Koristne lastnosti rumenega korenja in kakšna je razlika od navadnega oranžnega

Rumeno korenje je že dolgo priljubljeno po vsem svetu, v Rusiji pa se zelenjava te barve redko goji. Nenavadna barva korenovke je posledica njene kemične sestave. Rasti Gojenje rumenega korenja ni težko, vendar morate pri negi rastline upoštevati nekatere nianse.

kaj je

To je rastlina iz družine Umbrella s podolgovato rumeno koreninsko rastlino, potopljeno v tla. Vrhovi so šopek svetlo zelenih listov, ki se nahajajo nad površino zemlje in po obliki spominjajo na perje.

Zakaj je rumena

Barva zelenjave je odvisna od njene kemične sestave. Sorte, v katerih prevladujejo rožnati in vijolični odtenki, vsebujejo veliko antocianov, rdeče in oranžno korenje vsebujeta več karotena, belo korenje je skoraj brez pigmenta, za rumeno barvo zelenjave pa skrbita ksantofil in lutein, barvila iz razreda karotenoidov. .

Nastanek in razvoj

Domovina rumenega korenja je Srednja Azija, kjer korenovke te barve še danes najdemo v naravi. Bili so osnova za ustvarjanje sodobnih sort in hibridov.

Kakšna je razlika med rumenim in oranžnim korenčkom?

Glavne razlike med rumenim korenjem:

• barva korenin;
• slajši okus in višja vsebnost kalorij;
• nizka vsebnost karotena in vlage;
• prisotnost luteina v kemični sestavi;
• potrebo po toplejšem podnebju.

Kemična sestava, elementi v sledovih in vitamini, koristne lastnosti

Rumeno korenje vsebuje:

• magnezij;
• kalij;
• kalcij;
• železo;
• cink;
• fluor;
• jod;
• natrij;
• fosfor;
• vitamini skupine B, A, C, E, H, PP, K;
• beljakovine;
• maščobe;
• ogljikovi hidrati;
• celuloza;
• karoten;
• Sahara;
• ksantofil;
• lutein

Lutein je dober za vid in ščiti mrežnico pred ultravijoličnim sevanjem, ksantofil pa zavira razvoj raka. Uživanje korenja je koristno za ljudi, ki imajo diagnozo urolitiaze in imajo težave z žolčnimi kanali.

Kalorije in glikemični indeks

100 g zelenjave vsebuje 33 kcal. Surovo korenje ima nizek glikemični indeks 35 enot, vendar po toplotni obdelavi povzroči močno zvišanje ravni sladkorja v krvi (GI – 75-85 enot).

Glavne prednosti in slabosti rumenega korenja

Prednosti:

• slajši okus;
• zmanjšana vsebnost vlage;
• zelo primeren za toplotno obdelavo.

Minuse:

• verjetnost nakupa slabega sadilnega materiala, ki bo prinesel nizko produktivnost ali napačna barva korenaste zelenjave;
• zahteven pri temperaturi zraka, zlasti pri sorti Mirzoi 304.

Kako se uporablja

Rumeno korenje lahko uživate sveže in ga dodate popolnoma vsem jedem, ki zahtevajo uporabo korenja. Lahko je solate, zelenjavni fondue, juhe, enolončnice, pilaf itd. To zelenjavo pogosto dodajajo mesnim ali ribjim jedem, konzervam, marinadam in celo sladkemu pecivu.

Semena in pulpa rumenega korenja se v ljudskem zdravilstvu uporablja kot odvajalo, za čiščenje znojnic, jeter in žolčnika, za preprečevanje in zdravljenje pomanjkanja vitaminov in slabokrvnosti, kot zdravilo proti glistam pri otrocih, za zdravljenje opeklin, gnoja. rane in vneto grlo.

Kakšne so koristi za človeško telo?

Tako kot korenje drugih barv rumena korenasta zelenjava izboljšuje presnovne procese v telesu, pozitivno vpliva na delovanje srca, ima diuretični in holeretični učinek ter pomaga pri boju proti črvom. Korenje pozitivno vpliva na stanje in barvo kože, las in nohtov, pomaga pri oblikovanju pravilnega ugriza in krepi zobno sklenino.

Rumene sorte preprečujejo nastanek rakavih celic, saj vsebujejo veliko ksantofila, delujejo kot preventiva pred boleznimi srca in ožilja ter ščitijo mrežnico.

Sorte rumenega korenja

Obstaja kar nekaj vrst rumenega korenja. Spodaj so navedeni najbolj priljubljeni.

