Zakaj belo zelje razpoka?
Vrtnarji se zelo potrudijo, da pridelajo bogat in kakovosten pridelek zelja. Vendar pa včasih naletijo na dejstvo, da zgornji del zeljne glave močno poči do samega jedra. Možna vzroka za to sta neustrezna nega in neprimerni vremenski pogoji. Pomembno je ugotoviti, zakaj se to zgodi, in čim bolj zmanjšati kvarjenje zelenjave, saj postane neprimerna za shranjevanje za zimo.
Zakaj belo zelje razpoka in kaj storiti glede tega?
Medtem ko zelje raste in se oblikuje, do pokanja ne pride, ko pa se glava oblikuje, se začne deformirati.
Zakaj pokajo zeljne vilice na trti?
Razlogov za pokanje zeljnih glavic na trti je veliko. Najpogosteje so povezani z naslednjimi dejavniki:
- Neredno zalivanje. Zelje je vlagoljubna rastlina, ki zahteva enakomerno vlago. Nenehno spreminjanje režimov namakanja postane glavni razlog za deformacijo zelenjave. Z obilnim zalivanjem suhih gredic se rast vilic nadaljuje, vendar hitreje. Ker pridelek raste od znotraj (notranji listi se oblikujejo hitreje kot zunanji), zunanja stran zeljnih glav ne zdrži in na vrtu poka.
- Prehod iz suhega v deževno vreme. Dolgotrajno deževno vreme po daljšem sušnem obdobju vodi tudi do pokanja.
- Nenadne spremembe temperature zrak. Običajno se to zgodi konec avgusta ali v začetku septembra, ko se poletna vročina umakne jesenski hladnosti.Če se zrak ohladi na +15...+18°C, se rast listov upočasni. Ko se vreme otopli, začnejo zeljne glave ponovno rasti in pokajo.
- Pozna trgatev. To velja za zgodnje sorte, ko se je oblikoval nadzemni del in koreninski sistem še naprej dovaja vlago navzgor. Posledično prezrela zelenjava poči. Čas žetve je izbran glede na sorto, saj je čas zorenja zelja različen.
- Sajenje sadik v nižinah. To je pogosta napaka, ki vodi ne le do pokanja listov, ampak tudi do smrti korenin.
- Sortne značilnosti. Rastline namenjene za kisanje, se bolj odzivajo na temperaturne spremembe. V tem primeru je pomembno, da ne zamujate z rezanjem glav zelja. Čas obiranja je označen s spremembo barve zunanjih listov.
Glave zelja veljajo za najbolj odporne proti razpokanju sorte in hibridi Maraton, Albatros, Kolobok.
Če poleg pokanja listi postanejo mlahavi in se na robovih pojavi siv odtenek, to pomeni, je rastlina okužena z vaskularno bakteriozo, palico ali fuzariozo. Razvoj teh bolezni povzročajo vroča in sušna obdobja.
Deformacija poznih sort v avgustu
Pozne sorte zelja so bolj odporne na spremembe vlažnosti in temperature. Njihove velike in goste zeljne glave so shranjene do 8 mesecev.
Avgusta je v tleh dovolj vlage, da pridelek dozori, tudi če ni dežja. Če pa gredice še naprej zalivate kot prej, je deformacija vilic neizogibna. Zato je bolje prenehati z zalivanjem 2-3 tedne pred žetvijo.
Referenca. Da se zemlja ne izsuši, zeljne glave prekrijemo z natrganimi listi.
Izkušeni vrtnarji priporočajo izvedbo zadnjega gnojenja najkasneje 3 mesece pred žetvijo, sicer bo zelje začelo kopičiti nitrate in razpokati.
Kako preprečiti razpokane zeljne glave
Poznavanje posebnosti gojenja pridelka bo pomagalo preprečiti pojav razpok na glavah zelja. Neugodno vreme (ekstremna vročina, nenadna temperaturna nihanja, dolgotrajno deževje) vpliva na rast in zorenje zelenjave in lahko celo uniči dolgo pričakovano žetev.
Zato je pomembno, da se naučimo hitro odzvati na trenutno situacijo in ukrepati, za zaščito nasadov pred vplivom zunanjih dejavnikov:
- Organizirajte kapljično namakanje. Grmi bodo stalno preskrbljeni z vodo v optimalni količini, ob spremembi vremenskih razmer pa grmi ne bodo pokali. Če takšnega namakanja ni mogoče urediti, je pomembno, da vode ne vlijete pod korenino ali uporabite zalivalko. Pri škropljenju se bo vlaga enakomerno absorbirala v nadzemni del rastline in v koreninski sistem.
- Med nenadnimi temperaturnimi spremembami pokrijte postelje z netkanim materialom. To bo zaščitilo zgornje liste pred izsušitvijo in porumenelostjo vrhov.
- Po suši ali dolgo obdobje med zalivanjem dodajajte vodo malo po malo, vendar v več odmerkih, da ne izzovete aktivne rasti glave zelja in njenega razpokanja.
- V obdobjih močnega dežja omejite dostop vlage do korenin. Če želite to narediti, vzemite lopato in odrežite koreninski sistem. Zeljno glavo lahko dvignete od tal, zavrtite okoli svoje osi ali jo večkrat nagnete na stran. Takšna dejanja poškodujejo nekatere korenine, ki absorbirajo vlago.
- Vsaka sorta zelja zbirati pravočasno. Zgodnje zorenje rastlin se pobira, ko je struktura zeljnih glav še ohlapna. Pomembno je, da jih na vrtu ne izpostavimo preveč, sicer se bodo pojavile razpoke.Pozno zoreče velike in goste vrtnine pobiramo najpozneje 15 dni po zorenju.
Kaj storiti s pokanim zeljem
Poskušajo čim hitreje odrezati razpokane zeljne glave, da polži in drugi škodljivci niso imeli časa, da bi se plazili v praznine. Tako rezano zelje ni primerno za skladiščenje, zato ga uporabimo takoj: ohraniti, fermentirano, posušeno ali zamrznjeno. Katera koli možnost vam omogoča, da izdelek ohranite dolgo časa.
Liste posušite v pečici ali dehidratorju. Shranjujte v papirnatih vrečkah ali steklenih posodah.
Za zamrzovanje se glave zelja operejo, razrežemo in pustimo, da se posuši na sobni temperaturi. Nato jih damo v vrečke in pošljemo v zamrzovalnik.
Predelava vam omogoča, da zelje ohranite veliko dlje, saj je rok uporabnosti razpokanih zeljnih glav zelo nizek.
Zaključek
Upoštevanje pravil oskrbe bo pomagalo preprečiti razpoke v zelju. Pravilen režim zalivanja, pravočasna uporaba gnojil in drugih kmetijskih praks bodo pripomogli k visokokakovostnemu pridelku. Neugodne vremenske razmere lahko uničijo zelenjavo, zato je pomembno, da se na te dejavnike hitro odzovete, da zaščitite svoj pridelek.