Ali je mogoče jesti ajdo z mlekom: kakšne so koristi in škode takšne kombinacije?

Med žiti je po vsebnosti železa vodilna ajda, njena cela zrna vsebujejo toliko beljakovin kot meso. Mleko je tudi zdrav izdelek, bogat s kalcijem in vitamini. Toda njihova kombinacija povzroča polemiko med tistimi, ki spremljajo prehrano. V tem članku vam bomo podrobno povedali o koristih in škodah, ki jih lahko prinese ajda z mlekom.

Koristne lastnosti ajde z mlekom

Mlečna ajdova kaša je hranljiva zaradi visoke vsebnosti beljakovin v žitu, velike količine vitaminov in mineralov. Obe sestavini med toplotno obdelavo ne izgubita svojih koristnih lastnosti. Toplo mleko bolje razkrije okus in aromo ajde.

Ajdova kaša vsebuje naslednje koristne snovi:

• polinenasičene maščobne kisline omega-3 in omega-6 spodbujajo absorpcijo beljakovin in maščob, zmanjšujejo raven holesterola in tveganje za bolezni srca in ožilja;
• flavonoidi, ki imajo protivnetne lastnosti, zmanjšujejo krhkost krvnih žil in kot antioksidanti ščitijo celice pred prostimi radikali;
• železo zmanjšuje utrujenost;
• fosfor preprečuje bolezni kosti;
• Vitamini skupine B pozitivno vplivajo na delovanje možganov in živčnega sistema.

Ajda je hipoalergen izdelek, zato jo lahko uživajo ljudje, ki so nagnjeni k alergijam. V kombinaciji z mlekom pomaga odstraniti toksine iz telesa pri zastrupitvah in obsevanju.Kaša pomaga obnoviti jetrne celice, zato je vključena v prehrano bolnikov v medicinskih rehabilitacijskih centrih.

Ajda z mlekom se daje otrokom od 8 mesecev, saj je tveganje za alergije minimalno, vitamini in minerali pa se zlahka absorbirajo. Športniki redno uživajo to kašo za krepitev mišic in ožilja ter za večjo vzdržljivost telesa. Starejšim ljudem mlečna kaša koristi za normalizacijo krvnega tlaka in ravni holesterola ter zaščito krvnih žil pred zamašitvijo.

Vsebnost kalorij, BJU in glikemični indeks ajde z mlekom

Ajdova kaša vsebuje počasne ogljikove hidrate, kar pomeni, da telo nasiči z energijo za dolgo časa. In visoka vsebnost beljakovin daje mišični tonus.

Vsebnost beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) v ajdi z mlekom na 100 g jedi:

• beljakovine - 6,7 g;
• maščobe - 2,2 g;
• ogljikovi hidrati - 27,7 g.

Vsebnost kalorij v 100 g kaše je 151,6 kcal.

Mlečno ajdovo kašo pogosto pripravimo z dodatkom drugih sestavin. Tabela prikazuje vsebnost kalorij in prehranske maščobe na 100 g z upoštevanjem dodanih izdelkov.

Glikemični indeks (GI) izdelka je pomembno vedeti za tiste, ki spremljajo raven sladkorja v krvi ali želijo jesti hrano, ki jih nasiti za dolgo časa. Indeks kaže, kako hitro se ogljikovi hidrati v jedi pretvorijo v sladkor.

GI kuhane ajde z mlekom je 33 enot. To je nizek indikator, ki kaže, da se ogljikovi hidrati počasi absorbirajo v telesu in enakomerno nasičijo kri s sladkorjem. To ne preobremeni trebušne slinavke. Sproščena energija se ne pretvori v maščobo in traja več ur.

GI ajde z mlekom se razlikuje glede na sestavine, dodane kaši.Na primer, ko dodamo sladkor, se indikator poveča: raven sladkorja v krvi hitro naraste in sprosti se velika količina energije. Če se ta energija ne porabi, se pretvori v maščobo.

Je jed učinkovita pri hujšanju?

Če želite izgubiti odvečno težo, spremljajte glikemični indeks, ki naj bo do 55 enot. Zato je vključena ajda z mlekom na dietni meni. Majhna porcija takšne kaše nasiči telo za dolgo časa, visoka vsebnost vitaminov in mineralov v jedi pa zdravi telo.

Pozor! Priporočljivo je, da namesto zdrobljenih kosmičev izberete polnozrnata. Kašo pripravite brez sladkorja, po kuhanju pa dodajte malo medu.

Ali je mogoče jesti ajdo z mlekom in zakaj ne?

Priporočljivo je, da mlečno ajdovo kašo vključite v jedilnik 2-3 krat na teden. Jemo ga lahko za zajtrk in večerjo. Zjutraj bo dalo energijo in dolgo časa nasičilo telo z vitamini. In zvečer bo razbremenila občutek teže in vam pomagala zaspati.

Referenca. Ajda vsebuje velike količine bioflavonoida rutina, ki pomaga pri zdravljenju depresije.

