Kako se imenuje zelje, ki je videti kot repa?
Ena od botaničnih sort zelja ima zunanjo podobnost z repo. Izvor rastline je povezan z vzhodnim Sredozemljem. Nenavadno zelenjavo gojijo v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Zahvaljujoč preprosti kmetijski tehnologiji se goji tudi v severnih regijah Rusije.
Kako se imenuje zelje, ki je videti kot repa?
Koleraba je ime za zelje, ki ima kroglasto steblo. Beseda izhaja iz nemških Kohl ("zelje") in Rabi ("repa"). Italijansko ime cavolo rapa ima enak pomen. Kolerabo imenujemo tudi zeljna repa.
Kako izgleda koleraba?
Kultura je dvoletna rastlina. Njegova glavna značilnost je odsotnost glave tesno stisnjenih listov. V prvem letu rasti se oblikuje repast stebelni plod (v spodnjem delu stebla), na katerem rastejo pecljati listi.
Druge kulturne značilnosti:
- Povprečni premer stebelnega sadja je od 10 do 15 cm, teža - od 150 do 500 g.Pozne sorte odlikuje velika velikost, teža včasih doseže 3 kg.
- Celuloza je snežno bela v kateri koli sorti (ne glede na zunanje lastnosti), z gosto strukturo.
- Veliki podolgovati listi z nazobčanimi robovi so jajčaste ali trikotne oblike.
- Barva lupine je svetla ali rdeče-vijolična, listi so zeleni z različnimi odtenki, odvisno od sorte.
Cvetenje in nastajanje semen pri večini vrst se pojavi v drugem letu.. Na poganjkih rastejo do 1,5 cm široki beli ali rumeni venci.Hkrati pride do lignifikacije tkiv - prezrelo steblo postane neprimerno za hrano.
Okus po kolerabi
V kulinariki se uporabljajo steblo in listi rastline. Repno zelje ima nežno kašo. Najmlajši primerki imajo najboljši okus.
Pozor! Priporočljivo je uživanje stebelnih plodov s premerom 6-10 cm, razraščeni pa postanejo žilavi in vlaknati. Bele sorte zgodnjega zorenja imajo najbolj nežno kašo.
Plodovi kolerabice vsebujejo bogat vitaminsko-mineralni kompleks, encime in vlaknine. Okus zelenjave je sladkast zaradi vsebnosti saharoze. Podobno je steblu belega zelja, vendar je bolj sočno in brez grenkobe.
Značilnosti okusa se med kuhanjem spreminjajo:
- Naribana koleraba dobi okus po oreščkih z notami zelene. Po prelivu z rastlinskim oljem je kaša podobna redkvici, vendar bolj nežna.
- Kuhana koleraba je po okusu podobna tako repi kot belemu zelju. Hkrati meso ohrani svojo sladkost in sočnost.
Pred uživanjem pecelj olupimo in speremo s hladno vodo. Kolerabo lahko dušimo, cvremo, kuhamo ali uživamo surovo. Zelenjava se uporablja za peko v drobtinah ali testu, stebelnih plodovih ohraniti, posušeno.
Užitni so tudi listi repnega zelja, ki po okusu spominjajo na špinačo.
Priljubljene sorte zelja kolerabe s fotografijami in opisi
Koleraba je nezahtevna rastlina, ki je zelo odporna na bolezni in škodljivce. Zelje se dobro ujema z drugimi zelenjavnimi pridelki in obrodi sadove na odprtem in zaščitenem terenu. Zahvaljujoč tem lastnostim se goji po vsej Rusiji. Kratko obdobje zorenja vam omogoča žetev 2-2,5 meseca po tem pristanki.
Pomembno! V primerjavi z drugimi podvrstami zelja je pridelek manj zahteven glede sestave tal, vendar zahteva pravočasno zalivanje. Na suhih tleh so stebelni plodovi neprivlačnega videza ter zrastejo majhni in grobi.
Obstajajo najpogostejše sorte, razlikujejo se po hitrosti zorenja, lastnostih skladiščenja in videzu.
Deli rdeče
Ta sorta je razvrščena kot ultra zgodnje zorenje. Obdobje zorenja se giblje od 65 do 75 dni. Rastlina je odporna proti zmrzali.
