Koristne lastnosti in kalorična vsebnost ajde, poparjene z vrelo vodo

Žita so bogat vir energije in telesu dragocenih snovi. Žita čistijo črevesje, izboljšajo prebavo in metabolizem. Redno uživanje žitnih pridelkov zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja za 20%, spodbuja izgubo teže, preprečuje kožne bolezni, daje mladost in lepoto.

Skoraj vsako žito je značilno koristne lastnosti, Še posebej priljubljena pa je ajda pri nas. Njegove hranilne lastnosti so neposredno odvisne od sorte in kakovosti žita ter načina kuhanja.

Kakšne so prednosti poparjene ajde pred kuhano?

Vsebnost kalorij in hranilna vrednost ajde se spreminjata glede na način kuhanja. Med kuhanjem žita izgubijo večino svojih dragocenih spojin, zato velja kuhanje v pari za najprimernejši način kulinarične obdelave.

Bolje je, da ajdo poparite čez noč v termovki ali ponvi s tesno prilegajočim pokrovom.

Kako kuhati ajdo:

1. Zrna razvrstite, da odstranite tuje nečistoče, in jih sperite do čiste vode.
2. Nalijte v termos ali nepredušno posodo in prelijte z vrelo vodo - 1 žlica. ajde za 2 žlici. vodo.
3. Tesno zaprite pokrov in zavijte v toplo brisačo. Pustite do jutra, vendar ne manj kot 4 ure.

Kot preliv se uporabljajo naravna sojina omaka, rastlinsko olje, kefir z nizko vsebnostjo maščob in jogurt.

Kemična sestava, vitamini in mikroelementi parjene ajde

Dušena ajda ohrani skoraj vse snovi, s katerimi jo je narava radodarno obdarila.

100 g poparjenih žit brez soli in olja vsebuje:

• voda - 75 g;
• beljakovine - 3,0 g;
• maščobe - 3,4 g;
• ogljikovi hidrati - 14,6 g: škrob in dekstrini - 13,3 g, sladkorji - 1,3 g;
• prehranske vlaknine - 2,7 g;
• pepel - 1,4 g;
• tiamin (B1) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niacin (B3) - 0,9 mg;
• holin (B4) - 20,1 mg;
• pantotenska kislina (B5) - 0,4 mg;
• piridoksin (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 mcg;
• askorbinska kislina (vitamin C) - 11 mg;
• vitamin K - 1,9 mcg;
• vitamin E - 0,1 mg;
• kalcij - 7,0 mg;
• kalij - 88,0 mg;
• natrij - 4,0 mg;
• magnezij - 51,0 mg;
• fosfor - 70,0 mg;
• železo - 0,8 mg;
• baker - 0,1 mg;
• mangan - 0,4 mg;
• selen - 2,2 mg.

Koristne lastnosti parjene ajde za telo

Pri izbiri žit Bodite pozorni na značilnosti in značilnosti izdelka. V idealnem primeru uporabite jedro - cela zrna, olupljena s površinske lupine. Mletje ajde v industrijskih pogojih v sesekljana ali sesekljana zrna povzroči izgubo njenih koristnih lastnosti.

Kakovost ajde določa njena barva. Temnejša kot je, globlje so bila zrna izpostavljena toplotni obdelavi, kar kaže na zmanjšanje hranilnih snovi. Najbolje je izbrati lahka polnozrnata. Ta žitarica vsebuje največ koristnih mikro- in makroelementov ter vitaminov.

Pomembno! Ajda ne vsebuje glutena, zato jo smejo uživati ​​ljudje s celiakijo.

Vrednost kuhane ajde za človeško telo je povezana z veliko količino beljakovin, aminokislin, ogljikovih hidratov in mineralov:

1. kalij. Uravnava kislinsko-bazično in vodno-solno ravnovesje, vzdržuje mišični tonus in sodeluje pri prenosu živčnih impulzov.
2. magnezij. Stabilizira celične membrane, uravnava krvni tlak, preprečuje nastanek ateroskleroze.
3. Železo. Potreben za normalno delovanje imunskega sistema, povečuje tonus in potenco, spodbuja procese v celicah. Pomanjkanje železa povzroča povečano utrujenost in številne bolezni: atrofični gastritis, mišično oslabelost, anemijo, disfunkcijo miokarda.
4. fosfor. Pomemben je za zdravje skeletnega sistema, vzdržuje alkalno ravnovesje, skrbi za usklajeno delovanje živčnega sistema, sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.
5. Mangan. Spodbuja nastajanje holesterola in maščobnih kislin, sodeluje pri nastajanju, razvoju in zorenju krvnih celic.
6. Cink. Ugodno vpliva na reproduktivno funkcijo, je potreben za razvoj spolnih žlez, je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov in aminokislin. Pomanjkanje vodi do anemije, malformacij ploda, imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter in spolne disfunkcije.
7. Selen. Močan antioksidant. Nevtralizira proste radikale, ima izrazit imunomodulatorni učinek, spodbuja nastajanje rdečih krvničk in podpira delovanje srčno-žilnega sistema.
8. Baker. Sodeluje pri nasičenju tkiv s kisikom, izboljša presnovo vode, mineralov in plinov, aktivira absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Nezadostno uživanje povečuje tveganje za bolezni srca, ožilja in skeletnega sistema.

