Žita
Jara pšenica je zelo dragocen pridelek. Zrno vsebuje 25% beljakovin, 30% glutena - to so odlične lastnosti za peko kruha. Durum sorte se uporabljajo kot osnova za testenine, pa tudi za pripravo zdroba...
Proso je ena najbolj razširjenih poljščin na svetu. Gojijo ga v Aziji, Evropi, Afriki in Ameriki. Po vsebnosti hranilnih snovi je proso nepogrešljivo v prehrani ljudi. Še posebej je koristen za ljudi ...
Kakovost žita je odvisna od količine beljakovin in glutena, ki jih vsebuje. Dušik pozitivno vpliva na proizvodnjo teh snovi. Če tla nasičite z dušikovimi spojinami, se bo pridelek izboljšal in količina poleglega zrna se bo zmanjšala. ...
Oves je žito, ki se pogosto uporablja v kmetijstvu. Gojijo ga po vsem svetu - od Rusije do ZDA in Avstralije. Zrna ovsa se uporabljajo v kulinariki in medicini,...
V receptih za zdravo hrano se pogosto predlaga uporaba polnozrnate (polnozrnate) moke namesto običajne moke. Ta izdelek se je izkazal kot vir vitaminov in mikroelementov. Vredno je pozornosti vsakemu, ki želi...
Pšenica je ena najpomembnejših žitnih poljščin na planetu in zahteva ustrezno skladiščenje. Če so izpolnjeni vsi pogoji, so izgube surovin minimalne in njegove koristne lastnosti se ne izgubijo. Pomembno je, da se tako organiziramo...
Rž je eno najpogostejših žit, ki se gojijo na severni polobli. Rastlina je včasih veljala za plevel, zdaj pa se njenemu sajenju namenja vse več površin. Ponekod rž celo izpodriva poljščine...
Mnogi vedo, da je moka iz trde pšenice idealna za peko in pripravo domačih testenin. A vsi ne vedo, zakaj je tako, kakšne lastnosti ima takšna moka,...
Moka iz pšeničnih kalčkov je zdrav dietni izdelek. Pri kaljenju se žito spremeni in postane bolj dragoceno v svoji vitaminski in mineralni sestavi. Zato se moka iz nje uporablja ne le kot prehrambeni izdelek, ...
