Prednosti in slabosti shranjevanja korenja v pesku, navodila po korakih

Shranjevanje korenčka v pesku je priljubljen med poletnimi prebivalci. Peščeni medij zaradi svoje strukture uravnava proces izmenjave zraka in skladnost s temperaturnim režimom v posodi za shranjevanje. Uporaba surovega peska bo pomagala ohraniti sočnost in elastičnost koreninskega pridelka zaradi optimalne ravni vlažnosti.

Iz članka se boste naučili, kako pravilno pripraviti mešanico peska in kako shraniti korenovke.

Ali je mogoče shraniti korenje v pesku?

Konzerviranje korenja pozimi je težko zaradi visoke vsebnosti vode in tanke lupine.

Skladiščenje v pesku - tradicionalno način, ki ohrani prvotni videz pridelka več kot šest mesecev. Peščeno okolje zagotavlja minimalno izgubo hranil in samega pridelka.

Točke za in proti

Tradicionalno se korenovke v pesku hranijo v kleti ali kleti. Včasih se uporablja balkon.

Pomembno! Posodo s peskom in korenjem postavite stran od ogrevalnega sistema.

Prednosti shranjevanja korenja v pesku:

• ohranja temperaturo;
• vzdržuje vlažnost;
• predeluje ogljikov dioksid;
• podaljša obstojnost zelenjave.

Napake:

• kontaminacija korenovk in potreba po pranju pred nadaljnjo uporabo;
• stroški časa in truda za pripravo mešanice, prostor za shranjevanje.

Kateri pesek uporabiti - moker ali suh

Pri izbiri med mokrim in suhim peskom bodite pozorni na stopnjo vlažnosti v prostoru. Če je visoka, več kot 95%, in temperatura nizka - 0...+2°C, potem uporabite suh pesek.Če je klet topla z nizko stopnjo vlažnosti, se mešanici peska doda voda.

Surovi pesek vam omogoča, da ohranite elastičnost zelenjave skozi celotno obdobje skladiščenja.

Mešanica mokrega peska se uporablja iz naslednjih razlogov:

• uravnava raven vlažnosti med skladiščenjem;
• preprečuje izsušitev lupine.

Za navlažitev mešanice peska vzemite 1 liter vode na 10 litrov materiala. Če se pesek ob stiskanju ne drobi in ne izteka z vodo, je pripravljen za uporabo.

Kako pravilno shraniti korenje v pesku

Zelenjava je shranjena na hladnem pri temperaturi +0...+3°C, pri čemer se vzdržuje vlažnost 90-95%. Prostor je prezračen, vendar se je treba izogibati prepihu. Moralo bi biti popolnoma temno - v takih razmerah se procesi rasti in razvoja zelenjave ustavijo. Klet oz klet.

Pomembno! Pri temperaturi +5°C in več koreninski pridelek začne kaliti.

Lastnosti korenja, primernega za skladiščenje:

• zrel;
• brez znakov gnitja, bolezni ali drugih napak;
• ne preveč sočno in nežno - bolj grobo je korenje, bolje je shranjeno, vitaminsko nežno sorte Bolje je najprej jesti.

Pripravljalna faza

Lesen zaboj, sod, vedro ali posode so primerni kot posode, v katerih bomo korenje hranili pozimi. Uporabljen pesek je glina ali ilovica. Prostornina se izračuna na naslednji način: za 1 kg zelenjave vzemite 0,5 m3 peska.

Če jih hranite v pesku, preprečite gnitje korenja. Pred shranjevanjem pripravimo zelenjavo. Če želite to narediti, morate:

1. Korenino izkopljemo iz zemlje, ne da bi jo stresali ali udarjali. Takšne metode bodo privedle do mikrorazpok, ki bodo kasneje začele gniti. Korenje pobiramo, ko začne veneti 80 % vršičkov. To se zgodi konec avgusta-septembra.
2. Z ostrim nožem odrežite vrhove. Ne trgajte ga z rokami - to bo zelenjavo poškodovalo.
3. Izperite. Ta postopek ni potreben, če pa je bilo poletje deževno, obstaja velika verjetnost gnitja korenovk. Med pranjem je lažje pregledati in odstraniti obolele primerke.
4. Korenje narežemo. Vzemite oster nož in naredite rez 2 cm pod nivojem glave.Če raven reza ni na nezadostni višini, se razvojni procesi ne ustavijo in koreninski pridelek bo vzklil.
5. Zavrnitev bolnih in ukrivljenih primerkov. Ravno, gladko, zdravo korenje brez razpok ali znakov gnitja se pošlje v skladišče.
6. Sušite na prezračevanem mestu tri ure. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.
7. Pošljite v karanteno 10 dni pri temperaturi +12 ° C. To se naredi za krepitev lupine in za prepoznavanje znakov bolezni.
8. Po potrebi zavrzite obolelo korenje.

