Koristi in škode bučk za zdravje ljudi: koliko jesti in v kakšni obliki, da ne škodujemo telesu

Bučke so na vrtu nezahtevne, vendar jih je mogoče kombinirati s katero koli sestavino na mizi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je vključen v recepte številnih zelenjavnih enolončnic in enolončnic. Uporablja se tudi kot samostojna jed. Z nevsiljivim prijetnim okusom je dober v kakršni koli obliki.

Po čem so bučke še znane, kakšne so njegove koristi in škode za ljudi ter koliko bučk lahko jeste na dan - boste izvedeli v našem članku.

Bučke: koristi in škoda za zdravje ljudi

domovina bučke - Severna Mehika. V Evropo je prišla v 16. stoletju, a je sprva veljala za okrasno rastlino in so jo gojili na vrtovih. Italijani so prvi poskusili njegovo nežno in okusno kašo.

Ta hranljiva zelenjava je bližnja sorodnica buče. Pozitivno vpliva na številne procese v človeškem telesu.

Spojina

Zaradi svojih lastnosti, bogastva vitaminov in mineralov so bučke že dolgo med najbolj priljubljenimi dietnimi izdelki, saj 100 g vsebuje le 25-30 kcal.

Preostali kazalniki so naslednji:

• beljakovine - 0,6 g (0,73% dnevne vrednosti)
• maščobe - 0,3 g (0,46% dnevne vrednosti)
• ogljikovi hidrati - 4,6 g (3,59% dnevne vrednosti)

Iz razmerja BJU je jasno, da vsebuje veliko ogljikovih hidratov, kar pomeni, da so bučke dodaten vir energije in prehrane za možgane.

Po vsebnosti vitaminov je vitamin C na prvem mestu - 100 g izdelka vsebuje 16,7% dnevne potrebe. Vitamin C prispeva k normalnemu delovanju imunskega sistema in krepi stene krvnih žil.

Bučke vsebujejo skoraj celotno skupino vitaminov B:

Kar zadeva minerale, je rekorder med njimi silicij: 100 g bučk vsebuje 30 mg, kar je dnevna potreba telesa po tem mineralu.

Referenca. Zahvaljujoč siliciju se kalcij absorbira in spodbuja nastajanje kolagena. Od tega je odvisno stanje kosti, las, nohtov in zob.

Uporaba bučk za različne bolezni

Kot dragocen prehrambeni izdelek se bučke priporočajo za uporabo pri številnih boleznih - vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, prehranskih vlaknin in mikroelementov. Koristno je uporabljati njeno celulozo, lupino, semena in sok.

Sladkorna bolezen

Ta zahrbtna bolezen lahko privede do invalidnosti, v naprednih primerih (tip 1) pa celo do smrti, če jo pridobimo v otroštvu in adolescenci. Glavno orožje v boju proti sladkorni bolezni je stroga dieta in nadzor krvnega sladkorja. Diabetikom je prepovedano uživanje številnih živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in maščobe.

Toda bučke so enostaven izdelek, ki ga lahko vključite v jedilnik. Pektin, ki ga vsebuje zelenjava, je polisaharid naravne organske spojine, znižuje holesterol, krepi krvne žile, uravnava raven glukoze v krvi brez povečanja ravni inzulina. Bučke v jedeh za diabetike so lahko prisotne v pečeni in surovi obliki.

Bolje je, da ne jeste ocvrte zelenjave, saj dieta za bolnike s sladkorno boleznijo izključuje ne le sladko, ampak tudi mastno hrano.

Bolezni prebavil

Pri boleznih, kot so razjede ali gastritis, se lahko bučke uporabljajo tudi kot dietna jed, vendar ne v akutni fazi. Ta zelenjava ne draži želodčne sluznice, poleg tega pa zaradi pektina zdravi.

V prehrano ga je treba uvesti v kuhani, parjeni ali pečeni obliki, iz njega pa je treba pripraviti pire juho.

Prehrana s surovo hrano, uživanje bučk s pekočimi omakami in majonezo pri boleznih prebavil je nesprejemljivo.

zaprtje

Prehranske vlaknine v 100 g bučk so 1 g, kar je 5% dnevne vrednosti, zato je indicirano za vključitev v meni za atonično in kronično zaprtje, ki, če se ne zdravi, prispeva k zmanjšanju imunosti, zastrupitvi. celotno telo in je preobremenjena s tako neprijetno boleznijo, kot so hemoroidi.

