na okusne lastnosti lubenice. Lubenica lahko zdrži 3-4 mesece pri temperaturi +2...+8°C v neosvetljenem prostoru. Če med skladiščenjem in dostavo niso vzdrževani potrebni pogoji, začnejo bakterije prodirati v sadež skozi mikrorazpoke v skorji. V vlažnem in toplem okolju se aktivno razmnožujejo, kar vodi do kvarjenja jagod in izzove grenak, kisel okus.

Lubenica izgubi svoje prvotne lastnosti in postane grenka, tudi če je shranjena predolgo.

Rezanje lubenice pred prodajo

Narezanih lubenic ne morete kupiti, ker...mesto reza postane objekt za kopičenje škodljivih mikroorganizmov. Meso sadja je odlično okolje za njihovo razmnoževanje in prehrano. Pri nakupu polovice jagode lahko ugotovite, da je njen okus veliko slabši, jedro pa zelo grenko.

Pozor! Rospotrebnadzor prepoveduje prodajo rezanih lubenic. Uživanje takšnega sadja pogosto vodi v zastrupitev.

Ali je mogoče jesti grenko lubenico?

Ne glede na razlog, zakaj se je jagodičje izkazalo za grenko, se ga je bolje vzdržati. Če so vzrok grenkobe kemikalije, je povsem možno, da vsebnost nitratov presega dovoljene vrednosti, kar pomeni Celuloza vsebuje za človeka strupeno snov - kukurbitacin.

Če so bili pogoji gojenja in skladiščenja kršeni, bo kupljeni primerek v notranjosti pokvarjen. Ne smete tvegati svojega zdravja in jesti sadja, ki vzbuja dvome.

Kako izbrati lubenico brez grenkobe

Izberite Poznavanje nekaterih pravil vam bo pomagalo dobiti sladke, zrele jagode:

• Melon ne smete kupovati pred avgustom;
• naravno zrele lubenice tehtajo 5-7 kg;
• dober primerek ima rahlo podolgovato ali sferično obliko;
• lupina sadja mora biti gladka, sijoča, brez vidnih poškodb;
• če greste z nohtom čez lupino, začne izžarevati prijetno svežo aromo;
• vzorec na lubju v obliki črt mora biti jasen;
• ob udarjanju po površini zrela jagoda zazveni, ob stisku z dlanmi pa rahlo pohrusta;
• majhna rumena ali oranžna lisa na strani ploda kaže na njegovo naravno zorenje;
• pecelj mora biti suh.

Ne kupujte v bližini avtocest. Lubenice absorbirajo izpušne pline in se na soncu hitro pokvarijo.

Zakaj je po lubenici grenkoba v ustih

Lubenice so zelo koristne za telo. Vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, izboljšajo prebavo in odstranjujejo toksine. Sočna kaša je malo kalorična. A če na mizo pristane kopija slabe kakovosti, posledice morda niso najbolj neprijetne.

Prvi znaki zastrupitve se pojavijo po 1-5 urah in jih spremljajo nelagodje v črevesju, slabost in vrtoglavica. To nakazuje, da je pulpa prišla v telo količino nitratov in patogenih mikroorganizmov, ki jih sama ne zmore nevtralizirati.

Grenak okus v ustih po zaužitju lubenice je nevaren simptom. Neprijetni občutki po jedi so lahko znak poškodbe jeter. Lubenica poveča izločanje žolča in se nima časa izločiti iz telesa. Neprijetnih občutkov ni mogoče pustiti brez pozornosti, sprejeti je treba nujne ukrepe.

Če želite ugotoviti vzrok stagnacije žolča in začeti zdravljenje, se morate posvetovati s terapevtom za celovit pregled, ki vključuje palpacijo območja jeter, biokemični krvni test, jetrne teste, analizo urina in ultrazvok trebušnih organov.

Omeniti velja holeretični učinek črtastega jagodičja, ki lahko povzroči grenak priokus, če ima oseba bolezni trebušne slinavke.

To je zanimivo:

Nakup neškodljive zelenjave: kako testirati krompir na nitrate.

Kako pravilno posaditi in gojiti lubenico.

Kdaj zorijo lubenice in kako določiti njihovo stopnjo zrelosti.

Zaključek

Pri nakupu lubenice je pomembno vedeti, da koristi telesu le visokokakovosten izdelek, pridelan v skladu z vsemi tehnologijami.Zato morate njegovo izbiro jemati resno, saj je uživanje jagod z grenkobo nevarno za vaše zdravje.

Preprosta priporočila, opisana v članku, bodo pomagala preprečiti nakup škodljivih in grenkih primerkov in se zaščitite pred zastrupitvijo.