Mirzoi 304

Namizna sorta, vzgojena v 40. letih. XX stoletje na Uzbekistanskem raziskovalnem inštitutu za zelenjavo, melone in krompir.

Korenovke so rumene ali svetlo rumene, široko valjaste oblike s topim koncem, zrastejo do 10-15 cm v dolžino in tehtajo 100-150 g, listi so temno zeleni, rozeta je srednje gosta. Celuloza je sočna, sladka, jedro predstavlja 30% zelenjave.

Pridelek doseže tehnično zrelost 113-120 dni po sajenju, pridelek je 200-300 c/ha.

Sorta je zahtevna glede temperature in zalivanja ter je pod neugodnimi pogoji nagnjena k razpokanju. Primerno za svežo porabo, konzerviranje in pripravo sokov.

Yellowstone

To je zgodnja sorta rumenega korenja, vzrejena v ZDA - rastna sezona je 70-85 dni. Oblikuje vretenaste korenovke, dolge najmanj 18 cm, svetlo limonino rumene barve.

Za rumeno korenje so značilni visoki pridelki, odlične tržne lastnosti, sposobnost prilagajanja različnim okoljskim razmeram in odpornost proti boleznim.

Solarna rumena

Zgodnja sorta, ki izvira iz Amerike.Pridelek dozori v 85-90 dneh.

Listi so šibki, srednje puhasti. Korenine so vretenaste oblike, dosežejo 15-20 cm v dolžino in 3,5-4 cm v premeru. Primerno za svežo porabo in konzerviranje, ni primerno za dolgoročno uporabo shranjevanje.

Solar Yellow potrebuje dolg dan in temperaturo zraka najmanj +18 ° C.

Značilnosti sajenja in gojenja rumenega korenja

Gojenje rumenega korenja vključuje standardni algoritem, ki ga sestavljajo priprava sadilnega materiala, setev, nega in žetev. Poleg tega ima vsaka stopnja nekaj odtenkov.

Priprava na pristanek

Priprava semen je sestavljena iz več stopenj:

1. Izbira. Semena damo v toplo vodo in premešamo - zrna nizke kakovosti bodo plavala.
2. Toplotna obdelava. Semena damo v vrečko iz blaga, najprej potopimo v vročo (+50°C) in takoj nato v hladno vodo, nato pa jih posušimo. Ta postopek zmanjša tveganje za razvoj bolezni.
3. Stimulacija rasti. Za izboljšanje kalitve sadilni material obdelamo s stimulansi rasti, na primer "Fitosporin" ali "Natrijev humat"), pri čemer raztopimo 100 ali 50 ml zdravila v 1 litru vode.
4. Brbotanje. Semena se za 24 ur postavijo v posodo z vodo, v katero se preko kompresorja dovaja kisik, nato pa se za 20 minut potopijo v raztopino kalijevega permanganata, sperejo in posušijo.

Mesto je pripravljeno jeseni: tla se izkopljejo, očistijo rastlinskih ostankov in nahranijo z gnojem.

Zahteve glede tal

Kultura dobro uspeva v lahkih, ohlapnih in rodovitnih tleh z dobro prepustnostjo vlage in zraka.

Predhodniki

Korenje je najbolje saditi za krompirjem, paradižnikom, fizalisom, bučami, kumarami, lubenicami, bučkami, zeljem, jagodami, baziliko, pehtranom, solato, špinačo, stročnicami, čebulo in česnom.

Ni priporočljivo rastlina ta pridelek na območju, kjer so včasih rasli koper, peteršilj, zelena, pesa ali kumina.

Datumi, shema in pravila sajenja

pri pristanek korenje upošteva 2 dejavnika: temperaturo zraka (ne nižja od +16 ° C) in čas zorenja žetve (povprečno 85-120 dni). Setev pred zimo se izvaja v začetku novembra, pred nastopom hladnega vremena.

Pomembno! Nepravočasno sajenje v jeseni bo povzročilo zgodnjo kalitev semen in posledično zamrznitev sadik.

Vzorec sajenja:

1. Pripravite gredice širine približno 130 cm.
2. V njih naredite 3-4 vrste, med katerimi naj bo razdalja 20 cm.
3. Semena položimo v zemljo vsaka 2 cm, pri čemer jih poglobimo 1,5 cm, če so tla težka, oziroma 2,5 cm, če so tla lahka.
4. Semena potresemo z mešanico peska in šote.

Značilnosti gojenja

Rumeno korenje je najbolj zahtevno glede temperature in vlažnosti. Za sorto Mirzoi 304 je pomembna visoka vlažnost in temperatura zraka najmanj +16 ° C, za Yellow Solar je najnižja dovoljena temperatura +18 ° C.