Med nosečnostjo in nosečnostjo

Za nosečnice in doječe matere je koristno jesti ajdo z mlekom zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov, vlaknin in nizkega GI. Cink v kaši izboljšuje delovanje jajčnikov, podpira spolno aktivnost in pomaga preprečevati hormonsko neravnovesje.

Koristne snovi v teh izdelkih sodelujejo pri razvoju endometrija, na katerega je pritrjeno oplojeno jajčece.

Za diabetes

Za ljudi s sladkorno boleznijo je pomembno, da spremljajo GI vseh živil, ki jih jedo. Če je nad 70 enot, so ti izdelki izključeni iz prehrane.

Ajdova kaša z mlekom ni kontraindicirana za diabetike, in celo, nasprotno, je koristen zaradi počasne absorpcije ogljikovih hidratov in postopnega zvišanja krvnega sladkorja. K temu pripomorejo vlaknine in aminokisline v jedi.

Za bolezni prebavil

Ajda z mlekom je koristna za bolezni prebavil: pankreatitis, bolezni želodca in dvanajstnika, ki presegajo akutno fazo. Kaša blaži simptome bolezni, pospešuje celjenje ran, prekriva sluznico prebavil in pomaga telesu hitreje okrevati po bolezni.

Za zaprtje

Ajda ima blag odvajalni učinek, zato pomaga pri zaprtju. Prav tako ščiti sluznice črevesnih organov in zmanjšuje simptome draženja prebavnih organov. Pri zaprtju pa ajdo skuhamo v vodi, saj ima mleko nasproten učinek.

Recepti za kuhanje ajde z mlekom

Obstaja veliko možnosti za pripravo ajdove kaše. Kuhamo ga, poparimo v termovki in pečemo v pečici. Ponujamo vam več receptov za to okusno kašo.

Ajdova kaša, kuhana na vodi in mleku

To je klasičen recept za ajdovo mlečno kašo.

Sestavine:

• 1 kozarec ajde;
• 1,5 kozarca hladne vode;
• 0,5 kozarca mleka;
• 0,5 žličke. sol.

Priprava:

1. Žito sperite s tekočo vodo, prelijte v ponev, dodajte vodo in mleko, pokrijte s pokrovom in postavite na močan ogenj.
2. Kašo zavremo, posolimo in premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite majhno vrzel.
3. Kuhajte na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi s površine.
4. Kašo popolnoma pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 10 minut.
5. Končni kaši po želji dodamo maslo, sladkor ali med.

Ajdova kaša, poparjena v termovki

Najbolj uporabna možnost za pripravo ajde, saj se izvaja minimalna toplotna obdelava žit in mleka.

Sestavine:

• 1 kozarec ajde;
• 1,5 skodelice vrele vode;
• 2 kozarca mleka;
• ščepec soli.

Priprava:

1. Termovko segrejte z vrelo vodo, dodajte žitarice, prelijte z vrelo vodo, dodajte sol.
2. Tesno zaprite pokrov in močno pretresite termos, da se vse premeša.
3. Pustite na pari pri sobni temperaturi 1,5-2 ure.
4. Končano kašo damo v priročno posodo in prelijemo s toplim mlekom.

Kakšna bi lahko bila škoda ajde z mlekom?

Kljub številnim pozitivnim lastnostim je ta kaša lahko škodljiva, zato ima številne omejitve za uživanje:

1. Ajda vsebuje železo, mleko pa veliko kalcija. Ti dve snovi skupaj telo ne absorbirata v celoti. Zato se takšna kaša uživa pri normalni ravni hemoglobina.
2. Za prebavo ajde in mleka so potrebni različni encimi. Poveča se obremenitev prebavnih organov.
3. Zaradi ovojnih lastnosti kaše se absorpcijska sposobnost prebavnih organov zmanjša.
4. Pri presnovnih in hormonskih motnjah endokrinologi priporočajo uživanje te kaše redko, največ enkrat na teden.
5. Koristne lastnosti mleka se zmanjšajo pri segrevanju in kuhanju, zato ga je priporočljivo dodati kuhanim žitom.

Kontraindikacije za uporabo

Izogibajte se ajdi z mlekom, če imate naslednje bolezni:

• intoleranca za laktozo, pri kateri se mlečni izdelki ne smejo uživati;
• hemokromatoza, pri kateri se železo ne absorbira v prebavnem traktu, ampak se kopiči v mišicah in kosteh;
• alergija na ajdo;
• huda urolitiaza;
• želodčna razjeda in gastritis v akutni fazi.

To je zanimivo:

Kako ajda vpliva na kri: ali jo zgosti ali redči in ali jo lahko uživamo, če imamo povišan holesterol?

Kako ajda vpliva na blato: krepi ali oslabi?

Kako jemati ajdo s kefirjem zjutraj, če imate sladkorno bolezen

Zaključek

Ajdo z mlekom lahko uživate v kateri koli starosti. Ovsena kaša ne le nasiči telo za dolgo časa, ampak tudi pomaga izgubiti odvečne kilograme. Pri tem pa velja upoštevati morebitne neželene učinke in ajdovo kašo zaužiti brez prekoračitve priporočene količine.