Kuhanje žit enostavno in preprosto brez kuhanja: kako ajdo popariti čez noč in kako je koristna

Ajda vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki v eni majhni porciji zagotavljajo dolgotrajno nasičenost. Vsebuje tudi vitamine skupine B, nikotinsko kislino, aminokisline, bogata je z železom, bakrom, fosforjem, manganom, kalcijem in drugimi elementi. Vendar pa so koristne lastnosti in hranilna vrednost žit odvisne od načina kuhanja.

Da bi ohranili največjo količino dragocenih elementov, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ajde ne kuhate, ampak jo čez noč poparite.

Zakaj kuhati ajdo čez noč?

Če želite kar najbolje izkoristiti uživanje ajde, nasičite telo z vitamini, mikro- in makroelementi, bolje je kuhati žito na pari. Dejstvo je, da se med kuhanjem nekatere komponente pod vplivom visokih temperatur uničijo, nič manj ne izperejo z vodo, pri kuhanju na pari pa se vse ohranijo.

Prednosti in slabosti tega načina kuhanja

Kuhanje na sopari je preprost in hiter način priprave ajdove kaše, ki ne zahteva kulinaričnih veščin. Tako pripravljena žita po okusu nikakor niso slabša od kuhanih, vendar telesu prinesejo več koristi. Poleg tega prihranite čas, saj ga lahko pripravite zjutraj zvečer.

Edina pomembna pomanjkljivost je, da Žito je treba pripraviti vnaprej, saj je potreben čas, da zrna nabreknejo.

Bolje ali slabše od kuhanega

Po okusu parjena ajdova kaša ni slabša od kuhanih žit., vendar znatno presega za koristne in prehranske lastnosti. Poleg tega je čez noč v vodi namočena ajda izjemno uporabna tako v redni prehrani kot tudi kot glavna sestavina ajdove diete.

Sestava dušene ajde

Ajda vsebuje več kot 50 dragocenih snovi. Najbolj koristne za ljudi so podane v tabeli.

Hranilna vrednost

Poleg vitaminov in mineralov vsebuje 100 g užitnega dela: prehranske vlaknine (2,7 g), voda (74,9 g), pepel (1,4 g), škrob in dekstrini (13,3 g), nasičene maščobne kisline (0,7 g).

Med kuhanjem se vsebnost kalorij v ajdi zmanjša za tretjino in je 101 kcal. 100 g vsebuje 3 g beljakovin, 3,4 g maščob, 14,66 g ogljikovih hidratov. Hranilna vrednost se poveča, če v kašo dodate olje, maščobo, visokokalorične začimbe in vlijete kefir.

Korist

Zdravilne, okusne in prehranske lastnosti ajde so neposredno odvisne od kakovosti uporabljenega izdelka.

Pri izbiri žit treba biti pozoren za naslednje značilnosti in značilnosti:

1. Celovitost žitnih zrn. Mletje žita povzroči izgubo snovi, dragocenih za človeško telo.
2. Zrna so svetlo rjava ali zelena.Temnejša kot je barva žita, globlje je bila toplotno obdelana, kar kaže na zmanjšanje vsebnosti koristnih spojin v njem.
3. Najmanjša količina nerafiniranih, pokvarjenih zrn, tujih nečistoč.
4. Prozorna polietilenska embalaža, ki vam omogoča vizualni pregled žit za prisotnost tujih vključkov, preprečuje, da bi izdelek postal vlažen.
5. Brez tujih vonjav, plesni ali zatohlosti.

Kakovostna ajda je bogat vir energije in za telo dragocene snovi. Stalno mora biti prisoten v prehrani ljudi s hipertenzijo, srčnimi težavami in visokim holesterolom v krvi. Ajda lahko zaradi izrazitega diuretičnega učinka zmanjša tveganje za poslabšanje teh bolezni in možne zaplete.

Poparjena ajda blagodejno vpliva na živčni sistem, pomaga pri soočanju z depresijo in apatijo, lajša nespečnost, izboljšuje spomin in pozornost ter ustvarja ustrezne pogoje za normalno delovanje možganov.

Ajda brez kuhanja je dober preventivni ukrep ateroskleroza, ishemija, miokardni infarkt, možganska kap in druge bolezni srčno-žilnega sistema. Poveča moč in elastičnost malih kapilar in žilnih sten, pospešuje nastajanje rdečih krvničk, sodeluje pri krvnem obtoku in pomaga pri soočanju z znaki anemije.

Ajda žita lahko telesu zagotovijo skoraj vse aminokisline, vitamine B in minerale. Zrna so nasičena s flavonoidi, ki imajo izrazit antioksidativni in protivnetni učinek, blagodejno vplivajo na ščitnico in zmanjšajo tveganje za raka za 20%.

Vključitev ajde v prehrano blagodejno vpliva na stanje sluznice in kože, spodbuja pravilno vidno zaznavanje, zaščito pred urogenitalnimi okužbami, gripo in prehladom.

Ajda lahko telesu v celoti zagotovi železo. Pomanjkanje tega mikroelementa lahko povzroči povečano utrujenost, atrofični gastritis, anemijo, mišično oslabelost in številna boleča stanja, suho kožo in zmanjšano zaščito imunskega sistema.

Poleg zdravstvenih koristi je dušena ajda zelo učinkovita za hujšanje. Ajda nasiti hitro in dolgotrajno, hkrati pa je nizkokalorična in skoraj brez maščob. Vendar pa deluje kot vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki dolgo časa napolnijo človeško telo z energijo in lahko v celoti nadomesti živalske beljakovine.

Za referenco. Postni dnevi na ajdi pomagajo pri vrnitvi v normalno stanje po obdobjih prenajedanja ali nadzoru telesne teže.

Dušena ajda je cenjena zaradi prisotnosti rastlinskih vlaknin. Njegove funkcije v povezavi s prebavnim sistemom in telesom kot celoto so različne:

• krepi črevesno gibljivost;
• uravnava raven holesterola;
• odstrani odvečni sladkor iz telesa;
• normalizira metabolizem;
• izboljša prebavo;
• pomaga pri obvladovanju zaprtja;
• čisti črevesje in jetra odpadkov, toksinov in drugih škodljivih snovi;
• poveča vzdržljivost in zmogljivost;
• spodbuja motorično aktivnost;
• Zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti, zato ni potrebe po dodatnih prigrizkih.

Kako čez noč popariti ajdo

Ajda mora biti visoke kakovosti, po možnosti zrna, ne pleve, ki so bile minimalno obdelane, na primer mletje in praženje. Za kuhanje na pari se običajno uporablja kuhana ali destilirana voda.. Da bo jed bolj hranljiva, lahko zrna čez noč prelijemo s kefirjem.

Po vodi

Pred pripravo kaše, potrebno je sortirati ajdo, jo očistiti tujih nečistoč in dobro izpirajte, dokler voda ne postane bistra.

Recept:

1. Žita postavite v ponev s tesno prilegajočim pokrovom.
2. Ajdo prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1:2 (dva kozarca vode na kozarec kosmičev). Količina vrele vode se lahko spreminja glede na zahtevano gostoto (bolj zrnato kašo dobimo z manj vode).
3. Ponev tesno zapremo s pokrovom in zavijemo v toplo brisačo. Pustite čez noč.

Na podoben način lahko pripravimo ajdovo kašo s prečiščeno vodo sobne temperature. Vendar se bo takšna ajda razlikovala od tiste, poparjene z vrelo vodo, saj bodo zrna trša.

Kefir

V kombinaciji s kefirjem ajda dobro očisti črevesje od nakopičenih toksinov in odpadkov, kar zagotavlja njihovo hitro odstranitev navzven. Kefir ima tudi ugoden učinek na telo, izboljša sestavo mikroflore in normalizira blato. Kefir lahko nadomestimo z matsonijem, jogurtom in kumisom.

Kako napolniti ajdo s kefirjem:

1. Predsortirano in oprano žito vlijemo v posodo in v enakih razmerjih prelijemo kefir z nizko vsebnostjo maščob.
2. Pustite čez noč za otekanje. Zjutraj bo žito mehko in primerno za uživanje.

V termovki

Najhitrejši način priprave ajde - v termosu. V tem primeru lahko skrajšate čas kuhanja na pari na 4-6 ur. Poleg tega termos dobro zadržuje toploto, tako da je kaša še nekaj časa vroča. Tudi recept je preprost: kozarec sortiranih in čistih kosmičev stresemo v termo posodo in prelijemo z dvema kozarcema vrele vode.

Pravila uporabe

Pripravljeno parjeno ajdo je treba razdeliti na majhne porcije in zaužiti ves dan. Ko pripravljate katero koli jed iz ajde, poskusite narediti manj kalorično. Na kateri koli stopnji kuhanja na pari ni priporočljivo dodajati sladkorja, začimb, soli ali masla. Za diverzifikacijo prehrane ajdo dopolnimo s svežo zelenjavo, zelišči, ribami in pustim mesom.

nasvet. Če ne marate neokusne kaše, lahko kot preliv uporabite naravno sojino omako, jogurt ali oljčno olje.

Nutricionisti priporočljivo za uporabo ajdove kaše ob normalni prehrani 2-3 krat na teden 200-300 g kuhanih kosmičev. Pogosto uživanje velikih količin ajde lahko povzroči slabost, splošno slabo počutje, omotica, glavobol, vodijo v zaprtje.

Uporabite za hujšanje

Zaradi široke priljubljenosti ajde med hujšanji je nastala številne diete na podlagi tega. Na podlagi preferenc in želenega rezultata bo vsakdo lahko izbral najboljšo možnost zase tako glede prehrane kot glede trajanja diete.

Sorte:

1. Stroga ajdova dieta. Jedilnik je monoton in temelji na uživanju dušene ajde v neomejenih količinah do popolne sitosti. Med obroki morate 30 minut pred ali po obroku piti čisto vodo. Dieta traja 3-5 dni.Daljše obdobje lahko škoduje zdravju in upočasni metabolizem, zato je treba prehrano razširiti, predvsem z zelenjavo in sadjem. V povprečju se lahko s strogim upoštevanjem takšne diete znebite 1,5-3 kg.
2. Lahka ajdova dieta. Jedilnik je bolj pester, lahko ga dopolnimo s svežo zelenjavo, sadje (razen grozdja in banan), zelišča in jagodičevje. V omejenih količinah (do 200 g na dan) lahko jeste pusto meso, perutnino, ribe, jajca, fermentirano mleko in nizkokalorične mlečne izdelke. Čez dan morate piti veliko vode in nesladkanega zelenega čaja. Povprečna izguba teže je 5-8 kg v 14 dneh.
3. Kefir-ajdova dieta. Dnevni meni je sestavljen iz 500 g dušene ajde, razdeljenih na 5-6 obrokov, in 1 litra kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Kefir lahko čez noč prelijemo čez kosmiče ali pa ga zaužijemo kot samostojno pijačo. V enem tednu lahko izgubite 3-4 kg.

Škoda in kontraindikacije

Kljub vsem koristnim lastnostim dušene ajde za telo, preden jo zaužijete, morate biti pozorni na prisotnost kontraindikacij, ki vključujejo:

• alergija na izdelek;
• bolezni prebavnega sistema erozivno-ulcerativne narave v akutni fazi;
• odpoved jeter in ledvic;
• hipotenzija;
• diabetes mellitus tipa 2 in 3;
• huda urolitiaza.

Dieta na osnovi dušene ajde ni primerna za otroci, mladostniki, starejši ljudje, med nosečnostjo in dojenjem.

Zaključek

Ajda je skladišče vitaminov, mikro- in makrohranil, aminokislin, flavonoidov, ki pozitivno vplivajo na splošno počutje, zdravje in preprečujejo nastanek številnih bolezni.Toda to je upravičeno le, če je žito pravilno kuhano.

Če želite potešiti občutek lakote, ne da bi pri tem poškodovali svojo postavo, in hkrati nasičiti telo s snovmi, ki so potrebne za vzdrževanje vitalnih procesov, je bolje, da ajdo kuhate na pari kot kuhate.