Kako narediti najbolj okusne pripravke iz bučk za zimo brez sterilizacije: recepti s fotografijami

Recepti brez sterilizacije so prava najdba. S pripravo kozarcev ni treba izgubljati časa, zdrave in okusne pripravke pripravimo v 30–40 minutah. Poleg vseh najljubših paradižnikov in kumar, kuharji pripravljajo bučke brez sterilizacije. Bučke vsebujejo vitamina A in C, vlaknine in nasičene maščobne kisline. Ta niz uporabnih elementov je še posebej potreben pozimi.

Oglejmo si najboljše recepte praznine iz bučk za zimo brez sterilizacije in spoznajte skrivnosti izkušenih gospodinj.

Najbolj okusni recepti za pripravo bučk brez sterilizacije

Iz bučk pripravljajo solate, kaviar, prigrizke. Njihov nevtralen okus se harmonično poda k mesnim in ribjim jedem ter dopolnjuje priloge in juhe. Preučimo priljubljene recepte s fotografijami.

Konzervirane bučke z rižem

Bučke z rižem se uživajo tako hladne kot pogrete. To nenavadno predjed postrežemo tudi kot samostojno jed. Uporablja se dolgozrnat in poparjen riž - obdrži obliko. Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg bučk;
• 230 g riža;
• 500 g paradižnika;
• 200 g korenja;
• 150 g čebule;
• 50 g česna;
• 1 šopek kopra;
• 500 ml vode;
• 25 ml kisa 9%;
• 25 g sladkorja;
• 60 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Riž oplaknemo s hladno vodo, damo v ponev in dodamo 500 ml vode. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut.
2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, položimo v globoko ponev, namaščeno z rastlinskim oljem. Pražimo 10 minut.
3. Korenje olupimo in narežemo na trakove, zmešamo s čebulo in pustimo na štedilniku 5 minut.
4. Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke ter dodamo v ponev. Zelenjavo dušimo 10 minut. Dodamo sol in sladkor.
5. Bučke olupimo in narežemo na majhne rezine. Preložimo k preostali zelenjavi in ​​mešanico dušimo 15 minut.
6. Zelenjavni mešanici dodajte riž in dobro premešajte. Česen in zelišča drobno sesekljajte in primešajte k bučkam in rižu.
7. Dodamo kis in pustimo na štedilniku 3 minute.
8. Prigrizek prenesite v čist kozarec in pokrijte s pokrovom. Obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi. Hraniti v hladilniku.

Malica "Taščin jezik"

Slavni prigrizek "taščin jezik" izgleda privlačno tako v kozarcih kot na praznični mizi. Tehnologija kuhanja je preprosta, obvlada jo lahko tudi kuhar začetnik. Seznam sestavin:

• 2 kg bučk;
• 2 kg paradižnika;
• 1 kg sladke paprike;
• zelenice po okusu;
• 5 strokov česna;
• 1 čili poper;
• 80 g sladkorja;
• 80 g soli;
• 50 ml kisa 9%.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo sperite. Paradižnik olupimo in papriki odstranimo semena. Sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso ali mešalnik in premešamo.
2. Česen in čili sesekljamo, bučko olupimo in narežemo na tanke rezine.
3. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju 20 minut, dodamo sol, sladkor in zelišča.
4. Mešanici dodamo kis in česen, predjed pustimo na štedilniku 20 minut.
5. Razdelimo v čiste kozarce. Po ohlajanju odstranite na hladno mesto.

Zimska solata iz bučk s paradižnikom in česnom

100 g solate vsebuje le 34 kcal. Dietna jed ne bo škodovala vaši postavi. Za pripravo zelenjavne solate potrebujete:

• 700 g bučk;
• 500 g paradižnika;
• 6 strokov česna;
• 1 lovorjev list;
• 300 ml vode;
• 40 ml kisa 9%;
• 70 g soli;
• 100 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Bučke operemo in narežemo na poljubne kose.
2. Na dno čistega kozarca damo česen, lovorov list, sol in sladkor.
3. Paradižnik narežemo na kocke in zmešamo z bučkami.
4. Dodamo vodo in kis, dušimo na majhnem ognju 25 minut.
5. Prenesite v kozarce in pokrijte s pokrovi. Kose zavijte v debelo odejo in jih obrnite na glavo, dokler se ne ohladijo. Hraniti v hladilniku.

zanimivo! Bučke vsebujejo prehranske vlaknine in vlaknine, ki aktivirajo presnovne procese v telesu in izboljšajo delovanje prebavil. Pri zaužitju izdelka se iz telesa odstranijo toksini in zniža raven holesterola.

