Kako narediti bučni sok skozi sokovnik za zimo: najboljši recepti in nasveti za zvijanje pripravkov

O prednostih bučnega soka vsi vejo. A vsi ne vedo, da je večino koristnih snovi, ki jih vsebuje, mogoče ohraniti tako, da jih zvijemo v kozarce. Pozimi, v obdobju prehladov in gripe, bo preprosto nepogrešljiv pomočnik pri ohranjanju imunosti.

Podrobnosti o razmerjih in pripravi vitaminskih napitkov z bučo in drugimi sestavinami preberite v našem članku. Pripravili smo izbor receptov, iz katerih se boste naučili pripraviti sok buče skozi sokovnik.

Koristi in škode bučnega soka

Buča vsebuje veliko karotena in železa. Vsebuje veliko količino vitaminov (C, B6, B2, E), mikro- in makroelementov. Vsi so konzervirani v bučnem soku.

Ta pomarančni napitek blagodejno vpliva na delovanje celotnega telesa in sicer:

• krepi imunski sistem;
• očisti telo odpadkov in toksinov;
• normalizira raven sladkorja v krvi;
• povečanje hemoglobina;
• podpira delovanje srčno-žilnega sistema;
• ima choleretic učinek;
• izboljša stanje kože, odpravlja akne;
• odstrani odvečno tekočino iz telesa;
• ima pomirjujoč učinek, lajša nespečnost;
• izboljša prebavo in spodbuja hujšanje;
• pospešuje proces celjenja ran.

Zahvaljujoč širokemu spektru delovanja bučni sok uporablja se pri zdravljenju številnih resnih bolezni.Vendar pa v napredovalih stadijih bolezni ne nadomešča zdravljenja z zdravili, ampak ga le dopolnjuje.

Pomembno! Ne glede na to, kako koristen je napitek iz buče, se ne zdravite sami. Pred uporabo v medicinske namene se posvetujte z zdravnikom in se prepričajte, da nimate kontraindikacij.

Kako uporabiti

Za preprečevanje bolezni in krepitev imunskega sistema je priporočljivo popiti največ 125 ml bučnega napitka enkrat na dan. To je treba storiti najkasneje 30 minut pred obroki. Za medicinske namene se odmerek poveča na 3-krat na dan. Potek zdravljenja ni daljši od 10 dni.

Kako kuhati

Vsi pomarančni sadeži niso primerni za pripravo sokov. Najprimernejše sorte so Vitamin (siva), Muškat, Amazonka, Kandirano sadje.

Bučni nektar je okusen in aromatičen le iz sočnih mladih plodov, ki tehtajo največ 7 kg (optimalno 4–5 kg). Ta buča vsebuje veliko karotena in fruktoze. Večji plodovi bodo grenkega okusa in proizvajajo manj uporabnega nektarja.

Priprava in predelava zelenjave

Izberite zrelo sadje brez poškodb ali gnilobe, s svetlim mesom. Shranjene ali narezane buče ne bodo delovale, samo sveže, idealno pravkar nabrane. Ali je buča pripravljena za predelavo ali ne, je enostavno ugotoviti, če pogledate njen rep. Če je suha in se odlomi brez truda, lahko zelenjavo uporabite za pripravo pijač za zimo.

Navodila po korakih za pripravo zelenjave za konzerviranje so naslednja:

1. Izberite primerno kopijo.
2. Temeljito ga operite.
3. Sadje prerežite na pol. Izvlecite vlakna s semeni.
4. Bučo olupimo.
5. Meso narežite na velike kocke.

Sokovniki močno olajšajo pripravo soka, saj ga iztisnejo v nekaj minutah. Delimo jih na rotacijske, centrifugalne, vijačne in dvovijačne. Vsi vam omogočajo, da dobite največ tekočine in ohranite večino vitaminov. Principi delovanja in cene naprav so različni, vendar je rezultat skoraj enak.

Priprava pijače z in brez kaše

Ko se tekočina loči od buče, ostane pulpa. Za pridobitev soka s kašo se del te stisnjene mase doda pijači. Nato je podvržen toplotni obdelavi in ​​zvit za zimo.

Kako zviti za zimo

Domači bučni sok ohranjena za zimo s sterilizacijo in brez nje. Oglejmo si vsako metodo, da bomo razumeli razliko.

