Koristi in škode kavnega napitka iz ječmena in rži, navodila za njegovo pripravo

Človeštvo je ječmen gojilo že približno 10 tisoč let. To je eno najstarejših gojenih žit. Omenjena je v Svetem pismu in Homerjevi Odiseji. O koristnih lastnostih rastline bi lahko napisali celo knjigo. Navajeni smo razmišljati o žitih kot o kaši, ječmenu ali ječmenu. Vendar pa iz ječmenovih zrn ne nastane samo kaša, temveč pijača, ki ima okus po kavi. Žitna infuzija se od slednje razlikuje po tem, da praktično nima kontraindikacij.

Prednosti takšne pijače so večplastne in velike. Normalizacija teže, uravnavanje ravni glukoze v krvi, krepitev imunskega sistema, krepitev srca in ožilja ter prebavnega trakta - to je nepopoln seznam dragocenih lastnosti izdelka.

Kakšna pijača je to

Poparek ječmena in rži je kavni nadomestek. Ugotovimo, kako se imenuje v različnih državah Beseda "mugitcha" ali ječmenov čaj prihaja iz Japonske, kjer je že dolgo poznan poparek nerafiniranih, praženih ječmenovih ali pšeničnih zrn. Na Kitajskem se pijača imenuje "damaicha", v Koreji se imenuje "porichha". Okus izdelka spominja na sovjetske kavne nadomestke (ersatz kavo): na primer pijačo "Poletje". V Rusiji ima ječmenova kava tudi svoje oboževalce.

Iz česa je narejeno?

Kavni nadomestek pripravimo iz praženih in fino mletih ječmenovih zrn. Za poudarjanje okusa pijače ji dodamo rž. Infuziji doda globino in pomaga razkriti koristne lastnosti glavnega zrna.

Na trgu so različne znamke izdelka, največkrat v topni ali zmleti obliki.Za popestritev ječmenu dodamo zmlet šipek, radič ali celo želod.

Okus in vonj

Poznavalci naravne kave trdijo, da ji ječmenova pijača v ničemer ne spominja. Okus je res drugačen, a ima svoje prednosti. V primerjavi z izvirno kompozicijo Ječmenov poparek je blažjega okusa, brez grenkobe. Lahka kruhasta aroma daje pijači izvirnost in je sploh ne pokvari.

Različni dodatki, ki jih uporabljajo proizvajalci (želod, šipek, fino mleta rž), dodajo edinstven okus. Največjo podobnost s kavo dosežemo z mešanjem ječmena in cikorije.

Mimogrede! Ljubitelji kapučina bodo oboževali ječmenovo kavo z mlekom.

Sestava in lastnosti

Ječmenov napitek ima bogato sestavo.

mikroelementi:

• železo;
• fluor;
• mangan;
• baker.

Makrohranila:

• natrij;
• žveplo;
• kalcij;
• magnezij;
• klor.

Vsebnost kalorij v 100 g pijače (10 g izvlečka ječmena na 200 ml vode) je 14–20 kcal. Vsebina BZHU:

• beljakovine - 1 g;
• maščobe - 0 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g.

Zanimivosti na naši spletni strani:

Preprosti recepti za ječmenovo mesečino

Kako narediti slad iz ječmena

Kako narediti mesečino iz rži

Koristi in škode

Ugotovimo, kakšne koristi in škode prinaša kavni napitek iz ječmena in rži.

Infuzija žit se uporablja za:

• diabetes mellitus - ječmenova kava preprečuje skoke ravni glukoze, vlaknine upočasnjujejo absorpcijo glukoze;
• bolezni prebavil - infuzija obnovi epitelno tkivo, ki obdaja organe, kar poveča število koristnih bakterij in izboljša delovanje prebavil;
• težave z ožiljem in srcem - žitni napitek nasiči telo z magnezijem in kalijem, ki znižujeta visok krvni tlak in krepita stene krvnih žil;
• prekomerna teža - izdelek stabilizira telesno težo, saj razbremeni trebušno slinavko (glukoza, ki vstopa vanjo, se popolnoma razgradi in ne gre za nastanek maščobnih oblog).

To je zanimivo! Rženo-pšenični napitek tonira in obnavlja moč. Zato se priporoča za uporabo po kirurških posegih in dolgotrajnih boleznih.

Kava iz žitaric ima lahko škodljive učinke, če neustrezna priprava ali zloraba. Povprečna dnevna norma ni več kot 4-5 skodelic pijače. Z večjo količino se učinek hujšanja spremeni v nasprotno.

Priprava lastne žitne kave

Na trgovskih policah je veliko instant in mletih vrst ječmenove pijače.. Prvo je dovolj, da napolnite z vročo vodo, po želji dodajte sladkor, mleko, smetano. Drugi zavre in vztraja.

Iz česa in kako kuhati

Za kuhanje vzemite 3 žlice. l. ječmen in rž. Izberemo največja zrna, brez znakov kvarjenja ali plesni. Temeljito jih operemo, dokler voda ne postane bistra.

