Katere vrste zelene obstajajo in kako se razlikujejo?

Dolgo časa so zeleno v Rusiji gojili v dekorativne namene. Šele v 17. stoletju so ljudje izvedeli za hranilne in koristne lastnosti tega pridelka in začeli saditi hrano za uživanje. Uživajo se tako vršički kot korenine te zelenjave.

V tem članku vam bomo podrobneje povedali o sortah zelene, posebnostih njenega gojenja in koristnih lastnostih.

Sorte zelene

Zeleno delimo v tri skupine glede na to, kateri del rastline uživamo.

List

List ali drobnjak je bujna, aromatična zelenjava, ki jo uživamo vse poletje. Takoj ko liste odrežemo, na njihovem mestu zrastejo novi. Listna zelena ima šibek koreninski sistem - njena korenina ni primerna za hrano.

Čereškovi

Ta vrsta zelene ima sočne peclje-stebla bele ali zelene barve. Barva je odvisna od količine svetlobe, ki je padla na zelenjavo med rastjo. Petiolate vrste imajo veliko, dobro razvito mesnato korenino in šibko listno rozeto.

Vrednost te sorte zelene je v bazalnih odebeljenih delih pecljev, ki dozorijo do konca poletja.

Root

Gojijo ga tako zaradi listja kot zaradi okrogle, mesnate in okusne korenine. Barva korena je rjava ali sivo-bela. Oblika je grčasta ali sploščena, premera 10-20 cm. Korenina ima specifičen vonj, pulpa pa grenko-sladek okus. Listi korenine zelene so puhasti in mehki.

Kakšna je razlika

Sorte zelene se razlikujejo po užitnih delih.

Listna zelena se uporablja za uživanje sočne zelenice.Videti je kot peteršilj, vendar je veliko mehkejši in ima drugačno aromo. Pri peceljni zeleni se uživa koreninski del peclja: je debel, sočen in okusen.

Korenovsko zeleno gojijo zaradi okusne korenine in bujnega zelenja. Ker gre vsa moč korenaste zelene v vršičke in korenine, je njen pecelj tanek in ni primeren za hrano.

Najboljše sorte zelene

Oglejmo si značilnosti priljubljenih sort vseh vrst zelene.

List

Listna zelena zraste prej kot peceljna in koreninska zelena - zaradi tega jo vrtnarji še posebej cenijo.

Zakhar

Srednje pozna sorta, ob ustreznih rastnih razmerah zelenice zrastejo do 35 cm, pecelj je srednje dolg. Listi so pokončni, na eni rastlini se jih oblikuje do 120, premer rozete doseže 26 cm, zelenice te sorte imajo nežen okus, zato se uživajo sveže.

vedrina

Liste zaužijemo po 70 dneh, imajo prijeten vonj in okus. Rastlina tvori močno rozeto z gostimi, pokončnimi listi, ki so gladki in sijoči. Zelenje te sorte se reže dvakrat na sezono. Sorta Vigor je odporna na pomanjkanje vlage in temperaturne spremembe. Zelenje se uživa sveže in konzervirano.

Samuraj

Od kalitve do žetve mine 82 dni. Na votlih pecljih se oblikujejo srednje veliki zeleni listi z valovitim robom. Samuraj je nezahteven, zato ga gojijo na vseh vrstah tal. Listi imajo prijetno aromo in mehak, nežen okus. Uporabljajo se sveže in posušene.

Jadrati

Sorta z razmeroma kratkim časom zorenja: zelenje se uživa 90 dni po kalitvi. Rozeta te sorte je pol dvignjena. Jadro je cenjeno zaradi enostavnega vzdrževanja. Aromatični listi se uporabljajo za pripravo solat, omak in juh.

Čereškova

Pecljato zeleno delimo na zelene sorte, ki zahtevajo beljenje, in samobelilne sorte. Peclji druge vrste zelene so beljeni, ko rastejo, prekriti z zemljo vse do listov. Izgubijo svojo svetlo zeleno barvo, znebijo se grenkobe in preveč pikantnega okusa. Samobelilne sorte ne zahtevajo takega postopka.

