Koristi in škode ječmenovih pijač - kave, decoctions

Ječmen je 4. mesto na svetu med pridelanimi žitnimi pridelki. V prehrambeni industriji se za pripravo kave, kvasa in pivovarstva uporablja navaden ječmen. Decokcije na njegovi osnovi imajo hranilne in zdravilne lastnosti. V tem članku bomo govorili o koristih in škodi ječmenovih pijač, delili recepte tradicionalnih zdravilcev in načine priprave aromatične, neškodljive kave.

Lastnosti in sestava ječmenove pijače

V specializiranih trgovinah lahko najdete napitke iz čistega ječmena. Uvrščamo jih med surogate (nadomestke) za kavo. Na voljo je tudi topen prašek z mešano sestavo. Kot dodatne komponente se uporabljajo naravna kava, rž, oves, kardamom, cikorija in ehinaceja.

Ječmenov izdelek je visoko kaloričen in hranljiv. Hranilna vrednost je 300-370 kcal, odvisno od vrste in porekla.

Na 100 g jih je:

• 6-7 g beljakovin;
• 0,4 g maščobe;
• 70-80 g ogljikovih hidratov.

Razmerje BJU na 100 g – 8:1:91%.

Referenca. Ječmen je rekorder med žitnimi pridelki (oves, proso, pšenica) glede vsebnosti grobih vlaknin. 100 g zrn predstavlja 62 % dnevne vrednosti prehranskih vlaknin.

Tehnologija izdelave in ohranjanje izvirne recepture koristne lastnosti pijače.

Aktivna sestava:

• vitamini B sodelujejo pri energetski presnovi, podpirajo srce in ožilje ter so koristni za mišično tkivo;
• Vitamin D blagodejno vpliva na živčni sistem in normalizira spanec;
• vitamin F lajša vnetja kože, je potreben za organe vida, vpliva na delovanje spolnih žlez, spodbuja nastajanje kolagena, obnavlja epitelij;
• vitamin E – naravni antioksidant – ščiti celice pred uničenjem in preprečuje staranje;
• encimi (encimi) - beljakovinske spojine, ki normalizirajo prebavo, izboljšajo metabolizem in podpirajo vitalno aktivnost;
• mikroelementi (kalij, fosfor, baker, silicij) zagotavljajo produktivnost vitalnih organov in sistemov;
• beta-glukani – naravni imunomodulatorji – mobilizirajo obrambne sposobnosti telesa.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Kako kaliti ječmen in zakaj je to potrebno

Pazite na gluten: ga ječmen vsebuje?

Koristne in zdravilne lastnosti decokcije ječmena

Koristne lastnosti decokcije ječmena:

• beljakovinsko-ogljikohidratni izdelek zagotavlja popolno nasičenost, obnavlja moč po trdem delu in treningu, podpira oslabljeno telo po bolezni in operaciji;
• mikroelementi spodbujajo možgansko aktivnost, povečajo učinkovitost, izboljšajo pretok krvi;
• diuretik obnovi delovanje urinarnega sistema, odstrani odvečno tekočino, zniža krvni tlak in lajša otekline;
• vitamin A, kalij, magnezij podpirajo delovanje ledvic in preprečujejo nastanek kamnov;
• silicij, magnezij, vitamini B izboljšajo razstrupljevalno funkcijo jeter;
• mlada zrna spodbujajo imunske procese in zagotavljajo izmenjavo energije;
• vlakna in vitaminska sestava normalizirajo delovanje črevesja, obnovijo koristno mikrofloro, absorbirajo in odstranijo soli in toksine;
• tokoferol – vitamin mladosti in energije – preprečuje prezgodnje staranje;
• Pri živčnih motnjah, depresiji, anksioznosti in nespečnosti bo skodelica toplega napitka pomirila in sprostila.

V katerih primerih je najbolje uporabiti

Prava kava je med nosečnostjo in dojenjem prepovedana. skodelica vroča ječmenova kava – odličen nadomestek za vašo najljubšo pijačo. Izdelek se priporoča tudi bolnikom s sladkorno boleznijo. V primeru endokrinih patologij pijača iz ječmena ohranja telo v dobri formi in znižuje raven glukoze v krvi.

Za izboljšanje kakovosti materinega mleka se doječim materam priporoča uporaba decokcije ječmena. V ljudski medicini se izvleček ječmena uporablja za zdravljenje prehladov, bronhitisa in pljučnice. Ječmenovi napitki so koristni za normalizacijo presnovnih procesov, za furunculozo in kožne izpuščaje.

V Sibiriji pripravljajo poseben krepčilni čaj s talkanom – zdrobljena pražena zrna ovsa ali ječmena. Za vsebnost kalorij mu dodamo sveže maslo. Talkan je že dolgo veljal za pijačo nomadov. Čaj z ječmenovim prahom je varoval pred okužbami in ohranjal moč na dolgih poteh.

Kuharski recepti in priporočila za uživanje

Tradicionalni zdravilci priporočajo vzemite ječmenove decokcije kot splošni tonik in čistilno sredstvo.

Odvarek, ki čisti kri in jetra

Mastna hrana, prekajena hrana in alkohol zamašijo kri in zamašijo jetra. Ječmenov čaj regenerira celice, odstranjuje toksine, znižuje holesterol.

Recept je preprost:

1. 1 žlica Zrna dobro sperite in osušite na prtičku.
2. Nalijte 1 liter vrele vode.
3. V pečici ali na šibkem ognju pokrito dušimo 20-30 minut.

