Kako gojiti in kje uporabiti listno zeleno

Listna zelena je vrsta zelenjave. Zeleni so zelo priljubljeni med prebivalci naše države. Uporablja se za aromatiziranje jedi, vključeno v menije za hujšanje in za pripravo ljudskih zdravil.

Rastlina ima edinstven nabor vitaminov in mineralov, lahko nadomesti sol v hrani, odstrani toksine in radionuklide. V tem članku vam bomo povedali, kako gojiti in uporabljati listno zeleno na različnih področjih.

Opis listne zelene

Listna zelena je dvoletna zelenjavna rastlina iz družine kolenic (Apiaceae). V prvem letu gojenja oblikuje rozeto sijočih listov temno zelenega odtenka. V drugem letu po setvi se pojavi ravno steblo višine 30-100 cm in socvetje. Pridelek vstopi v obdobje cvetenja v drugi dekadi julija, semena pa zorijo v začetku avgusta. Po tem rastlina umre.

Listna zelena nima debelih stebel in velikih korenin kot druge sorte. Uporabljamo ga svežega za začimba solat, juh in mesnih jedi.

Čipkasti listi zelene spominjajo na peteršilj, vendar imajo popolnoma drugačno, izrazito pikantno aromo.

Na fotografiji je listnata zelena.

Kaj je dobrega pri listni zeleni?

Listna zelena ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Vključen je v meni za hujšanje, dietno prehrano za gastritis, razjede želodca in dvanajstnika ter urolitiazo. Spodaj vam bomo povedali več o koristnih lastnostih rastline.

Kemična sestava, hranilna vrednost in koristne lastnosti

Tabela prikazuje vitaminsko-mineralno sestavo listne zelene (na 100 g proizvoda).

Hranilna vrednost:

• vsebnost kalorij - 12 kcal;
• beljakovine - 0,9 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 2,1 g.

Koristi in škode

Koristne lastnosti listne zelene:

• lajšanje vnetja;
• zaščita celic pred negativnimi učinki oksidativnih procesov;
• preprečevanje razvoja raka;
• odstranjevanje toksinov, radionuklidov, nikotina;
• imunska podpora;
• pospešitev razgradnje maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov;
• povečana spolna želja;
• krepitev krvnih žil;
• normalizacija krvnega tlaka;
• zmanjšanje ravni slabega holesterola;
• povečan hemoglobin;
• odprava znakov alergije;
• odvajalni učinek;
• splošno toniranje telesa;
• odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv;
• preprečevanje Alzheimerjeve bolezni;
• regulacija metabolizma;
• pomlajevanje telesa;
• zmanjšanje ravni rakotvornih snovi;
• regulacija menstrualnega cikla;
• zmanjšanje neprijetnih simptomov menopavze.

Listna zelena ni priporočljiva za nosečnice zaradi nevarnosti krčenja gladkih mišic maternice. Dojila Z zaužitjem izdelka malo počakajte, saj spremeni okus mleka.

Zelenjava je kontraindicirana pri ljudeh z gastritisom z visoko kislostjo in urolitiazo (z velikimi ledvičnimi kamni).

Kmetijska tehnologija kulture

Zgodnje sorte listne zelene gojimo neposredno setev pri tleh. Pozne sorte imajo dolgo rastno dobo in zahtevajo predsetev semena za sadike.

Priprava semen in zemlje za sadike

Rastna doba listne zelene je 50-100 dni, odvisno od sorte. Setev semen za sadike v severnih regijah se izvaja v drugi desetini marca. Prebivalci srednjega pasu začnejo setev v začetku aprila. Na jugu države sorto listov zaradi ugodnih vremenskih razmer aprila sejemo neposredno v tla.

Seme zelene je zaščiteno z gosto lupino, ki vsebuje veliko količino eteričnih olj. Zato imajo semena nizko stopnjo kalivosti.

Da bi pospešili proces prebujanja, sadilni material:

• namočite v topli vodi za en teden;
• zaviti v vlažno krpo ali gazo 2-3 dni;
• damo v vrečko iz blaga in jo 2-3 krat napolnimo z vodo, segreto na 50°C;
• kalijo v mokri žagovini;
• Material podvržemo stratifikaciji: položimo v vlažno krpo in pustimo en teden pri sobni temperaturi, nato pa dva tedna postavimo v hladilnik.

Po vseh postopkih se semenski material posuši.

Referenca. Predhodna priprava pospeši vznik sadik. Poganjki se pojavijo v 1-2 tednih.

Za vzgojo sadik listne zelene uporabite že pripravljen substrat ali pripravite lastno mešanico zemlje iz:

• trava, pesek, šota, žagovina (1:1:1:1);
• šota, vermikulit, humus (3: 1: 1);
• šota, humus, lesni pepel (3: 1: 1);
• vermikompost in pesek (1: 1).

Tla razkužimo v pečici, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu in prelijemo s temno raztopino kalijevega permanganata, "Baikal-M", "Shine".

