Kaj je fižol in kako se razlikuje od fižola?

V prevodni literaturi in tujih filmih se pogosto omenja fižol. Kupujejo se, kuhajo, jedo in dodajajo drugim jedem. V veliki večini primerov govorimo o navadnem fižolu, včasih pa dejansko mislimo na plodove rastline, imenovane navadni fižol.

Zakaj je takšna zmeda o tem, kaj je fižol, kako se razlikuje od fižola, ali je zelenjava ali sadje - preberite v članku.

Kaj je fižol

Najprej opredelimo, kaj pomeni ta beseda.

Vse je odvisno od konteksta. Obstajajo tri možnosti:

• ime sadja;
• odnos do botanične družine;
• rastlina.

Referenca. Fižolu ne moreš reči strok. To so različni pojmi.

Tako izgleda fižol - fotografija rastline.

Kot sadje

To je plod rastline družine stročnic, sestavljen iz dveh zaprtih ventilov, znotraj katerih so semena. Na spodnji šiv so pritrjeni s semeni. Njihova oblika je lahko različna: kratka in dolga, ravna in ukrivljena, zavita v spiralo in 4-stranska z valovitimi krili.

Z botaničnega vidika se fižol od strokov razlikuje po tem, da imajo slednji notranjo pregrado. In semena stročnic so pritrjena nanj in ne na vrata.

Zreli plodovi se posušijo, počijo in semena se razlijejo po tleh. Toda v nekaterih rastlinah se ne odprejo. Toda arašidi se na splošno razvijejo in dozorijo v tleh.

Kot družina

Družina stročnic je zelo velika in vključuje rastline od trav do dreves. Vključuje fižol, grah in ruski fižol, vendar je celoten seznam veliko obsežnejši:

• soja;
• čičerika;
• volčji bob;
• akacija;
• leča;
• glicinija;
• Vika;
• lucerna;
• sladka detelja;
• detelja;
• mimoza;
• akacija;
• in nekatere druge eksotične rastline.

To so hrana, krma, okrasne rastline, medovite rastline in celo drevesa (na primer amarant, doussia, merbau).

Dodatna vrednost predstavnikov te družine je v sposobnosti povečanja rodovitnosti tudi najrevnejših tal z obogatitvijo z dušikom. Za to so odgovorni simbionti stročnic – nodulne bakterije, ki se naselijo na koreninah teh rastlin in vežejo atmosferski anorganski dušik ter ga pretvorijo v organsko snov.

Referenca. Stročnice se po vsem svetu intenzivno uporabljajo v kmetijstvu in industriji.

Uživamo le semena stročnic (izjema je oblika špargljev, pri kateri se uporablja steblo). Od semen, ki smo jih vajeni, ima najmanjša semena leča, največja pa ruski fižol.

Semena se razlikujejo po obliki, velikosti in barvi:

• leča - majhna sploščena, zelena, rjavkasta, rumena, oranžna;
• grah, čičerika, sojina zrna - okrogla, zelena, rumena;
• fižol - podolgovate, imajo najbogatejšo paleto barv - bela, rumena, rjava, rdeča, črna, pikčasta, dvobarvna;
• vrt fižol - širok, sploščen in velik, zelen, svetlo rjav, vijoličen, skoraj črn.

Kot rastlina

To sadje se imenuje navadno, vrtno, rusko in konjsko.

V kmetijstvu jih delimo na krmne in rastlinske. Prvi so bolj produktivni od drugih.

Mimogrede! Državni register vključuje 16 sort zelenjave in 14 krmnih sort.

Rastline dosežejo višino od 0,5 do 1,5 m, cvetovi se nahajajo v pazduhah listov. Tu se oblikujejo plodovi.

Navadni fižol je ena najstarejših poljščin na Zemlji. Gojili so jih v starem Egiptu, stari Grčiji in po vsem Sredozemlju. V naravi jih ne najdemo.

V Rusiji to rastlino gojijo že več kot 1000 let. Raste v skoraj vseh podnebnih območjih, razen na skrajnem severu.

Kaj je fižol?

Obstaja več klasifikacij rastlin glede na različne značilnosti, zato je težko z gotovostjo trditi, ali so stročnice zelenjava ali ne.

"Zelenjava" in "sadje" nista definiciji iz znanstvene botanike, ampak iz vsakdanjega življenja. Torej, v znanstvenem razumevanju so akacija, fižol in sladki grah bližnji sorodniki, na vsakdanji ravni pa rastline različnih redov. Za običajnega človeka je prvo drevo, drugo zelenjava, tretje pa cvet.

Po kmetijski klasifikaciji spadajo metuljnice med zelenjadnice ali stročnice.

Mimogrede! Z botaničnega vidika lahko ista rastlina spada v različne kategorije v kmetijstvu. Na primer, fižol in grah, ki se zbereta v zrelem stanju, sta stročnici, stročji fižol in grah, zbrana v voščeni zrelosti za konzerviranje, pa sta zelenjava.

V kulinariki te pridelke uvrščamo med zelenjavo.

Ali sta fižol in fižol isto?

Malo ljudi pozna razliko med fižolom in fižolom. Ko govorimo o tem, lahko uporabite besedo "fižol", če mislite na pripadnost skupni družini. Prav tako je sprejemljivo uporabljati izraz "fižol", ko govorimo o plodovih te rastline. Toda besede "fižol" ni mogoče združiti z rastlino, imenovano navadni fižol.

Čeprav ti dve kulturi pripadata isti družini, sta sorodnici, bolj »bratranci«.Fižol je rodotvorna rastlina, navadni fižol pa spada v rod graha ali grašice.

Pomembno! grah in sladki grah so različne vrste rastlin. Vendar se "zeleni grah" tradicionalno imenuje grah v pločevinkah.

Kje raste fižol?

Domovina te rastline se šteje za Sredozemlje, vendar se uspešno goji tudi v severnejših regijah. V Rusiji je bila dolgo časa ena glavnih kmetijskih pridelkov. Toda sčasoma sta ga nadomestila krompir in fižol kot produktivnejši in hitreje dozorevajoči rastlini.

Danes glavno pozornost zelenjavnemu fižolu namenjajo lastniki poletnih koč in zasebnih parcel. Le malo jih gojijo v industrijskem obsegu. Toda vsako leto se kmetijska površina s to kulturo postopoma povečuje.

Ruski fižol raste v različnih podnebnih razmerah, obstajajo pa tudi conske sorte za hladnejše podnebje. Najboljša temperatura za vezavo plodov je +25 ° C, pri višjih temperaturah ne dozorijo in jajčniki odpadejo.

Zaključek

Navadni fižol in bob sta različni rastlini. Imajo skupne lastnosti, a so tudi številne razlike. Na žalost fižola v naši prehrani praktično ni, je pa okusna, hranljiva in zelo zdrava zelenjava. Situacijo lahko popravite tako, da sami začnete gojiti ta pridelek v svojih poletnih kočah in vrtovih.