Pogoji, pravila in metode skladiščenja pšenice v industrijskem obsegu in doma

Pšenica Je ena najpomembnejših žitnih poljščin na planetu in zahteva ustrezno skladiščenje. Če so izpolnjeni vsi pogoji, so izgube surovin minimalne in njegove koristne lastnosti se ne izgubijo. Pomembno je, da kaščo organiziramo tako, da ohranja optimalno temperaturo in vlažnost.

Pogoji skladiščenja pšenice

Žito je shranjeno v kaščah - posebnih strukturah, katerih zasnova in konstrukcija upoštevata vse zahteve za ohranjanje pridelka. Aktivno prezračevanje je obvezno. Kakovost je nadzorovana na vseh stopnjah: od prevzema do dostave potrošniku.

Žito po čiščenje očistimo in posušimo, da se dlje ohrani. Optimalna vlažnost v zaprtih prostorih je 10-12%, najvišja temperatura za dolgotrajno skladiščenje je +10 ... +12 ° C. Ob upoštevanju teh standardov pridelek praktično ne bo izgubil teže in bo ostal primeren za predelavo več let.

Vrste dvigal

Elevatorji so posebne strukture, kjer se shranjujejo požeti pridelki. Razdeljeni so na več vrst. Vsak ima svoj namen in lastnosti.

Nabava

Vrsta nabave dvigal je namenjena začasnemu skladiščenju pšenice. Takšne strukture so zgrajene v bližini kmetijskih podjetij, ki lahko zagotovijo zadostno količino žita.

Ta skladišča se uporabljajo za pripravo posevkov za setev, primarno predelavo pridelka in njegovo skladiščenje.Posušene in prečiščene surovine se nato pošljejo na cilj po cesti, vodi ali železnici.

Osnovno

V osnovnih kompleksih posevek očistimo temeljiteje. Pšenica sortiran v skladu z zahtevami podjetij, ki ga bodo predelovala. Tukaj se skladišči žito za nadaljnjo porabo, surovine se razdelijo v enotnih serijah in v velikih količinah. Takšna dvigala se nahajajo v bližini večjih prometnih križišč.

Pretovor

Tovrstne kašče se pogosto uporabljajo za kratkotrajno skladiščenje zalog pridelka. Strukture se nahajajo v bližini velikih kmetij, vodnih in železniških poti za nadaljnji transport pridelkov na dolge razdalje.

Referenca. Za pretovarjanje pšenice iz enega vozila v drugo so potrebna pretovorna dvigala. Za dolgoročno skladiščenje surovin se takšne točke zelo redko uporabljajo.

Proizvodnja

Industrijska dvigala so zgrajena na ali v bližini predelovalnih obratov. Te strukture služijo kot pomožni kompleks za proizvodnjo moka, križ itd.

Takšne kašče nenehno oskrbujejo tovarne s pšenico. Velikost struktur je odvisna od zmogljivosti podjetij.

Zaloga

Zalogovniki se uporabljajo za skladiščenje pšenice za določen čas (običajno več let).

zanimivo! Državno žito se nahaja tukaj.

Takšni nabavni kompleksi so napolnjeni samo z najkakovostnejšimi surovinami. Zaloge dopolnjujejo ali pošiljajo v predelavo le v primerih, ko žito primanjkuje ali se odločijo za obnovo žita. Takšni kompleksi so zgrajeni le v bližini velikih železniških križišč.

Pristanišče

Po baznih in pretovornih dvigalih se pšenica pripelje v luške dvigala, kjer se žito začasno skladišči pred odpremo v izvoz.

Po naslednji obdelavi se pšenica natovori na ladje in pošlje izven države. Pristaniška dvigala se uporabljajo tudi za sprejem uvoženega žita pred pošiljanjem na domači trg.

Gre za velike komplekse, katerih obseg bo zadostil povpraševanju domačega in tujih trgov.

Izvedba

Ta vrsta dvigala je potrebna za oskrbo živilskih podjetij s surovinami. Tukaj dobijo žito s kmetij in ga nato prodajo tovarnam.

Pšenica se v prodajnih kaščah hrani krajši čas in se prodaja v majhnih serijah.

Metode shranjevanja

Obstaja več možnosti za shranjevanje pšenice. Izbira metode je odvisna od posebnih ciljev.

v razsutem stanju

Pšenico preprosto nasujemo v velike kupe. Ta tehnologija ima več prednosti:

• razmeroma preprosto premikanje zrn z uporabo strojev;
• racionalna uporaba prostora v sobi;
• preprost boj proti različnim škodljivci in bolezni;
• zmanjšanje stroškov: zabojniki ali embalaža niso potrebni.

Pšenico v razsutem stanju skladiščimo tako v skladiščih za žito kot na odprtih površinah. V slednjem primeru se za skladiščenje uporabljajo posebni piloti (vdolbine v tleh), pokriti s ponjavo.

Suha metoda

Ko je žito dehidrirano, vse bakterije preidejo v fazo suspendiranega življenja. Zaradi tega je treba pridelek zaščititi samo pred žuželkami. Suhi način se uporablja za dolgotrajno skladiščenje pšenice, saj je kratkoročna metoda nepraktična.

Referenca! Sušenje poteka s toploto ali brez nje. Če je dovolj površine, se uporablja sončno-zračno sušenje.

