Čičerika - sestava, vsebnost kalorij, koristi in škoda

Čičerika se je na policah domačih trgovin pojavila ne tako dolgo nazaj, vendar je že pridobila zasluženo popularnost. Turški grah vsebuje toliko koristnih elementov, da lahko sam nadomesti polovico prehrane. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je ta izdelek indiciran za hujšanje in v prehrani bolnikov s sladkorno boleznijo.

Vsebina čičerike

Privrženci zdravega načina življenja raje uživajo čičeriko surovo ali kaljeno. Ta vrsta izdelka je najbolj zdrava, saj je maksimalno napolnjena z energijo, vitamini in minerali.

Hranilna vrednost

Sestava (BJU) in vsebnost kalorij v surovih in termično obdelanih izdelkih sta različni. Surova čičerika daje največ energije. Kuhana ima najmanj kalorij: prav v tej obliki jo strokovnjaki za prehrano priporočajo.

Po mnenju Ministrstva za zdravje Ruske federacije je najbolj optimalno razmerje BZHU glede na standarde zdrave prehrane v ocvrti čičeriki. Vendar pa visoka vsebnost kalorij ne omogoča, da bi ta način priprave priporočili za dietno prehrano.

Pomembno! Čičerika je del diete, ki zmanjšuje tveganje za srčne bolezni, enega glavnih vzrokov smrti moških in žensk, starejših od 50 let.

Kemična sestava

Čičerika je bogata z vitamini, minerali, nasičenimi in nenasičenimi maščobnimi kislinami. Zaradi tega je dragocen izdelek, ki zagotavlja večino elementov, potrebnih za človeško telo.

Vsebnost vitaminov (na 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamin) - 0,1 mg;
• B6 (piridoksin) - 0,5 mg;
• B9 (folna kislina) - 650 mcg;
• C (askorbinska kislina) - 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelementi (na 100 g):

• železo - 2,5 mg;
• baker - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• cink - 2,8 mg;
• selen - 28,1 mg.

Makroelementi (na 100 g):

• kalij - 966 mg;
• žveplo - 191 mg;
• kalcij - 190 mg;
• magnezij - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrij - 70 mg.

Sestava vitaminov in mineralov je navedena za surov izdelek.

Referenca. Med toplotno obdelavo se nekateri elementi uničijo. Na primer, vsebnost vitaminov A in C v surovi čičeriki je štirikrat večja kot v kuhani ali ocvrti čičeriki.

Zdravstvene koristi in škoda čičerike

Turški grah je dragocen vir lahko prebavljivih beljakovin. Po lastnostih jo zdravniki enačijo s piščancem. Zaradi tega je čičerika nepogrešljiv izdelek za presnojedce, vegane in ljudi s slabim zdravjem.

Preberite tudi:

Vse leto ohranjamo okus in blagodejne lastnosti: grahovi stroki.

Povedali vam bomo in pokazali, kako posušiti grah doma.

Žetev vse leto: kako gojiti grah doma.

Koristne lastnosti

Jagnječji grah blagodejno vpliva na skoraj vse organe in sisteme telesa. Zaradi prisotnosti redkih mineralov v njegovi sestavi se uporablja za najrazličnejše bolezni in stanja.

Zdravstvene koristi čičerike določa njena sestava:

• polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6, esencialne aminokisline krepijo srčno-žilni sistem;
• vlaknine ugodno vplivajo na delovanje prebavnega trakta, nežno izpraznijo črevesje in preprečujejo zaprtje, kar je pomembno v odrasli dobi in pri nagnjenosti k prekomerni teži;
• ogljikovi hidrati in beljakovine prispevajo k dolgotrajni sitosti, kar preprečuje željo po prigrizkih med obroki;
• kalcij in fosfor sta gradbena materiala za kosti;
• Visoka vsebnost železa poveča raven hemoglobina v krvi, zaradi česar so vsi organi bolje preskrbljeni s kisikom.

Poleg tega je čičerika indicirana za katarakte za izboljšanje kroženja intraokularne tekočine, za sladkorno bolezen - za zmanjšanje insulinske rezistence in za aterosklerozo - za zmanjšanje ravni "slabega" holesterola.

Za ženske

Za ženske čičerika nadomesti kozmetično torbico. Spodbuja nastajanje kolagena, kar izboljša tonus kože in jo dlje ohranja mladostno.

Folna kislina v izdelku je indicirana za ženske med nosečnostjo, železo pa je indicirano za vzdrževanje visokega hemoglobina, kar zmanjšuje tveganje za hipoksijo ploda.

Beljakovine in kalcij podpirajo zdrave lase, nohte in zobe.

Čičerika je nepogrešljiva pri hujšanju, saj ne le zmanjša apetit in zapolni prehranske potrebe telesa, ampak tudi odpravi željo po mokem in sladkem.

Pomembno! Med dojenjem čičerika v ženski prehrani poveča laktacijo.

Za moške

Uživanje čičerike pomaga:

• izgradnja mišične mase zahvaljujoč aminokislinam;
• povečana proizvodnja testosterona zaradi prisotnosti selena;
• poveča gibljivost semenčic.

Moški, ki redno uživajo čičeriko, ohranjajo potenco in kakovost spolnih odnosov veliko dlje kot tisti, ki ta izdelek zanemarjajo.

Za otroke

Kot vse stročnice se tudi čičerika začne uvajati v prehrano otrok od enega leta in pol. Ker lahko rastlinski proizvod povzroči alergijsko reakcijo, se dopolnilno hranjenje začne z majhnimi porcijami - 1-2 žlički, postopoma povečuje količino turškega graha v meniju.

Čičerika zagotavlja rastočemu telesu gradbeni material za organe in sisteme ter številne elemente, ki jih potrebuje.

Pomembno! Prvič zaužijte čičeriko samo – v obliki pireja. Tako lahko starši takoj ugotovijo, ali je prišlo do neželene reakcije.

Zahvaljujoč rahlemu okusu po oreščkih bo čičerika zadovoljila tudi najbolj izbirčne otroke. Uporablja se za pripravo juh, kotletov, kosmičev, pirejev in celo bonbonov.

Kontraindikacije in možna škoda

Kljub vsem svojim prednostim ima čičerika tudi kontraindikacije. Prvič, individualna nestrpnost rastlinskih beljakovin.

Zmerno uživanje čičerike je možno v obdobju remisije ob prisotnosti bolezni:

• protin;
• tromboflebitis;
• razjeda na želodcu;
• cistitis.

Previdno - če ste nagnjeni k napenjanju. Med dojenjem je materina čičerika dovoljena šele po izboljšanju črevesne funkcije otroka, to je 4-6 mesecev po rojstvu.

Preberite tudi:

Kakšna je razlika med čičeriko in grahom: oblika, okus, sestava

Primerjava čičerike in graha: vsebnost kalorij, uporaba, koristi

Zaključek

Redno uživanje čičerike zapolni pomanjkanje številnih vitaminov in mineralov. Ob zmernem uživanju ne vodi do povečanja telesne teže, nasprotno, spodbuja hujšanje s spodbujanjem metabolizma.

Čičerika dokazano preprečuje bolezni srca in ožilja. Pomaga pri črevesnih obolenjih, krepi kosti, izboljšuje stanje kože, podaljšuje mladost moških in žensk.Če pride do zastajanja krvi v spodnjih okončinah, vnetja mehurja, peptičnih razjed in protina, priporočamo, da se pred uvedbo izdelka v prehrano posvetujete z zdravnikom.