S sterilizacijo

Iztisnjen bučni sok zavremo in takoj nalijemo v sterilizirane kozarce. Pollitrske kozarce soka pasteriziramo 10 minut pri temperaturi 90 ºС. Nato jih zvijemo za zimo.

Brez sterilizacije

Pripravljeno bučo prelijemo skozi sokovnik. Za 1 liter pijače vzemite do 5 žlic. l. sladkorja, premešamo, postavimo na štedilnik in zavremo. Nato kuhamo 5–10 minut, nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Recepti bučne pijače za zimo

Bučni sok nima močnega okusa, zato mu dodajajo med, muškatni orešček, sokove različnih jagod, sadja in zelenjave. Pripravili smo izbor najboljših receptov zdravih napitkov za zimo.

Z jabolkom

Buča se odlično poda k jabolku. O tem se lahko prepričate sami, če napitek pripravite po naslednjem receptu.

Sestavine:

• buča - 1 kg;
• jabolka - 1 kg;
• sladkor - 0,25 kg;
• lupina 1 limone.

Priprava:

1. Iztisnite bučni in jabolčni sok s pomočjo sokovnika.
2. Zmešajte jih v kozici, dodajte sladkor in limonino lupinico.Zavremo in pustimo vreti 10 minut.
3. Pustimo, da se napitek nekoliko ohladi in ga za zimo prelijemo v pripravljene, čiste kozarce.

S korenjem

Bučni sok s korenčkovim sokom je najbolj priljubljena kombinacija.

Sestavine:

• buča - 1,5 kg;
• korenje - 1 kg;
• sladkor - 0,1 kg;
• limonin sok - 60 ml;
• voda - 1 l.

Priprava:

1. Korenje in bučo pretlačimo skozi sokovnik. Preostalemu kolaču dodamo vodo, premešamo in postavimo na štedilnik. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.
2. Nekoliko ohladimo in precedimo skozi cedilo.
3. Dodamo bučni, korenčkov in limonin sok, sladkor, zavremo in pustimo vreti 10 minut na majhnem ognju.
4. Vroč napitek razvaljamo v sterilne kozarce.

S pomarančo

Bučni napitek s pomarančami je prijetnega sladko-kislega okusa in deluje krepčilno. Dobro ga je piti pozimi pri prehladu.

Sestavine:

• buča - 4 kg;
• pomaranča - 0,5 kg;
• sladkor - 0,8 kg;
• voda - 2,5 l;
• citronska kislina - 10 g.

Priprava:

1. Iztisnite bučni sok.
2. Iztisnite ga iz pomaranč in pazite, da odstranite vse pečke.
3. V ponev nalijemo vodo, bučni in pomarančni sok. Dodamo sladkor, citronsko kislino in postavimo na štedilnik.
4. Ko zavre, napitek kuhamo na majhnem ognju 10 minut, občasno premešamo.
5. Končnemu napitku odstranite morebitno peno in ga še vročega nalijte v pripravljene kozarce. Zavijte pokrove.

S citronsko kislino

Priprava tega preprostega recepta vam ne bo vzela več kot pol ure.

Sestavine:

• buča - 3 kg;
• voda - 2 l;
• sladkor - 0,4 kg;
• citronska kislina - 2 tsp.

Priprava:

1. Bučno kašo narežemo na srednje velike kose, dodamo vodo in postavimo na ogenj.Zavremo in med občasnim mešanjem na nizkem ognju kuhamo 10 minut.
2. Kuhano bučo pretlačimo skozi sokovnik.
3. Dodamo sladkor in citronsko kislino. Postavite na štedilnik in zavrite. Posnamemo peno, ki se nabira na površini, in kuhamo 1-2 minuti.
4. Končni sok nalijte v pripravljene čiste kozarce in jih pritrdite s sterilnimi pokrovi. Posode obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

S suhimi marelicami

V tem receptu se poleg že znane sestavine - korenja uporablja še en oranžni izdelek - suhe marelice.

Sestavine:

• buča - 2,5 kg;
• suhe marelice - 0,3 kg;
• korenje - 0,3 g;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 7,5 l;
• citronska kislina - 10 g.

Priprava:

1. Pripravljene sestavine (oprane in posušene) narežemo na kocke in pretlačimo skozi sokovnik.
2. Zmešajte sadne in zelenjavne nektarje in postavite na ogenj. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju približno 15 minut.
3. Dodamo vodo, sladkor in citronsko kislino. Mešanico ponovno zavremo in med občasnim mešanjem kuhamo 1 uro na majhnem ognju.
4. Vročo pijačo nalijte v pripravljene kozarce in zaprite pokrove.

