Najbolj okusni in zdravi recepti za pripravo bučnega soka v sokovniku za zimo
Marsikdo to ve bučni sok je zdrav vendar ne bodo vsi povedali, kaj točno. V tem članku vam bomo razkrili vse skrivnosti te pijače, vam povedali o njenih lastnostih in vas naučili, kako jo pravilno pripraviti. Naučili se boste, kako izbrati pravo sadje in kako ga pripraviti za uporabo.
Bučni sok: koristi in škode, kako piti
Buča vsebuje na desetine koristnih vitaminov in mikroelementov. Še posebej koristen je bučni sok, ki krepi zdravje celotnega organizma in pomaga pri zdravljenju različnih bolezni.
Referenca! Buča vsebuje redek vitamin K, ki je odgovoren za strjevanje krvi v telesu.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Bučni sok ima svoje prednosti in slabosti. Oglejmo si jih podrobneje.
Prednosti:
- Z rednim uživanjem pijače se okrepi živčni sistem, depresija izgine, spanec postane gladek in miren.
- Bučni sok pomaga našemu telesu, da se znebi slabega holesterola.
- Normalizira delovanje prebavil, spodbuja izgorevanje maščob, odstranjevanje škodljivih toksinov in odpadkov.
- Pri ljudeh, ki pijejo sok, se izboljša sestava krvi, normalizira se delovanje srca in krvnih žil. Redno uživanje bučnega soka preprečuje nastanek ateroskleroze žil, čisti jetra in stabilizira izločanje žolča.
- Bučni sok je odličen diuretik, ki pomaga pri zdravljenju genitourinarnega sistema.
- Ugotovili so, da pijača zavira razvoj rakavih celic.
- Buča pomaga hitro znebiti prehladov. Pitje pijače nasiči telo z vitamini in bistvenimi mikroelementi, kar olajša obvladovanje bolezni.
- Ta čudežni napitek je odličen za lajšanje mišične napetosti in hitro okrevanje po napornih vadbah za dvigovalce uteži in fizične delavce.
- Bučni sok naj uživajo bodoče mamice, saj je bogat z vitamini in minerali, ki so potrebni med nosečnostjo. Poleg tega bo pomagal znebiti toksikoze, odstraniti odvečno vodo in preprečiti otekanje.
- Že pri starosti štirih mesecev lahko dajemo bučni napitek dojenčkom. Normalizira otroško blato in preprečuje zaprtje. Vitamini, ki sestavljajo sok, bodo okrepili otrokovo imuniteto, vitamin D pa bo preprečil razvoj rahitisa.
Kljub številnim prednostim bučnega soka obstajajo tudi kontraindikacije za njegovo uporabo. Poglejmo jih tudi mi:
- Ljudje s posamezno nestrpnostjo do izdelka ne smejo piti soka.
- Pijača je nevarna za ljudi s sladkorno boleznijo, še posebej tiste, ki imajo jasno izraženo.
- Pri različnih gastrointestinalnih motnjah morate biti pozorni in se izogibati pitju bučnega soka.
- Med drisko je strogo prepovedano jesti bučo.
- Izdelek je tudi kontraindiciran pri bolnikih z razjedo na želodcu in dvanajstniku v akutni fazi bolezni.
- Pri gastritisu je priporočljivo zmanjšati porabo soka, še posebej, če ima oseba povečano kislost.
- Bučna pijača poveča raven glukoze, zato morajo biti diabetiki zelo previdni pri uvajanju te pijače v svojo prehrano in nenehno spremljati svoje počutje in kazalnike.
Kot vidimo, bučni sok ima veliko koristi, vendar ga ljudje, ki imajo kontraindikacije, ne smejo vključiti v svojo prehrano.
Kako narediti bučni sok v sokovniku
Tako smo preučili vse prednosti in koristne lastnosti pijače. Zdaj pa ugotovimo, kako ga pravilno kuhati v sokovniku. Navsezadnje ni nič bolj okusnega in zdravega kot pijača, narejena z lastnimi rokami iz kakovostnih sestavin. Sokovnik vam omogoča, da ohranite vse koristne mikroelemente, s katerimi je buča tako bogata.