Na vsakih 10 kg mešanice zemlje dodajte 200 g lesnega pepela in 20 g sečnine.

Posode za sadike operemo in obdelamo z "Fitosporinom" ali bakrovim sulfatom.

Navodila za setev

Pripravljene posode napolnimo z zemljo in semena položimo v razmaku 2 cm, na vrh nasujemo plast zemlje in zalijemo s čisto vodo skozi sito.

Dokler se ne pojavijo poganjki, posodo hranimo v temnem prostoru pri temperaturi +20 ... +22 ° C, nato pa jo odnesemo na sončno okensko polico.

Takoj ko se listi izležejo, temperaturo zraka v prostoru znižamo na +12...+16°C, po 10 dneh pa povečamo na +20...+25°C.

Sadike s 3-5 listi posadimo v ločene skodelice, pri čemer izberemo najmočnejše primerke in skrajšamo osrednjo korenino, da hitro pridobimo zeleno maso.

Referenca. Norma dnevne svetlobe za listno zeleno je 16 ur. Optimalna temperatura zraka je +18…+20°C.

Sadike se hranijo s piščančjim gnojem in nitrofosko, izmeničnimi gnojili.

Za neposredno setev semen v odprto zemljo se mesto začne pripravljati jeseni: opravi se globoko oranje in gnojenje s humusom. Spomladi zemljo ponovno preorjemo, zrahljamo in gredice zalijemo z raztopino kalijevega permanganata ali bakrovega sulfata.

Sejanje semen se izvede po segrevanju tal na +10 ° C. V južnih regijah se to zgodi aprila. V zemljo naredite jamice največ 1 cm in posadite semena na razdalji 2-3 cm.

Sadike se prenesejo na odprto tla v začetku maja. Brazde se oblikujejo na globini 25-30 cm na razdalji 40 cm, razdalja med vrstami je 50 cm, na dno se položi lesni pepel, na vrhu pa se nalije plast zemlje.

Sadike so posajene skupaj z zemeljsko grudo. Nato gredice mulčimo z žagovino ali slamo, da zadržimo vlago v tleh in zmanjšamo število plevela.

Sajenje se izvaja na oblačen dan. Ko grozi nočna zmrzal, so sadike prekrite s črnim agrofibrom.

Skrb

Listna zelena je vlagoljubna rastlina, vendar lahko prenese kratkotrajno sušo. Zalivanje se izvaja 1-2 krat na teden.

Za pridobitev zelenice rastline gnojimo z organskimi snovmi in minerali. To je še posebej pomembno pri gojenju pridelkov na slabih tleh.

Prvo gnojenje se izvede 14 dni po sajenju sadik - 40 g nitrofoske na 10 litrov vode. Dva tedna po prvem hranjenju dodamo infuzijo mulleina v razmerju 1:10.

Po 30 dneh pognojimo s kompleksnim gnojilom Kemira Hydro - 10 g na 10 l vode.

Nato se zelena gnoji z organsko snovjo enkrat na 14 dni z infuzijo piščančjega gnoja, mulleina in koprive.

Zatiranje bolezni in škodljivcev

Listna zelena ima močno imuniteto in redko zboli na odprtem terenu. Včasih pride do okužbe z glivicami in virusi. Patogena mikroflora zavira rast rastlin in vrtnarju odvzame možnost, da pobere poln pridelek.

V tabeli so opisane glivične bolezni zelene in načini boja proti njim.

Mozaik kumar je najnevarnejša virusna bolezen sorte listov, ki je ni mogoče zdraviti. Na okužbo kaže počasnejša rast rastline in dvignjeni obročki na listih. Prizadeto zeleno takoj odstranimo z mesta. Za preprečevanje virusnega mozaika se borijo proti listnim ušem in pršicam.

Zasaditve zelene na odprtem terenu prizadenejo zelene muhe, listne uši, korenčkovi lupinarji in pajkove pršice. Škodljivci uničujejo liste in sesajo sok iz stebel, kar oslabi rastlino. Za uspešen boj proti njim se uporabljajo biološki insekticidi "Fitoverm" in "Iskra-Bio". Zeleni po predelavi so lahko jesti Dva dni kasneje.

Za naravno varstvo gredice posejemo s čebulo in česnom. Ti pridelki s svojim vonjem odganjajo številne žuželke.

Tradicionalne metode boja:

• 1 žlica l. jabolčni kis na 1 liter vode;
• decokcija čebulnih lupin (100 g na 2 litra vode);
• kefir in sirotka (1 liter na 1 liter vode);
• potresemo z mletim rdečim ali črnim poprom.

Žetev in skladiščenje

Liste zelene porežemo 2-3 krat poleti z intervalom 35-40 dni. Zadnje čiščenje se izvede pred nastopom zmrzali, konec septembra - v začetku oktobra.

