Kaj je bela koruza, kako se razlikuje od navadne koruze in kako jo jesti

Koruzo obožujejo tako odrasli kot otroci. Vsebuje veliko uporabnih mikroelementov in se ne uporablja samo za uživanje, ampak tudi v medicini.

V članku bomo podrobneje preučili, kaj je bela koruza, kakšna je njena sestava, kako se razlikuje od rumene koruze, kje in kako se uporablja v medicini ter kako jo pravilno gojiti.

Kaj je bela koruza

To je rastlina z klasom, ki vsebuje veliko belih zrn. Zahvaljujoč dolgoletnemu delu rejcev je na svetu znanih več kot dva tisoč njegovih sort.. Prihaja ne le bela, ampak tudi rumena, pa tudi z barvnimi zrni.

V Rusijo so ga pripeljali iz Južne Amerike. Med Evropejci je pridobil priljubljenost zaradi mehke strukture in zrn, ki so sladkega in prijetnega okusa. Najpogostejša sorta v Rusiji je rumena sorta, vendar bela hitro zasenči svojega "sorodnika".

Značilnosti in opis

Navzven so si vse sorte koruze podobne, razlika je le v barvi zrn. Bela ima močno steblo, ki doseže višino 1,5-2,5 m, listi so svetlo zeleni, podobni dolgim ​​trakom.

Listna plošča zraste do 10 cm v širino. Korenika pridelka je dobro razvita, sestavljena iz režnja in bližnjih rastočih korenin. Od drugih sort se razlikuje po belih zrnih na storžu. Povprečna teža enega storža doseže 200-300 g.

Pozor! Zaradi sladkastega okusa in mehke strukture se bela koruza ne uživa samo surova, ampak tudi kuhana in se uporablja za konzerviranje.

Spojina

Bela koruza vsebuje veliko število mikroelementov, ki pozitivno vplivajo na človeško telo. Storži vsebujejo lahko prebavljive beljakovine. Zrna imajo več rastlinskih beljakovin kot druga žita.

Ta beljakovina je potrebna za ljudi, ki so popolnoma izključili mesne izdelke iz svoje prehrane. Telo ga absorbira hitreje kot tisto, ki ga vsebuje meso.

Zrna vsebujejo tako koristne mikroelemente in vitamine:

• PP;
• A;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• TO;
• holin;
• betakaroten;
• karotenoidi;
• kalij;
• fosfor;
• žveplo;
• magnezij;
• klor;
• kalcij;
• magnezij;
• bor;
• vanadij;
• titan;
• selen;
• kositer;
• mangan;
• krom.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Barvna koruza - resničnost ali photoshop

Črna koruza: lastnosti in uporaba

Razlika med belo in rumeno koruzo

Večina sort bele koruze je sladkih sort, rumeno pa pogosto uporabljamo za pripravo krmnih mešanic, olja itd. Bele sorte pobiramo nezrele, rumene sorte pa šele dozorele.

Bela se je pojavila kot posledica mutacije rumene barve, v katerem je delež sladkorja nekajkrat večji od škroba. Sladko koruzo uživamo predvsem svežo ali predelano s prekuhano vodo.

Ko bela koruza raste na steblu, se zvije v plasti zelenih in belih lupin. Njegova zrna vsebujejo več vode kot rumene sorte. Zrna in mleko, ki so v njem, so enake barve, v rumenem pa so rumenkaste barve.

Ko bela koruza zori, postanejo tudi njena zrna žilava in trda., kar je povezano z zmanjšanjem količine vode v jedrcih. Rumena ima več hranilnih in koristnih snovi kot bela. Vsebuje lutnjo in druge elemente v sledovih, ki jih njen beli »brat« nima.

Semena

Za sajenje bele koruze na parceli izberite več že posajenih in zdravih grmov, da bi v prihodnosti iz njih pobrali seme. Za semena je bolje izbrati storže, ki so se med prvimi pojavili na grmu, preostale jajčnike pa odrežite s škarjami za obrezovanje, da sadiki ne odvzamejo moči. V tem primeru se bodo vse koristne sestavine kopičile samo v tem storžu.

Za pridobitev visokokakovostnega semenskega materiala, bodite pozorni na zrelost zrn. Belo koruzo uživamo svežo, ni pa primerna za vzrejo – počakati je treba do biološke zrelosti. Ni težko razumeti, da je koruza zrela - to se zgodi septembra.

Bela koruza primeren za zbiranje semenskega materiala, če:

• njeno steblo in listje se posušijo in porumenijo;
• zrna postanejo trda, in ko pritisnete nanje, mleko ne pride ven.

