Ali je možno kisati kumare Zozulya in kako to narediti pravilno

Kumare Zozulya F1 so nezahtevne za gojenje in dajejo bogat pridelek v odprtih gredah in rastlinjakih. Plodove hibrida odlikuje elastičnost, sočna hrustljavost in prijeten okus.

Iz članka bomo ugotovili, ali je Zozulya primerna za vlaganje in kako pravilno vložiti te kumare, da ostanejo hrustljave in okusne.

Ali je možno kisati kumare Zozulya?

Ni enostavno izbrati sorte kumar za vlaganje. Vendar obstaja univerzalni način - uporabite priporočila izkušenih vrtnarjev in kuharjev.

Referenca. Hibrid Zozulya Primerno za gojenje v rastlinjakih in na odprtem terenu. Obiranje je možno 40 dni po sajenju. Donos je 20 kg na vsak 1 m² poletne koče.

Plodovi so primerni ne le za svežo porabo, ampak tudi za konzerviranje.. Po številnih ocenah kulinaričnih strokovnjakov se ta hibrid dobro obnese v kumaricah in marinadah.

Značilnosti kumar Zozulya, ki jih je treba upoštevati pri kisanju:

• oblika je cilindrična, ima rahel ovinek;
• dolžina je 15-18 cm;
• teža - 250 g.

Prednosti in slabosti uporabe za kisanje

Značilnosti sadja so elastična lupina in pulpa z visoko vsebnostjo sladkorja., kar je izjemno pomembno za pripravo pripravkov. Takšne kumare lahko dolgo časa ohranijo privlačen videz in se ne pokvarijo.

Vendar nepravilno izbrani recept in slaba tehnika kuhanja lahko pokvarita tudi najkakovostnejše izdelke.

Pomembno! Bodite previdni - neustrezna predelava in tehnologija lahko povzročita zastrupitev. Še posebej nevarna je poškodba patogenih bakterij. Bodite pozorni na barvo slanice: temna in motna pomeni, da je uživanje izdelka strogo prepovedano. Izbočen pokrov prav tako kaže na pokvarjenost izdelka.

Izbira in priprava zelenjave

Prva stopnja - skrbna izbira. Kakovost soljenja in marinade je neposredno odvisna od izbrane zelenjave. Zato je treba kumare pred kisanjem pravilno umeriti glede na njihove lastnosti: barvo, obliko in velikost.

Primerna zelenjava izgleda takole:

• enotna temno zelena barva sadja;
• elastična in tanka koža brez grenkega priokusa;
• gosta hrustljava kaša;
• velikost ne presega 15 cm;
• videz brez napak, idealna oblika - kumare so ravne in enakomerne;
• najmanjše število semen;
• Črna izboklina na dnu kumare je ključ do kakovosti kisle kumarice.

Strogo ni priporočljivo uporabljati sadje:

• z razpokami, pikami in drugimi znamenji, pokvarjeno;
• prisotnost mozoljev bo otežila čiščenje, kar bo na koncu pokvarilo slanico;
• rumenkasti in rjavkasti plodovi z debelo in trdo lupino;
• trda in velika zrna v kumarah;
• prisotnost notranjih praznin;
• grenak voden okus;
• velike in prezrele plodove.

Za obdelovance so priporočene naslednje velikosti: kumarice - 4 cm, kumarice - 5-7 cm, srednje - 8-11 cm, velike - 13-15 cm Kumarice so primerne za vlaganje, večji vzorci so nasoljeni z dišečim koprom. Srednje kumare dosežejo pripravljenost veliko hitreje kot velike. Zato je zlata standardna dolžina 8-9 cm.

Naslednja stopnja - pranje in temeljito čiščenje. Uporabite preizkušeno metodo:

1. Sadje temeljito operemo.
2. Posodo ali drugo primerno posodo napolnite s hladno tekočo vodo in vsebino napolnite s kumarami.
3. Pustite jih 3,5-4 ure - s tem se ne boste znebili samo očem skritih nečistoč, temveč tudi nitrate. Če zelenjavo predolgo hranite v vodi, bo to povzročilo gnitje in spolzke lupine.
4. Ponovno sperite in posušite na čisti brisači.
5. Olupite lupino in odstranite pecelj.

Najboljši recepti za kumarice Zozulya za zimo

Zbirka receptov za vsak okus vam bo pomagala izbrati pravi vodnik za kuhanje po korakih.

Klasičen recept

Sestavine:

• Kumare Zozulya - 1 kg;
• poper - 5 grah;
• sol - 3 žlice. l.;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• kis - 1 žlica. l.;
• česen - 4 stroka;
• lovorjev list - 1-2 kos .;
• izvirska voda - 1,5 l;
• koper - kup.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarec in dodajte začimbe.
2. Postavite kumare, sadje postavite navpično.
3. Pripravite slanico - zmešajte vodo, sol in sladkor. Pustite vreti 15 minut.
4. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Pustite 5 minut in ponovno zavrite. Postopek ponovite 3x.
5. Marinadi dodamo kis in nalijemo v kozarec.
6. Zavijte pokrov in ga postavite pod toplo odejo.

