Kakšna koruza je potrebna za pokovko: izberite ustrezno sorto, predelajte zrna in jih pripravite doma

Vsi se spomnimo tistega mamljivega vonja, ki nas preganja, ko gremo v kino. Seveda je pokovka! Toda kako kuhati tako okusno jed doma? Pa ugotovimo!

Kakšna koruza je potrebna za pokovko?

Ni vsaka sorta koruze primerna za pripravo te jedi. Bistvo postopka je v tem, da je v vsakem zrnu koruze, primernem za pripravo pokovke, kapljica vode, ki vsebuje škrob.

Ko se voda segreje, se spremeni v paro. Pod pritiskom temperature se sprosti iz sten semena, kar povzroči mini eksplozijo.

Primerne sorte

Koruza, primerna za pokovko, vsebuje nižji odstotek škroba kot običajna koruza. Poleg tega njegova sestava vsebuje 21% več maščob in beljakovin. Semena so videti sijoča ​​in lakirana, njihove stene so veliko tanjše kot pri drugih vrstah.

Obstaja veliko vrst koruze, primernih za kuhanje. Izpostavimo najbolj priljubljene in dokazane:

• Vulkan — višina rastline doseže 200 cm, dolžina storža pa do 20 cm, velja za idealno za pripravo pokovke.
• Gobble-gobble — velikost rastline doseže povprečne parametre, do 150 cm, sorta velja za zgodnjo ali srednje zgodnjo, zori prej kot druge vrste. Njegova semena dobijo oranžen odtenek in so široka.
• Zeya - dobro zapomnjena sorta koruze. Njegova semena so svetlo bordo barve. Rast stebla doseže 180 cm, dolžina samega storža pa 20-25 cm.
• namizni tenis - rastlina, ki doseže dolžino 220 cm, plodovi so majhni, 100-150 cm, semena so podolgovata.
• Hotel - sorta koruze, ki dobro prenaša vročino. Njegova velikost je približno 200 cm, storži pa dosežejo 20-25 cm.
• Vnukinjino veselje - najbolj produktivna sorta, je muhasta in zahteva dobro nego. Potrebno je pogosto zalivanje. Ob dobri oskrbi dobro prenaša bolezni. Šteje se za zgodnje zorenje in majhno velikost, približno 150 cm, plodovi so tudi majhni - 12-15 cm.
• rdeča - lepa vrsta koruze. Lahko ga imenujete dekorativno. Njeni plodovi so bogato rdeče barve, kot pove že ime. Nizka, doseže 150 cm in majhne glave zelja.

Pri izbiri sorte za sajenje se morate osredotočiti na regijo in podnebje. Za dober pridelek ustvarite ustrezne rastne pogoje.

Ali je mogoče narediti pokovko iz navadne pokovke?

Teoretično je mogoče narediti pokovko iz navadne koruze ali, kot jo imenujejo tudi koruze, vendar vas rezultat verjetno ne bo zadovoljil. Vsa zrna se ne bodo odprla in tista, ki se bodo odprla, ne bodo tako puhasta kot tista iz za ta namen primernih sort.

Dejstvo je, da navadne sorte ne vsebujejo potrebne količine zraka v zrnu, da bi lahko prišlo do eksplozije. Da pa se to zgodi, morate ustvariti velik pritisk, približno 200 stopinj. To bo zahtevalo posebno opremo.

Zato je bolje, da vnaprej izberete prave sorte koruze ali, če gojite doma, kupite semena želenih sort.

Nianse gojenja in shranjevanja

Gojenje te rastline ni posebej težko. Koruza za pokovko in običajna koruza sta si zelo podobni pri metodah sajenja in nege. Oglejmo si nekaj odtenkov.

Korenine se razvijajo počasneje kot pri žitni koruzi, rastlina tudi ne mara suhe zemlje, potrebuje pogosto zalivanje in lahko slabo raste, če je ne plevemo.

Koruza za pokovko je toploljubna, zato jo je bolje saditi v začetku maja. V izkopano jamo položimo 1-2 zrna. V skladu s priporočilom je bolje saditi tam, kjer so prej rasle nočne senke: krompir, paradižnik itd. Ker lahko pride do opraševanja z drugimi pridelki, posadite ločeno od drugih vrst.