Koristne lastnosti

Ljudje, ki redno uživajo belo koruzo, poročajo o izboljšanem zdravju in apetitu.. Mikroelementi v njegovi sestavi (magnezij, natrij, kalcij, fluor itd.) So nepogrešljivi za popolno delovanje srčno-žilnega in mišično-skeletnega sistema človeka, karotenoidi pa za zdravje oči.

Koruzna kaša in mladi storži rastline veljajo za koristne.. Porabijo se tudi konzervirani izdelki, vendar pri nakupu bodite pozorni na rok uporabnosti.

Bela koruza pozitivno vpliva na telo:

• pomaga pri soočanju z anemijo;
• izboljša prebavo;
• spodbuja polno rast in razvoj otroka;
• čisti krvne žile;
• pomaga pri obvladovanju živčnih motenj in stresa;
• povečuje reproduktivno funkcijo pri ženskah in moških;
• upočasnjuje proces staranja kože, odstranjuje pigmentacijo kože.

Značilnosti gojenja

Belo koruzo je priporočljivo gojiti v rahli zemlji z dobro prepustnostjo zraka in vlage. Rastlina potrebuje hranjenje in gnojila, zlasti v času nastajanja storžev. Semena posadimo v zemljo šele, ko se zemlja segreje na globino +10°C.

Pri nižjih temperaturah se sadike zdijo neprijazne, včasih pa popolnoma zgnijejo v zemlji, ne da bi pognale. Bela koruza ne potrebuje vsakodnevnega zalivanja in uspeva v suhem in vročem vremenu. Bolje je sejati semena na dobro osvetljenem mestu, takrat se bodo listna plošča in storži hitreje oblikovali, pridelek pa bo veliko večji.

Najboljše sorte

Najbolj priljubljene sorte bele koruze vključujejo:

1. morska deklica. To je sorta srednje sezone. Zraste 170–190 cm v višino in ima stožčast storž. Teža enega je 200–350 g.Ta sorta dobro prenaša sušo in je odporna na bolezni.
2. Sneguljčica (na sliki). Zgodnja sorta, storži dozorijo po 73–80 dneh. Grm doseže višino 2 m, storži so valjasti, dolgi 15–20 cm, tehtajo 200–300 g, zrna imajo bogato belo barvo.
3. Snežna kraljica. Njegove značilnosti so nestandardna velikost storžev in visok donos. Ta sorta je srednje sezone, sadje dozori v 90–100 dneh. Storži so valjaste oblike, zrastejo do 35 cm v dolžino, vsak tehta več kot 300 g.
4. Medunka. Spada med zgodnje zrele sorte bele koruze, dozori v 70–75 dneh.Višina grma doseže 2 m, oblika storžev je cilindrična, teža vsakega ploda je 200–300 g, medunka dobro prenaša temperaturne spremembe in toploto.

Aplikacija

Bela koruza zaužiti, gojeni za krmo živini, predelani v olje. Uporablja se tudi v kozmetologiji, živinoreji in industriji.

Pri kuhanju

Bela koruza je priljubljena in uživana po vsem svetu:

• kuhano s storži;
• posušeno;
• zamrznjen;
• v obliki pokovke.

tudi uporablja se za izdelavo moke, masla in škroba.

V ljudski medicini

Bela koruza se uporablja v ljudski medicini:

• uporablja se kot holeretik;
• kot del zdravil za zaustavitev krvavitve;
• v obliki infuzije za bolezni jeter;
• za hujšanje in boj proti debelosti;
• pri zdravljenju sladkorne bolezni, pankreatitisa in urolitiaze.

Kontraindikacije

Ko koruzo damo v pločevinko, v njej pride do reakcije vode in železa.. Redna uporaba takega izdelka moti delovanje notranjih organov. Lahko se razvijejo hepatitis, ciroza, sladkorna bolezen, artritis in maligne bolezni.

Zdravniki Uživanje bele koruze ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo za:

• tromboza in povečano strjevanje krvi;
• individualna nestrpnost do komponent;
• bolezni prebavil - gastritis, želodčne razjede;
• debelost.

Ljudem, ki pazite na svojo težo in so na dieti, uživanje koruze v nobeni obliki ni priporočljivo.. Upoštevana je visokokalorični izdelek: 100 g vsebuje 90 kcal.

Zaključek

Bela koruza ima prijeten sladkast okus. Uživa se surova, kuhana in konzervirana. Zaradi vsebnosti vitaminov in mikroelementov se izdelek pogosto uporablja v ljudski medicini, kulinariki in živinoreji.