Kaj storiti, če brokoli cveti in kako pravilno gojiti zelje, da to preprečimo

Brokoli se je na mizah ruskih prebivalcev pojavil konec 20. stoletja. Prebivalstvo je bilo razdeljeno na dve kategoriji: tiste, ki obožujejo to zelje, in tiste, ki ga ne vključujejo v svojo prehrano. Prva skupina zelo hitro raste, razume uporabnost in hranilno vrednost izdelka. Kmetje so začeli gojiti brokoli, a vsem to ne uspeva. Rastlino je težko gojiti, saj že ob najmanjši napaki pri negi odpade ali zacveti, zaradi česar izgubi videz. In dobro je, če so v bližini kmetije s hišnimi ljubljenčki, ki so pripravljeni kupiti zelje za krmo živine.

Kaj storiti, če je brokoli zacvetel in ali ga je mogoče jesti v tej obliki, vam bomo povedali v članku.

Zakaj brokoli slabo cveti?

Brokoli pobirajo in prodajajo ali jedo, dokler ne odcveti. V tem času se zelene glave zelja še niso odprle in vsebujejo največje število vitaminov, mikroelementov in drugih koristnih snovi.

Ko cveti, začne rastlina vso svojo energijo porabiti za proizvodnjo semen. Stebla izgubljajo vlago, postanejo trda in vlaknata, socvetja in listi pa grenki. Ta izdelek ni primeren za prodajo.

Zakaj brokoli zbledi?

Brokoli udobno se počuti pri temperaturah od +16 do +24°C. Optimalna vlažnost zraka ni nižja od 60%. Vremenske razmere močno vplivajo na povezovanje glave. Niti hladno in mokro vreme niti ekstremna vročina in suha poletja niso primerna.

Zakaj okusen in zdrav izdelek izgubi svojo predstavitev že na vrtu:

• pomanjkanje vlage;
• nezadostna prehrana;
• presežek dušika in drugih gnojil;
• vroče vreme - puščice in cvetovi se pojavijo pri temperaturah nad +25 ° C;
• hladno vreme;
• pozna trgatev – če je brokoli pripravljen za rezanje, to storite takoj.

Znaki

Stanje glav zelja lahko določite po barvi popka. Ko postane svetlo zelena, je čas za žetev. Bolje je odstraniti srednjo in zrelo glavo, kot pa čakati na cvetenje in izgubiti kakovostno letino.

Zakaj se glava ne oblikuje?

Glava brokolija nima časa, da bi oblikovala zrnate velike glave zelja, se začne ločevati v ločena socvetja in postane ohlapna, če so bile posajene preveč zaraščene sadike. V najboljšem primeru bo nastala majhna glava.

Pomagalo bo sajenje semen za sadike 3-4 krat na 1-2 tedna. To bo dobra varnostna mreža in bo omogočila obiranje brokolija do jeseni.

Če posadite različne sorte, lahko dobite pridelek, razporejen po datumu in z različnimi okusnimi lastnostmi.

Kaj storiti, če zelje cveti

Brokoli po svojih naravnih lastnostih mora cveteti. Zato se zbira brez čakanja na cvetenje.

Ali se moram boriti proti temu?

Če so cvetovi že oblikovani, najprej odrežemo samo osrednjo glavico, steblo pa pustimo in počakamo, da se pojavijo stranski poganjki z brsti. Vendar pa obstajajo sorte, ki ne proizvajajo stranskih glav. V tem primeru rastlino odrežemo s korenino.

Kako gojiti brokoli, ne da bi cvetel

Posevek je posajen tako, da se v času oblikovanja glav temperatura zraka ne dvigne nad +18 ° C. Pozno zorene sorte so posejane tako, da se jajčniki pojavijo po 20. septembru.Za sorte zgodnjega zorenja je to obdobje v osrednji Rusiji najkasneje konec maja.

V suhem in vročem vremenu rastlino zalivamo tako, da voda doseže celotno globino korenin. Za zagotovitev potrebne vlažnosti zraka med gredice postavimo posode z vodo ali izvedemo večerno škropljenje.

