Prednosti kalčkov brokolija in metode za kalitev semen

Kalčke brokolija imenujemo zdravilni izdelek, potrebni so za pravilno prehrano. Kalčki delujejo zdravilno, protimikrobno in protirakavo. Eno kaljeno seme vsebuje toliko hranilnih snovi kot kilogram zeljne glave. Podrobno vam bomo povedali, kako vzkliti semena brokolija za hrano, da bi doma dobili vir vitaminov, mikroelementov, antioksidantov in se zaščitili pred boleznimi.

Koristne lastnosti kalčkov brokolija: zakaj jih gojiti in jesti

V suhih zrnih so koristni elementi neaktivni. Pri kalitvi se kompleksne snovi razgradijo na enostavne, ki jih lažje in hitreje absorbiramo.

Nakaljena zrna se uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni:

• razjede želodca in dvanajstnika;
• okvara vida;
• bolezni živčnega sistema;
• kožne lezije;
• ateroskleroza;
• nepravilnosti v delovanju srca in krvnih žil;
• mišično-skeletna motnja.

Kalčki zdravijo vse organe zaradi prisotnosti kemičnih spojin:

• sulforafan uničuje rakave celice, upočasnjuje njihovo rast, deluje baktericidno (najdemo ga v velikih količinah v semenih zelja in se med rastjo porazdeli po vsej zelenjavi);
• glukorafanin znižuje krvni tlak in normalizira delovanje ledvic;
• fenoli so učinkoviti pri preprečevanju astme in sladkorne bolezni;
• mononukleotidi so vključeni v celično presnovo energije.

Kakšna naj bodo semena brokolija, da vzklijejo?

Za kalitev je pomembno, da uporabimo visokokakovostna zrna, namenjena posebej za za dietno prehrano. Ne smejo se tretirati s pesticidi ali drugimi kemikalijami. Te škodljive snovi uničijo sulforafan in druge koristne elemente, ki jih vsebujejo zeljna zrna. Zaradi tega se zmanjša terapevtski učinek uporabe kalčkov. Semena, ki se prodajajo v trgovinah, niso vedno vredna uživanja.

Izberite semena, ki so nepoškodovana, brez madežev, brez glivičnih bolezni in ne presušena.

Pomembno! Pri nakupu izberite semena, na embalaži katerih piše »za kaljenje«.

Sadilni material za pridelavo sadik mora biti:

• varno;
• okolju prijazno;
• certificiran.

Priprava jedi in semen

Najprej pripravite semena in posode za setev. Primerne so plastične prozorne posode z globino najmanj 10 cm s pokrovi ali stekleni kozarci. Če ni pokrova, uporabite plastično folijo.

Posoda in pokrovi so obdelani:

1. Prelijte ga z vrelo vodo ali ga za 20 minut potopite v raztopino belila (9 delov vode na en del gospodinjskega belila).
2. Izperite s čisto vodo.

Priprava semena:

1. 2-3 žlice. l. sadilni material čez noč napolnimo z vodo pri sobni temperaturi.
2. Zjutraj vodo odlijemo in semena prestavimo v obdelano posodo za kalitev.

Za 15 cm² površine posode uporabite 1 žlico. l. sadilni material.

Kako pravilno kaliti kalčke brokolija za hrano

Rasti kali na dva načina: v zemlji in brez nje.

Kalčki so pripravljeni za uživanje, ko se pojavijo mikrozelenja - listi dolžine 2-6 cm Za dobro žetev sta potrebna toplota in visoka vlažnost.

V zemlji

Tla primerna za kalitev za sadike ali sobne rastline. Algoritem dejanj:

1. V obdelane posode se vlije tanek sloj vlažne zemlje.
2. Semena so razporejena po vrhu.
3. Potresemo s tanko plastjo vlažne zemlje.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom ali raztegljivo plastično folijo.
5. Pustite posodo pri sobni temperaturi brez dostopa do sončne svetlobe 3-5 dni, dokler se ne pojavi prvi kalček; po potrebi zalijte z vodo iz razpršilne steklenice.
6. Po 5 dneh se premaknite na mesto s posredno sončno svetlobo, da se kopiči klorofil. Listi postanejo zeleni.
7. Po 1-2 dneh pridelek poberemo.

Kalčke porežemo s škarjami ali jih potegnemo iz zemlje v krožnik s hladno vodo in skrbno operemo. Tla se ponovno uporabijo. Optimalna temperatura za rast je +18…+24°C.

Pozor! Neposredna sončna svetloba bo škodovala kalčkom.

Brez zemlje

Za pridobivanje mikrozelenja uporabite papirnate brisače ali gazo:

1. Na dno obdelane posode položite več vlažnih plasti papirnate brisače.
2. Namočena semena stresite na brisačo in ohlapno pokrijte s pokrovom ali raztegnite film z luknjami za prezračevanje.
3. Po 5 dneh pridelek poberemo.

Ohranjajte stalno temperaturo okoli +21°C.

Drugi način:

1. Po namakanju in pranju semena damo v posodo in postavimo na temno mesto 3 dni.
2. Zrna operemo 2-3 krat na dan, vodi pa enkrat dodamo citronsko kislino, da prepreči plesen.
3. Četrti dan kozarec postavimo na svetlobo, da se nabere klorofil.
4. Naslednji dan je žetev pobrana.

Kako pravilno jesti

Mikrozelenje uživamo v čisti obliki, v solatah, kot omako, pomešano s kislo smetano in česnom. V mešalniku ga zmešamo z zelenjavo, sadjem in zelišči. Mikrozelenje ima okus po belem zelju.

Kalčke lahko ohlapno pokrite hranimo v posodi v hladilniku do pet dni. Najprej jih je treba oprati in sušiti 6-8 ur na papirnati brisači. Po dveh dneh nadaljnjega shranjevanja ponovno sperite in posušite.

Koliko kalčkov brokolija bi morali pojesti na dan?

Na zdravo hrano se postopoma navadijo. Prvič uporabite 1-2 žlički. kali v prvi polovici dneva – to je aktivna hrana. Ni priporočljivo jemati ponoči - lahko povzroči nespečnost. Po 3 mesecih povečajte količino na 70 g - to je največja porcija.

Pomembno! Kalčkov ne smete uživati ​​z mlečnimi izdelki - to bo povzročilo povečano nastajanje plinov.

Zaključek

Kalčki brokoli spomladi in pozimi zapolni pomanjkanje vitaminov in mikroelementov v telesu. Gojijo jih v zemlji in na papirju. Dobra letina zahteva toploto in vlago. Redno uživanje mikrozelenja krepi imunski sistem in preprečuje bolezni notranjih organov.