Kakšna je razlika med spomladansko in ozimno pšenico in kako ju ločiti med seboj

Znanost opisuje pšenico kot zelnato rastlino visoko od 30 cm do 1,5 m z do 30 cm dolgim ​​socvetnim klasom in številnimi drugimi znanstvenimi izrazi, ki jih malokdo razume. Če pa pšenico definiramo preprosto, potem je to eden najpomembnejših proizvodov za vse človeštvo. Iz njegovih zrn nastane moka, ki jo v spretnih rokah strokovnjakov predelajo v beli kruh, pekovske izdelke, testenine in slaščice. Pšenica se uporablja za proizvodnjo nekaterih vrst visokokakovostnega alkohola in v živalski krmi.

Iz našega članka boste izvedeli, kako razlikovati ozimno pšenico od spomladanske pšenice po zrnju in kakšne so prednosti obeh sort.

Določanje ozimne in jare pšenice

Ne glede na sorto pšenico delimo na dve vrsti: pomlad in zima.

Jara pšenica – zelnata rastlina družine Poa (trave). Zelo dragocena rastlina se goji v skoraj vseh državah sveta. Jaro pšenico sejemo spomladi od marca do maja, v poletnih mesecih gre skozi polni razvojni ciklus in dozori jeseni.

Ozimna pšenica - predstavnik enoletne zelnate rastline družine Poa. Sejemo jo pozno poleti, zgodaj ali sredi jeseni (odvisno od regije), letina pa dozori poleti.

Kakšna je razlika med spomladansko pšenico in ozimno pšenico?

Z botaničnega vidika sta spomladanska in ozimna pšenica ista rastlina, vendar Biologija in postopek gojenja obeh vrst sta zelo različna.To velja za trajanje cikla in letni čas, vremenske razmere in sestavo tal, podnebje in količino pridelka.

Rastna sezona

Jara pšenica gre skozi celoten cikel od setve do žetve v povprečju 100 dni. To obdobje se lahko razlikuje glede na podnebne razmere in se giblje od 80 do 125 dni. V tem času se vsebnost vlage v zrnju zmanjša na približno 13 %. Ta indikator jasno pove, da je čas za začetek žetve.

Celotna rastna doba ozimne pšenice je približno 240 do 350 dni. Cikel je razdeljen na dve stopnji aktivne vegetacije: jesen (približno 50 dni) in pomlad-poletje (od 75 dni). Preostali čas med fazami rastlina prezimi v stanju mirovanja.

Čas setve

Pomladne sorte pšenice sejemo spomladi, takoj po tem, ko skopni sneg in se zemlja nekoliko segreje. Sejati morate v kratkem času, medtem ko zemlja zadrži vlago zaradi taljenja snega.

Ozimne posevke posejemo konec poletja - začetek jeseni, odvisno od vremena in regije.

Zahteve glede tal

Za jaro pšenico je optimalna vlažnost tal 65-75 %, odvisno od sorte. Trde sorte zahtevajo nekoliko več vlage kot mehke sorte. Spomladanske sorte imajo raje rahlo alkalne, nevtralne prsti ali črno prst, vendar ne kisle prsti. In odsotnost plevela v tleh pozitivno vpliva na velikost pridelka. Ta vrsta pšenice potrebuje foliarno hranjenje, zlasti v sušnih razmerah in ob temperaturnih spremembah.

Za zimske sorte je najudobnejša vlažnost tal 70-75%. Priporočljivo je saditi tam, kjer so rasle stročnice, koruza za silažo ali čista praha - polje brez kmetijskih pridelkov, ki se vzdržuje v ohlapnem stanju in se skozi vse leto zdravi pred pleveli.

Ozimna pšenica se ne seje na močvirnih in šotnih zemljiščih, pa tudi na nižinskih območjih.

Pomembno! Na težkih glinenih tleh se semena posejejo na globino približno 4 cm, če so tla peščena in nagnjena k suši, naj bo globina približno 7 cm.

