Sestava, vsebnost kalorij, energijska vrednost, glikemični indeks oreščkov, koristi in škoda

Oreščki so visoko kalorična, hranljiva semena iz dreves in grmovnic. Med prave oreščke spadajo kostanj, oreh, pekan oreh in lešnik. Tu so še makadamija, arašidi, indijski oreščki, mandlji, pistacije, cedrova semena, ki v botaničnem smislu ne sodijo med oreščke, ampak jih tako imenujemo v vsakdanjem življenju. Vsi imajo prijeten okus.

Iz članka boste izvedeli, koliko kalorij je v oreščkih, ali so beljakovine ali ogljikovi hidrati, kakšne so njihove koristi in škode za telo.

Sestava orehov

Večina oreščkov vsebuje veliko beljakovin in maščob ter malo ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij je odvisna od vrste in se giblje od 400 do 700 kcal na 100 g. Obstajajo bolj in manj zadovoljive sorte.

Vsebujejo veliko nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin, vitamine A, E, D, tiamin, riboflavin, nikotinsko, pantotensko, folno, askorbinsko kislino, rutin. Pekan in indijski oreščki so bogati s kalijem, magnezijem, kalcijem, fosforjem, železom, selenom in cinkom. Vsebujejo holin, fosfatidilinozitol in vlakna.

Glikemični indeks je kljub visoki vsebnosti kalorij nizek zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov. Mandlji, indijski oreščki, arašidi, lešniki, orehi pinjole pa imajo glikemični indeks 15.

BJU in vsebnost kalorij v oreščkih sta predstavljena v tabeli.

Najbolj kalorični oreščki so pinjole, najmanj kalorični pa kostanj. Prvo mesto po vsebnosti beljakovin zasedajo arašidi in borova semena. Pistacije vsebujejo največ železa.

Prednosti orehov

Večina sort je visoko kalorična, zaradi česar so koristne za ljudi z nizko težo. Visoka vsebnost beljakovin v arašidih in pistacijah spodbuja telesni razvoj otrok in mladostnikov. Beljakovine vam pomagajo pridobiti mišično maso. Uporaben je za ljudi, ki se ukvarjajo s športom.

Visoka vsebnost cinka podpira endokrino delovanje trebušne slinavke in spodbuja proizvodnjo insulina. Selen, ki ga je še posebej veliko v brazilskem orehu, nujen za pravilno delovanje ščitnice in preprečevanje raka.

Pistacije bogat z železom, zato uporaben za ljudi s slabokrvnostjo in pogosto izgubo krvi. Fosfor je potreben za sintezo glavnega darovalca energije v telesu - ATP (adenozin trifosfat). Potreben je tudi za delovanje možganov.

Pozor! Zaradi nizkega glikemičnega indeksa in nizke vsebnosti ogljikovih hidratov je izdelek varen za ljudi s sladkorno boleznijo in insulinsko rezistenco. Pistacije in indijski oreščki so vključeni v prehrano za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

fosfatidilinozitol, Vsebuje ga orehi, lešniki in mandlji, pomaga povečati občutljivost celic na hormon trebušne slinavke inzulin. Holin je koristen za jetra in je potreben za sintezo mediatorja acetilholina, ki izvaja živčno-mišični prenos.

Amino kisline, ki jih vsebujejo arašidi, pistacije, makadamija in druge sorte z visoko vsebnostjo beljakovin, delujejo kot naravni antidepresivi. Tirozin, fenilalanin, triptofan so potrebni telesu za dobro razpoloženje.Ščitnični hormoni se sintetizirajo iz tirozina, pa tudi dopamina, glavnega posrednika užitka. Triptofan se pretvori v melatonin in spodbuja dober spanec.

Arginin – aminokislina – telo jo uporablja kot darovalca dušikovega oksida, ki širi krvne žile. Lajša krče gladkih mišic organov in pomaga zniževati krvni tlak.

Nenasičene maščobne kisline, Na voljo v vseh različicah, potrebni so za delovanje srca. Kalij zagotavlja tudi normalno delovanje miokarda, blaži krče v mišicah meč in odpravlja mišično napetost.

Za ženske

Nenasičene maščobne kisline so potrebne za tvorbo prostaglandinov, ki spodbujajo proces ovulacije in podpirajo plodnost ženske (zmožnost ustvarjanja potomcev). Zaradi antioksidanta selena so brazilski orehi koristni za preprečevanje raka dojk, jajčnikov in maternice.

Brez normalnega delovanja ščitnice ni lepega videza. Ob pomanjkanju selena, ki ga je v brazilskih oreščkih veliko, se razvije hipotiroidizem, zaradi katerega ženska izgublja trepalnice, obrvi, lase in se zredi.

Cink, ki ga najdemo v indijskih oreščkih in orehih pekan, pomaga podpirati reproduktivno zdravje in plodnost pri ženskah. Ta antioksidant preprečuje prezgodnje staranje.

Fosfatidilinozitol v lešnikih in mandljih poveča občutljivost inzulinskih receptorjev, kar je pomembno pri sindromu policističnih jajčnikov, pri katerem je treba odpraviti inzulinsko rezistenco.

Mandlji vsebujejo amigdalin, ki je znan po svojih protirakavih lastnostih.

Kateri oreščki so dobri za moške?

Zaradi visoke vsebnosti arginina mandlji, pistacije, arašidi in indijski oreščki pomagajo razširiti krvne žile, vključno s kavernoznimi telesi, kar izboljša erekcijo. Cink in vitamin E podpirata reproduktivno zdravje.

Visoka vsebnost tirozina v arašidih, lešnikih, pistacijah in mandljih pomaga zvišati raven hormona ugodja dopamina in zmanjšati prolaktin, kar vodi do zmanjšanja libida, povečanja telesne mase in rasti trebuha.

Škoda in kontraindikacije

Arašidi, makadamija, indijski oreščki - visokokalorična in mastna hrana. Zato je za ljudi s prekomerno telesno težo bolje, da jih ne zlorabljajo. Zaradi visoke vsebnosti lipidov niso najlažje prebavljivo živilo za ljudi z boleznimi trebušne slinavke, jeter in prebavil.

Vsebujejo fitinsko kislino. To je antinutrient, ki veže minerale (kalcij, magnezij itd.) v prebavilih in moti njihovo absorpcijo.

Arašidi, lešniki in druge sorte so beljakovinski izdelki, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so nagnjeni k temu. Izpuščaj, srbeča koža, rdečica še zdaleč niso najhujše posledice intolerance. Anafilaktični šok in Quinckejev edem sta smrtonosna stanja, ki zahtevata nujno zdravniško pomoč.

Zaključek

Oreščki imajo številne koristne lastnosti. So okusne in nasitne, bogate z vitamini in minerali, maščobnimi kislinami in aminokislinami. Vendar pa so oreščki kljub vsem svojim koristim kontraindicirani za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, zamaščenih jeter, hepatitisa različnih etiologij in nagnjenosti k alergijam.