Od svetlega sonca lahko uporabite senčenje. Vendar se jajčniki ne oblikujejo v senci. Da bi ohranili vlago, so prostori v vrsti mulčeni. Rastlino zaščitite pred začasno nizkimi temperaturami s filmom ali netkanim pokrivnim materialom.

Med sezono se rastline hranijo 2-4 krat:

1. Slaba rast, listi porumenijo in se posušijo - ni dovolj dušika.
2. Listi okoli robov se posušijo in spremenijo barvo v bronasto ali vijolično - pomanjkanje kalija.

Mineralna gnojila se izmenjujejo z organskimi.

Ali je mogoče jesti to zelje?

Cvetoči brokoli izgubi svoj tržni videz in ni primeren za prodajo. Vendar tudi v tej obliki zelje ne kopiči strupov in škodljivih snovi.

Oblikovane glavice brokolija lahko jeste. Kakovost okusa se zmanjša, vendar hranilna vrednost ostane skoraj nespremenjena.

Popolnoma razcvetele glavice in odcvetele šopke je težko kuhati, saj stebla postanejo hrapava, cvetovi so grenki, pulpe pa ni. Takšno zeleno maso je bolje uporabiti kot krmo za živino.

Koristi in škode

Brokoli je sam po sebi bogat s kalijem, magnezijem in natrijem. Po vsebnosti vitamina C je rastlina prehitela limono. Zelje velja za nizkokalorično živilo in je vključeno v številne diete.

Ugotovljeno je bilo, da uživanje brokolija:

1. Normalizira stanje ledvic, jeter in žolčnika.
2. Krepi krvne žile in živčni sistem.
3. Normalizira metabolizem.
4. Preprečuje aterosklerozo in upočasnjuje staranje telesa.
5. Zmanjšuje tveganje za raka.

V primeru individualne nestrpnosti morajo ljudje z visoko kislostjo želodca, razjedami, gastritisom, akutnim pankreatitisom izključiti brokoli iz prehrane.

To je zanimivo:

Sajenje in nega brokolija na odprtem terenu

Razlike med brokolijem in cvetačo

Gojenje in nega brokolija na odprtem terenu v Sibiriji

Kako kuhati

Prve jedi so pripravljene iz brokolija, najpogosteje gurmanske pire juhe. Dobro je parjeno ali kuhano zelje. Dodajte ga solatam, omletam, enolončnicam. Uporablja se kot dodatek nadevom za pite, cmoke, cmoke, lazanje, pice in raviole.

Za tvoje informacije. Majhne stranske cvetoče glave je najbolje zamrzniti za prihodnjo uporabo. Pozimi jih lahko uporabimo za pripravo omak, enolončnic in gostih pasiranih juh.

V evropskih državah juhe iz cvetov brokolija pripravljajo v restavracijah in doma. Toda te jedi ni mogoče imenovati povsod.

Kako shraniti

Brokoli narežemo, pustimo do 10 cm dolg pecelj. Takoj po spravilu lahko sveže zelje hranimo na zraku do 6 ur.

Brokoli v hladilniku brez cvetenja shranjeno v 2 tednih. Zeljne glave ne operemo, ampak jo položimo v papirnato vrečko, jo zavijemo v vlažno brisačo in položimo na dno zelenjavnega pladnja.

Zelenjava, postavljena z rezanjem stebla v posodo z vodo, je shranjena 2-3 dni. Ko pa se začne cvetenje, bo to spodbudilo več cvetov.

Eden najbolj zanesljivih načinov shranjevanja brokolija je zamrzovanje. Hkrati zelenjava ne gre v cvetenje in ohranja vse svoje koristne lastnosti.

Pomembno! Ko shranjujete brokoli, v njegovo bližino ne postavljajte banan ali jabolk.

Zaključek

Brokoli v kmetijski tehnologiji ni tako občutljiva rastlina kot na primer cvetača.Če izberete pravi čas sajenja, zagotovite dobro zalivanje, gnojenje in zaščito pred soncem, lahko dobite veliko letino. Glavna stvar je, da ne odlašate z žetvijo in zagotovite pravilno skladiščenje zelja.