Okusna in sladka sorta koruze "Bonduelle": idealna za konzerviranje in svežo porabo

Sladka koruza - priljubljena kultura med poletnimi prebivalci. Ne potrebuje nege in hkrati daje dobro letino. V svetu gojenih rastlin ni primerjave s čudovitim okusom zlatih zrn. Nihče ne bo zavrnil nakupa sladke koruze poleti in konzervirane koruze pozimi za pripravo okusnih solat. V tem članku si bomo ogledali koruzo Bonduelle - kakšna sorta je, kakšne so njene značilnosti in prednosti.

Opis sorte

Prva stvar, ki jo morajo vedeti vrtnarji in vrtnarji: Bonduelle ni sorta koruze. To je trgovsko ime, blagovna znamka, ki se uporablja na trgu semen za povečanje prodaje semen. Konzervirana hrana Bonduelle je narejena iz več vrst sladke koruze. Glavna sta Bonus in Spirit.

To so enoletne hibridne rastline z visokim donosom. Sorti Spirit in Bonus dozorita v 90-100 dneh. Rastline dosežejo do 2 m višine. Dolžina storža je približno 20-22 cm, sorte so odporne na glivične bolezni in se aktivno razvijajo v rodovitni zemlji.

Glavna prednost sorte so velika sladkorna zrna, ki so idealne kot pri ohranjanjuin v drugih vrstah aplikacij. Po toplotni obdelavi in ​​luženju se ohrani večina koristnih lastnosti koruze, zaradi česar je Bonduelle zelo priljubljen med kupci.

Značilne lastnosti

Kako razlikovati sladko koruzo od drugih sort? Poleg odličnih okusnih lastnosti imajo sladkorne sorte naslednje razlike:

• dolžina storža – 20-22 cm;
• velikost zrn vrste sladkorja je 2 cm, za razliko od navadnih sort, pri katerih ni večja od 1 cm;
• sladkorne sorte so sočnejše od alternativnih sort.

Na opombo. Na klasju se vedno oblikuje sodo število cvetov in nato enako število semen.

Produktivnost

Poleti je sladka koruza postala eden izmed najljubših izdelkov, ki ga enako uživajo tako odrasli kot otroci. Ima visoko hranilno vrednost in vsebuje številne koristne snovi. Redno (vendar zmerno) uživanje koruze ne zagotavlja le prijetnega okusa, ampak ima tudi koristi za zdravje.

Ob upoštevanju pravil kmetijske tehnologije se z 1 hektarja pridela od 50 do 70 centov sladke koruze. Medtem ko srednje donosne sorte prinašajo le do 50 centnerjev.

Za tvoje informacije. Pri izpostavljenosti sončni svetlobi se odstotek sladkorja v zrnju zmanjša, ki se ponoči hitro obnovi.

Sestava, lastnosti in KBJU

Po toplotni obdelavi 100 g izdelka vsebuje 125 kalorij, kar predstavlja:

• 67,6 g ogljikovih hidratov;
• 11,2 g beljakovin;
• 5,3 g maščobe;
• 2,2 g vlaknin.

100 g konzervirane sladke koruze vsebuje 93 kcal, kar predstavlja:

• 8,6 g ogljikovih hidratov;
• 3,3 g beljakovin;
• 2,2 g maščobe.

Povprečna teža enega koruznega storža je približno 330 g.

Za tvoje informacije. Razvitih je bilo več kot 1000 vrst koruze, ki se med drugim razlikujejo po barvi zrn. Barva se spreminja od svetlo bež do temno rjave in celo črne.

Rastoči red

Koruza je že dolgo ena najpogostejših vrtnih poljščin. Njegova zrna kuhajo in konzervirajo za uživanje pozimi.Poleg tega visoke rastline okrasijo poletno kočo in ustvarijo nekakšno živo mejo, ki ščiti nižje pridelke, ki potrebujejo najmanj svetlobe, pred vročimi sončnimi žarki.