Slabosti vrst pecljev so nizka odpornost proti zmrzali in kratko obdobje skladiščenja. Vendar pa peclji vsebujejo veliko koristnih snovi, uporabljajo se kot glavna sestavina dietnih jedi pri hujšanju.

Moška hrabrost

Potrebuje beljenje. Pripravljen za obiranje 150 dni po vzniku. Kultura ima svetlo zelene, rahlo ukrivljene, debele peclje z rahlim rebrom. Dolžina zelenega dela je od 45 do 55 cm, teža rozete doseže 600 g, če so upoštevani vsi agrotehnični standardi.

Atlant

Potrebuje beljenje. To sorto pobiramo 170. dan. Listni peclji rastline so dolgi 45 cm, teža rozete je približno 400 g, če so izpolnjeni pogoji, se z 1 m² pobere 3 kg pridelka.

Pascal

Potrebuje beljenje. Pridelek poberemo po 100 dneh. Kultura tvori temno zelene, rahlo ukrivljene peclje, ki dosežejo dolžino 25-30 cm, teža rozete je približno 450 g, peclji imajo prijetno aromo in sočen okus. Sorta ima povečano hladno odpornost.

zlato

Samobeljenje. Trajanje zorenja - do 160 dni. Svetlo zeleni peclji srednje dolžine, rahlo rebrasti, rahlo ukrivljeni. Če upoštevate pravila gojenja, lahko z 1 m² poberete do 5 kg pridelka.

Tango

Samobeljenje. Življenjski cikel rastline doseže 180 dni. Kultura tvori modrikasto zelene peclje ukrivljene oblike, ki ne vsebujejo grobih vlaken. Teža vtičnice doseže 800-900 g.Tango ima povečano odpornost na rjo in barvo.

Malahit

Samobeljenje. Do žetve traja 90 dni. Rastlina tvori svetlo zelene, debele, mesnate, rahlo ukrivljene, rahlo rebraste peclje do 35 cm, v pogojih gojenja pa teža rozete doseže 1,2 kg.

Root

Nizka priljubljenost koreninske zelene je posledica dejstva, da je v prodaji omejeno število sort in jo je težko gojiti. Korenska zelena je zahtevna za nego.

Ruska velikost

Zori septembra, tvori težke korenovke, ki tehtajo do 3 kg, s sočno kašo, prijetno aromo in rahlim okusom po oreščkih. Enostaven za nego: ljubi dobro osvetljena mesta, raje raste na lahkih, rodovitnih tleh.

Egor

Sorta srednje sezone: od pojava kalčkov do zrelosti mine 175 dni. Listi so zbrani v pol dvignjeni rozeti. Teža koreninskega pridelka je do 450 g, koreninski pridelek je okrogle oblike z gladko površino, močan, sivkasto rumen. Celuloza je bela in aromatična. Egor ima visoko vsebnost sladkorjev, mineralnih soli in eteričnih olj.

Diamant

Življenjski cikel rastline je 150 dni. Kultura tvori gladek, zaokrožen koreninski pridelek, ki tehta 200 g.. Posebnost sorte je, da celuloza ostane bela tudi med dolgotrajnim skladiščenjem in toplotno obdelavo. Diamant le redko gre v puščico.

Apple

Listi rastline imajo prijetno aromo. Od trenutka, ko so semena posajena do žetve, mine do 160 dni. Okrogle korenovke, ki tehtajo do 140 g, imajo snežno belo meso in gladko površino. Z 1 m² se pobere do 5 kg pridelka.

Apple velja za najslajšo koreninsko sorto. Odporen je na bolezni in škodljivce.

Katere sorte izbrati za različne pridelovalne regije

Naša država ima več podnebnih območij, zato se pri izbiri sorte za sajenje upošteva čas njenega zorenja: zgodnje, srednje zorenje, pozno.

V osrednjih in južnih regijah je običajno gojiti zgodnje in pozne sorte. Zgodnji bodo namenjeni prodaji zelenja na tržnici, poznejši bodo imeli čas dozoreti in bodo dobro skladiščeni.

