Metode za pripravo posušene melone doma
Melona je dišeča in okusna poslastica. Vendar pa je zrelo sadje shranjeno v hladilniku približno 5 dni in razrezano na koščke - do 3 dni. Da bi lahko dlje uživali v svojem najljubšem okusu, sladko zelenjavo zamrznejo, posušijo in iz nje pripravljajo marmelade, konzerve in kompote.
Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti, se melona posuši doma. Preberite naš članek o tem, kako to storiti pravilno.
Koristi in škode posušene melone
Posušeno sadje ohrani vse koristne snovi, ki jih vsebuje sveže sadje. Bogat je z vitamini (A, B1, B2, E, P, PP, C), folno kislino, karotenom in minerali. Izdelek vsebuje železo, vlaknine, beljakovine in ogljikove hidrate.
Melona ima hematopoetske, holeretične in diuretične lastnosti. Ima pomirjujoč, obnovitveni in protivnetni učinek. Posušen izdelek je koristen za protin. Krepi imunski sistem in izboljšuje razpoloženje.
Ne pozabite na to, ko jeste posušeno melono mikroelementi in vitamini so v njem shranjeni v večji koncentraciji in prevelika količina zaužite dobrote lahko povzroči razburjenje želodec.
100 g posušenega izdelka vsebuje 341 kcal, od tega 329 hitro prebavljivih sladkorjev. Zato ljudem s sladkorno boleznijo in tistim, ki so na dieti, uživanje melone odsvetujemo. V primeru bolezni jeter in prebavila.
Posušene melone ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, saj se njihov prebavni sistem še razvija.Da ne bi izzvali alergijske reakcije pri otroku, je bolje izključiti zelenjavo iz prehrane. med dojenjem.
Tako kot sveža melona se posušene rezine ne pijejo z alkoholom, mlekom ali medom, da ne povzročijo motenj prebavnega sistema.
Katera melona je primerna
Vse sorte niso primerne za pripravo sušenega izdelka. Biti morajo sladki, aromatični, s čvrstim in sočnim mesom.
Najbolj primerne sorte:
- Kolhektivni kmet;
- Gulyabi;
- Torpedo;
- Ananas;
- perzijščina;
- koibaši;
- Prezimovanje.
Za obiranje izberite zrele, srednje velike plodove, ki jih ne poškodujejo živali, ptice ali žuželke in brez znakov gnitja.
Priprava melone
Izbrano sadje je predhodno posušeno. Da bi to naredili, jih položimo 2-3 dni na prostem, tako da celuloza izgubi pretirano krhkost in krhkost. Po tem poškodovane plodove zavržemo, preostale pa temeljito operemo pod tekočo vodo in pustimo, da se posušijo. Nato jih prerežemo na dva dela in jim z žlico odstranimo semena.
Polovice narežemo na vzdolžne trakove širine 2-3 cm, lupino z zeleno kašo, ki meji nanjo, olupimo. Odvisno od izbire načina sušenja melon se kosi položijo na palete, pekače ali plošče. Za sušenje na posebnih obešalnikih rezine prerežemo po dolžini, ne odrežemo 3-4 cm do konca.
Kako pravilno posušiti melono doma
Obstaja več načinov za sušenje melone doma:
- v pečici;
- v električnem sušilniku;
- v zraku.
Oglejmo si značilnosti, prednosti in slabosti vsake možnosti.
V pečici
Sušenje v pečici ne zahteva veliko truda, vzame pa veliko časa.
Temperatura ne sme biti višja od +75 °C. Postopek poteka v 2 fazah.Narezane rezine zložimo na pekač in postavimo v pečico. Za 5 ur temperaturo nastavimo na +60 °C. Nato pečico ugasnemo in rahlo odpremo vrata.
Tako melono pustimo en dan. Na drugi stopnji se temperatura poveča za 15 ° C in vsakih nekaj ur naredi odmor.
V električnem sušilniku
Primerneje je sušiti sadje v električnem sušilniku. Da bi postopek potekal hitreje, je bolje uporabiti največ 3 rešetke. Kosi so položeni na palete tako, da se med seboj ne dotikajo. Temperatura je nastavljena na +60 °C. Čas sušenja - 10-12 ur. Tako se rezine posušijo enakomerno, brez zažganja ali zunanjega posega.
V zraku
Pri nas doma pripravljajo posušene melone tudi na prostem. Narezane trakove položimo na palete in jih na vrhu prekrijemo z gazo, da jih ose ne poškodujejo. Posode postavimo na sonce. Ponoči jih je bolje shraniti na suhem in toplem mestu. Trakove obrnemo vsaka 2 dni, da enakomerno odstranimo vlago.
Če rezine posušene obesimo, jih v parih položimo na žico ali vrv v zračen prostor. Obdelovanci so prekriti tudi z gazo za zaščito pred insekti.
Postopek sušenja traja 8–12 dni.
Kako preveriti pripravljenost
Končana melona ima svetlo rjavo ali svetlo rumeno barvo. Je elastičen, se pri zvijanju ne zlomi in je rahlo lepljiv. Masa posušenega izdelka je približno 10-krat manjša od originalne. To sadje ima prijeten okus.
Shranjevanje
Pri shranjevanju pazite, da se končni izdelek ne zmoči. Vdor vlage povzroči, da melona gnije in se pokvari.
Posušene rezine spletemo v pletenice: to omogoča boljše shranjevanje. Dobljene snope je najbolje zaviti v belo bombažno tkanino in položiti v škatle, katerih dno je obloženo s pergamentom.
Sladke trakove hranimo v steklenih kozarcih. Postavljeni so navpično in hermetično zaprti s pločevinastimi pokrovi.
Za shranjevanje so primerne platnene vrečke, zip vrečke z luknjami in papirnate vrečke.
Aplikacija
Posušena melona se uporablja kot samostojen izdelek ali se uporablja za pripravo različnih jedi. Koščke potresemo s sladkorjem v prahu, makom ali sezamom, zvijemo v svaljke z oreščkovim nadevom in postrežemo k čaju.
Iz suhega sadja se pripravijo okusni in zdravi kompoti. Da bi vašemu čaju dodali pikantno aromo, lahko dodate nekaj kosov neposredno v čajnik.
Melona se uporablja kot nadev v enolončnicah in pitah. Da bi to naredili, trakove narežemo na majhne kocke in napolnimo z vodo, kuhamo, da odstranimo odvečno tekočino in dokler se popolnoma ne zmehčajo.
Po poparjenju dobi posušen izdelek svež videz in ga lahko uporabimo v sadnih solatah, smutijih in drugih sladicah.
Zaključek
Posušena melona ohranja koristne lastnosti svežega izdelka. Nasiči telo z vitamini, podpira imunski sistem in izboljšuje razpoloženje. Ne pozabite, da se mikroelementi in snovi ohranijo v večji koncentraciji. Zato je za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, jeter, sladkorne bolezni ali debelosti, bolje, da se vzdržijo uživanja tega sadja. Prekomerne količine zaužitega izdelka lahko povzročijo želodčne motnje tudi pri zdravi osebi.
Te melone ni težko pripraviti. Sadje sušimo v pečici, električnem sušilniku ali na prostem. Poslastica se lahko uporablja univerzalno: dodaja se kompotom, marmelada, pecivo, solate in druge sladice.