Koruza se uspešno goji ne le v toplih regijah. Rastlina je nezahtevna in ustvariti ugodne pogoje zanjo ni težko.

Značilnosti sajenja in nege

Za gojenje sladke koruze izberemo dobro osvetljena območja. Da bi dobili dobro letino s kakovostnimi storži, je treba zemljo pognojiti.

Za pravilno sajenje morate upoštevati naslednja pravila:

• pri setvi semena temperatura tal ne sme biti pod +10 stopinj;
• seme je vdelano v tla do globine 6-8 cm;
• ko se pojavijo 3-4 listi, se grmovje redči, pri čemer ostane razdalja med njimi do 0,5 m;
• Da rastline ne bi padle, so nagnjene.

Na opombo. Za zgodnejši pridelek pridelek gojimo s sadikami, semena pa posejemo marca ali aprila.

Ko se na grmovju pojavi šesti list, se izvede gnojenje. V tem obdobju dodamo humus, kompost, mullein ali piščančje iztrebke. Poleg organske snovi se v razdaljo med vrstami dodajo tekoči superfosfat, kalijeva gnojila ali amonijev nitrat.

Pomanjkanje mikrohranil določa videz koruze:

• nizka rast in bledica listov kaže na pomanjkanje dušika;
• če pridelek v zgodnji fazi razvoja zaostaja v rasti in robovi listov pridobijo vijoličen odtenek, to pomeni, da rastlini primanjkuje fosforja;
• pretirana valovitost listov in sprememba barve iz bledo v temno rjavo kaže na pomanjkanje kalija.

Po sajenju koruza najprej počasi raste, zato se rahljanje in pletje izvaja (približno trikrat v celotni rastni sezoni), da se tla obogatijo s kisikom in odstranijo zgornjo skorjo. S pojavom osmega lista koruza raste intenzivneje: v tem času je rast na dan 5-6 cm - to je 2-3 krat hitreje kot v začetni fazi.

Če ima koruza stranske poganjke, jih je treba odrezati.tako da ne motijo ​​rasti grmovja. Nastanek neželenih stranskih poganjkov spodbujajo nizke temperature v zgodnjih fazah rastne sezone in pretirana količina uporabljenih gnojil.

Koruzo v času leženja in zorenja mladih storžev ne zalivajte pogosto, ampak obilno, tako da voda prodre 15 cm v globino.

Nabiranje in uporaba

Žetev koruze mora biti pravočasno pospravljena. Zrna nezrelih storžev se ne razlikujejo po sočnosti in okusu. Prezrelo sadje postane suho in trdo, sladkor v zrnih se hitro zmanjša, odstotek škroba pa se, nasprotno, poveča.

Sladko koruzo pobiramo, ko storži dosežejo mlečno ali mlečno voščeno zrelost., ki se pojavi 20-25 dni po začetku cvetenja. V tem obdobju vsebuje največ sladkorja.

Zorenje določajo naslednje značilnosti:

• enakomerno obarvanje vseh zrn;
• temnenje filamentov pestiča na vrhu storža;
• tesno prileganje zrn drug drugemu;
• izsušitev robov zgornjih ovojev.

Ko zrelo zrno stisnemo, mu lupina poči in mlečno-sladkorna tekočina izteče.

Žetev se pobere v nekaj tednih, saj storži ne nastanejo hkrati. Zbrane storže je bolje takoj prekuhati ali konzervirati.Pri skladiščenju koruze hitro pade vsebnost sladkorja in storži se posušijo. Koruzo žanjejo zgodaj zjutraj. V tem času vsebuje največ sladkorja.

Pomembno! Najboljša možnost za shranjevanje koruze je zamrzovanje. Tako ne ohrani svoje sočnosti, pa tudi okusa in blagodejnih lastnosti.

Sladka koruza se poleg kuhanja uporablja tudi na drugih področjih, na primer v medicini in kozmetologiji. Koruzni škrob lahko pogosto vidimo na seznamih dovoljenih živil pri nekaterih shujševalnih dietah.

