Kako zamrzniti sveže kumare v zamrzovalniku za zimo: navodila po korakih od priprave zelenjave do odmrzovanja

Cilj vsakega vrtnarja je pobrati bogat pridelek. Zelenjava se praviloma konzervira in predeluje, v zadnjem času pa postaja vse bolj priljubljen način shranjevanja pridelka v zamrzovalniku. Zamrzovanje je odličen način za ohranitev vitaminov v živilih in prihranek energije gospodinj.

Kako zamrzniti sveže kumare v zamrzovalniku za zimo in kaj kuhati iz njih kasneje - preberite naš članek.

Ali je mogoče zamrzniti sveže kumare za zimo?

Pozimi je povsem mogoče pripraviti jed iz svežih kumar in za to vam ni treba iti v trgovino. Zelenjava, pridelana na lastnih gredah, je pozimi vedno okusnejša od kupljene.

Toda ali je mogoče zamrzniti kumare? Odgovor je pritrdilen. Praksa je pokazala, da se to sadje dobro počuti v zamrzovalniku in po pravilnem odmrzovanju ne izgubijo okusa. Uživanje svežih kumar v solatah in okroški pozimi je resnično.

Katero sadje lahko zamrznemo

Niso vse kumare primerne za shranjevanje v zamrzovalniku doma. Za zamrzovanje izberite močne mlade sadeže s nepoškodovano lupino.. Glavna stvar je, da na koži ni rumenosti ali gnilobe.

Bolje je zamrzniti sadje z elastično kašo. Pri izbiri sorte bodite pozorni na število in velikost semen: kumare z velikimi semeni niso primerne za dolgotrajno uporabo. shranjevanje.

nasvet. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo univerzalnih sort za zamrzovanje.Hibridi in solatnice imajo mehkejšo strukturo.

Priprava na zamrzovanje

Kumare operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo z bombažno brisačo ali papirnatimi servietami. Če ste zelenjavo kupili v trgovini ali na trgu, jo je bolje namočiti v vodi 1 uro.

Za popolno sušenje zelenjave v povprečju traja od 30 do 60 minut. Nato se konice kumar odrežejo in plodovi se lahko preverijo glede grenkobe.

Možnosti zamrzovanja

Obstaja več načinov za zamrzovanje svežih kumar. Gospodinja določi najprimernejšo možnost, pri čemer upošteva način njihove porabe pozimi.

cela

Najlažji način zamrzovanja kumar je:

1. Plodove operemo in osušimo.
2. Na obeh straneh obrežite konce.
3. Odlepite kožo.
4. Postavite v plastične vrečke.
5. Poslano v zamrzovalnik.

Vendar je takšna priprava pozimi neprijetna, saj je rezanje zamrznjenega sadja skoraj nemogoče. Če jo pustite odmrzniti, bo zelenjava postala vodena in neprimerna za solato.

V krogih ali kockah

Gospodinje najpogosteje uporabljajo ta način shranjevanja kumar v zamrzovalniku. Zelenjava je narezana krogih ali kocke in zamrznite. Pri izbiri načina rezanja gospodinje upoštevajo, kakšno jed bodo pripravili iz obdelovanca.

Za okroshko in vinaigrette zelenjavo narežemo na kocke, za solate in sendviče pa na tanke rezine.

Kako pripraviti:

1. Čisto in posušeno zelenjavo narežemo na 2-3 mm debele rezine.
2. Kose dobro posušite pred vlago - to bo trajalo do 30 minut.
3. Kumare v eni plasti razporedite po pekaču, deski za rezanje ali pladnju.
4. Pokrijte obdelovanec s filmom za hrano.
5. Posodo postavite v zamrzovalnik za eno noč.
6. Zamrznjene kose položite v eno vrečko.

Podoben je postopek zamrzovanja kock.Edina razlika je v tem, da je sadež priporočljivo zarezati na obeh koncih in odstraniti lupino.

Za shranjevanje uporabite posebne plastične zamrzovalne vrečke, folije ali posode za živila.

Pomembno! Da se koščki ne zlepijo v eno veliko kepo, jih najprej zamrznejo v enem sloju na deski za rezanje, nato pa jih zlijejo v eno vrečko.

Na majhne kocke narezano zelenjavo je najbolje pakirati po porcijah v vrečke. Potem vam ne bo treba odmrzniti celotne velike vrečke, dovolj je, da uporabite le majhen del obdelovanca.

Nariban

Čisto zelenjavo naribamo na grobem ribniku in damo v vrečke. Soka, ki se sprosti iz sadja, ne odcedimo in ga tudi zamrznemo. Lahko ga vlijemo v modelčke za ledene kocke. Po zamrznitvi led vzamemo ven in vlijemo v vrečko.

sok

Čisto sadje s kožo prelijemo skozi mlinček za meso ali naribamo. Skozi gazo iztisnjen sok vlijemo v posodice za led. Po enem dnevu se posode izpraznijo, led pa se vlije v eno vrečko.

Referenca. Za pridobivanje kumarskega soka lahko uporabite sokovnik ali mešalnik. Preden damo zelenjavo v napravo, jo olupimo.