Pozor! Preden se lotite izdelave soka, morate pripraviti bučo.
Katero bučo je bolje izbrati za pripravo soka?
Da bo sok okusen in zdrav, je najbolje, da se odločite za srednje velike plodove, ki tehtajo približno 5 kg. Preveliki prerasli plodovi bodo v notranjosti preveč suhi ali pa, nasprotno, vodeni. Te buče bodo že imele grenak okus.
Pri izbiri buče bodite pozorni na rep. Če se zlahka odlepi, to pomeni, da je bil sadež odstranjen z vrta popolnoma zrel. Barva pulpe mora biti svetlo oranžna ali rumena, takšno sadje je že bogato z vitamini.
Piling je goste teksture, tako da po pritisku s prstom na njem ostane sledi nohta.
Nikoli ne kupujte narezane buče. Poleg tega, da so se na pulpi najverjetneje nabrali mikrobi in bakterije, bi lahko brezvestni prodajalec odstranil gnili del sadeža, pri tem pa prikril dejstvo, da je buča že začela propadati.
Kako pripraviti bučo
Ko izberete kakovostno in lepo sadje, ga lahko začnete rezati.Končni rezultat bo odvisen od tega, kako natančno in pravilno boste to storili. Za začetek potrebujete:
- bučo dobro sperite;
- temeljito posušite;
- odrežite lupino;
- odstranite vse "notranje" - semena in kaša;
- nastalo kašo narežite na koščke.
Način priprave bučnega soka
Napitek lahko pripravite na več načinov. Lahko ga naredite s sokovnikom ali s sokovnikom. Možnosti so odvisne od tega, kateri kuhinjski aparat imate. Spodaj si bomo ogledali, kako je to mogoče storiti.
Obstaja veliko receptov za bučni sok z dodatkom različnih jagod in sadja. Jabolka, ribez, rakitovec, suhe marelice, pomaranče niso popoln seznam aditivov. Med našimi recepti boste zagotovo našli takšnega, ki bo všeč vaši celotni družini.
Priprava bučnega soka v sokovniku
Kuhanje s sokovnikom je najboljša možnost, ki ohranja vse koristne lastnosti buče.
Za pripravo pijače v sokovniku sledite navodilom:
- V spodnji del nalijemo vodo in prižgemo plin.
- Postavite vrh, kjer bo ostal sok. Vanj položimo sito in naložimo kuhane koščke buče.
- Tesno zaprite pokrov in pustite, da izhlapi. Po približno 30 minutah se bo pojavil sok. Ko vsa tekočina izhlapi, napitek vlijemo v ponev in kuhamo, po okusu lahko dodamo granulirani sladkor.
Pomembno! Zapomnite si: pijače vam ni treba zavreti, le segreti jo morate na 90°C.
Po tem prelijemo sok v pripravljene sterilizirane kozarce in zvijemo.
Klasičen recept za lenuhe
Če se nimate časa ukvarjati z izhlapevanjem tekočine iz buče, vam bo ustrezal naslednji recept.Potrebovali boste pripravljene koščke buče in sladkor v razmerju 100–150 g na kilogram buče. Vse sestavine damo v sokovnik in kuhamo eno uro. Ko je bučni napitek pripravljen, ga nalijemo v kozarce. To je vse - vaša pijača je pripravljena.
Priprava bučnega soka v sokovniku
Tukaj je recept po korakih z uporabo sokovnika.
- Bučo pripravite na način, ki ga že poznate. Ne pozabite, da se morajo odrezani kosi zlahka prilegati v stroj.
- Po navodilih za aparat bučo sesekljamo.
- Tekočini dodajte malo sladkorja, medu ali citronske kisline – po želji.
- Sok pristavimo na ogenj in segrejemo na 90°C.
- Nalijte v kozarce in dobro zaprite.
- Po tem zavijte kozarce.
- Popolnoma ohlajeno shranite na hladnem in temnem mestu.