To hranljivo žitno rastlino imenujemo različno: kraljica polj, drugi kruh in zlato zrnje. Kultura upravičuje ta imena in si resnično zasluži pozornost.

Kako kuhati in jesti

Sladko koruzo Bonduelle uporabljamo kot prilogo k različnim mesnim ali zelenjavnim jedem, pa tudi za solate, kuhano ali konzervirano. Dnevna norma za kuhan izdelek ni več kot 2 storža, za konzervirani izdelek pa do 200–300 g.

Pravila za kuhanje sladke koruze

Pred kuhanjem storže očistimo listov in pecljev (dlak) ter jih damo v vodo. Mlada koruza se kuha približno 40 minut, bolj zrela - od 1 do 1,5 ure. Ko so storži pečeni, jih zložimo na krožnik in potresemo s soljo. Po želji uporabite črni poper in druge začimbe skupaj s soljo.

Koruzo hranimo in uživamo kuhano 1-1,5 meseca po doseženi fazi tehnične zrelosti. Takrat zrna izgubijo sočnost in postanejo trda, kar negativno vpliva na njihov okus.

Konzerviranje za zimo

Ohranjanje – najbolj optimalen način za ohranjanje okusa in koristi izdelka za dolgo časa. Storže kisamo cele, v obliki drobnih koščkov ali zrn.

Za konzerviranje boste potrebovali naslednje sestavine:

• 4-6 storžev;
• 1 liter vode;
• 60 g sladkorja;
• 20 g soli.

Nadaljnje delo poteka po naslednjem algoritmu:

1. Zavrite vodo.
2. Previdno očistite storže listov in pecljev, nato jih položite v vrelo vodo za 2 minuti.
3. Vodi dodamo sladkor in sol ter ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se sestavine razpustijo.
4. Zrna ločimo z nožem, cele storže naložimo v kozarce ali jih po potrebi narežemo.
5. Zalijemo z marinado.
6. Kozarce pokrijte s pokrovi.
7. Na dno posode položite bombažno krpo, vanjo postavite kozarce in posodo napolnite z vodo pri sobni temperaturi (+20...+25°C). Kozarci naj bodo potopljeni v vodo do vratu.
8. Posodo z vsebino postavite na ogenj.
9. Sterilizirajte 2,5 ure, po potrebi dodajte vodo.
10. Kozarce zvijemo, obrnemo in zavijemo v toplo odejo.
11. Ko se konzerva ohladi, jo postavite na hladno in temno mesto za shranjevanje.

Koruza v tej obliki je shranjena od 1 do 3 let. Marinadi dodamo različne začimbe in zelenjavo po vašem okusu. Zelena, bazilika, žafran, lovorov list, čili poper, česen itd. dodajo konzervirani koruzi zanimive note.

Prednosti in slabosti sorte: koristi in škoda za telo

Znanstveniki so odkrili koristne lastnosti koruze relativno nedavno. Ni le dobrega okusa, ampak lahko tudi izboljša vaše zdravje.

Prednosti pri uporabi izdelka:

• lajša živčnost, odpravlja depresijo, povečuje odpornost na stres;
• krepi imunski sistem, zmanjšuje tveganje za prehlad in nalezljive bolezni;
• izboljša in obnovi vid, normalizira delovanje vidnega aparata;
• zmanjša tveganje za nastanek benignih in malignih tumorjev;
• obnavlja stanje sluznice;
• normalizira delovanje srca, krepi stene krvnih žil, preprečuje trombozo, aterosklerozo in druge patologije srčno-žilnega sistema;
• izboljša prebavo, normalizira delovanje črevesja;
• obnavlja telo po fizičnem in duševnem stresu, izčrpanosti, zastrupitvi;
• normalizira delovanje reproduktivnih organov;
• izboljša kakovost spanja.

Na opombo. Zunanja uporaba koruzne moke odpravlja težave z aknami.