Brez kisika

Ta metoda ohranja lastnosti pšenice, potrebne za pridelavo moka in peko. Brez kisika žuželke in bakterije izgubijo sposobnost razmnoževanja.

Celoten pridelek se naloži v posebne bunkerje, ki ne prepuščajo zraka. Nato se vanje položi suhi led ali vbrizga ogljikov dioksid.

Ohlajeno

Ta način je sicer dražji od suhega skladiščenja, vendar je na ta način izguba surovin zmanjšana na minimum. Hladilna metoda se uporablja samo v majhnih prostorih ali na kmetijah.

Pridelek ohladimo na +5°C ali manj. To bistveno upočasni delovanje različnih mikroorganizmov, kot pri sušenju.

Za ustvarjanje takšnih pogojev se pogosto uporabljajo pasivne tehnologije z namestitvijo dovodnega in izpušnega prezračevanja v dvigalu. Pozimi deluje nenehno, poleti - samo ponoči.

V vrečkah

Pšenica prve reprodukcije ali elitni sadilni material se raztrese v vreče. Ta metoda se uporablja za shranjevanje žita s tanko lupino.

Vreče so zložene v sklade, katerih razdalja je 0,7 m, enake razdalje pa veljajo za stene skladišča.

V ušesih

S kombajni režemo klasje in ga oblikujemo v transportne in zračne bale. Shranjujejo se v dvigalih z rešetkastim podom, pod katerim so nameščeni ventilatorji.

Temperatura v prostoru se vzdržuje pri -3...-5°C. Klasje dozori, se posuši in v tem stanju se pošlje v mlatev.

Težave s shranjevanjem

Težave, ki nastanejo pri skladiščenju pšenice, povzročijo zmanjšanje teže odpremljenega zrnja. Najprej je to posledica različnih škodljivcev in neizogibnih izgub.

Škodljivci in njihovo zatiranje

Žito poškoduje:

• mlinski požar;
• mokarica;
• Krt;
• pršica.

Pozimi se žuželke ne razmnožujejo, razen če pride do samosegrevanja zrnja. V topli sezoni se prebivalstvo v 45 dneh poveča za 500-krat.

Splošni ukrepi za zatiranje škodljivcev:

• kemična obdelava pred žetvijo na polju;
• predelava surovin v kašči;
• popolno čiščenje in dezinfekcija dvigala;
• natančna skladnost z indikatorji vlažnosti in temperature.

Dezinfekcija pridelka pred pošiljanjem v skladišče se izvede z aerosolno ali plinsko metodo. Za to se uporabljajo insekticidi.

Izgube

V bistvu žito izgubi težo zaradi zmanjšane vlažnosti. Na skupno težo vpliva tudi odstranjevanje plevela.

Izgube vključujejo zmanjšanje skupne teže zaradi zmanjšanja kakovosti pšenice. Med skladiščenjem je izpostavljena neugodnim dejavnikom: temperaturnim nihanjem, samosegrevanju, napadom škodljivcev, bolezni. Po dolgotrajnem skladiščenju se del zrnja (običajno do 5%) zavrne.

Kako shraniti doma

Žito se skladišči v velikih količinah za krmo živali. V tem primeru se pridelek skladišči v razsutem stanju v posebnih prostorih. Skladišča so obložena z jekleno pločevino, tla pa so betonska. Pšenico redno preverjamo glede prisotnosti škodljivcev in plesni.

Nasvet! Ko so zaloge majhne, ​​se surovine dajo v posebne lesene škatle. Zunaj so obloženi s pločevino za zaščito pred glodavci.

Prostor je opremljen s prisilnim prezračevanjem. Temperatura se vzdržuje v območju +12 ° C.

Shranjevanje zrn za kalitev

Surovine za kalitev ni mogoče prisilno sušiti in toplotno obdelati, sicer bo izgubila vse svoje lastnosti in kalitev se bo zmanjšala.

Pšenico hranimo v suhih steklenih kozarcih, ki jih pokrijemo z gazo ali tanko krpo, da omogočimo dostop kisika. Temperatura se vzdržuje pri +10…+12°C.Neposredno med kalitvijo se dvigne na +20°C.

Že vzkaljeno pšenico hranimo v hladilniku z ohlapno zaprtim pokrovom, da zrnom zagotovimo zrak. Najdaljši rok uporabnosti je 2 dni.

Kako dolgo lahko žito skladiščimo?

Trajnost surovin je čas, v katerem pšenica ohrani svoje potrošniške lastnosti. Zgodi se:

• biološki - čas, v katerem lahko vsaj posamezna zrna kalijo;
• gospodarskih — obdobje, v katerem se ohranja standardna kalivost (surovine ustrezajo vsem standardom za setev);
• potrošnik (tehnološki) - identičen biološkemu, hkrati pa ohranja vse lastnosti žita za različne človeške potrebe.

Ob ustreznih pogojih skladiščenja je biološka in potrošniška obstojnost 30 let, ekonomska pa do 10 let. Pekovske lastnosti se v tem času ne spremenijo.

Zaključek

Za ustvarjanje optimalnih pogojev v kašči se upošteva temperaturni režim (do +12 ° C) in vlažnost (10–12%). Dvigalo ali skladišče je opremljeno s prisilnim prezračevanjem. Dezinfekcijo izvajamo zaradi preprečevanja razvoja škodljivih mikroorganizmov in insektov.