Kako vložiti feferone za zimo brez sterilizacije: najboljši recepti in priporočila za zapiranje kozarcev

Pekoča paprika se v orientalski kuhinji že od nekdaj uporablja za pripravo začimb in omak za mesne in ribje jedi, juhe, priloge in solate zaradi svojega pikantnega okusa. V majhnih količinah ima konzervirana paprika zdravilne lastnosti, krepi imunski sistem, se bori proti patogenim mikroorganizmom, vsebuje veliko koristnih snovi in ​​vitaminov.

Gospodinje z veseljem konzervirajo pekočo papriko, saj so recepti za hladno konzerviranje preprosti in dostopni. V tem članku vam bomo povedali, kako vložiti pekočo papriko za zimo brez sterilizacije.

Značilnosti konzerviranja pekoče paprike

grenko sadje v prazninah ne izgubi okusa, ampak se, nasprotno, obogati z aromami drugih začimb in zelišč, ki se uporabljajo pri vlaganju.

Pozor! Za konzerviranje uporabite čiste, nepoškodovane kozarce. Prevleke so lahko iz najlona ali pločevine z nitmi. Prav tako so predhodno oprani.

Za konzerviranje izberite papriko z elastično, elastično kožo, brez gnitja.. Velikost sadežev naj bo enaka, da jih boste lažje zlagali. Barva se lahko razlikuje. Na primer, rdečo, rumeno ali zeleno papriko damo v posodo in izmenjamo, da dobimo čudovite pripravke.

Zelenjavo operemo in posušeno. Pri nekaterih receptih odstranijo peclje, lupino strokov pa prerežejo ali preluknjajo. Pri drugih pripravkih odstranimo semena in plodove narežemo na koščke.

Referenca. Sorte Magic Bouquet, Burning Nose, Zmey Gorynych in Taščin jezik veljajo za najbolj sočne za vlaganje.

Recepti za vlaganje feferonov brez sterilizacije

Veliko jih je recepti za vlaganje ta pikantni sadež. Oglejmo si najbolj priljubljene med njimi.

Domača feferonka

To je preprost domač recept za vlaganje feferonov.

Sestavine:

• poper - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 1,5 l;
• kamena sol - 60 g;
• svež koper - 1 g;
• česen - 6 strokov;
• hren - 3 listi;
• črni ribez in češnja - po 8 listov.

Uporabite rokavice za enkratno uporabo, da preprečite, da bi poprov sok prišel na kožo in povzročil draženje.

Priprava:

1. Na dno čistih kozarcev položimo nekaj listov začimb, česen in koper.
2. Z vilicami naredimo nekaj luknjic v kožico oprane paprike, ki ji odstranimo repke.
3. Stroke zložimo v kozarec in jih prekrijemo z ostanki listov hrena, ribeza in češnje.
4. Sol vmešajte v vodo, dokler se popolnoma ne raztopi in zavrite.
5. Ko zavre, odstavimo, nekoliko ohladimo in z nastalo slanico prelijemo stroke.
6. Zavarujte zatiranje in ga postavite na hladno mesto 14 dni.
7. Nato posode zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​postavimo v hladilnik.

Kako soliti feferone s česnom in koprom

To je odličen prigrizek s posebnim okusom.

Spojina:

• poper - 0,7 kg;
• filtrirana voda - 1 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• česen - dve glavi;
• lovor - 4 l;
• koper - po okusu.

Priprava:

1. Oprano zelenjavo z vilicami prebodemo na dnu stroka.
2. Zeleno operemo in ločimo liste od vej, česen razdelimo na stroke.
3. Vse damo v skledo, prelijemo z vročo vrelo vodo za 5 minut in zapremo pokrov, da aroma začimb prežema sadje.
4. Odlijemo vodo in postopek ponovimo še 4x.
5. Pripravimo marinado: ko vodna raztopina soli s sladkorjem in začimbami zavre, dodamo kis, kuhamo še 3 minute, odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko.
6. V kozarce naložimo papriko, česen in zelišča iz raztopine marinade.
7. Nato vsebino kozarcev napolnite z ohlajeno marinado do vrha in zaprite s pokrovi.

Ostri feferon zvitek brez soli

Pekoče paprike v oljni omaki brez soli se uporabljajo kot samostojna jed in kot sestavina za glavne jedi.

spojina:

• česen - dve glavi;
• rastlinsko olje - 0,25 l;
• lovor - 2 lista;
• začimbe - neobvezno.

Priprava:

1. V ponev dajte začimbe, česen, lovorjev list, dodajte rastlinsko olje.
2. Na majhnem ognju kuhamo 20 minut. Odstranite česen in lovorov list ter naložite v kozarce.
3. V omako dodamo feferon in na majhnem ognju dušimo približno deset minut.
4. Zmes preložimo v kozarce in zapremo pokrove.

Marinirane gruzijske feferone v paradižnikovem soku

Ta pripravek se uporablja kot preliv za boršč in kot priloga k mesnim jedem.