V severnih regijah se tradicionalno sadijo samo zgodnje in srednje sezonske sorte. Zaradi nastopa hladnega vremena kasnejši ne dozorijo. Ne sadite prezgodnjih sort - dovzetne so za zmrzal. Če pa jih posadite v rastlinjaku in upoštevate pogoje gojenja, je žetev enaka kot v osrednji Rusiji.

Naslednje sorte so primerne za Ural in Sibirijo: od koreninskih sort - Russian Size in Egor, od listnih in peceljnih sort - vse zgoraj naštete.

Za osrednjo Rusijo, severovzhodne in osrednje regije: iz korenin - Diamant in Yablochny, iz listov in pecljati - vse zgoraj navedene sorte.

Značilnosti gojenja glede na vrsto

Zelena prihaja iz Sredozemlja, kjer je skoraj vse leto toplo. V Rusiji se vremenske razmere radikalno razlikujejo od sredozemskih. Zato pred gojenjem izbrane sorte preučijo pravila njenega gojenja v podnebnih razmerah regije stalnega prebivališča.

Kako pravilno gojiti listno zeleno

Listna zelena vzgojena s sadikami ali direktno setvijo na vrt. Lahko kupite že pripravljene sadike, vendar obstaja nevarnost, da bo peteršilj skrit pod krinko zelene ali pa bodo sadike okužene z boleznimi.

Semena za sadike posadimo konec marca. 2-3 dni pred setvijo jih namočimo v vodi, da nabreknejo. Semena posejte v škatle, razdalja med vrstami je 6-7 cm, če ni škatel, bodo primerne šotne tablete.Posodo s semeni postavite v prostor s konstantno temperaturo zraka +20...+25°C na sončnem mestu. Po 2 dneh zalijte.

Poganjki se pojavijo 15-20 dni, po katerem se sobna temperatura zniža na +14...+15°C. Ko se pojavijo 2-3 pravi listi, sadike presadimo v ločene lončke: 1 kalček - 1 lonec. Sadike se prenesejo v tla v začetku maja.

Referenca. Metoda sadik je učinkovitejša, vendar je zaradi majhnosti semen neprijetno delati z njimi. Njihova kalivost je nizka.

V maju semena posejemo z direktno setvijo. Sadijo jih gosto in plitvo: 1-2 cm Semena zelene so majhna in težko kalijo: kalčki se pojavijo na 20-25 dan.

Nega listne zelene na odprtem terenu pomeni zalivanje 2-3 krat na teden s približno 5 litri na 1 m². Tla na gredici morajo biti stalno vlažna. Učinkovit način za doseganje teh pogojev je mulčenje in zalivanje, ko se mulč suši. Dan po zalivanju nemulčene gredice zrahljamo, da koreninskemu sistemu zagotovimo kisik.

Če so poganjki gosti, rastlino redčimo: odstranimo šibke in boleče poganjke. Hranijo jih s kompleksnimi kalijevo-dušik gnojili 2 tedna po sajenju v postelje. Ne pozabite plevela, ko se plevel pojavi, da preprečite, da bi rastlina zbolela.

Pozor! Da bo dišeča zelena zelena na mizi vse poletje, je posajenih več sort z različnimi obdobji zorenja.

Sajenje in nega peceljnih sort

Kmetijska tehnologija gojenja zelene pecelj je zapletena - občutljiva je na mraz in temperaturne spremembe. Med rastjo bo treba peclje nekaterih sort pobeliti - tudi to zahteva čas.

Semena za sadike Sadimo marca v plastične ali lesene posode. V njih zaspijo navadna zemlja s prevlado šotne komponente in rahlo navlažijo. Semena razporedimo po površini, jih potlačimo s sadilno desko in potresemo do globine 3 mm. Ponovno rahlo pritisnite in poškropite s toplo vodo iz pršilne steklenice.

Pokrijte s filmom ali steklom, da ustvarite učinek tople grede. Postavite v prostor s temperaturo +20…+22°C. Vsak dan se zavetje odstrani za prezračevanje. Škropite, ko se zemlja suši.