V obdobju vrtenja je potrebno zemljo gnojitida bi preprečili nadaljnje upadanje produktivnost. Dolga rastna doba pomeni, da ozimna pšenica potrebuje zemljo z visoko vsebnostjo fosforja, dušika in kalija.

Vremenske zahteve

Predvsem spomladanska pšenica mehke sorte, mirno prenaša nizke temperature. Semena kalijo že pri +1°C. Interval med setvijo in vznikom je odvisen od temperature tal. Če se zemlja segreje na +5 ° C, se sadike pojavijo 20-21. dan, deseti dan do +8 ° C, sedmi dan do +15 ° C. Aktivna rast se začne pri temperaturi +13°C.

Spomladanski pridelek je sposoben prenesti kratke zmrzali. Med kalitvijo zrnja - do -12 °C, med botanjem - do -10 °C. Toda v fazi cvetenja in polnjenja zrn so temperature pod ničlo za rastlino nesprejemljive, kot tudi nenadne spremembe vremenske razmere.

Prezimne sorte so manj odvisne od vremena. Semena kalijo pri temperaturi +1...+2°C, vendar zelo počasi. Za udobno kalitev je potrebna temperatura +12…+15°C. In če termometer pokaže +14...+16°C, se bodo sadike pojavile v 8-9 dneh, pod pogojem, da je zemlja dovolj vlažna.

Zgodaj spomladi je ozimna pšenica občutljiva na nizke temperature in nenadna nihanja. Razlika v območju od +5 ° C podnevi do -10 ° C ponoči ustvarja neugodne pogoje za rast in razvoj te vrste žit.

Pomanjkanje snega pozimi je škodljivo za rastlino.Višina snežne odeje 20-25 cm pa bo rešila ozimno pšenico tudi pri -30°C.

Referenca. Idealna temperatura za polnjenje žita je +20…+25°С. Toplota nad +35 °C z nizko vlažnostjo v fazi cvetenja vodi do drobljenja zrn.

Namen

Poznamo dve vrsti spomladanske pšenice: mehko in trdo. Mehko je nenadomestljivo v proizvodnji moke za peko kruha, pekovskih in slaščičarskih izdelkov. Za trda zrna je značilna visoka vsebnost beljakovin in se uporabljajo pri proizvodnji žit (zdrob, Artek, Poltavskaya), pa tudi testenin ekstra razreda. Za ljudi, ki so izbrali pravilno prehrano, bo nepogrešljiv pogoj za nakup testenin ali rezancev napis na embalaži "od trde sorte pšenica."

Otrobi jare pšenice so koncentrirana krma za vse vrste domačih živali. Za krmo se uporablja tudi seno in pleve (pleve).

Večina sort ozimne pšenice je mehke. Proizvajajo moko najvišje kakovosti. Visoka (30 %) vsebnost vlaknin omogoča peko hranljivega in okusnega kruha in pekovskih izdelkov. Moka se pogosto uporablja v slaščičarstvu in redkeje za izdelavo testenin.

Otrobi se krmijo za domače živali. Slama tega žita ima tudi hranilno vrednost. Uporablja se kot surovina za proizvodnjo papirja.

Produktivnost

Količina pridelane pšenice je odvisna od številnih dejavnikov. Običajno so v kmetijstvu naravne in človeške:

• podnebne razmere v regiji;
• vremenske razmere v določeni sezoni (suša ali neprekinjen dež);
• kakovost tal;
• kaj je raslo pred pšenico (predhodniki);
• prisotnost škodljivih žuželk in plevela;
• pravočasno obiranje;
• koliko semen je bilo posejanih itd.

Pridelek zimskih sort je približno 15-20% večji kot pri spomladanskih sortah.. Ampak to je, če sta oba dozorela v optimalnih pogojih za njih. Če razmere ne bi bile idealne in bi na količino žetve vplivali zgoraj navedeni dejavniki, bi lahko bila razlika v količini zrnja na 1 hektar večkratna.

Rastoče regije

Rusija je skupaj z Indijo, Kitajsko in ZDA globalna vodilni v gojenju pšenica.