Ne pozabite na pravila, katerih izvajanje bo vodilo do zdravih storžev in velike letine:

1. Zemljo pred sajenjem pretresite.
2. Medvrstno obdelavo opravite približno trikrat v celotni rastni dobi.
3. Koruzo zalivajte enkrat na teden, to je minimum.
4. Ne pozabite gnojiti zemlje v koreninskem sistemu z organskimi snovmi ali minerali.

Če naberete koruzo za pokovko, ko še ni zrela, jo jejte kot navadno sladkorno koruzo. Iz nje pa ne boste mogli narediti pokovke.

Koruzo je bolje žeti v zadnji fazi, ko se zreli storž začne sušiti in se prekrije s sijočo skorjo. Takšna semena je vredno pripraviti za nadaljnjo sajenje. Najbolje je shraniti neposredno na stebla. Za to počakamo, da se rastlina skupaj s storži popolnoma suši, to je nekje konec poletja in začetek jeseni. Ne smete zgodaj nabirati koruze in jo sušiti doma, bo močno počilo.

Suhe storže odlomimo in približno mesec dni sušimo na hladnem in suhem mestu. Postavite jih v vrečke iz blaga ali papirnate vrečke. Primerno za shranjevanje na podstrešju ali v omari. Če obstaja možnost, da se storži preveč izsušijo, posevek za več tednov odložimo v bolj vlažen prostor. To je klet ali balkon.

Preberite tudi:

Kaj je dobra moka iz bučnih semen in kako jo uporabiti za zdravje in lepoto.

Ali je mogoče jesti surove bučke: koristi in škoda za telo.

Top 15 najbolj okusnih receptov za konzervirane paradižnike.

Predelava in priprava zrn za pokovko

Posebna obdelava zrn pokovke ni potrebna. Pravilno skladiščite in nabirajte. Edino priporočilo je, da zrna postavite v zamrzovalnik za 20 minut. Zaradi ostre spremembe temperature bodo bolje eksplodirali.

Kako narediti pokovko doma

Tradicionalno kuhanje pokovke doma poteka v ponvi ali ponvi. Kinodvorane uporabljajo posebne aparate za pripravo pokovke, ki imajo posebno grelno ploščo in segrevanje zraka, da se izdelek čim bolj zmanjša.

Seveda ni donosno kupiti takšne naprave za domačo uporabo, bolje je uporabiti obstoječa sredstva. Uporabite ponev z debelimi stenami, lažje jo je namastiti z rastlinskim oljem.

V ponvi

Vzemite dobro ponev in jo postavite na ogenj. Dobro segrejemo in postavimo na stojalo. Pripravljena koruzna zrna v eni plasti razporedimo po ponvi.. Bolje je, da je ena tanka plast, sicer morda ne bodo vsa zrna ocvrta. Nato vlijemo rastlinsko olje - 1-2 žlici. žlice. Dobro premešajte z lopatko, dokler vsa zrna niso prekrita z oljnim filmom. Nato pokrijte s pokrovom in postavite na ogenj.

Kmalu boste slišali pogosto pokanje. V nobenem primeru ne odpirajte pokrova, to bo znižalo temperaturo. Pri kuhanju se je dobro osredotočiti na pops. Ko frekvenca doseže en udarec za 3-4 sekunde, ponev ponovno pretresite in na štedilniku dušite 5-10 sekund, nato pa odstavite z ognja.

Previdno odprite pokrov, da se ne opečete s paro. Vsebino prelijemo v skledo in pustimo, da se ohladi. Po okusu dodajte sol ali sladkor.

Mikrovalovna pečica

Pokovko je enostavno kuhati v mikrovalovni pečici, vendar bo jed večkrat bolj kalorična - dodati morate več olja kot pri kuhanju v ponvi, saj večkratno stresanje ne bo delovalo.

Postopek priprave je preprost: koruzna zrna stresemo v skledo, prelijemo z oljem in postavimo v pečico. Moč naj bo 600 vatov. Nato boste slišali eksplozije. Ko se pojavijo v intervalih 3-4 sekund, vzemite ven pripravljeno pokovko.