Semena peceljne zelene kalijo v 20 dneh. Po tem se temperatura zniža na +15...+17°C, film (steklo) se odstrani in izpostavi svetlobi. Po potrebi zalijte. Hranite z raztopino nitrofoske 2-krat na 10 dni.

Pomembno! Najboljše mesto za zeleno je odprto, sončno, toplo območje brez vetra in prepiha.

Na vrtu sejemo samobelilne sorte. Nesamobelilnost - v rovu bo tako lažje beliti pecelj, odstraniti grenkobo in dati hrustljavost in prijeten okus. Pobelite pecelj in ga posujte z zemljo, ko raste. Če ga ne morete poškropiti, ga pokrijte s kartonom/debelim papirjem/tapeto. In tako do trgatve.

Tla morajo biti ohlapna: v ta namen jim jeseni dodamo gnoj, spomladi pa kompost ali humus. V nasprotnem primeru je nega enaka kot pri listni zeleni: pletje, rahljanje, zalivanje. Da pecelj ne gnije in da bo okusen, ne dovolite zastajanja vode v gredici.

Agrotehnika koreninske zelene

Ta vrsta šele pridobiva na priljubljenosti. Težje jo je gojiti kot sorte s peclji.

V koreninskih sortah rastna doba je dolga - do 200 dni, zato se za regije s spremenljivim podnebjem izberejo in gojijo zgodnje sorte s sadikami. V južnih regijah je koreninska zelena posajena na odprtem terenu.

Pridelek za sadike posejte konec februarja - začetek marca v rahlo hranilno zemljo v kateri koli posodi. Semena kalimo tako, da jih 2-3 dni namakamo v vodi. Vzklila semena posadimo v plitve jame, po 1-2 kosa. in potresemo. Škatle so prekrite s filmom. Po kalitvi ga odstranimo in sadike rahlo potresemo z zemljo. Če so sadike goste, se šibke poganjke odstranijo.

Ko se pojavijo 3-4 listi, sadike posadimo v ločene skodelice. To storite previdno: če je koren poškodovan, bo to povzročilo deformacijo koreninskega pridelka ali smrt rastline.

Sadike posadite v odprto zemljo v dobro ogreto zemljo konec maja - v začetku junija. Razdalja med sadikami je 20 cm, med vrstami pa 30 cm.

Pozor! Če je rastlina izpostavljena spomladanskemu mrazu, vrže cvetna stebla: v tem primeru se koreninski pridelek ne oblikuje.

Zemljo za zeleno pripravimo jeseni: dodamo humus.

Ko se rastlina dobro ukorenini, se na njej pojavijo novi listi. Takoj za tem pograbimo zemljo okoli rastline in z nožem odrežemo odvečne stranske korenine. Če tega ne storite, bodo korenovke deformirane in ne bodo imele zaobljene predstavitve. Da preprečite sploščenje koreninskega pridelka, se spodnji listi rastline odstranijo, ko se pojavijo.

Zalivanje, rahljanje in pletje izvajamo na enak način kot pri listni zeleni. Toda hiling ni priporočljiv za boljšo tvorbo korenin.

2 tedna po tem, ko se sadike ukoreninijo na gredici, jih hranimo z mulleinom ali piščančjimi iztrebki. Konec julija - s superfosfatom in ko se glava začne vezati - z raztopino borove kisline.

Kako se uporabljajo različne vrste zelene

Zelena vsebuje eterično olje, vitamine A, E, C, K, B, oksalno kislino, mineralne soli kalija, kalcija, fosforja, natrija.Ta dragocena sestava upočasni proces staranja, ima pomirjujoč učinek, aktivira izločanje želodčnega soka in osvobodi črevesje toksinov.

Pri kuhanju

Brez zelene je dietna in zdrava prehrana nemogoča. Pojeden vsi deli rastline:

• korenino kuhamo in pečemo;
• stebla pražimo, dušimo ali uživamo surova;
• liste sušimo, sveže dodajamo solatam, z njimi okrasimo jedi;
• semena so vključena v začimbe.

