Kako shraniti korejsko korenje v hladilniku in kako dolgo

Težko si je predstavljati tradicionalno rusko kuhinjo brez korenja. Ta korenasta zelenjava se uporablja v skoraj vsaki jedi. In če so ga prej ocvrli, kuhali na pari in kuhali, je zdaj vložen.

Korenje, kuhano na korejski način, je pridobilo veliko popularnost. Kako dolgo lahko takšno korenje hranite v hladilniku, ali je res zdravo in ali lahko to jed uživajo tisti, ki pazijo na svojo prehrano - vse to preberite v našem članku.

Kemična sestava korejskega korenja

Tradicionalno korejsko korenje pripravljamo s kisom, grobo pekočo papriko, česnom, soljo, sladkorjem in sončničnim oljem. Za razvoj sočnosti in okusa se jed infundira 1 dan.

Korenje je bogato z vitamini in mikroelementi. Priprava solate v korejščini vam omogoča, da ne samo ohranite hranilne snovi, ampak jih tudi obogatite.

100 g izdelka vsebuje:

• škrob in dekstrini - 1,1 g;
• pepel - 1,1 g;
• mono- in disaharidi - 5,3 g;
• voda - 75,3 g;
• večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,004 g;
• organske kisline - 111,5 g;
• prehranske vlaknine - 4,8 g.

Vsebnost mineralnih snovi v 100 g proizvoda je podana v tabeli.

Vsebnost vitaminov na 100 g proizvoda:

Vsebnost kalorij, prehranske maščobe in glikemični indeks

Kalorična vsebnost korenja v korejščini je 112,6 kcal na 100 g.Solata velja za nizkokalorično zaradi visoke vsebnosti vlaknin.

Nutricionisti priporočajo uporabo za ljudi na shujševalni dieti.

Energijska vrednost 100 g izdelka:

• beljakovine - 1,2 g;
• maščobe - 8,2 g;
• ogljikovi hidrati - 9 g.

Glikemični indeks korejskega korenja je 63,15.

Koristne lastnosti

Korejsko korenje ni le okusna, ampak tudi zdrava jed.

Lastnosti solate:

• dopolnjuje pomanjkanje vitaminov in mikroelementov;
• izboljša delovanje prebavnega sistema, odpravlja zaprtje;
• blagodejno vpliva na vid;
• izboljša stanje kapilar;
• pospešuje metabolizem;
• povečuje apetit.

Akcija:

• vazodilatator;
• anthelmintik;
• antiseptik;
• protivirusno;
• ekspektorans;
• choleretic;
• diuretik.

Korenje postrežemo kot solato ali ga uporabimo v drugih jedeh. Prigrizek je še posebej koristen v času prehladov, saj česen nevtralizira nevarne bakterije. Njegova redna uporaba pomaga izboljšati stanje srca in krvnih žil.

Jed je kontraindicirana pri boleznih:

• jetra;
• ledvice;
• trebušna slinavka;
• želodec;
• črevesne motnje;
• sladkorna bolezen

Kako pravilno shraniti korenje v korejščini

Jed ne vsebuje hitro pokvarljivih živil, kar pa ne pomeni, da nima roka trajanja. Kis se uporablja kot konzervans.

Domače

korejsko korenje Shranjujte v hladilniku v hermetično zaprti posodi. Če pustite solato na krožniku, se bo začela sušiti že 3. dan. Kot posode se uporabljajo plastične posode ali stekleni kozarci s pokrovi. Če nameravate solato pojesti na hitro, jo je sprejemljivo hraniti v ponvi več dni.

Solato hranimo v hladilniku pri temperaturi 0...+5°C. Če je korenje izpostavljeno sončni svetlobi, se bo pokvarilo v samo nekaj dneh. Zaradi sušenja na prostem je prigrizek neprijazen in neprimeren za uživanje.

Trgovina

Strokovnjaki menijo, da je dober izdelek, kupljen v trgovini, svetlo oranžne barve. Če je solata bleda rumena odtenek, kar pomeni, da je proizvajalec uporabil surovine nizke kakovosti ali neprimerno korenje sorte.