V počasnem kuhalniku

Nekateri kuhajo v počasnem kuhalniku, vendar če se odločite za to metodo, je bolje, da pri kuhanju ne uporabljate soli, saj razjeda površino posode. Recept za kuhanje je enak - v skledo nalijte majhne plasti žita, prelijte z oljem in izberite način za juho. Ko pokanje popusti, ga izklopite in vzemite ven pokovko.

V ponvi

Vzemite veliko ponev, po možnosti z debelimi stenami. Če imate pršilo za kuhanje, notranjost ponve po vseh straneh popršite z rastlinskim oljem. Nalijte majhno količino zrn.

Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Ne odpirajte, dokler čas med udarci ni 1-3 sekunde. Ugasnemo štedilnik in odpremo ponev. Pokovka je pripravljena.

V posebnem aparatu

Za prodajo pokovke na javnih mestih se uporabljajo posebni stroji. Prodajajo se tudi male naprave za domačo uporabo. Metoda je enaka, le kokosovo olje je tu uporabljeno. Najprej segrevajte kotel 5-6 minut, nato dodajte kokosovo olje.

Ko smo prepričani, da se je stopilo, dodamo koruzo. Zrnju dodamo sol ali sladkor po okusu. Napravo segrejemo na 240 stopinj in počakamo na konec pokanja. Nato ga večkrat položite in se prepričajte, da je pokovka pripravljena.

Kako narediti sladko/slano pokovko

Priprava sladke ali slane pokovke ne zahteva nobenih veščin. Samo dodajte sol ali sladkor. Če pa želite jed popestriti, obstaja veliko receptov z dodatkom različnih začimb, o njih boste izvedeli tako, da preberete spodaj.

Opomba. Recept za pokovko je odvisen od prisotnosti ali odsotnosti sirupov in začimb. Pokovka je lahko slana, sladka ali pusta. Poleg tega pokovka ni le hitra hrana iz koruze, ampak tudi sestavina nekaterih zanimivih prigrizkov in celo pekovskih izdelkov.

Dodajanje začimb in začimb

Standardna metoda priprave je dodajanje sladkorja v prahu in kokosovih kosmičev. Včasih se doda vanilija. Sveže pokukanim pokovkam dodamo vse začimbe, jih zavežemo v vrečko in pretresemo.

Karamelna koruza je znan recept, ki se uporablja v vseh kinodvoranah. Njegov recept je zelo preprost:

1. V ponvi stopite 30 g masla in vlijte kozarec sladkorja.
2. Prilijemo 2 žlici vode in med stalnim mešanjem kuhamo 5-7 minut.
3. Po pokovki pokapljamo karamelo in premešamo.

V jed dodajte različne začimbe: cimet, muškatni orešček, papriko in marshmallows, boste videli, kaj se bo zgodilo - prste si boste oblizovali!

Koruza ne eksplodira: kaj storiti?

Obstaja več razlogov, zakaj koruzna zrna ne eksplodirajo:

• zrna so presušena;
• storži so nezreli, če so bili pobrani prezgodaj;
• koruza ne eksplodira zaradi odvečne vlage, če je bila nepravilno shranjena;
• koruza je bila oprašena s sortami, neprimernimi za pripravo pokovke;
• Najenostavnejši razlog je prenizka temperatura oziroma grelna moč.

Pri skladiščenju ali pridelavi koruze prihaja do napak, ki so vse opisane zgoraj. Če želite pripraviti dobro jed, le upoštevajte nasvete. Glavna stvar je ljubiti pokovko in kuhati z ljubeznijo.

Namigi in triki

Obstaja nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali v prihodnosti:

1. Suh fižol, ki ni počil, je najbolje shraniti v zaprti posodi v zamrzovalniku.
2. Nekatera zrna so presušena in zato ne počijo. Čez noč jih namočimo v hladno vodo. Nato temeljito posušite.
3. Da preprečite, da bi se pokovka razmočila, odstranite pokrov takoj, ko je pripravljena, da preprečite nastajanje kondenza v skledi in kapljice vode, ki padajo na zrna.
4. Pokovko je bolje zmešati z začimbami tako, da jedrca najprej zmešate z maslom. Bolje je, da sol ali sladkor položite na navlaženo površino.

Zaključek

Zdaj veste vse, kar potrebujete za kuhanje odlične jedi! Uporabite naše nasvete in priporočila, da uživate v neverjetnem okusu ne le v kinu, ampak tudi doma.