Pogoji skladiščenja

Zamrznjeno sveže kumare lahko shranimo v zamrzovalniku do 8 mesecev, pod pogojem, da so bili sadeži takoj hitro zamrznjeni. Če je bila zelenjava pakirana v posodah in shranjena, se njen rok uporabnosti skrajša na 6 mesecev.

Pozor. Zamrznjene kumarice Imajo krajši rok trajanja in jih je najbolje porabiti v nekaj mesecih.

Kako pravilno odtajati

Kumare ni dovolj samo zamrzniti: da zelenjava ne izgubi svežine, jo je treba pravilno odmrzniti.

Celo zamrznjeno sadje naribamo brez odmrzovanja.Po odmrzovanju lupina zelenjave izgubi celovitost in postane mlahava.

Tudi na kocke narezanih kumar ni treba odmrzniti. Zamrznejo se in uporabijo takoj pri pripravi jedi.

Če rezine uporabljamo za pripravo sendvičev ali solate iz sveže zelenjave, jih najprej za nekaj minut potopimo v hladno vodo. Bolje je odmrzniti obdelovanec pri sobni temperaturi. Vodo, ki se sprosti iz zelenjave, odlijemo.

Referenca. Kumare, shranjene v zamrzovalniku, lahko spremenijo barvo, okus in aroma pa ostaneta enaka.

Vložene kumare vzamemo iz zamrzovalnika in položimo na spodnjo polico hladilnika, po nekaj urah jih lahko damo na odmrzovanje.

Uporabite po odmrzovanju

Celo zamrznjeno zelenjavo lahko uporabimo za pripravo omak. Okus in aroma bosta ostala, kot bi jih pravkar nabrali z vrta.

Pomembno! Cele zelenjave pred uporabo ne odtajajte. Če sadje odmrznemo, izgubi okus in postane vodeno.

Narezano zelenjavo je priročno uporabiti za pripravo okroške, solate Olivier, vinaigrette in sote. Glavni pogoj za takšno pripravo je, da jih je treba narezati na majhne koščke.

Z rezinami ali rezinami kumare lahko okrasite sendvič, solato iz sveže zelenjave ali katero koli drugo jed. Za ljubitelje omak so primerne naribane kumare.

Zamrznjen kumarični sok se uporablja v domači kozmetologiji. Led se uporablja za brisanje obraza namesto tonika in vlažilnega losjona. Odmrznjen sok je primeren za izdelavo mask – eno kocko pred pripravo izdelka odmrznemo. Kumare se uporabljajo za posvetlitev starostnih peg, toniziranje kože in glajenje drobnih gub.

Kako zamrzniti kumarice

Malokdo ve, da lahko vložene kumare shranimo tudi v zamrzovalniku.. Ta metoda se uporablja, ko odprete velik kozarec kislih kumaric, vendar jih ne morete pojesti naenkrat. Da konzervirana zelenjava v kozarcu ne postane kisla in plesniva, jo zamrznemo.

Zamrznjene kumarice po odmrzovanju ohranijo okus in vonj. Pri takem shranjevanju bodo plodovi izgubili svoje hrustljavost, lahko pa jih uporabimo za pripravo rassolnika, solate Olivier, vinaigrette, soljanke, azuja in tatarske omake.

Preden kumare postavite v zamrzovalnik, jih morate najprej sesekljati - zelenjavo narežite na kocke ali kroge. Zamrzniti se ne splača v celoti, saj je tak pripravek kasneje težko uporabiti.

Nasveti gospodinj

Izkušene gospodinje z veseljem delijo skrivnosti zamrzovanja svežih kumar:

• pripravite vitaminske jušne komplete za zimo iz kopra, peteršilja, kumar, zelenega graha in čebule - vse sestavine so pakirane v porcijah za pripravo ene jedi;
• priprava za okroshko - zamrznite na kocke narezane kumare, redkev in koper v porcijski vrečki;
• za okroshko zamrznite kumare v sirotki - mlečni izdelek vlijete v vrečko s sesekljanimi koščki zelenjave;
• Ponovno zamrzovanje kumar je prepovedano, zato je bolje zamrzniti zelenjavo v majhnih vrečkah;
• preden vrečko s pripravkom postavite v zamrzovalnik, iz nje odstranite ves zrak – za to lahko uporabite slamico za koktajl;
• Kumare shranjujemo v zamrzovalniku stran od mesa.

Zaključek

Najdena je bila alternativa konzerviranju - zamrzovanje zelenjave. S tem skladiščenjem izdelki ohranijo svojo svežino, okus in koristi. Priprava in zamrzovanje kumar za zimo ni težka naloga.Pomembno je, da izberete primerno sadje, ga dobro operete in posušite, preden ga daste v zamrzovalnik.

Zamrznjene kumare so primerne za pripravo okroške, vinaigrette, solate Olivier, solate iz sveže zelenjave, sendvičev in omak. Odmrznjena zelenjava je veliko okusnejša od tiste, kupljene v trgovini, njen rok trajanja pa vam omogoča, da pripravite novoletno mizo brez dodatnih stroškov.