Če imate raje sokove s kašo, uporabite naslednji recept za pripravo pijače za zimo. Edino opozorilo je, da se boste morali s to jedjo poigrati, kaša je pripravljena vnaprej.
Kako pripraviti bučni sok s kašo za zimo
Če imate raje sokove s kašo, uporabite naslednji recept za pripravo zimske pijače za zimo. Edino opozorilo je, da se boste morali s to jedjo poigrati, saj je celuloza predhodno kuhana.
Sestavine:
- buča - 1,3 kg;
- sladkor - 1 kozarec (lahko vzamete več ali manj - po okusu);
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- voda - 1 l.
Bučo pripravimo kot običajno in jo narežemo na koščke. Postavite v ponev in napolnite z vodo, tako da palice malo štrlijo ven. Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 25-30 minut. Nato z mešalnikom zmeljemo koščke. Dodamo citronsko kislino in sladkor.Dobljeno maso razredčimo z vodo do želene konsistence in zavremo. Nato nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi.
Brusnično-bučni sok
Za pripravo boste potrebovali koščke buče in brusnice v enakem razmerju 1:1. Sestavine pretlačimo skozi sokovnik, po potrebi dodamo sladkor ali med po okusu. Takšno pijačo je najbolje pripraviti tik pred pitjem, saj bo v tem primeru ohranila več koristnih vitaminov.
Z rakitovcem
Za pripravo boste potrebovali: 5 litrov bučnega soka, 1,5 kg jagod rakitovca in kozarec navadne vode. Jagode skuhamo, precedimo in zmešamo z bučnim sokom in kozarcem vode, dobljeno konsistenco zavremo in nato nalijemo v kozarce.
Bučni sok s pomarančo
Ta sok je pripravljen s pomočjo sokovnika. Boste potrebovali:
- 1 kg buče;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 1 pomaranča;
- 3 ml limoninega soka.
Bučo in pomarančo operemo. Nato bučo narežemo na koščke. Pomarančo olupimo in razdelimo na rezine, odstranimo film in odvečna vlakna. Ponev sokovnika z vodo je postavljena na plin, druga pa je pritrjena na vrh za zbiranje soka. Pripravljene koščke buče in pomaranče položimo na žar.
Ko vsa tekočina izgine, ji lahko dodate limonin sok in granulirani sladkor. Nastalo zmes je treba kuhati, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato pa jo vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Kozarce zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo, in jih postavite v hladen in temen prostor za shranjevanje.
Kako narediti bučno-jabolčni sok za zimo
Potrebovali boste 1 kg buč in 1,5 kg jabolk. Sestavine operemo, olupimo in narežemo na kose.Nato postavimo sokovnik z vodo na plin, na vrh pritrdimo drugo, kamor namestimo rešetko, na katero nato položimo pripravljene koščke buče in jabolka.
Ko ves sok izhlapi, mu dodajte granulirani sladkor. Dobljeno tekočino pristavimo na kuhalnik in segrejemo na 90°C Celzija. Nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.
Domači bučni in korenčkov sok
Potrebovali boste 1 kg pripravljenih kosov buče, 0,5 kg olupljenega in sesekljanega korenja, 150 g granuliranega sladkorja, 10 g citronske kisline. V sokovniku izhlapite sok iz zelenjave. Dodamo sladkor in kislino, postavimo na ogenj in segrejemo na 90°C. Po tem vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Bučni sok s suhimi marelicami za zimo
Z mešanjem 700 g pripravljenih koščkov buče, 100 g suhih marelic in enega korenčka boste dobili nenavaden, a precej prijeten in bogat okus. Ko korenje operemo, olupimo in nasekljamo, posušene marelice pa operemo, vse skupaj damo v ponev, zavremo in kuhamo še 4 minute.
Po tem vse zmeljemo v pire z mešalnikom. Nato dodajte 300 g granuliranega sladkorja, 1 žlico. žlico limoninega soka in 1 liter vode. Nastalo konsistenco zavremo in kuhamo še 10 minut. Nato lahko pijačo nalijemo v kozarce in zvijemo.
