Ali so listi brokolija užitni?

Ime brokoli izvira iz italijanskega "brocco", kar pomeni "poganjek" ali "veja". Pravo popularnost je rastlina pridobila v drugi polovici 20. stoletja. Brokoli je genetski predhodnik cvetače, vendar je po okusu in koristnih lastnostih boljši od slednje. Preberite ta članek, če želite izvedeti, ali so listi brokolija užitni in kako jih skuhati.

Ali lahko jeste liste brokolija?

Ali so listi brokolija užitni? ja Mlado zelenje po okusu in kakovosti spominja na špinačo.

Listi brokolija vsebujejo velike količine vitamina A, zaradi česar so še posebej koristni. Bolj ko so zeleni, tem bogatejši in ostrejši so. Druga značilnost je, da izdelek uravnava presnovne procese v telesu.

Okusne lastnosti

Listi brokolija imajo močan okus, ki spominja na zelene dele špinače.

Da bi odpravili posebne okusne lastnosti, gospodinje obdelajo zelje z vrelo vodo (vendar je bolje, da vso zelenico prelijete z vrelo vodo za dezinfekcijo).

Recept za liste brokolija

Zelenje se porabi sveže, ocvrte, pečene, parjene, kuhane. Odlično se ujema z zelenjavo, morskimi sadeži, mesom in ribami.

Liste uporabljamo za pripravo različnih zdravih omak, jih dodajamo omletam, vitaminskim koktajlom ali jih vlagamo h kumaram.

Kako narediti solato z listi brokolija

Obstaja veliko brokolijevih solat. Glavni namen takšnih jedi je nasičiti telo s koristnimi sestavinami in ohraniti lepo postavo. Spodaj so priljubljeni recepti za solate.

Solata s češnjevimi paradižniki, feta sirom in listi brokolija

Pripravljeno v 10 minutah. To bo odlična dekoracija za praznično mizo in hranljiv zajtrk.

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• brokoli - 300 g;
• češnjev paradižnik - 160 g;
• feta sir - 130 g;
• sezam - 1 žlica. l.

Pripravite se na točenje goriva:

• oljčno olje - 3 žlice. l.;
• med - 1 čajna žlička;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• mleti črni poper - po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Liste operemo. Kuhamo v slani vodi 2-3 minute. Ohladimo v hladni vodi.
2. Češnje razrežemo na 4 dele. Preložimo jih na krožnik.
3. Sir narežemo na srednje kose ali z rokami nalomimo. Poslano v paradižnike, ki tvorijo čudovito dekoracijo.
4. V ločeni posodi zmešajte sestavine za preliv. Tesno zapremo in močno stresamo, dokler ne dobimo homogene mase.
5. Ohrovt preložimo k češnjevim paradižnikom in feta siru, zalijemo s prelivom in nežno premešamo. Potresemo s sezamom.

Dietna solata z rozinami, semeni in surovimi listi brokolija

Jed ima zanimiv okus in nasičenost. Vsebnost kalorij na 100 g solate je 122 kcal.

Boste potrebovali:

• sveži listi - 360 g;
• rozine - 80 g;
• sončnična semena - 65 g;
• modra čebula - 80 g.

Za polnjenje goriva vzemite:

• jogurt 3% maščobe - 120 g;
• jabolčni kis - 1,5 žlice. l.;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - na konici noža.

Koraki kuhanja:

1. Rozine prelijemo z vrelo vodo in jih tako pustimo približno 15 minut. Odlijte vodo, sestavine položite na papirnato brisačo in posušite.
2. Liste natrgamo na majhne koščke. Čebula se razreže na polovice obročev.
3. Zmešajte vse komponente. Dodamo jogurt, kis, sladkor in sol. Temeljito premešajte.

Sončnična semena nadomestimo z bučnimi, sezamovimi ali oreščki. Spremljajte njihovo količino, sicer bo vsebnost kalorij v solati ogrožena.

PP solata s sladko kislimi jabolki, suhimi slivami in listi brokolija

To je okusna in svetla jed. Izgleda privlačno in privlačno. Glavni poudarek bo preliv iz kisle smetane s pikantno aromo.

Bo potrebno:

• listi brokoli - 270 g;
• jabolka - 150 g;
• suhe slive - 30 g;
• rdeča čebula - 40 g;
• semena buče — 20 g.