Ogromna območja so posejana s spomladanskimi sortami v skoraj vseh regijah Rusije, vse do arktičnega kroga. Več kot 80% pridelka žita se pospravi v Povolžju, na Južnem Uralu, v Zahodni in Vzhodni Sibiriji ter na Altaju.

Optimalni čas sajenja v teh regijah je od 15. do 25. maja. Če sejete pred tem datumom, bodo sadike prisiljene rasti v sušnih razmerah, ki skoraj vedno nastopijo junija. Setev po 25. maju lahko povzroči žetev v jesenskem dežju.

Sorte ozimne pšenice sejemo glede na ozemlje, ki se začne od 1. avgusta do konca oktobra.

Na skrajnem severu - od 1. do 15. avgusta.

Nečernozemska cona (severna, severozahodna, osrednja in Volga-Vyatka gospodarska regija, Kaliningrad, Sverdlovsk, Permsko ozemlje in Udmurtija) - od 10. do 30. avgusta.

Gozdno-stepski del osrednje črnozemske cone in jugovzhod - od 20. avgusta do 1. septembra.

Južno stepsko območje, Spodnja Volga - od 1. do 20. septembra.

Območja vznožja severnega Kavkaza - od 15. septembra do 5. oktobra.

Okusne lastnosti

Jara pšenica je zelo dragocen pridelek. Zrno vsebuje 25% beljakovin, 30% glutena - to so odlične lastnosti za peko kruha. Spomladanske sorte so kakovostnejše in okusnejše. Trde sorte se uporabljajo kot osnova za testenine, pa tudi za proizvodnjo zdroba, rezancev, rezancev in moke.

Kako ločiti ozimno pšenico od spomladanske

Ozimno pšenico lahko ločite od spomladanske pšenice po zunanjih znakih. Toda razlika med njima ni zelo presenetljiva.

Po žitu

Zrna teh dveh vrst se nekoliko razlikujejo po velikosti. Spomladi je nekoliko manjša kot pozimi. Zrna se v večji meri razlikujejo med trdimi in mehkimi sortami pšenice. Mehki so mokaste konsistence in jih je mogoče zlahka žvečiti. Odtenki so odvisni od sorte in segajo od svetlo bež do rdečkaste.

Durum sorte imajo bolj podolgovato zrno, malce steklena in res zelo trda.

Po videzu

Tudi navzven se sorte pšenice med seboj malo razlikujejo.. Uho vzmet je tesnejša. Njegova barva je lahko odvisna od imena sorte. V spomladanskih sortah je lahko siva, zlata, bež ali svetlo bordo.

Zimske sorte se od spomladanskih razlikujejo po prisotnosti osi na ušesih.

Katera pšenica je boljša

Ni povsem pravilno govoriti o tem, katera pšenica je boljša ali slabša. Vsaka vrsta ima prednosti.

Sorte spomladanske pšenice so mehke in trde. So nezahtevne glede vremenskih razmer in se praktično ne sesujejo. Rastlina te vrste je malo dovzetna za bolezni in je zelo odporna na pritisk. škodljivci. V času nalivanja je zrnje odporno na suhe vetrove (močan veter ob vročini in suši). Zrno jare pšenice je kakovostno, zato so njene pekovske lastnosti boljše.

Jare sorte se pogosto uporabljajo kot zavarovanje na območjih, kjer gojijo prezimne sorte v primeru slabe prezimitve slednjih.

Ozimna pšenica ima v svojem "sortimentu" le mehke sorte. Ima pa tudi številne prednosti. Glavna stvar je višji donos, ob upoštevanju tehnologije gojenja.Prezimne sorte bolje prenašajo nenadne spremembe vremena, prej dozorijo (ob upoštevanju časa setve) in se dlje skladiščijo.

Zaključek

Glavne razlike med jaro in ozimno pšenico so v zunanjih dejavnikih (vreme, tla, koledar, upoštevanje tehnologije) in v bioloških značilnostih (vsebnost beljakovin in vlaknin, namen teh žit itd.). A kljub vsem razlikam, prednostim in slabostim so vse sorte pšenice za človeka življenjskega pomena.