Drugi korak — fermentacija zrn. S tem postopkom se znebimo fitinske kisline v žitih, ki vodi v pomanjkanje mineralov. Da bi to naredili, se zrna popolnoma napolnijo z vodo in pustijo en dan. Nato tekočino odlijemo, dodamo svežo in kuhamo toliko časa, da žitna ovojnica poči.

Naslednja stopnja - pranje surovin in njihovo cvrtje v suhi ponvi. Pri tem je pomembno preprečiti, da bi se zrna zažgala, sicer bo kava grenka in vas ne bo zadovoljila s svojim nežnim okusom. Praženo zrnje zmeljemo v kavnem mlinčku ali mešalniku.

Pri pripravi pijače doma sami izberete stopnjo praženosti in dodate dodatne sestavine.

Priporočila za kuhanje

Ko je mešanica pripravljena, vzemite 150 ml vode in 1 žlico. l. s kupom prejetih surovin. Sestavo zavremo in kuhamo na zmernem ognju 2 minuti, nato jo infundiramo za enako količino. Namesto 1/3 vode lahko dodate mleko, potem bo okus podoben kapučinu. 1 čajna žlička cikorija v sestavi bo naredila okus in barvo izdelka bolj nasičena in dodala pikantno noto.

Mimogrede! Da bi bil kavni napitek sladek, mu dodajo sladkor, vendar takšno sladkanje zmanjša koristne lastnosti kave. Zato sladkor nadomestimo z medom, stevio ali naravnimi sirupi.

Pripravljena pijača

Z nakupom mlete ali v prahu rženo-ječmenove kave se boste znebili težav pri pripravi. Izdelek iz mletih žit se kuha kot v zgornjem receptu. Instant prelijemo z vročo vodo ali mlekom.

Pregled priljubljenih blagovnih znamk

Priljubljene znamke instant ječmenovih pijač:

• "zdravje": proizvajalec - "Around the World", paleta okusov je bogata, nežna, podobna tradicionalni kavi;
• "Ječmenovo uho": proizvajalec - "Stoletov", to pijačo odlikuje lahek kruhast okus, vonj in občutljiva pena, ki se dvigne po kuhanju;
• "Stari mlin": proizvajalec - "Ruski izdelek", okusa žit praktično ni čutiti, obstajajo mehke kavne note.

Preberite tudi:

Kako piti oves za čiščenje telesa

Kako oves pomaga proti kajenju

Kontraindikacije

Pijača nima posebnih kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti do zrn.. Stranski učinki pri njegovi uporabi niso bili ugotovljeni.

Zaradi prisotnosti beljakovin v tej kavi je nezaželeno piti, če imate bolezni ledvic. Prekomerno uživanje prispeva k povečanju telesne teže.

Ali je možno med nosečnostjo?

Objektivnih kontraindikacij za uživanje pijače med nosečnostjo in dojenjem ni.. Preden pa kavo iz žitaric uvedete v svojo prehrano, je pomembno, da se posvetujete z zdravnikom.

Z dovoljenjem pediatra lahko doječa mati postopoma uvaja izdelek v prehrano, skrbno spremlja stanje otroka in odsotnost alergijske reakcije.

Pomembno! Glavno pravilo, ki ga morajo upoštevati nosečnice in doječe matere, je zmernost. Ne pretiravajte s kavnim napitkom, če vam je všeč. Omejite se na 2-3 skodelice. To je optimalni odmerek za dobrobit telesa.

Ocene

Tistim, ki so poskusili pijačo, je bila všeč. Še posebej upoštevajte koristne lastnosti infuzije:

Natalya, 26 let: »Zelo obožujem kavo, a med nosečnostjo sem se ji morala odpovedati: zdravnik jo je prepovedal. Prijatelj mi je svetoval, naj preidem na žitno kavo. Poskusil sem. Sprva je bil okus malo nenavaden, potem pa mi je bil všeč. Pila sem ga zjutraj in zvečer vso nosečnost in po rojstvu otroka. Nisem opazil nobenih alergij ali drugih negativnih učinkov na otroka..

Rose, 30 let: »Kavni napitek iz ovsa in ječmena je zame božji dar. Zahvaljujoč redni uporabi se je izboljšalo delovanje prebavil in zaprtje je izginilo. Tudi moja postava je postala vitkejša. Popijem 3-4 skodelice na dan z mlekom.”.

Sergej, 47 let: »Zaradi visokega pritiska ne pijem več kave, čeprav mi je všeč. Med iskanjem alternative sem naletel na ječmenovo-rženi napitek. Zelo mi je bilo všeč. Da bi bila podobnost čim večja, dodam instant kavo v skodelico, dobesedno na konici noža. Okusno in zdravo".

Zaključek

Ječmen-ržena pijača je alternativa naravni kavi, podobnega okusa in neškodljiva za zdravje.Pri zmernem uživanju poparek telesu prinese le koristi. Normalizira sladkor, delovanje prebavil, krepi srce in ožilje, izboljšuje imuniteto in spodbuja hujšanje. Pijača je dodana dietni in otroški prehrani.