Po toplotni obdelavi se v zrnju ohranijo vitamini skupine B, zato je ajda cenjena. Nekateri vitamini uravnavajo raven glukoze v krvi, znižujejo raven slabega holesterola ter povečujejo trdnost in elastičnost žilnih sten in kapilar.Drugi aktivno sodelujejo pri presnovi beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, blagodejno vplivajo na stanje sluznice in kože, podpirajo delovanje nadledvične žleze, pa tudi normalno delovanje živčnega sistema.

Ajda je bogata s flavonoidi, vključno z rutinom, ki ima antibakterijske, protivnetne in antioksidativne lastnosti. Flavonoidi ugodno vplivajo na delovanje srčne mišice in ščitnice ter služijo kot dobra preventiva pred novotvorbami.

Vključitev ajde v prehrano preprečuje razvoj ali poslabšanje številnih bolezni srca, prebavnega, živčnega in sečnega sistema ter mišično-skeletnega sistema.

Vsebnost kalorij, BJU in glikemični indeks dušene ajde

Koliko kalorij je v ajdi? Kalorična vsebnost žit, poparjenih z vrelo vodo brez soli, je 101 kcal, v surovi obliki - 308 kcal.

Koncentracija se zmanjša:

• beljakovine - od 12,6 g do 3 g;
• ogljikovi hidrati - od 57,1 g do 14,6 g.

Količina maščobe je stabilna - 3,4 g.

Glikemični indeks kuhanih jedrc se giblje med 40-50 enotami. To vam omogoča aktivno uporabo žit za hujšanje - pomaga razgraditi škodljive ogljikove hidrate, znebiti se slabega holesterola in odvečnega sladkorja.

Parjena ajda za hujšanje

Zaradi širokega priljubljenost ajde Na njegovi osnovi je bilo ustvarjenih veliko vrst diet, ki se razlikujejo po prehrani in trajanju.

Glavne prehranske možnosti:

• postni dan;
• klasična mono dieta 3 dni;
• ajdova dieta za 5, 7 in 14 dni.

Zjutraj kuhano ajdo razdelite na 5-6 enakih delov in uživajte čez dan v enakomernih presledkih. Zaradi pogostih obrokov je občutek lakote odsoten ali šibko izražen.Če želite dieto držati več kot tri dni zapored, poleg dušene ajde in vode uživajte svežo zelenjavo, manj mastne mlečne izdelke in nesladkano sadje.

Pri dvotedenski dieti z ajdo se navedenim izdelkom doda omejena količina beljakovinske hrane: puranji file, gobe, pusta govedina, piščančja jajca, oreščki, pusto ribje meso.

Pomembno! Da bi utrdili učinek izgube teže, je pomembno, da pravilno zapustite dieto. Prej prepovedana živila uvajajte v svojo prehrano v majhnih porcijah in postopoma, jejte majhne obroke, pijte veliko mirne vode in ne vključujte škodljivih in visokokaloričnih živil.

Prednosti in učinkovitost

Z nizko vsebnostjo kalorij in brez maščob je dušena ajda hranljiva in nasitna že v eni majhni porciji. Žita vsebujejo veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih telo absorbira v daljšem časovnem obdobju. Telo napolnijo z energijo in se ne spremenijo v nove maščobne obloge.

Ajda je tudi vir snovi, ki so pomembne za normalno delovanje telesa. Dejansko s skromnim prehranskim menijem oseba ne prejme dovolj mikro- in makroelementov, vitaminov, mineralov, aminokislin, beljakovinskih spojin, kar lahko v prihodnosti povzroči presnovne motnje, poslabšanje kroničnih bolezni, poslabšanje splošnega počutja, in prebavne težave.

Posebnost ajde za hujšanje je posledica prisotnosti v njeni sestavi grobih rastlinskih vlaken, ki dobro očistijo črevesje odpadkov in toksinov, izboljšajo prebavo, normalizirajo metabolizem in pomagajo pri obvladovanju obstoječega zaprtja.

Druga prednost ajdove diete je njen proračun. Žita spadajo v kategorijo poceni in dostopnih izdelkov. Postopek priprave kaše je preprost in hiter, ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Ajdova dieta je nasitna, kar zmanjša pojav lakote. Zaradi zmožnosti uporabe drugih zdravih živil se zlahka prenaša, omogoča diverzifikacijo prehrane in zmanjšuje tveganje za neuspeh.

Škoda in kontraindikacije

Dolgotrajno in prekomerno uživanje dušene ajde pri ljudeh z drisko bo poslabšalo potek bolezni in povzročilo motnje prebavnega sistema.

Ajda je škodljiva za arterijsko hipotenzijo, saj znižuje krvni tlak. Dieta, ki temelji na parjeni ajdi, ima številne kontraindikacije, saj poslabša kronične bolezni, povzroča zaspanost, splošno slabo počutje, glavobole in omotico, povezano s pomanjkanjem glukoze.

Nezadosten vnos beljakovin ogroža mišično oslabelost in zmanjšano trdnost kosti, pomanjkanje kalija pa negativno vpliva na delovanje srca.

Jedi z ajdo so izključene:

• če ste alergični na žitarice;
• s hipotenzijo;
• s hudo urolitiazo;
• v obdobju poslabšanja bolezni prebavil, kardiovaskularnega sistema;
• z disfunkcijo jeter in ledvic.

Zaključek

Ajda pozitivno vpliva na zdravje in pomaga pri številnih težavah. Z rednim uživanjem dušene ajde lahko izboljšate zdravje telesa, se znebite odvečnih kilogramov in ublažite simptome protina, revmatizma, osteohondroze, ateroskleroze in hipertenzije. Vendar ne pozabite, da ima tudi najbolj uporaben izdelek kontraindikacije in da je vse dobro v zmernih količinah.