Spojina:

• 2,5 litra paradižnikovega soka iz svežih paradižnikov;
• 1 kg pekoče paprike;
• 30 g soli;
• 90 g sladkorja;
• ¼ žličke Črni poper;
• 1 žlica l. strt česen;
• 1 žlica l. kis;
• 1,5 žlice. rastlinsko olje;
• 5 lovorjevih listov.

Priprava:

1. Iz svežih paradižnikov iztisnite sok.
2. Pripravite feferone, odstranite peclje in semena.
3. Paradižnikovemu soku dodajte sol, sladkor in lovorjev list, kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
4. Plodove paprike položimo v vreli paradižnikov sok in kuhamo približno dvajset minut.
5. Odstranite lovorjev list, dodajte rastlinsko olje, česen, kis in pustite na majhnem ognju še 3 minute.
6. Plodove previdno poberemo, naložimo v pripravljene kozarce in napolnimo s paradižniki.
7. Zaprite s pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

S kisom in medom

Ta možnost je hitra za pripravo in jo je mogoče dolgo shraniti, ne da bi pri tem izgubila okus.

Sestavine:

• 0,4 kg popra;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• 30 g medu;
• 120 g provansalskih zelišč.

Priprava:

1. Oprane in posušene plodove naložimo v kozarce.
2. Zmešajte kis, med in zelišča ter dodajte popru.
3. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih postavite na hladno mesto.

Stroki paprike v pikantni marinadi

Vložene feferone bo popestril okus vsakodnevnih jedi in okrasil praznično mizo.

Spojina:

• 0,35 kg popra;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• ena glava česna;
• 3 vejice kopra in cilantra;
• ena vejica mete;
• 0,5 l vode;
• 1 d.l. sol;
• 1,5 žlice. l. koriandrov fižol;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 lovorjev list;
• dva posušena nageljnova žbica.

Za zadostno namakanje plodov v slanici je priporočljivo stroke na več mestih preboditi z vilicami ali nožem.

Priprava:

1. Stroke in zelišča operemo, česen olupimo. Papriko ob dnu prebodemo in jo naložimo v kozarce.
2. Zelenjavo prelijemo z vročo vrelo vodo, pustimo 5 minut pri zaprtem pokrovu in vodo zlijemo v umivalnik. Prelijemo z vrelo vodo in ponovimo postopek 5-krat.
3. Sestavine zmešajte v ponvi, dodajte vodo in postavite na ogenj.
4. Pripravljeno marinado kuhamo tri minute. Nato dodajte kis in pokrijte s pokrovom 5 minut.
5. Plodove naložimo v kozarce, zalijemo s slanico, zapremo in pustimo en dan na toplem. Nato ga damo v hladilnik.

madžarski poper

Za ta recept je bolje uporabiti voščeno papriko, ki ima sladko-kisel, a hkrati pikanten okus.

Sestavine:

• 0,5 kg popra;
• dve glavi čebule;
• 3 paradižniki;
• 0,22 l rastlinskega olja;
• 30 g soli;
• 30 g sladkorja;
• 2 stroka česna;
• 15 ml kisa;
• 20 g suhe paprike.

Priprava:

1. Če želite zmanjšati prekomerno vročino in grenkobo, popru odstranite pecelj in semena. V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje, sesekljano čebulo in česen, dodajte papriko in druga zelišča po okusu.
2. Z mešalnikom pretlačite paradižnik v gladko pasto.
3. Mešanico prelijemo čez stroke, pokrijemo in pustimo 2 uri.
4. V vrelo slanico dodamo sol in sladkor, ohladimo in prilijemo kis.
5. Sadje prelijemo s slanico in pokrijemo s pokrovko.

Kako zaviti kozarce brez sterilizacije

Metoda hladnega konzerviranja je priljubljena zaradi svoje preprostosti. in majhen vložek časa, vendar ima nekaj funkcij.

Kako zviti slane feferone pod najlonsko pokrovko

Za kuhanje vlaganje feferonov Brez sterilizacije je obdelava posod izključena iz klasične metode.

Posebnosti so, da zelenjavo večkrat prelijemo z vročo vrelo vodo 5 minut in postopek večkrat ponovite.

Da se plesen ne pojavi, dodajte kis, sol in sladkor.. Konzervirane paprike, pripravljene brez sterilizacije, shranjujte v hladilniku.

Zaključek

Pri konzerviranju brez sterilizacije se ohrani večina vitaminov in hranilnih snovi. To pomaga ohranjati imuniteto in dobro razpoloženje v hladnih dneh.

Hladni način konzerviranja feferonov je privlačen zaradi svoje enostavnosti in prihranka časa. Zelenjava ohrani svež okus, obogaten z začimbami.

Raznolikost pripravkov bo popestrila gastronomsko paleto vsakdanjih jedi in okrasila praznično mizo.