Nianse oskrbe

Skrb za rumeno korenje vključuje redno zalivanje, gnojenje, pa tudi redčenje sadik in pletje zemlje.

Način zalivanja

V zgodnji fazi razvoja rastline potrebujejo obilno zalivanje, vendar tla ne smejo biti premočena. V povprečju se korenje zaliva vsake 3-4 dni s hitrostjo 15-20 litrov vode na 1 m².

Pomembno! Voda za namakanje mora biti ustaljena in pri sobni temperaturi.

Redčenje in zatiranje plevela

Ko se na sadikah pojavita prva dva lista, rastline razredčimo tako, da je razdalja med njima 3 cm, ko se pojavita še 2 lista, se razdalja med rastlinama poveča na 5-6 cm.

Tla plevela, ko plevel raste, kar negativno vpliva na razvoj korenja.

Top preliv

Gnojenje se uporablja 2-krat: 20 dni po vzniku in 2 meseca po tem.

Kot organsko gnojilo se uporabljajo piščančji iztrebki ali kravji gnoj, razredčeni v vodi z dodatkom lesnega pepela. Mineralna gnojila za rumeno korenje vključujejo "Nitrophoska" (1 žlica na vedro vode) in raztopino nitrata, sečnine in dvojnega superfosfata.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Rumeno korenje lahko prizadene Phoma in Alternaria ožig.. Za zdravljenje teh bolezni se nasadi zdravijo z 1% raztopino Bordeaux mešanice ali fungicidnimi pripravki - "Prozaro", "Falcon".

Med škodljivci predstavlja največjo nevarnost korenčkova muha. Insekticidi, na primer "Aktary" ali "Detsis", se bodo znebili žuželk.

Žetev in skladiščenje

Pomembno je pravočasno pobrati rumeno korenje – če je zelenjava predolgo v zemlji, postane žilava in grenka.

Kako in kdaj zbirati

Najpogosteje pridelek pobiramo v juniju, vendar lahko zagotovo ugotovite, ali je korenje zrelo ali ne, tako da iz tal potegnete več korenovk in jih pregledate. Če so korenine plitve, lahko pridelek poberemo.

Zbiranje poteka na suhem sončnem dnevu, pri čemer se korenje izvleče iz tal za vrhove.

Lastnosti shranjevanja in rok uporabnosti

Zbrano korenje skrbno pregledamo in sortiramo: za skladiščenje so primerni samo primerki brez mehanskih poškodb ter znakov gnitja in bolezni.

Kakovostno korenasto zelenjavo posušimo na soncu ali v primeru dežja pod nadstreškom, nato odrežemo vršičke, da korenje ne kali, jih položimo v lesene ali plastične zaboje z luknjami za zračenje in postavimo v prostor. s temperaturo največ +4°C. Rok uporabnosti - 6-8 mesecev.

Kakšne težave lahko nastanejo pri rasti

Glavne težave pri gojenju rumenega korenja:

• nizki pridelki in majhne korenovke so posledica pregoste setve semen in nezadostnega redčenja;
• razpokanje korenja kaže na pomanjkanje vlage in nezadostno zalivanje;
• ukrivljenost plodov pri uporabi gnoja ali ptičjih iztrebkov, nerazredčenih v vodi, kot gnojila.

Ocene rumenega korenja

Izkušeni kmetje pozitivno govorijo o rumenem korenju.

Elena, Tula: »Že nekaj let gojim rumeno korenje, natančneje sorto Mirzoi 304. Poskusil sem ga kot poskus, želel sem nekaj nenavadnega, a na koncu je bil ta korenček všeč celotni družini. Tudi vnuki ga z veseljem jedo - zelo je sladko, všeč jim je."

Valentina, Ryazan: »Poskusil sem gojiti več vrst rumenega korenja in se končno odločil za sorto Yellowstone. Zelo mi je všeč barva – tako svetla, okusna, da bi jo kar rad pojedel. Otroci ga z užitkom požrejo - lepo je in zelo sladko. Seveda je precej muhast - potrebuje posebno temperaturo in ga je treba pogosto in veliko zalivati, a to mi ni v breme.«

Zaključek

Rumeno korenje je ena od vrst pridelkov, ki se od običajne oranžne zelenjave ne razlikujejo le po barvi, ampak tudi po okusu, pa tudi po kemični sestavi.Tudi vrtnarji začetniki se lahko spopadejo z njegovim gojenjem, če izpolnjujejo zahteve, ki jih rumeno korenje postavlja za nego in sajenje.