Kako ugotoviti, ali je lubenica deklica ali deček, in izbrati sladko, zrelo sadje
Poletje je, kar pomeni, da se bodo kmalu na vseh policah pojavile največje, najslajše in najbolj sočne jagode – ljubljene lubenice.
Običajno je na trgu veliko različnih sadežev, ki se razlikujejo po sorti, velikosti, rastnem območju in celo barvi. In kupec se sooča s težko nalogo: kako se v vsej tej raznolikosti ne zmotiti in izbrati "isto" lubenico - zrelo, sočno in brez nitratov? To bomo ugotovili v članku.
Kako razlikovati "dekle" od "fanta"
Poleg sorte imajo lubenice tudi spol. Ta delitev nima prav nobene zveze z biologijo in je bila sprejeta samo za poenostavitev izbire.
Kako ugotoviti, katera lubenica pred vami je "dekle" ali "fant"? Razlika je v tem pri "lubenici" je mesto, kjer je nekoč bila roža, ravno, z veliko rjavo liso. Pri "fantu" je konveksen in veliko manjši. Po velikosti so "moške" jagode večje in podolgovate, "ženske" pa manjše in sploščene.
Za referenco. "Dekleta" veljajo za slajše in sočnejše, imajo veliko manj semen. Po statističnih podatkih predstavljajo približno 20% pridelka.
Kriteriji izbire
Kako veste, da je sadje zrelo? Pomembno je biti pozoren na njegov videz, čas in kraj nakupa.
Čas prodaje
Lubenice se pogosto pojavljajo v prodaji od konca maja. Če pa v tem času naletite na zrelo sadje, potem je s 100% verjetnostjo nasičeno s kemikalijami.Proizvajalci, ki poskušajo zaslužiti na sezonskem blagu, jagode napolnijo s pesticidi, stimulansi rasti in jih odrežejo, ne da bi čakali, da dozorijo.
Okusne, sladke in kar je najpomembnejše – zdrave lubenice pridejo na prodajne police šele sredi avgusta. V tem času imajo čas, da dozorijo in se obogatijo z vitamini.
Prodajno mesto
Obstajajo zahteve za vtičnico za ohranitev kakovosti sadja:
- paleta za njihovo shranjevanje najmanj 20 cm visoko od tal;
- prisotnost krošnje za zaščito pred neposredno sončno svetlobo;
- oddaljenost od ceste;
- razpoložljivost certifikatov.
Nakup lubenice ob cestišču lahko povzroči hudo zastrupitev kupca. Škodljive snovi, ki jih vsebujejo izpušni plini, se usedejo na jagode in vstopijo skozi lupino. In malo verjetno je, da bo obcestni prodajalec imel vsa zahtevana potrdila, licence in zdravstvene kartoteke.
Videz
Njegov videz pove tudi o okusu jagode.
rep
Obstaja mnenje, da mora imeti zrela lubenica suh rep. Če pa je jagoda prerezana (in to je jasno vidno iz peclja), se bo rep posušil v treh dneh. Zato pri izbiri naj vas ne vodi samo to merilo, sicer obstaja tveganje, da kupite sadje s suhim pecljem in zeleno kašo.
Lahko je koristno:
Kdaj zorijo lubenice in kako določiti njihovo stopnjo zrelosti?
Kako lahko testirate lubenico za nitrate doma?
Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu in izbiri sadja z vrta
Velikost
Velikost lubenice odvisno od sorte - obstajajo veliki plodovi, ki dosežejo 20 kg. Če ne razumete sort, obstaja samo en nasvet - vzemite srednje velikosti. Pri nakupu velike lubenice obstaja tveganje, da vzamete sadje, obdelano s stimulansi rasti. Malček se lahko izkaže za nezrelega.
Barva in struktura
Barva mesa zrele lubenice mora biti rožnata.. Če je škrlatna, pomeni, da je jagoda prezrela, kar tudi ni dobro, ali z veliko količino nitratov.
Struktura celuloze mora biti zrnata, semena pa so črna ali temno rjava. Bele kažejo na nezrelost ali prisotnost nitratov.
Kontrast pasu
Proge na lupini morajo biti jasne in svetlo zelene.. Vse druge možnosti kažejo na nezrelost ali bolezen ploda. Menijo, da večja kot je razdalja med črtami, slajše je jagodičje.
Sama lupina mora biti trda in sijoča. Če ga malo popraskate, se bo pojavil prijeten vonj po sveži travi.
Točka na strani
Ker je sadež eno stran ležal tleh, torej na mestu stika s tlemi nastane svetla lisakamor sončni žarki niso segli. Če je lahka in velika, to pomeni, da jagoda ni dolgo zdržala na zaplati melone. Pri zreli lubenici je "ličnica", kot se imenuje tudi to mesto, velika 5-10 cm in ima rumen ali oranžen odtenek.
Brez poškodb
Na skorji ne sme biti nobenih napak: razpoke, udrtine, ureznine ali gnila področja. Meso lubenice je idealno gojišče za bakterije, ki vstopajo skozi napake na skorji. Nakup "pomanjkljivega" sadja lahko povzroči zastrupitev ali prebavne motnje.
Pogosto prodajalci ponudijo, da razrežejo lubenico in pokažejo njeno zrelost. Tudi to ni priporočljivo, saj je lahko nož umazan.
Pozor! Ne zamenjujte razpok z "brazgotinami" - suho rjavo pajčevino na skorji. To kaže, da je to sočno in zrelo jagodičje.
Zvok
Če želite ugotoviti, ali je lubenica zrela, jo lahko rahlo udarite s pestjo. Zvok mora biti jasen in glasen, ker je pulpa zrelega jagodičja bolj zrnata, ohlapna in dobro resonira. Nezrela ali prezrela lubenica bo imela dolgočasen zvok. Sadje lahko tudi počasi stiskate. Če slišite rahlo prasketanje, plačajte nakup.
Vonj
Nezreli plodovi imajo močan vonj po zeliščih. Zreli imajo subtilno sladko aromo.
Koristni nasveti
Pri nakupu lubenice upoštevajte naslednje nasvete:
- Pred rezanjem jagode prelijemo z vrelo vodo in temeljito operemo pod tekočo vodo.
- Ne jejte lubenice vse do skorje – tam je skoncentriranih največ nitratov.
- Rezane jagode se ne hranijo dolgo časa.
- Za testiranje nitratov v kaši jo raztopite v kozarcu vode. Če se voda obarva svetlo rožnato, je lubenica nitratna.
- Če imajo vlakna v kaši rumen odtenek, to kaže na prisotnost kemikalij.
- Dobro zrelo sadje mora biti veliko, vendar ne težko.
Preberite tudi:
Kaj pomenijo bele žile v lubenici in na kaj morate še biti pozorni?
Zaključek
Zdaj veste, kako ugotoviti, ali je lubenica "ženska" ali "moška" pred vami.
Izbira prave lubenice ni tako težka naloga. Njegov okus lahko ocenimo po videzu in vonju. Glavna stvar je, da lubenice kupujete v certificiranih maloprodajnih mestih in skrbno izbirate, da ne boste pozneje razočarani.