Enolončnica iz bučk

Mešanica zelenjave je zdrav dodatek prilogam: kuhan in pražen krompir, riž, ajdova kaša. Čas kuhanja enolončnice iz bučk je le 1 ura. Seznam sestavin:

• 1 kg bučk;
• 300 g paradižnika;
• 200 g korenja;
• 200 g paprike;
• 1 čebula;
• 5 strokov česna;
• 150 g paradižnikove paste;
• 50 g soli;
• 80 g sladkorja.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo temeljito sperite. Bučko in paradižnik narežemo na kocke. Korenje, čebula in sladka paprika - na trakove.
2. Na rastlinskem olju prepražimo korenje in čebulo. Damo v globoko ponev, dodamo sesekljan paradižnik in bučke.
3. Zelenjavo premešajte, dodajte paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Dušimo 40 minut.
4. Vročo enolončnico naložimo v čiste kozarce in zvijemo.

Klasični bučni kaviar

Vsi že od otroštva poznajo nežen okus bučnega kaviarja. Da ne bi iskali okusnega prigrizka na policah trgovin, ga mnoge gospodinje raje kuhajo same. Domač pripravek ima prijeten okus s kislostjo. Kaj boste potrebovali:

• 1,5 kg bučk;
• 600 g korenja;
• 100 g paradižnikove paste;
• 4 stroki česna;
• 70 ml rastlinskega olja;
• 40 g sladkorja;
• 40 g soli.

Kako kuhati:

1. Olupite korenje, bučke in čebulo.Sestavine pretlačimo skozi mešalnik in zmešamo s paradižnikovo pasto.
2. V ponev vlijemo olje in dodamo zelenjavo. Dodamo sol, sladkor in drobno sesekljan česen.
3. Na majhnem ognju dušimo 1 uro 20 minut.
4. Kaviar ohladimo in damo v kozarce ter zvijemo.
5. Hraniti v hladilniku.

Squash kaviar z majonezo

Predjed z majonezo je pogost gost na piknikih in žarih. Jed je kombinirana z mesom, krompirjem in pita kruhom. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 kg bučk;
• 250 ml majoneze;
• 250 ml paradižnikove paste;
• 10 strokov česna;
• 100 g sladkorja;
• 70 g soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 40 ml namiznega kisa 9%;
• mleta rdeča paprika po okusu.

Kako kuhati:

1. Bučke olupimo in odstranimo semena ter narežemo na kocke. Skupaj s česnom pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo majonezo, paradižnikovo pasto, ščepec soli, sladkor in rdečo papriko.
2. Mešajte zmes. V kotel nalijte rastlinsko olje in zelenjavo dušite na majhnem ognju 2 uri. 10 minut pred koncem dodamo kis in dobro premešamo.
3. Vroč kaviar dajte v čiste kozarce in zvijte.
4. Kaviar postrezite ohlajen.

Bučke "kot gobe"

Zanimivo ime je predjed dobila zaradi nenavadnega okusa, ki spominja na vložene gobe. Bučke se izkažejo za okusne in hrustljave. Za pripravo potrebujete:

• 1 kg bučk;
• 300 g korenja;
• 1 šopek kopra;
• 1 šopek peteršilja;
• 50 g mletega črnega popra;
• rdeča paprika in koriander po okusu;
• 2 lovorjeva lista;
• 70 g soli;
• 90 g sladkorja;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 50 ml kisa 9%.

Kako kuhati:

1. Bučko narežemo na srednje velike kocke, korenje naribamo na grobem ribežu.
2. Česen in zelišča drobno sesekljajte.
3. Sestavine zmešajte v globokem krožniku. Dodamo olje in kis, pokrijemo in pustimo 3 ure.
4. Razdelite v kozarce, dodajte sok iz kisanje.
5. Hraniti na hladnem.

Prigrizek "Yurcha"

Ta solatna predjed se odlično poda k vsakemu kosilu ali praznični pojedini. Dišeča in okusna zelenjava je shranjena vso zimo, ne da bi pri tem izgubila svoje koristi. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg bučk;
• 500 g sladke paprike;
• 1 šopek cilantra;
• 1 šopek kopra;
• 1 glava česna;
• 200 g rastlinskega olja;
• 200 g sladkorja;
• 90 g soli;
• 80 ml kisa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, odstranimo semena in stebla.
2. Bučko narežemo na 1-2 cm velike kocke, papriko pa na srednje trakove.
3. Paradižnik narežemo na 4 dele in preidemo skozi mlinček za meso.
4. Zelenjavno zmes damo v ponev z debelim dnom in premešamo. Dodajte sol in sladkor, sesekljana zelišča, rastlinsko olje.
5. Zavremo, dodamo kis. Zelenjavo dušimo na majhnem ognju 15 minut.
6. Dodamo sesekljan česen, premešamo. Pustite še 15 minut.
7. Naložimo v čiste kozarce in zapremo.
8. Hraniti v hladilniku.