Proti zaprtju je bolje jesti bučke surove - v obliki soka ali v mešanici z drugo zelenjavo, bogato z vlakninami: bučo, paradižnikom, zeljem.

Koristne lastnosti bučk

Ne glede na to, kako ga pripravite, bo zagotovo koristilo telesu: blagodejno bo vplivalo na prebavo, stanje kože in las. Tudi ocvrte bučke ne bodo naredile veliko škode, če nimate sladkorne bolezni in ne poskušate shujšati: privoščite si jih lahko uživate 1-2 krat na teden.

Bučke so uporabne v kateri koli starosti: v otroštvu - za razvoj in krepitev vseh telesnih funkcij, v starosti - za preprečevanje ateroskleroze.

Uživanje bučk ima različne učinke na žensko in moško telo.

Za moške

Nobena skrivnost ni, da je močnejša polovica človeštva bolj dovzetna za bolezni srca in vsako leto so srčni napadi pri moških vse mlajši. Za zaščito telesa pred učinki stresa, ohranjanje živčnih celic in krvožilnega sistema v dobrem stanju moškim priporočamo, da v jedilnik vključijo bučke.

Poleg tega se domneva, da ta zelenjava izboljša potenco in spodbuja proizvodnjo moških hormonov. Če ne morete spočeti otroka, poskusite dieto z bučkami: dnevno pojejte 1-2 bučki, pečeni ali surovi. Zelenjava vpliva na aktivnost sperme.

Pomembno! Ko jeste bučke surove, ne pozabite, da se pri gojenju zelenjave pogosto uporabljajo pesticidi, zato morate vsako zelenjavo pred kuhanjem temeljito sprati v topli vodi in sodi bikarboni.

Za ženske

Bučke so zelo koristne tudi za ženske. Primeren je za redno uporabo med nosečnostjo:

• hitro nasiti, vendar ne vodi do povečanja telesne mase;
• ni alergičen;
• pomaga telesu odstraniti odvečno tekočino, kar pomeni, da bo lajšalo otekanje;
• magnezij in kalij v bučkah ugodno vplivata na razvoj ploda;
• bori se z zaprtjem in s tem njegovimi posledicami - hemoroidi;
• odstranjuje toksine.

Pediatri priporočajo zelenjavo tudi med dojenjem, saj povečuje laktacijo in je neškodljiva za dojenčke. Doječe matere ga lahko uživajo dušenega ali kuhanega teden dni po rojstvu otroka.

Za ohranjanje lepote in mladosti bodo ženske koristile maske iz bučk: odlično vlažijo in napnejo kožo. Še posebej priporočljivo za tiste z mastno in mešano kožo. Bučko morate le nastrgati na drobno strgalo in jo namazati po obrazu, posebno pozornost nameniti T-predelu.Po 15 minutah sperite s toplo vodo.

Za otroke

Na vrhuncu sezone bo ta zelenjava koristna dopolnilna hrana za otroke od 6 mesecev. Mlade bučke pred pripravo pireja brez poškodovane lupine za 30 minut namočimo v vodi, da odstranimo morebitne pesticide. Ko zelenjavo olupite, jo ponovno sperite in nato zavrite ter takoj vrzite v vrelo vodo (ali paro). Nato zdrgnite skozi sito - okusna in dragocena dopolnilna hrana je pripravljena.

Starejši ko je dojenček, večje zahteve postavlja do hrane, in če mu ni všeč brezbarvni okus kuhane zelenjave, to ni razlog, da bi se ji za vedno odpovedali.

Pri pripravi jedi za otroke ste lahko ustvarjalni. Omlete, palačinke, enolončnice, bučni kaviar, kremna juha - to je le del tega, kar lahko ponudimo otroku. Zato prej, ko otroka navajate na to živilo, ki je nujno za rastoče telo, bolj zdrav bo.

Obdelava in priprava

Menijo, da pri kuhanju bučke izgubijo svoje koristne lastnosti. Toda znanstveniki in strokovnjaki za prehrano trdijo, da zelenjava ohrani svoje edinstvene lastnosti v kateri koli obliki, vendar se pri cvrtju poveča vsebnost kalorij.

