Ali je mogoče zamrzniti feferone za zimo: kako pravilno shraniti pekočo zelenjavo

Zelenjava, pridelana na vašem vrtu, je vedno boljšega okusa od tiste, kupljene v trgovini. Vendar vsi pridelki ne ostanejo sveži do zime. Najpogosteje je pridelek shranjen v kleti, vendar je metoda zamrzovanja vedno bolj priljubljena.

Bolj kot je sadje nežno in sočno, težje ga je ohraniti. Sem spadajo paprike, tudi grenke. Številne gospodinje imajo vprašanja: ali je mogoče zamrzniti pekočo papriko za zimo, kako zdrava je in ali bo izgubila okus? Več o tem, kako narediti takšno praznino, preberite v našem članku.

Ali je mogoče zamrzniti feferone?

Mnoge gospodinje imajo raje zamrzovalnike kot police z zimskimi pripravki. Veliko hitreje je pakirati zelenjavo za shranjevanje brez toplotne obdelave ali sušenja, hkrati pa ohraniti njene koristne lastnosti. Prednosti zamrzovanja so tudi enostavna priprava – sadje le dobro operemo in narežemo na porcije (niti ga ni treba rezati). Ni vam treba več ur stati za štedilnikom in sterilizirati posode.

Ampak vseh vrtnih pridelkov ni mogoče shraniti v zamrzovalniku. Ali so rdeče pekoče paprike zamrznjene? Izkušnje so pokazale, da da.

Prednosti te metode:

• ohranjanje hranil in vitaminov;
• zaščita okusa;
• nespremenjen videz;
• Trajanje skladiščenja je eno leto.

Papriko zamrznite celo ali jo narežite na porcije in zapakirajte v vrečke.. Cele paprike se enostavno ločijo med seboj.

Kakšna je izguba koristnih lastnosti

Nekateri raje sušijo cele paprike., obešena za pecelj v kuhinji ali nanizana na sukanec. Sušenje, sušenje in konzerviranje paprik spremeni njihov okus. Beta-karoten in vitamini B se uničijo, če so izpostavljeni sobni temperaturi in sončni svetlobi. Kisik spodbuja izgubo v maščobi topnih vitaminov A in E. Izhlapevanje vlage pokvari videz ploda.

V zamrzovalniku se ohranijo koristni vitamini, minerali in hranila. Prav tako takšno shranjevanje ne spremeni oblike in barve plodov.

Kaj se zgodi z okusom?

Za zamrzovanje izberite sadje, ki je biološko zrelo. Ti stroki so najostrejši. Njihov okus in pikantnost se pri temperaturah pod ničlo ne spremenita.

Kako pravilno zamrzniti feferone

Stroke zamrzujemo tako v majhnih komorah kot v posebnih skrinjah. Njihov rok uporabnosti je v veliki meri odvisen od tega, kako pravilno je bilo sadje pripravljeno.

V kateri koli obliki

Če zmogljivost zamrzovalnika dopušča, grenke paprike shranimo cele, naravnost s pecljem.. Če je premalo prostora, stroke narežemo na trakove ali kolobarje in jih damo v manjše vrečke. Od tako zamrznjenega kosa je enostavno odlomiti želeni del. Zamrzovanje ali zavrženje zrn – najbolj pekočega dela paprike – je po lastni presoji gospodinje.

O zamrzovanju druge zelenjave:

Kako zamrzniti zeleni grah

Kako zamrzniti jajčevce za zimo

Kako zamrzniti papriko

Predelava in pakiranje

Poper je eden od pridelkov, ki ne potrebujejo posebnih priprav za skladiščenje.. Dovolj je, da izberete cele plodove. Pokvarjene paprike je najbolje uporabiti za konzerviranje ali kuhanje. Nato stroke operemo v hladni vodi in dobro osušimo z brisačo. Namesto blaga lahko uporabite papirnate prtičke.

Pomembno! Preden strokom damo v hladilnik, jim odrežemo repke.

Za pakiranje sadja se uporabljajo plastične in vakuumske vrečke., plastične posode. Ni priporočljivo uporabljati steklenih kozarcev, saj je iz njih težko odstraniti zamrznjene kose.

Previdnostni ukrepi:

• pri delu z gorečimi stroki zaščitite roke z medicinskimi ali gospodinjskimi rokavicami;
• pri rezanju sadja se z rokami ne dotikajte obraza in oči;
• Po končanem delu si roke temeljito umijte z vročo milnico.