Pomembno! Zelenje v izdelku ne samo dodaja okus in aromo, ampak ga tudi nasiči s koristnimi vitamini - A, B in P. Cilantro in koper izboljšata prebavo in sestavo krvi ter pomagata absorbirati težko hrano.

Pikantna zimska solata z bučkami

Pikantni prigrizki se odlično podajo k rženemu in borodinskemu kruhu. Stopnjo pikantnosti prilagodite po lastni presoji - dodajte več ali manj popra. Za pripravo boste potrebovali:

• 2 kg bučk;
• 1 kg paradižnika;
• 500 g paprike;
• 3 glave česna;
• 1 feferon;
• ščepec črnega popra;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 70 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 60 ml kisa 9%.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo operemo, odstranimo semena in stebla. Bučko narežemo na majhne kocke; Papriko, paradižnik in feferone zmeljemo.
2. Dodajte rastlinsko olje, sladkor in sol.Temeljito premešajte in postavite na srednji ogenj.
3. Kuhamo pol ure od trenutka, ko zavre. 10 minut pred koncem prilijemo kis, premešamo in pokrijemo s pokrovko.
4. Naložimo v čiste kozarce, obrnemo in ohladimo. Hraniti v hladilniku ali kleti.

Adjika iz bučk z jabolki

Adjika je nacionalna jed kavkaške kuhinje. Ima pikanten, pikanten okus in močno aromo. Seznam sestavin:

• 1 kg bučk;
• 1 kg jabolk;
• 400 g korenja;
• 3 glave česna;
• 30 g rdeče pekoče paprike;
• 50 g kopra;
• koriander po okusu;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 80 ml jabolčnega kisa;
• 130 g sladkorja;
• 100 g soli.

Kako kuhati:

1. Jabolka, bučke in korenje olupimo. Narežemo na majhne kocke in preidemo skozi mlin za meso.
2. Zeleno operemo, osušimo in sesekljamo. Zmešajte z zelenjavo in jabolki, dodajte maslo, sol in sladkor.
3. Sestavine prenesite v ponev.
4. Zavremo in pustimo vreti 40 minut. Dodamo kis, poper in zelišča. Premešamo in razporedimo v kozarce.

Kako pravilno zaviti kozarce brez sterilizacije

Pri šivanju brez sterilizacije se uporablja kis. Najpogosteje je to namizni kis 9%, vendar je bolj uporabno uporabiti jabolčni ali vinski kis. Dajo bolj nežen okus in ne dražijo črevesja. Pomembno je, da dodate točno toliko kisa, kot je navedeno v receptu. V nasprotnem primeru se bodo bučke izkazale za kisle.

Pomembno! Za praznine se uporabljajo samo celi kozarci in pokrovi, brez čipov ali prask. Pred zvijanjem jih operemo s sodo in pustimo, da se posušijo obrnjene na čisto brisačo. Polne kozarce zapremo s pokrovi, zavijemo v odejo in obrnemo na glavo. To je potrebno za preverjanje, ali se pokrov tesno prilega.

Koristni nasveti izkušenih gospodinj

Izkušene gospodinje delijo svoje skrivnosti priprave bučk za zimo brez sterilizacije:

1. Za pripravke se uporabljajo mlade bučke. So nežni in sočni, s tanko kožo.
2. Pred kuhanjem zelenjavo in zelišča temeljito operemo.
3. Deske za rezanje, noži in drugi kuhinjski pripomočki morajo biti čisti.
4. Dobro bi bilo preveriti rok uporabnosti rastlinskega olja, kisa in drugih sestavin iz trgovine.

Preberite tudi:

Domače in uvožene grmaste sorte bučk.

Ali je mogoče zamrzniti bučke za zimo in kako to storiti pravilno.

Najboljši recepti za pripravo bučk za zimo: naredimo okusne pripravke.

Zaključek

Bučke je enostavno pripraviti brez sterilizacije. Glavna stvar je, da vnaprej kupite potrebne sestavine in preučite recept. Korenje, paradižnik in paprika se združijo z nežnim okusom bučk. Iz zelenjave pripravljajo solate, kaviar, hladne predjedi.

Pomembno je, da uporabite čiste kozarce (litrske in pollitrske) in jih shranite na hladnem ali v hladilniku. Priprava izdelkov brez sterilizacije traja veliko manj časa. Ti prigrizki bodo zdrava in okusna popestritev vsakega obroka.