Upoštevajte:

Recepti za hrustljave vložene kumarice s feferoni

Vložene kumare s papriko za zimo

Vlaganje kumar v paradižnikovi omaki

Naribane kumare za vlaganje

Pozimi mnoge gospodinje pripravljajo juho iz kislih kumaric, katere okus je odvisen od vloženih kumar. Predlagani preliv vam bo olajšal kuhanje in vas presenetil s svojim okusom.

Obvezne sestavine:

• groba sol - 80 g;
• sladkor - 260 g;
• kis 9% - 95 g;
• rastlinsko olje - 250 g;
• biserni ječmen - 500 g;
• Kumare Zozulya (5-7 cm) - 6 kosov;
• korenje - 800 g;
• čebula - 900 g;
• paradižnikova pasta - 55 g.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo predhodno očistite. Čebulo drobno nasekljajte na trakove, korenje narežite na Rende z velikimi luknjami.
2. Kumare narežemo na majhne kocke.
3. Biserni ječmen sperite in namočite 2 uri (če ga ne namočite, ga boste morali kuhati veliko dlje). Kosmiče zalijemo z vodo, solimo in kuhamo na srednjem ognju približno 45 minut. Nekaj ​​minut preden je kaša pripravljena, jo odstavimo z ognja, da ne zavre.
4. V posodi zmešajte vso zelenjavo (kumare, korenje, čebulo) in paradižnikovo pasto, sol, sladkor. Zalijemo z vodo, premešamo in zavremo.
5. Ko zavre, vsebino kuhamo približno 45 minut.
6. V zadnjem trenutku dodajte biserni ječmen in kis. Vso vsebino kuhajte 15-20 minut.
7. Kozarce zvijemo, obrnemo in postavimo na toplo, najbolje jih pokrijemo z odejo. Po ohlajanju kozarec odnesite na mesto za nadaljnje shranjevanje.

Recept v paradižnikovem soku

Kumarice lahko pripravimo v paradižnikovi omaki. Za to boste potrebovali:

• srednje velike kumare Zozulya - 1,5 kg;
• paradižnikov sok - 1,5 l;
• česen - 6-8 strokov;
• peteršilj in koper - po 50 g;
• sol - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Na dno čistih, steriliziranih kozarcev naložimo drobno sesekljana zelišča in sesekljan česen.
2. Kumare operemo, vendar jih ni treba olupiti, le odrežemo konce na obeh straneh.
3. Pripravljene kumare tesno položite v kozarec.
4. Paradižnikov sok zavremo v ločeni posodi in vlijemo v kozarec. Pustite stati 1,5 ure.
5. Pokrijte s pokrovom in zvijte. Predjed bo pripravljena v 3 tednih. Pogoji shranjevanja: samo v hladilniku.

Vložene kumare Zozulya brez kisa

V kumaricah, pripravljenih brez kisa, se tvori mlečna kislina, ki pozitivno vpliva na telo.

Sestavine:

• Zozulya kumarice - 7-8 kosov;
• paprika (rdeča) - 320 g;
• pekoča paprika (po želji) - 6-7 g;
• paradižnikov sok - 1000 g;
• česen - 100 g;
• sladkor - 150 g;
• sol - 180 g.

Način kuhanja:

1. Pripravljenih kumar ne narežite na koščke, odrežite le robove in položite v sterilizirane kozarce.
2. Iz paprike odstranite semena in jih poparite z vrelo vodo. Narežite na majhne koščke ali za to uporabite mešalnik.
3. Odložite ločeno posodo za paradižnikov sok. Česen olupimo in sesekljamo v stiskalniku za česen. Zmešajte s sokom in kuhajte 10 minut.
4. S pripravljeno zmesjo prelijemo kumare in 3x steriliziramo. Nato lahko kozarec zvijete.

Recept z Rowan

Rowanove jagode vsebujejo tanin, ki bo zaščitil kumare Zozulya pred kvarjenjem.

Sestavine:

• kis (9%), namizni in jabolčni kis sta primerna - 0,5 skodelice;
• rdeča rowan - 300 g;
• sladkor - 70 g;
• sol - 20 g;
• čista izvirska voda - 900 ml;
• kumare kumare - 500 g.

Način kuhanja:

1. Pripravite plodove in jih nadevajte v litrske kozarce.
2. Jagode poparite in dajte v kozarec.
3. Zmešamo sol, sladkor in kis ter zavremo.
4. Marinado vlijemo v kozarce s kumarami in jagodami rowan. Počakajte 10 minut in ponovno zavrite. Postopek ponovite 3x.
5. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​jih zvijte, zavijte na toplo mesto.
6. Ko se ohladi, ga odnesite v klet ali drug hladen prostor.