Priporočljivo je piti toplo pred obroki. Odmerjanje - do 1-1,5 litra na dan.

zanimivo! To zdravilo je opisal srednjeveški perzijski zdravnik Avicenna v svojem enciklopedičnem delu "Kanon medicine".

Napitek iz zelenega ječmena v prahu

Nepogrešljivo zdravilo za slabokrvnost in slabokrvnost. Zmlet ječmen zapolni pomanjkanje hranil, zlasti zgodaj spomladi.

Nabava surovin:

• Odrežite mlade poganjke ječmena in jih posušite v temnem prostoru;
• zmeljemo surovine v moko.

Kako skuhati:

1. V 200 ml skodelico nalijte 1 žlico. l. suh zeleni prah.
2. Zalijemo z ohlajeno kuhano vodo.
3. Dodajte 1-2 kocki ledu in rezino limone.

Način sprejema:

• 30 minut pred obroki pijte 150-200 g pripravljene mešanice enkrat na dan;
• vzemite 3-4 tedne;
• vzemite odmor 1-2 meseca;
• ponovite tečaj glede na indikacije.

Pijača je dobra za ljudi s prekomerno telesno težo. Aktivne sestavine spodbujajo in normalizirajo presnovne procese, odpravljajo zaprtje in črevesno obstrukcijo.

Babičin recept za kmečko kavo

Prvotna ruska pijača iz praženih ječmenovih ali pšeničnih zrn z dodatkom cikorije je bila priljubljena med vaščani.

Enostavno način priprave kavnega prahu se je ohranil do danes:

1. 1 žlica Biserni ječmen sperite in posušite na brisači.
2. V suhi vroči ponvi prepražimo do temno rjave barve.
3. Zrna zmeljemo v kavnem mlinčku.
4. Olupite 1 korenino cikorije, narežite na koščke in posušite.
5. Popecite v ponvi do rdečega.
6. Zmeljemo v kavnem mlinčku.

Ko so zrna močno pražena, okus kave postane trpek., začinjeno in bogato.

Recept po korakih:

1. 2,5-3 žličke. V Turk vlijemo topni ječmen.
2. Dodajte 0,5-1 žličko. radič.
3. Nalijte 150-200 ml vrele vode.
4. Turka postavite na majhen ogenj, dokler ne zavre.
5. Takoj, ko se pena dvigne, odstranite Turka z ognja.
6. Vsebino prelijemo v kavne skodelice.
7. Po okusu dodajte sladkor ali med.

Odvar ječmena za doječe ženske

V ljudski medicini mladim materam priporočajo odvarke ječmena. pri dojenju.

Juha je hitro pripravljena:

1. Izperite 250 g bisernega ječmena in posušite.
2. Biserni ječmen postavite v litoželezno ali aluminijasto posodo.
3. Nalijte 700-750 g vrele vode.
4. Kuhajte na majhnem ognju 1,5-2 ure.
5. Pijte 50 ml 3-krat na dan pred obroki.

Preberite tudi:

Neverjetne koristi ječmena za človeško telo

Katera žita so narejena iz ječmena in lastnosti žita

Nizkokalorična, hranljiva ječmenova kavna pijača

1 porcija vsebuje do 40 kcal.

Sestavine:

• 200 ml vode;
• 50-100 ml mleka z nizko vsebnostjo maščob (po okusu);
• 4 g (2 zvrhani žlički) že pripravljenega kavnega napitka;
• 1-2 žlički. Sahara.

Priprava:

1. V servirni skodelici zmešamo sladkor in kavo.
2. Dodajte 2 žlici. l. toplo mleko, raztopite.
3. Raztopino prelijemo z vrelo vodo, dodamo vroče mleko.

Mugitcha - japonska žitna kava

Spojina:

• 1 žlica ječmen;
• 250-300 g vrele vode.

Recept po korakih:

1. V ponvi med stalnim mešanjem prepražimo žito.
2. Ohladimo, zmeljemo v moko.
3. 2 žlički Prašek prelijemo z vrelo vodo.
4. Kotliček zavijte v brisačo.
5. Pustite 5-10 minut.

Kuhana kava pijte hladno.

Referenca. Na Kitajskem pripravljajo poletno pijačo damaicha iz neoluščenih, praženih ječmenovih zrn. V Koreji se imenuje porichha.

Kontraindikacije

Možna škoda ječmenovega izdelka:

1. Individualna nestrpnost žito. Če se pojavi alergijska reakcija (kihanje, solzenje, srbenje, izpuščaj), je izdelek izključen iz prehrane.
2. Prekomerna uporaba Ječmenova kava je kontraindicirana pri otrocih in starejših.
3. Za želodčne patologije in visoko kislostjo je pitje vročih pijač prepovedano. Ohlajeno omejite na 1 skodelico na dan.
4. Za napenjanje, kronični gastritis in razjede, kava iz ječmenovih zrn je kontraindicirana.

Pomembno je upoštevati pravila za izbiro surovin in shranjevanje suhega prahu:

• za kuhanje uporabite samo visokokakovosten izdelek - cela, čista, bela zrna;
• Rok uporabnosti ječmenove moke je 9-10 mesecev;
• prašek shranjujte v nepredušni posodi, stran od neposrednih žarkov, tokov vročega zraka in vlage.

Zaključek

Napitek iz praženih ječmenovih zrn je alternativa naravni kavi. Odvarki in poparki imajo obnovitvene, imunomodulatorne in zaščitne lastnosti, podpirajo zdravje urinarnega, prebavnega in živčnega sistema.

Ječmenova kava, decokcije in poparki so naravni absorbenti in antioksidanti. Odstranjujejo toksine in soli težkih kovin, ščitijo pred virusi in okužbami ter izboljšujejo sestavo krvi.