Rastlina ima pikanten, grenak okus in svetlo aromo. Dodaja se mesnim, zelenjavnim, gobovim in ribjim jedem.

Nežna, sočna stebla in listi ter drobno sesekljane korenine se uporabljajo kot dodatek k juham in solatam. Posušeno zeleno v prahu dodajamo omakam, juham, jajčnim jedem, gosjem, racam in piščancem.

Zelena se najbolje poda k zelenjavi: zelju, fižolu, jajčevcem, korenju, krompirju in paradižniku. Zelena jim daje pikanten okus in bogato aromo.

V ljudski medicini

Ob vsakodnevnem uživanju zelena deluje čistilno, krepilno in pomlajevalno na telo.

Zelenjava pomaga pri delovanju ledvic, mehurja in debelega črevesa. Zelenjava in korenasta zelenjava so vključeni v terapevtsko dietno prehrano za gastritis, želodčne razjede in kronični kolitis. Zelena poveča diurezo, zato se odpadki hitreje izločajo iz telesa. Indiciran je tudi za utrujenost in prekomerno razburjenje.

Kdaj uporabiti infuzijo:

• iz listov zelene - za odstranjevanje toksinov in odpadkov;
• iz korenin – pri zaprtju, bruhanju, gastritisu, razjedah na želodcu in dvanajstniku.

Pri pitju decokcije:

• iz korenin - za duševno utrujenost, pri kompleksnem zdravljenju bolezni spolnih organov;
• iz zelenja – pri vnetju ledvic in prostatitisu;
• iz posušenih zelišč ali semen - za zdravljenje in preprečevanje urolitiaze;
• iz semen – proti bolečim menstruacijam.

Za pripravo poparka ali decokcije vzemite 1 del rastline in 10 delov vode pri sobni temperaturi, premešajte in segrevajte v vreli vodni kopeli: poparek - 15 minut, decoction - 30 minut. Infuzijo pustimo pri sobni temperaturi 45 minut, decokcijo 10 minut. Pripravljeno zdravilo filtriramo in iztisnemo ostanek.

Sok iz pecljev zelene se uporablja za zdravljenje prizadetih predelov kože pri alergijskem dermatitisu in urtikariji.

Referenca. Zelena velja za nepogrešljivo sestavino moške prehrane. To je naravni afrodiziak, ki povečuje potenco.

Za hujšanje

Redno uživanje zelene spodbuja hujšanje, saj ta zelenjava normalizira metabolizem in vsebuje le 18 kcal na 100 g izdelka. Zelena je zelenjava z »negativnimi kalorijami«, saj za prebavo porabi več kalorij, kot jih vnese. Poleg tega ima diuretični učinek in odpravlja odvečno tekočino v telesu. Osnova diete zelene je juha. Prehrano dopolnite z zelenjavo in sadjem (razen grozdja in banan), rižem, pustim mesom in kefirjem.

Sestavine za juho zelene: 400 g stebel zelene, 6 čebul, 3 sveži paradižniki, 500 g belega zelja, 2 zeleni papriki, sol in mleti črni poper. Zelenjavo operemo, olupimo, drobno sesekljamo, zalijemo s 3 litri vode, solimo in popramo, pustimo vreti 10 minut, zmanjšamo ogenj in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča.

Pravila prehrane zelene:

• popolna zavrnitev sladke, moke, slane, prekajene in vložene hrane;
• čaj in kava - brez sladkorja;
• juha zelene - v neomejenih količinah.

Zaradi diete izgubijo od 2 do 4 kg.

Pozor! Dieta ni primerna za ljudi, ki trpijo zaradi tromboflebitisa, krčnih žil, razjed, pankreatitisa, hipertenzije, epilepsije, ledvičnih kamnov in doječih mater.

Zaključek

Da bi dobili bogato letino zelene na vašem mestu, pametno izberite sorto in sorto pridelka, pri čemer upoštevajte podnebne razmere in namene gojenja. Zelena je muhasta rastlina, ki zahteva skrbno nego v obdobju sadik in med gojenjem na vrtu.