Kumare s paradižnikom in sladko papriko

Ta konzervacija se dobro ohranja vso zimo. Zelenjava drug drugemu bogati okus.

Sestavine:

• Kumare Zozulya - 1 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• rdeča paprika - 200 g;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - 2 žlici. l.;
• izvirska voda - 1,5 l;
• poper - 9 grah;
• lovorjev list - 2 kos .;
• koper - 1 dežnik;
• česen - 3 kosi;
• citronska kislina - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte kozarec v pečici, tako da ga najprej splaknete z vodo in majhno količino sode bikarbone.
2. Zelenjavo operemo in olupimo. Če so kumare in paradižniki veliki, jih narežite na polovice ali četrtine.
3. Kumare namočimo v vodi za 1 uro, da hrustljajo.
4. Na dno kozarca položite začimbe - koper, česen, lovorjev list.
5. Zelenjavo naložimo v tem vrstnem redu – na vrh kumare, paprika in paradižnik.
6. Vsebino prelijemo z vodo in zavremo 3-krat po 15 minut.
7. Po zadnjem vrenju dodajte sol, sladkor in ščepec citronske kisline.
8. Ponovno napolnite pripravljeno slanico, zavijte kovinski pokrov in obrnite kozarec.

Preberite tudi:

Kako pripraviti vložene kumare s korenčkom

Okusni recepti za vložene kumare v ponvi

Priprava sendviča

Ta pripravek je običajno narejen za majhno število porcij, saj se hitro pokvari.

Bo treba:

• majhne kumare - 750 g;
• sladkor - 170 g;
• čebula - 380 g;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis 9% - 220 ml;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• pekoča paprika - 5 g;
• gorčica - 10 kosov;
• kurkuma - 5 g.

Način kuhanja:

1. Kumare narežemo na enakomerne kolobarje in na eni strani posolimo, po 5 minutah še na drugi. Počakajte, da nastane sok.
2. Čebuli operemo in olupimo. Narežemo ga na kolobarje in dodamo kumaram.
3. Pripravljeno zelenjavo zložimo v kozarce.
4. Zmešajte začimbe - poper, gorčico, kurkumo, sladkor in sol. Zalijemo z vodo, zavremo in nalijemo v kozarce.
5. Sterilizirane kozarce zapremo z najlonskimi pokrovi. Rok uporabnosti izdelka je približno 1 teden.

Recept z grahom

Ta nenavadna kombinacija bo všeč vsem ljubiteljem Olivierja. Potrebne so naslednje sestavine:

• srednje velike kumare - 2 kg;
• kis 9% - 25 ml;
• sladkor - 40 g;
• svež grah - 2 skodelici;
• koper in peteršilj - šopek;
• izvirska voda - 350 ml.

Način kuhanja:

1. Kumare namočite 4 ure.
2. Grah temeljito sperite in kuhajte približno 15 minut na majhnem ognju.
3. Na dno steriliziranega kozarca položite zelišča (dežnik kopra in peteršilja), pripravljene kumare in preostale praznine zapolnite z grahom.
4. Zavrite vodo, nalijte v kozarec, pustite stati 15 minut in odcedite. Ponovno zavrite. Postopek je treba opraviti trikrat - s tem zagotovimo, da kozarci ne nabreknejo in vsebina ne pokvari.
5. Pred tretjim prelivanjem dodamo sol, kis in sladkor.
6. Nalijte v kozarce, zaprite pokrove in pustite, da se popolnoma ohladijo v topli odeji.
7. Postavite obdelovanec na hladno mesto.

Ocene

mlada gospodinje uporabljajo različne trike pri kisanju kumar Zozulyada bi dobili nenavaden rezultat.

Aleksandra, Belgorod: »Za soljenje uporabljam grobo sol, jodirana sol za ta namen nikakor ni primerna. Kuham iz svežih sestavin naravnost z vrta.”.

Valentina, Rostov: »Če niste prepričani o pravilni tehnologiji in recepturi, vsebino potresite s hrenom ali gorčico v prahu. Dodate lahko majhno količino alkohola (2 žlički vodke), da se kumarice ne pokvarijo.”.

Tatyana, Novorossiysk: "Bodite pozorni na nivo slanice, ki naj bo 3-4 cm nad kumarami.".

Zaključek

Preprosti in dostopni recepti vam bodo pomagali čim bolj učinkovito obvladati žetev hibridov. Največ uporabnih snovi najdemo v kumarah od prve žetve. Zato je bolje, da prve kumare uživamo sveže, pozneje pa zorjene spravimo v kozarce. Lepe in okusne kumare bodo prinesle užitek pozimi in nadomestile pomanjkanje vitaminov.