Pripravite se na točenje goriva:

• kisla smetana 15% maščobe - 50 g;
• med - 1 čajna žlička;
• posušen česen - na konici noža;
• Dijonska gorčica - 1/2 žličke;
• črni poper - na konici noža.

Koraki kuhanja:

1. Preliv je v pripravi. Kisli smetani dodamo črni poper, česen, gorčico, med in sol. Temeljito premešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.
2. Suhe slive obdelamo z vrelo vodo in narežemo na srednje kose.
3. Jabolka narežemo na trakove in jim dodamo limonin sok. Slednji bo preprečil temnenje komponent.
4. Liste prelijemo z vrelo vodo in takoj odstranimo. Počakajte, da se voda popolnoma odstrani.
5. Vse sestavine zmešamo, dodamo preliv in ponovno premešamo. Solata pripravljena.

Vlaganje listov brokolija

Zeljni listi so dobri za kisanje. Jedi dodajo pikantnost in prefinjenost.

Za klasično kisanje vzemite:

• listi - 400 g;
• korenje - 2 kos .;
• česen - 6 strokov;
• svež koper - poljubna količina;
• lovorjev list - 2 kos .;
• črni poper - 15 grah;
• sladkor - 10 žlic. l.;
• voda - 1 l;
• sol - 4 žlice. l.;
• sončnično olje - 200 g;
• kis 9% - 1 žlica. l.

Koraki kuhanja:

1. Liste temeljito operemo in osušimo. Poškodovane odstranimo.
2. Korenje narežemo na kocke ali kolobarje.
3. Zmeljemo koper.
4. Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
5. Pripravite posodo: operite in sterilizirajte.
6. V posodi zmešajte korenje, česen, liste, koper. Naložimo v kozarce.
7. V ponvi segrejte vodo, dodajte olje, sol, sladkor, začimbe.Pustite vreti približno 10 minut. Dodajte kis.
8. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado. Zasukajo ga.

Kozarce pošljemo na hladno in temno mesto 2 dni. Nato jih postavimo v hladilnik ali postavimo v klet za trajno shranjevanje.

Še en zanimiv recept so korejski listi brokolija.

Pripravite na kisanje:

• listi - 500 g;
• koriander - 1/2 žličke;
• voda - 300 ml;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 4 stroka;
• kis - 30 ml;
• mlet rdeči in črni poper ali mešanica paprike - po okusu;
• sol - 1/2 žličke;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
• sladkor - 1 žlička;
• sladka paprika - 2 kos.

Postopek soljenja:

1. Ohrovtove liste operemo. Za 20 minut jih namočimo v slano vodo. Nato jih damo v cedilo in za 2 minuti potopimo v vrelo vodo. Nato ponovno sperite s hladno vodo.
2. Sladko papriko očistimo semen in operemo. Za vlaganje izberite večbarvno sadje, da bo jed videti barvita in okusna.
3. Korenje zdrobimo na posebnem graterju, tako da dobimo dolgo in tanko slamico.
4. Česen gre skozi stiskalnico.
5. Vse rastlinske sestavine se pošljejo v ločeno posodo in premešajo. Dodamo začimbe, sladkor in sol. Ponovno premešajte. Zalijemo s kisom, oljem, vodo. Tako vztrajajte 3 ure.
6. Nato zmes vlijemo v kozarce in zalijemo s slanico. Pokrijte s pokrovi, postavite v ponev z vodo in sterilizirajte 20 minut.
7. Pokrovi so tesno priviti. Kozarce obrnemo in postavimo na trdo podlago. Po enem dnevu se posoda pošlje v temen in hladen prostor za trajno shranjevanje.

To je zanimivo:

Izbor receptov izkušenih gospodinj: kako preprosto in okusno vložiti brokoli

Kako jesti brokoli in ali ga lahko jeste surovega?

Kdaj nabirati in kako shraniti brokoli

Ali lahko jem surove liste brokolija?

ja Sveži listi blagodejno vplivajo na človeško telo. Kalij stabilizira vodno ravnovesje, železo spodbuja nastajanje novih krvnih celic, jod ohranja zdravje endokrinega sistema.

Zaključek

Listi brokolija so zdrav in edinstven izdelek. Včasih so jih zavrgli, danes pa so postali del številnih okusnih in zadovoljivih jedi.

Spodnji recepti so odlični za vsakodnevno uporabo in za okrasitev praznične mize. Ostaja le izbrati najprimernejšo možnost jedi in slediti priporočilom.