Bučni sok z limono za zimo
Ta pijača zahteva 3,5 kg buče, 0,5 limone, 12 žlic. žlice granuliranega sladkorja, 1 liter vode in 5 g limone. Pripravljeno bučo in limono damo v ponev, zavremo in kuhamo še 5 minut. Po tem uporabite mešalnik, da ga pretlačite v pire. Dodamo ji sladkor, limonin sok in vodo, premešamo, zavremo in šele nato nalijemo v sterilizirane kozarce, ki jih dobro zapremo.
Nenavaden sok s kosmuljami
V enakih razmerjih vzemite pripravljene koščke buče in preluknjane kosmulje. Vse postavite v sokovnik in kuhajte na pari, dokler se ne pojavi sok. Nato dodajte 300 g medu in segrejte na 90 °C. Nato nalijemo v kozarce in dobro zapremo.
Bučni sok z rdečim ribezom
Potrebovali boste pripravljene koščke buče in rdečega ribeza v razmerju po vašem okusu. Vse postavite v sokovnik in kuhajte na pari, dokler se ne pojavi sok. Nato lahko dodamo sladkor po okusu in segrejemo na 90°C. Nato nalijemo v kozarce in dobro zapremo.
Buče in kumarice
Izviren recept za ljubitelje pikantnega okusa. Vzemite 1 kg buče, operite, olupite in precedite skozi sokovnik. Nato na drobno nasekljajte 3 vložene kumare in jih dodajte nastalemu soku. Dodajte 1 skodelico slanice, granulirani sladkor in poper po okusu. Nenavaden in zdrav sok je pripravljen.
Priljubljena vprašanja in težave
Številne gospodinje, še posebej tiste z malo izkušnjami, imajo vprašanja pri pripravi bučnega soka. Tukaj so najbolj priljubljeni.
Ali je potrebna sterilizacija?
Potreben bo, če želite pripraviti sok za zimo. Če pijete sveže pripravljen sok, sterilizacija ni potrebna.
Kaj storiti, če je bučni sok fermentiral?
Včasih lahko opazite, da je sok fermentiral. Zakaj se je to zgodilo? Najverjetneje je bilo med kuhanjem dodano malo citronske kisline. Odprite pločevinko in zavrite pijačo. Ne morete ga več piti v čisti obliki, ampak na podlagi nastale mešanice lahko naredite žele, sadni sok ali domače vino.
Zakaj se v domačem bučnem soku pojavi bela usedlina?
Da se usedlina ne pojavi, je treba kozarce sterilizirati, zapreti in shraniti na hladnem in temnem mestu. Če jih zadene sončna svetloba, se bo v soku začela pojavljati askorbinska kislina - zaradi tega se bo barva pijače spremenila in v njej se bo pojavila bela oborina. Ne morete ga piti, samo zavrzite ga.
Namigi in triki
Za pripravo okusnega bučnega napitka je pomembna pravilna priprava sestavin. Vse sestavine katerega koli recepta morajo biti skrbno izbrane. Izberite samo popolnoma zrele, cele plodove, brez poškodb ali madežev.
Če v receptu uporabljate suhe marelice, rozine ali suhe slive, suho sadje najprej prelijte z vrelo vodo za 3-5 minut, nato temeljito sperite in posušite.
Zaradi edinstvenega nevtralnega okusa se buča dobro ujema s skoraj vsem jagodičevjem in sadjem. Eksperimentirate lahko tako, da ustvarite svoje recepte za bučni sok z različnimi dodatki. Samo ne pozabite skrbno pripraviti sestavin.
Preberite tudi:
Kako uporabljati bučno olje za črve in kako učinkovito je.
Kakšne so koristi bučnega soka s pulpo za moške, ženske in otroke.
Zaključek
Buča je bogata s spojinami, ki so koristne za odrasle, otroke, športnike in nosečnice. Če želite biti zdrav človek, poln moči in energije, pijačo obvezno vključite v svojo prehrano.
Sposobnost diverzifikacije okusa z dodajanjem drugih sestavin ponuja široko polje za kulinarično domišljijo. Hkrati bo sok postal še bolj zdrav in okusen.