100 g ocvrtih bučk vsebuje 86 kcal zaradi olja, v katerem so se ocvrle. Če ocvrete rezine bučk, panirane z moko, se bo vsebnost kalorij povečala na 118 kcal.

Naslednji načini kuhanja so bolj primerni za dietno prehrano:

• surov izdelek. Uporabljamo ga lahko v solatah z drugo zelenjavo ali ga uživamo ločeno;
• sok ohrani vse vitamine in minerale, vendar ga je treba uživati ​​zmerno, do 2 kozarca na dan, saj lahko povzroči črevesne motnje in bolečine v želodcu. En kozarec soka vsebuje 40 kcal;
• kuhana in parjena zelenjava vsebuje do 25 kcal;
• pečen v foliji brez dodajanja olja - približno 30 kcal;
• dušena zelenjava skupaj z drugo zelenjavo (krompir, čebula, korenje) in žlico rastlinskega olja - približno 80 kcal.

Če ne nameravate izgubiti odvečne teže, ampak želite izboljšati svoje zdravje, potem je bučka dober izdelek v kateri koli obliki, vendar je njen sok še posebej priporočljiv. Telo ga bolje absorbira in izboljša črevesno gibljivost. Nežno ga ovije in ščiti, normalizira metabolizem in upočasni proces staranja telesa.

Če govorimo o pripravah na zimo, potem sta metoda, ki ohranjata uporabnost izdelka, sušenje in zamrzovanje. Konzervirane bučke imajo odličen okus, vendar sol, sladkor in kis zmanjšajo vsebnost vitaminov na minimum.

Nekaj ​​bi rad povedal tudi o znamenitem bučnem kaviarju. Mnogi ga obožujejo, vendar niso vsi prepričani, ali je zdrav, saj dolgotrajna toplotna obdelava ne pomaga ohranjati vitaminov. Medtem je bilo dokazano, da je to dietni izdelek, ki vsebuje antioksidante, diuretike, pektine in vlaknine. 100 g kaviarja vsebuje 90 kcal, vendar telo potrebuje približno 2000 kcal na dan.

Kontraindikacije za uporabo

Kljub vsej svoji uporabnosti so lahko bučke nevarne za ljudi z boleznijo ledvic. Če je proces odstranjevanja kalija iz telesa moten, je uživanje bučk kontraindicirano.

V primeru sindroma razdražljivega črevesja, razjed in gastritisa v akutnih stanjih je vredno izključiti to zelenjavo iz prehrane, saj bo povzročilo poslabšanje bolezni.

Prenajedanje lahko poruši kislinsko-bazično ravnovesje v prebavilih, kar povzroči zgago, slabost in akutne bolečine v želodcu in črevesju.

Prav tako ga ne smete uporabljati, če imate individualno nestrpnost.

Standardi uporabe

Kot vsa druga živila je treba tudi bučke uživati ​​zmerno, ne glede na to, ali ste na dieti ali uživate bučke za splošno zdravje.

Odraslo osebo, ki nima bolezni v akutni fazi, je priporočljivo zaužiti 200 g bučk na dan (en poln kozarec). Lahko je surov izdelek ali toplotno obdelan.

Preberite tudi:

Najboljše sorte bučk za odprto zemljo: fotografije z opisi, nasveti za izbiro.

Kako kuhati konzervirane bučke za zimo brez sterilizacije.

Najbolj okusni in preprosti recepti za vlaganje bučk v kozarcih za zimo.

Bučke za hujšanje

Za ljudi, ki se odločijo izgubiti težo z dieto z bučkami, je pomembno vedeti: v prehrani zdrave osebe naj bi bučke predstavljale 1% glede na drugo zelenjavo in sadje. Uvedite bučke skupaj z drugimi zdravimi izdelki, jih spretno kombinirajte.

Učinkoviti bodo dnevi na tešče, med katerimi se uživajo samo bučke - do 500 g na dan.

Sčasoma

Vključite jedi iz bučk v svoj dnevni jedilnik in videli boste, kako koristne so za telo. Pomagal bo znebiti se odvečnih kilogramov, izboljšati cerebralno cirkulacijo, delovanje srca in črevesja, odstraniti toksine in lajšati otekline. Glavna stvar je, da naredite pravo izbiro jedi in ne kršite norme njegove porabe.