Zunanje lastnosti:
- plod stebla je rdeče-vijoličen;
- premer - od 8 do 10 cm;
- teža - od 1,5 do 2 kg.
Pri setvi semen mesečno lahko poberete 3-4 pridelke. Prednosti sorte so odpornost na lignifikacijo in razpoke. Steblo se ne razrašča in ne poganja cvetnih poganjkov. Med dolgotrajnim skladiščenjem (do pomladi) in prevozom ne izgubi okusa.
Sorta je cenjena zaradi svojega okusa. Odlikuje ga bogat vitaminski kompleks in visoka vsebnost sladkorja.
Velikan
Rastlina spada med pozno zorene češke sorte. Glavna razlika je velika polnavpična rozeta listov. Obdobje od prvih poganjkov do žetve je od 89 do 100 dni.
Videz:
- plod stebla je belkast z zelenkastim odtenkom, ima konkavno konico;
- teža doseže 2,5-3 kg;
- premer - od 15 do 20 cm;
- Sivo-zelena listna plošča je široko ovalna (srednja voskasta prevleka, belkasto-zelene žile).
Stebelni plodovi se odlikujejo po sočnosti. Sorta je odporna na sušo, zelenjava je primerna za dolgoročno skladiščenje.
dunajskega
Med najpogostejše sorte spada dunajska koleraba. Na voljo je v dveh različicah - beli in modri.
Modra
Srednje zgodnja sorta ima obdobje zorenja od 72 do 87 dni in je odporna proti zmrzali. Zunanji opis:
- plod stebla modrikasto-vijolične barve (okrogla ploščata oblika);
- povprečna teža – 160 g;
- premer - približno 8 cm.
Posebnost sorte je, da se stebelni plod nahaja visoko nad tlemi in praktično ne preraste. Primerno za shranjevanje.
Bela
To je sorta zgodnjega zorenja, obdobje oblikovanja stebelnih plodov pred obiranjem je od 65 do 78 dni. V sezoni je mogoče zbrati do štiri pridelke.
Zelje ima sočno pulpo in visoko vsebnost sladkorja. Zunanje lastnosti:
- pol dvignjena vtičnica;
- svetlo zelen stebelni plod;
- premer - od 7 do 9 cm;
- teža - približno 100 g.
Sorta je odporna na sušo, vendar je nagnjena k razraščanju in ni primerna za dolgoročno skladiščenje.
To je zanimivo:
Preprosti in okusni recepti za pripravo kislega zelja s kisom.
Izbor najboljših sort zelja za kisanje in shranjevanje za zimo.
Vijolična
Sorta spada med pozno zrele sorte češke selekcije, ki je ena najbolj odpornih proti zmrzali. Od prvih poganjkov do žetve mine 70 do 78 dni.
Zunanje lastnosti:
- plod stebla je temno vijoličen (z modrikastim odtenkom);
- oblika - okroglo-ploska;
- teža - od 1,5 do 2 kg;
- polnavpična listna rozeta (50-70 cm v premeru);
- modro-zeleni listi ravno ovalne oblike (svetlo vijolične žile).
Zanj je značilen povprečen rok trajanja med zimskim skladiščenjem.
Referenca! Violetta je ena od sort, ki se uporabljajo za okrasitev vrtnih pokrajin.
Kosak
Pozno zrela sorta ima visoke okusne lastnosti. Listna rozeta se nahaja pol navpično, tvorijo jo veliki listi temno zelene barve. Nanos voska je srednji.
Posebnosti:
- pecelj rumeno zelen;
- teža - od 450 do 600 g;
- oblika - elipsoid z ravnim vrhom.
Ta sorta je še posebej pogosta v regijah s hladnim podnebjem.
Zaključek
Koleraba je zdrava in okusna zelenjava z bogato kemično sestavo, ki jo je enostavno gojiti v lastni poletni koči. Pri izbiri sorte je pomembno upoštevati podnebje regije in rok uporabnosti, če nameravate pridelek shraniti pozimi. Nekatere sorte kolerabe lahko postanejo ne le uporaben izdelek, ampak tudi okras za vrt.