Korenje mora biti hrustljavo. Če je mehka, pomeni, da je bila solata pripravljena že zdavnaj. Za doseganje tržnega videza prodajalci mešajo star in svež izdelek. Pri nakupu prigrizka je pomembno, da se prepričate, v kakšnih pogojih je shranjen. Po SanPiN je treba korejsko korenje hraniti pri temperaturi 0...+4°C.

Pomembno! Ne kupujte že pripravljenih prigrizkov z odprtih polic.

Zaprto embalažo solate hranimo na hladnem mestu, zaščitenem pred direktno sončno svetlobo. Ker ni podatkov o tem, v kakšnem razmerju sestavin je proizvajalec uporabil, je bolje, da izdelek postavite v hladilnik. Po odprtju embalaže se solata prestavi v posodo, ki jo je mogoče zapreti. Izpostavljenost zraku bo korenje skisalo.

Rok uporabnosti korejskega korenja v hladilniku

V hladilniku je korejsko korenje shranjeno v plastičnih posodah s pokrovom. Izdelek je pripravljen z naravnimi konzervansi, vendar lahko njegova kakovost vpliva na rok uporabnosti. Pri pripravi solate je pomembno zagotoviti, da so vse sestavine sveže.

Pomembno! Da se izdelek ne pokvari, posodo občasno pretresite, da zagotovite enakomerno porazdelitev kisa in olja.

Domače

Menijo, da doma kuhano korenje traja dlje. Gospodinja je zagotovljena, da uporablja visokokakovostne izdelke, doda pa tudi zadostno količino kisa, soli in popra.

Pomembno! Jed je primerna za uživanje v 14-20 dneh.

Dlje kot je solata shranjena, slabši je njen okus, zato jo je bolje zaužiti 2-3 dni prej, ko je korenje najbolj sočno.

Da prihranimo prostor v hladilniku, solato zamrznemo. Korenje je v porcijah položeno v vrečke. Položeno v posode obdelovanecpotrebujemo samo za eno jed. Rok uporabnosti izdelka je do 6 mesecev. Upoštevati je treba, da bo zelenjava po odmrzovanju izgubila elastičnost, zato se ta solata uporablja za dodajanje drugim jedem.

Trgovina

Vsaka embalaža izdelka vsebuje datum poteka.. Po standardih SanPiN je korenje primerno za uživanje v 48 urah po koncu tehnološkega procesa.

Odprto embalažo solate hranite v hladilniku. Da preprečimo preperevanje korenja, ga vlijemo v hermetično zaprto posodo.

Nasveti in triki za shranjevanje

Zdi se, kaj bi lahko bilo preprostejše od shranjevanja korenja v hladilniku? Toda izkazalo se je, da tudi v tej zadevi obstajajo majhni triki:

1. Prigrizek razdelite v 3-litrske kozarce. Na primer, če dobite 2 pločevinki, jo tesno stisnite v 1. Ostalo porazdelite v litrske posode. Najprej uporabite solato iz majhnih kozarcev, nato odprite pripravek iz velikega. Razdelite ga v majhne posodice. Korenje se bo hitreje skisalo, če v kozarec pride zrak.
2. Rok uporabnosti korenja je odvisen od tega, v katerem predelu hladilnika je shranjeno. Solata se ne bo pokvarila na glavnih policah in v »območju svežine« za zelenjavo in sadje.
3. Da se solata ne bi skisala pred časom, pri pripravi bodite pozorni na sanacijo opreme. Vse ribe in posode operite z milom za pranje perila in jih prelijte z vrelo vodo. Za shranjevanje uporabite sterilizirane kozarce.

Zaključek

Korejsko korenje je že dolgo vključeno na seznam prazničnih jedi. To ni le okusna, ampak tudi zdrava solata, primerna je tudi za tiste, ki pazite na prehrano.

Takšnega prigrizka ni težko pripraviti, z njim se bo spopadla tudi neizkušena gospodinja. Solato hranimo v hladilniku v hermetično zaprtih posodah. Najdaljši rok uporabnosti korenja je 15 dni, če pa ga hranite v zamrzovalniku, se rok uporabnosti poveča na šest mesecev. Bolje je dati prednost domačemu izdelku, če pa nimate časa za kuhanje, bodo proizvajalci priskočili na pomoč. Solata velja za svežo le 48 ur po proizvodnji.