Papriko lahko zamrznete na več načinov:

1. Instant. Stroke narežemo na trakove in jih v tankem sloju položimo na pladenj. Obdelovanec se postavi v zamrzovalni del. Takoj, ko paprika zmrzne, jo damo v vakuumsko ali plastično vrečko in odložimo v prostor za shranjevanje.
2. V posodi. Papriko lahko shranite cele ali narezane. Plodove damo v pripravljeno posodo in nato v zamrzovalnik.
3. V olju. Čiste stroke damo v steklen kozarec, nato pa v posodo vlijemo rafinirano olje. Obdelovanec je shranjen v prostoru s temperaturo 0°C. Z oljem lahko začinimo solate.
4. Z zelenjem. Poper drobno sesekljamo in zmešamo s sesekljano zeleno ali peteršiljem. Obdelovanec damo v vrečko in shranimo v zamrzovalnik.
5. V zmleti obliki. Plodove zmeljemo v mlinčku za meso in zamrznemo v posodi.

Preberite tudi:

Kako zamrzniti fižol, pri tem pa ohraniti njegove koristne lastnosti

Kako zamrzniti bučke in kaj kuhati iz njih kasneje

Pogoji in obdobja shranjevanja

Izbira predelave in pakiranja paprike je odvisna od globine zamrzovanja in temperaturo v hladilnem delu. Stroki so 88% sestavljeni iz vode, ki se pri temperaturi -5°C spremeni v led.Sadje, shranjeno v takih pogojih, lahko izgubi svoje zunanje lastnosti in po odmrzovanju postane mehko.

Za kratkotrajno shranjevanje nastavite temperaturo od 0 do +2°C. Tako boste ohranili videz strokov. Poper ostane svež 40 dni.

Za dolgotrajno skladiščenje stroke hranimo v zamrzovalniku pri temperaturi -12…-18°C.. V teh pogojih bo paprika ostala sveža 6 do 12 mesecev.

Pomembno! Pri odmrzovanju in ponovnem zamrzovanju se videz sadja poslabša in rok uporabnosti se skrajša.

Uporaba zamrznjenih feferonov

Zamrznjene čili paprike se uporabljajo v številnih jedeh.. Odlično se poda k skoraj vsem živilom in jim daje pikanten pridih. Nedavno je ta izdelek našel uporabo tudi v kozmetologiji.

Po uporabnosti so pekoče paprike enake jabolka, korenje, borovnice in zeleni čaj. Stroki vsebujejo alkaloid, ki pripomore k hitrejši prebavi hrane.

Ampak Pri uživanju čilija je pomembna zmernost. Čeprav ni enotnih standardov za uporabo tega izdelka, lahko ljubezen do začinjene hrane povzroči bolezni prebavil. Ta poper je kontraindiciran za ljudi z razjedami, gastritisom in visoko kislostjo želodca.

Posebnost. Polovic stroka ni treba odmrzniti, saj se dobro režejo v trdni obliki.

Namigi in triki

Izkušena gospodinje poznajo nekaj trikov, zahvaljujoč kateremu lahko uravnavate okus feferona:

1. Da popolnoma sperete zemljo s strokov, jih za nekaj minut postavite v skledo s toplo vodo.
2. Toploto popra lahko zmanjšate tako, da ga za 2-3 minute potopite v vrelo vodo. Ta tehnika bo podaljšala rok uporabnosti med plitvim zamrzovanjem, ohranili pa bodo v maščobi in vodi topne vitamine.
3. Da bi zmanjšali grenkobo, odstranimo jedro s semeni in žilami. Poleg tega vam to omogoča bolj kompaktno zlaganje paprik.
4. Bolje je, da za rezanje sadežev ne uporabljate kuhinjskega robota, saj lahko oprema spremeni stroke v kašasto maso.
5. Če ste pripravili presežek popra, se lahko presežka znebite tako, da pripravite adjiko s paradižnikovo pasto ali zamrznjenim paradižnikom.

Zaključek

Imeti svežo zelenjavo pozimi je zelo priročno. Sodobni hladilniki vam omogočajo dolgotrajno shranjevanje pridelkov. Takšni pripravki ohranijo svoj okus in koristi, ne da bi jih pri odmrzovanju izgubili.

Tudi gospodinja začetnica lahko pripravi stroke za zamrzovanje. Dovolj je, da plodove dobro operemo, osušimo in narežemo. Zelenjavo shranjujte v vrečkah, posodah in kozarcih. Zamrznjena paprika se uporablja pri pripravi prvih jedi, mesa, rib in slaščic.