Z rakitovcem

Za pripravo sladko-kislega napitka vzemite rahlo nezrele jagode rakitovca in bučo, ki je po obiranju malo odležala.

Sestavine:

• buča - 3,5 kg;
• rakitovca - 1 kg;
• sladkor - 100 g;
• voda 150 – ml;
• citronska kislina - 5 g.

Priprava:

1. Bučo pretlačimo skozi sokovnik.
2. Jagode napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Kuhajte, dokler se rakitovca ne zmehča. Nato ohladite nastalo jagodno maso in jo pretlačite skozi sito.
3. Sok buče in rakitovca zmešajte s sladkorjem in citronsko kislino. Ponev z mešanico pristavimo na kuhalnik in na šibkem ognju dušimo 5 minut.
4. Končano pijačo nalijte v sterilizirane kozarce in shranite za zimo.

S kosmuljami

Nenavadna kombinacija, vendar je vredno poskusiti to vitaminsko mešanico.

Sestavine:

• buča - 0,8 kg;
• kosmulje - 0,8 kg;
• med - 0,2-0,3 kg.

Priprava:

1. Iz buč in kosmulj iztisnite sok in ga zmešajte z medom.
2. Napitek nalijemo v pollitrske kozarce in steriliziramo 20 minut.
3. Zavijte s kovinskimi pokrovi.

Z brusnicami

Bučno-brusnični napitek je prava "vitaminska bomba". Idealno za zimo.

Sestavine:

• buča - 2 kg;
• brusnice - 2 kg;
• sladkor po okusu.

Priprava:

1. Bučne kocke pretlačimo skozi sokovnik.
2. Iz brusnic iztisnite sok in ga precedite skozi krpo, da odstranite pulpo.
3. Sokove zmešamo, dodamo sladkor in pristavimo na štedilnik. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 10 minut.
4. Vroči sok nalijte v sterilne kozarce in zaprite za zimo.

Brez sladkorja

Pijača brez sladkorja ima številne nesporne prednosti. Sok ni le hranljiv, ampak tudi prehranski. Po želji lahko njegov okus popestrite z medom ali muškatnim oreščkom.

Sestavine:

• buča - 3 kg;
• voda - 4 l.

Priprava:

1. Iztisnite bučni sok s sokovnikom.
2. Prilijemo vodo in napitek na šibkem ognju pustimo vreti 25 minut.
3. Razvaljamo v kozarce in steriliziramo 20 minut.
4. Za zimo zvijte bučni sok brez sladkorja.

Kaj storiti, če je bučni sok fermentiral

Ko začne bučni sok fermentirati, se bo kmalu pokvaril, če ne boste ukrepali. Zato takoj, ko to odkrijete, odprite pločevinko s pijačo.

Vsebino kuhajte 10–15 minut. Po ohlajanju popijte sok.Takšna pijača ni več primerna za ponovno konzerviranje, lahko pa jo uporabite za pripravo želeja, želeja, sadnega soka ali okusnega, nenavadnega vina.

Zakaj se je pojavila bela oborina?

Včasih lahko na dnu steklenega kozarca soka najdete belo usedlino. To se zgodi zaradi kršitve pravil shranjevanja. V taki pijači praktično ni več koristnih snovi, zato jo je bolje izliti.

Da se to ne bi zgodilo, shranjujte obdelovance le v hladnem in temnem prostoru. V takih pogojih pijača ne bo izgubila vitaminov in se ne bo poslabšala skozi vse leto. Idealen kraj za shranjevanje konzervirane hrane za zimo je klet. Če so pripravki shranjeni pri sobni temperaturi, se jim rok uporabnosti skrajša za 2-krat, kar pomeni, da jih je treba porabiti v šestih mesecih od datuma priprave.

Zakaj se sok zgosti?

Sam bučni sok ima viskozno, gosto strukturo. Konzistenca končne pijače je neposredno odvisna od količine vode ali drugih sokov v njeni sestavi. Zato za redkejši napitek dodajte več vode ali ga razredčite s pomarančnim ali jabolčnim sokom.

Zaključek

Tudi po toplotni obdelavi bučni sok ohrani večino koristnih snovi. Pozimi je ta napitek odličen način za krepitev imunskega sistema. Uporablja se tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni, v prehrani dojenčkov, med nosečnostjo in dojenjem. Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in izkoristite!