Faze priprave prostora za shranjevanje:

1. Očistite in prezračite klet.
2. Operite in posušite posode za shranjevanje.
3. Razkužite posodo in prostor, v katerem bo zelenjava.

Koraki priprave peska:

1. Peščeno mešanico očistite in presejte ter iz nje odstranite vse tujke.
2. Navlažite ga, da se vam ne drobi ali uhaja iz dlani.
3. Vlažnost peska ne sme presegati 65%.

Rečni pesek se ne uporablja za ohranjanje korenja.

Navodila za shranjevanje

Korenje, pripravljeno za zimsko skladiščenje, odnesemo v klet.

Za shranjevanje korenja v pesku morate:

• mešanico peska nalijte v plast 1-2 cm na dnu posode;
• pri uporabi škatle najprej obložite dno s kartonom ali vrečko;
• korenje postavite vodoravno, tako da se ne dotikajo drug drugega ali sten posode;
• pokrijte plast korenja s peskom debeline 10 mm;
• ponavljajte plasti eno za drugo, dokler posoda ni polna.

Pri navpičnem skladiščenju povečajte prvo plast peska na 10 cm, korenje položite z vrhovi navzgor. Pokrijte s plastjo peska in ponovite plasti. Glavna stvar je, da korenovke ne pridejo v stik med seboj.

Pomembno! Posodo s korenovkami postavite na razdaljo 10 cm od stene in jo po možnosti dvignite nad tla. To bo povečalo izmenjavo zraka.

Rok uporabnosti korenja v pesku

V pravilno organiziranih pogojih je rok uporabnosti korenovk v pesku 6-8 mesecev.

Za podaljšanje roka uporabnosti na 12 mesecev se sprejmejo naslednji ukrepi:

• sortirajte pridelek med skladiščenjem, da izločite obolele osebke;
• odrežite zaraščene vrhove;
• Najprej se uporabljajo majhne korenovke, ki imajo kratek rok trajanja;
• posode ne postavljajte na prepih ali blizu radiatorjev;
• Za skladiščenje se uporabljajo pozne sorte korenja.

Da bi zagotovili zdrav pridelek, preventivno v mešanico peska vmešamo kredo ali dobro gašeno apno. To bo dalo okolju antiseptične lastnosti in preprečilo razvoj patogenov. Dovolj je dodati 2% materiala od celotne prostornine mešanice peska.

nasvet

Če je letina majhna, se postavlja vprašanje: kako jo ohraniti dolgo časa, ne da bi pri tem izgubili kakovost?

Izkušeni poletni prebivalci priporočajo:

1. Ne uporabljajte prepojenega peska - to bo povzročilo bolezni korenja.
2. Pokvarjeno korenasto zelenjavo pravočasno razvrstite in odstranite - to bo podaljšalo rok uporabnosti.
3. Ohranite razmerja v gnojilih. Povečani odmerki dušika in organskih gnojil bodo slabo vplivali na skladiščenje korenja.
4. Zelenjavo shranjujte na hladnem mestu z visoko vlažnostjo.
5. Upoštevajte roke in pravila čiščenja obrezovanje zelenjave - vse to bo podaljšalo rok uporabnosti.

Zaključek

Zdaj veste, s kakšnim peskom pokriti korenje za zimo. V času njegovega shranjevanja v peščenem okolju so optimalni pogoji temperatura okolice +2 °C, vlažnost najmanj 90%.

Da bi podaljšali rok uporabnosti, korenovke redno pregledujemo, da se prepreči kvarjenje, in odrežemo zaraščene poganjke. Izvajanje teh ukrepov vam bo omogočilo, da dolgo časa ohranite kakovostno letino.