Koruzna zrna vsebujejo vitamine in minerale, ki izboljšujejo metabolizem in pomagajo obnoviti telo. Žito uživamo kuhano, pečeno, konzervirano, olje iztisnemo, zmeljemo v žito, pripravimo moko in jo pečemo na žaru.

Manj ko je koruza v storžu predelana, bolj zdrava je za telo. Poparjeni kosmiči ohranijo več vitaminov kot na primer kuhani ali pečeni kosmiči. Ta jed ima veliko nižjo vsebnost kalorij kot žitarice, kaša ali žitni kruh.

Vendar ima koruza številne lastnosti, ki so potencialno škodljive za zdravje:

• visoka vsebnost sladkorja pogosto povzroča napenjanje in je kontraindicirana za diabetike;
• visokokalorično koruzno olje včasih povzroči debelost;
• beljakovine v žitu pogosto izzovejo alergijsko reakcijo;
• zrna vsebujejo kalcij, ki povečuje strjevanje krvi, zato morate omejiti porabo izdelka, če imate trombozo ali nagnjenost k tromboflebitisu;
• groba vlakna dražijo stene želodca, kar je nesprejemljivo v primeru akutnih razjed ali različnih oblik gastritisa;
• Prekomerno uživanje tega žita s strani doječe matere lahko povzroči kolike pri otroku.

Pomembno! Če obstajajo kontraindikacije, morate omejiti porabo sladke koruze ali popolnoma odstraniti izdelek iz vaše prehrane.

Ocene kmetov

Sladka koruza je že dolgo pridobila priznanje ne le potrošnikov, ampak tudi tistih, ki so jo začeli gojiti na svojih parcelah. Večina kmetov govori o nezahtevnosti pridelka in dobrih donosih.

Victor, Krasnodarska regija: »Pridelovalcem koruze začetnikom svetujem, da posadijo sladkorno sorto Bonduelle. Ne povzroča težav in zadovolji s produktivnostjo. Pred sajenjem vedno dodam azofosko in nekaj dni kasneje - borovo kislino. Ko grmi rastejo, jih gnojim s kalijevim humatom in solitrom. Tisto leto je bila letina dobra, dobil sem 60 centov žita na hektar zemlje.«

Sergej, Voronež: »Sladko koruzo pridelujem že več let zapored. Prvič, ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava za telo. Ta izdelek lahko popestri vašo praznično mizo. S pomočjo te kulture ustvarjam posebne rastne pogoje za kumare, grah in fižol. Zasaditev gredic s koruzo vam omogoča ustvarjanje posebne mikroklime, ki prispeva k hitremu razvoju plezalk.«

Vera, Samara: »Sladko koruzo pridelujem kakšnih sedem let, tako da imam že dolgo svoja semena, ki jih po prgišče delim sosedom. Sadim ga v obliki žive meje, blizu verižne mreže, s čimer skrijem območje pred radovednimi očmi. Letos je moja sladka koruza vzklila s hitrostjo curka, 5. dan. Pridelka je bilo toliko, da je bilo dovolj za zdravljenje vseh sorodnikov in prijateljev, pripravo zalog za tri leta naprej in hranjenje piščancev vso zimo. Všeč mi je ta sorta in jo bom gojil v prihodnosti.”

Preberite tudi:

Ali koruza vsebuje gluten? Je v koruznem zdrobu in moki?

Kakšna koruza je potrebna za pokovko?

Uživanje koruze za protin.

Zaključek

Koruzna zrna so okusna in zdrava. Kuhamo jih, konzerviramo za solate in uživamo sveže. Lepe rastline postanejo dobra dekoracija mesta in ustvarijo visoko živo mejo, pa tudi oviro pred prekomernim ultravijoličnim sevanjem za nekatere pridelke. Kmetje uspešno gojijo in prejemajo obilne letine ne le v toplih regijah. Rastlina je nezahtevna in ni težko ustvariti dobrih pogojev za njeno rast v skoraj vseh regijah naše države.

Kako pridelati veliko in sladko koruzo, si oglejte video: