Zakaj imajo ljudje v Rusiji tako radi ajdo in zakaj je tujci ne jedo?

Ajda je poceni in zdrava žitarica, pogost gost v prehrani povprečnega Rusa. Na ajdo se navajamo že od otroštva. Zahodne države pa tej žitarici, čeprav jo uvrščajo med zdrave izdelke, niso preveč naklonjene. Zakaj tujci ne jedo ajde, v Rusiji pa jo obožujejo, vam bomo povedali naprej.

Zgodovina nastanka in širjenja ajde

Ajda pri gojenju ne zahteva posebne nege. Zahvaljujoč nezahtevnosti že dolgo so ga gojili v južni Sibiriji, na Himalaji in Altaju ter v severni Indiji..

Zgodovinarji in arheologi še danes poročajo o najdbah grobov iz stoletij pred našim štetjem, kjer so prisotna fosilizirana zrna ajde. Rastel je v vseh podnebnih razmerah - tudi tam, kjer druge žitne kulture niso obrodile.

Od kod prihaja ajda v Rusiji?

Postopoma se je edinstveno žito širilo vse dlje. Ajda je pridobila posebno priljubljenost med slovanskimi narodi. K njim je prišel v 13. stoletju. Pridelek žit ni obrodil le bogate in okusne letine, temveč je s njiv in zelenjavnih vrtov pregnal tudi plevel. Sčasoma so jedi iz ajde med Slovani pridobile nacionalni status. Še vedno je najbolj priljubljena ajdova kaša.

Ime kulture je grško. Lokalni menihi, ki so prispeli v Rusijo na misijonarsko misijo, so prebivalce učili saditi žitarice in iz njih pripravljati hrano.V njihovi domovini, Grčiji, so »bizantinsko žito« uživali le nižji sloji prebivalstva.

Zakaj je ajda tako priljubljena v Rusiji?

Skrivnost priljubljenosti ajde pri nas je preprosta - je okusna, poceni in zdrava. Ajda vsebuje velike količine vitamini B, PP, E, beljakovine, organske kisline, železo, fosfor, magnezij, baker, kalcij in še veliko več. Zaradi svoje bogate sestave ajdo imenujejo kraljica žit.

Prehrana športnikov in ljudi na dietah je nepogrešljiva brez ajde.ki želijo izgubiti odvečno težo. Žitni pridelki so dolgo časa shranjeni. Mnogi naši rojaki so med krizo leta 2014 kupili ta izdelek. Ta pojav je dobil vzdevek "ajdovski naval".

Nezahtevnost ajde zagotavlja njeno naravnost. Pri pridelavi žit ni treba uporabljati kemičnih sredstev za gnojenje ali varstvo pred škodljivci in pleveli. Ajda je eden najbolj okolju prijaznih izdelkov.

Zanimivosti na spletnem mestu:

Katera ajda je boljša, temna ali svetla?

Koristi in kalorična vsebnost ajde, poparjene z vrelo vodo

Neverjetne koristi ajdovih luščin na vrtu

Kje drugje jedo ajdo?

Pridelek žita se še naprej porablja na celotnem zgodovinskem območju rasti.. Izjemi sta Indija in Nepal, kjer je ajda redka v prodaji.

zanimivo! Presenečeni boste, a v ZDA se žita prodajajo predvsem v trgovinah za male živali. Uporablja se kot krma za živali. Čeprav včasih ajdo najdemo na policah supermarketov.

Kitajska velja za vodilno svetovno pridelovanje žitnih pridelkov. Tudi prebivalci Nebesnega cesarstva so prej šteli ajdo za neprestižno živilo.Toda z vse večjo priljubljenostjo zdravega načina življenja in pravilne prehrane vse več kitajskih zdravnikov priporoča pitje ajde kot čaj. Ajdov čaj ima številne edinstvene lastnosti: bori se proti visokemu krvnemu tlaku, holesterolu in sladkorju, poleg tega pa izboljšuje stanje kože in ohranja mladost.

V drugih vzhodnih državah namreč na Japonskem in v Koreji je ajda pogosta v obliki moke. Japonci iz nje še vedno pripravljajo sobo (ajdove rezance).

Poleg slovanskih in azijskih narodov ajdo uživajo tudi prebivalci Izraela. Judje so dolgo živeli na ozemlju Ruskega imperija, kar je vplivalo na njihove okusne preference.

Na zahodu med ljubitelji žitnih pridelkov izstopajo le Poljaki. Na Poljskem je priljubljena jed, imenovana grecianiki, ki je narejena iz mletega mesa z dodatkom kuhanih žit.

Zakaj rjave ajde ni v trgovinah v tujini?

Navajeni smo, da ima ajda rjavo oreškasto barvo. Vendar V Evropi na prodajnih policah najdemo bledozelena žita. Zakaj je tako in katera ajda je bolj zdrava?

Ajda uživamo tako, da zrnu najprej odstranimo zunanjo temno lupino. Pod njim leži zelenkasto sredico.

V Rusiji je surova zelena ajda dodatno toplotno obdelana. To je posledica več razlogov:

1. Ta vrsta žit se kuha hitreje.
2. Zagotavlja dodatno zaščito pred patogenimi organizmi, ki živijo na nepredelanih izdelkih.
3. Pražena ajda se lepo temno ali svetlo rjavo obarva in pridobi oreškasto aromo.

V Evropi se prodaja ajda, ki ni toplotno obdelana.. Tako žito ohrani še več koristnih lastnosti in ne izgubi hranilnih snovi. Vendar je pošteno opozoriti, da je pri cvrtju zmanjšanje koristnih mikroelementov nepomembno.

Koliko stane v Rusiji in drugih državah

Najvišji stroški žit so v Črni gori - približno 370 rubljev / kg, najnižja v Ruski federaciji – 40-50 rubljev/kg. Druge države, kjer je ajda poceni, vključujejo:

• Ukrajina – v povprečju 65 rubljev/kg;
• Uzbekistan – 100 rub./kg;
• Belorusija – 120 rubljev/kg;
• Latvija - 135 rubljev / kg;
• Kazahstan - 180 rub./kg.

Po mnenju poznavalcev naj bi se v bližnji prihodnosti cene ajde zvišale v Rusiji, Ukrajini, Kazahstanu in Belorusiji. To je posledica rasti cen goriva, ki je potrebno za kmetijsko mehanizacijo in transport, ter rasti cen gnojil.

V katerih državah poleg Črne gore "grize" cena ajde:

• Bolgarija – 300 rub./kg;
• ZDA - 300 rub./kg;
• Južna Afrika - 330 rubljev / kg;
• Avstralija - 350 rub./kg.

Zakaj ljudje v Evropi ne jedo ajde?

V Ameriki in zahodnoevropskih državah je ajda zaradi svoje nezahtevnosti veljala za krmo za živino. Nekateri strokovnjaki po svetu so prepričani, da ima ajdova kaša, kuhana brez dodajanja soli, grenak okus in kemični priokus. Izkazalo se je, da se vsakemu odraslemu, ki takšno kašo poskusi prvič, res zdi grenka in neprijetna. Samo tisti ljudje, ki so se tega navadili že od otroštva, pri kuhanju nimajo neprijetnih občutkov.

Obstaja še en razlog, po katerem prebivalci zahodne Evrope ne vključujejo ajde v vsakodnevno prehrano. Menijo, da je to žito zdravilo in se pogosto prodaja le v lekarnah po visokih cenah.

Preberite tudi:

Česa manjka telesu, če nenehno hrepenite po ajdi?

Prednosti uživanja ajde s kefirjem na prazen želodec zjutraj

Kakšna žita imajo Evropejci najraje?

Če Evropejci in Američani ne pripravljajo jedi na osnovi ajde, s čim jo nadomestijo?

V tujini imajo prednost žita:

1. Pšenica. Na vrhu lestvice najbolj priljubljenih žit na svetu - izdelke iz trdih žit je mogoče najti v popolnoma vseh državah.
2. oves – celotna kultura, bogata z naravnimi antioksidanti, ki ščitijo in spodbujajo srčno-žilni sistem.
3. riž. Različne sorte (od katerih so najbolj uporabne zasluženo črne in rdeče) te žitne kulture so priljubljene po vsem svetu.
4. ječmen. Nepolirane delce ječmena priporočamo ljudem s težavami s prebavili in prekomerno telesno težo.
5. Koruzna zrna. Hranljiv in zdrav, koruzni zdrob je bogat z vlakninami in beljakovinami.

Zakaj je ajda dobra za vas in zakaj bi jo morali jesti

Prednosti ajde so v njeni bogati sestavi:

• vitamini A, B, PP, E;
• makro- in mikroelementi: kalcij, železo, magnezij, fosfor, cink, kalij, silicij, natrij, klor, jod, baker, mangan in drugi;
• beljakovine, vlaknine, flavonoidi;
• rastlinski antioksidanti: rutin, viteksin, kvercetin.

Ajdo je treba vključiti v prehrano in jesti redno. Ta žitarica:

• normalizira hormonsko raven, krvni sladkor in krvni tlak;
• zvišuje raven hemoglobina;
• povečuje imuniteto;
• odstranjuje toksine, odpadke in odvečni holesterol iz telesa.

Nutricionisti so prepričani, da je ajda zdravilo za debelost, zdravniki pa ljudem, ki imajo težave z živčnim, srčno-žilnim in prebavnim sistemom, svetujejo uživanje ajde. Žita imajo pomlajevalne lastnosti - izboljšajo stanje kože, las in nohtov.

Zaključek

V Evropi in Ameriki na ajdo gledajo s skepso. Na zahodu je že dolgo veljala za hrano nižjih slojev prebivalstva, v ZDA jo uporabljajo kot krmo za živino in ptice. Vendar pa tudi Evropejci priznavajo njeno izjemno koristnost in v mnogih državah ajdo najdemo na policah lekarn in trgovin z zdravo hrano. Dejansko je treba ajdo vključiti v prehrano, saj pozitivno vpliva na telo kot celoto.