V procesu rezanja listov ostanejo peclji do 5 cm, kar vam omogoča, da ohranite šibko osrednjo rozeto, ki bo ponovno zrasla in zaščitila koreninski sistem pred gnitjem pozimi.

Listno zeleno konzerviramo za zimo s sušenjem, zamrzovanjem in soljenjem.Tudi v tej obliki ne izgubi svojih koristnih lastnosti in arome.

Uporaba listne zelene

Listna zelena se pogosto uporablja v kulinariki in ljudski medicini. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti odstranjevanja odvečne tekočine iz telesa je nepogrešljiv pomočnik v procesu izgube teže.

Pri kuhanju

Listi zelene se uporabljajo kot aromatična začimba. Zelenje dodajamo solatam, zelenjavnim in žitnim prilogam, juham, juham in jih uporabljamo za okrasitev jedi.

Zelena solata z orehi

Sočna, osvežilna in zmerno začinjena solata bo všeč ljubiteljem lahkih, nizkokaloričnih jedi.

Sestavine:

• listi zelene solate - 500 g;
• zelena čebula - 100 g;
• listi zelene - 1 šopek;
• stebla zelene - 2 kosi;
• peteršilj, koper - po okusu;
• pinjole (orehi) - 50 g;
• zelene oljke brez koščic - 8-10 kosov;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička;
• med - 1 čajna žlička;
• sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Solato in zeleno operemo in osušimo na papirnati ali vafeljski brisači. Solato natrgajte z rokami, zeleno pa sesekljajte z nožem.
2. Olive drobno sesekljamo.
3. Oreščke posušite v suhi ponvi.
4. Zmešamo olje, limonin sok, gorčico, med, sol in poper ter začinimo solato.

Solata s tuno

Ta solata je odlično nasitna in ima rahlo pikanten okus in aromo.

Sestavine:

• tuna v olivnem olju - 125 g;
• zelena zelena - 1 šopek;
• šampinjoni - 100 g;
• Tabasco omaka - 1 čajna žlička;
• Dijonska gorčica - 1 čajna žlička;
• sol, poper - po okusu;
• limonin sok - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Odprite pločevinko tune, olje odcedite v skledo in ribo razrežite z vilicami.
2. Šampinjone operemo, osušimo, pečemo v pečici 5-10 minut, narežemo na kose.
3. Zeleno zeleno sperite pod pipo in posušite.
4. V skledi zmešajte konzervirano olje, limonin sok, gorčico, tabasko s soljo in poprom ter začinite solato.

V ljudski medicini

V ljudski medicini se uporablja predvsem koren zelene. Njegov sveže iztisnjen sok se priporoča za uporabo pri gastritisu, želodčnih razjedah, boleznih jeter in vetrovih.

Zelenje pomaga pri protinu in revmi. Liste in drobno sesekljano korenino damo v termos, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 3-5 ur. Poparek se uporablja za drgnjenje vnetih mest in obkladke.

Čaj iz posušenih zelišč je odličen diuretik. Raztaplja sol v telesu, zdravi prehlad in pomirja živčni sistem. Za pripravo 2 žlici. l. suhih listov, prelijemo s 500 ml vrele vode in na majhnem ognju zavremo. Ne zaužijte več kot dva kozarca čaja na dan.

Mazilo iz stebel in listov zdravi gnojne rane, izpuščaje, razjede, urtikarijo, lišaje, ekceme. Sveže peclje skupaj z listi preidemo skozi mlinček za meso in v enakih razmerjih pomešamo s stopljenim maslom. Izdelek se nanese na prizadeta območja in prekrije s čisto gazo. Kozarec z mazilom hranimo v hladilniku.

Za hujšanje

Z namenom, hujšanje uporablja se svež sok iz pecljev in zelenic. Izdelke damo v mešalnik in temeljito zdrobimo. Pijača se pije čista ali zmešana z jabolčnim, korenčkovim ali pomarančnim sokom.

Nutricionisti priporočajo vključitev sveže zelene v dnevno prehrano debelih ljudi.

Jedi iz zelene so primerne za kratkotrajno tridnevno dieto.

nasvet. Namesto običajne juhe, prepražene v rastlinskem olju, pripravite dietno bonsko juho na osnovi belega zelja, paradižnika, čebule, paprike, zelene in peteršilja.

Zaključek

Listno zeleno, vrsto zelenjave iz družine Apiaceae, gojimo predvsem s sadikami na enak način kot koreninsko in pecljato zeleno. Zgodnje sorte lahko na jugu države posejete neposredno v tla. Skrb za zasaditve vključuje pravočasno zalivanje, mulčenje (namesto pogostega rahljanja in plevela), gnojenje z organskimi snovmi in minerali.

Dišeče zelenje se uporablja v kulinariki za aromatiziranje jedi, v ljudski medicini pa za zdravljenje kože, protina in urolitiaze. Vključen bo v jedilnik za počasno, a vztrajno hujšanje.