Kako zamrzniti papriko za zimo: priprava zdravih pripravkov za okusne jedi

Zamisel o trgovini z zamrznjeno hrano je nastala v Ameriki v zgodnjem 20. stoletju in šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so se v večini gospodinjstev pojavili hladilniki, je zamrznjena hrana postala običajna. Zdaj, poleg soljenja in kisanje zelenjave, lahko vsaka gospodinja konzervira poljubno zelenjavo.

V tem članku vam bomo podrobno povedali, kako zamrzniti papriko za zimo.

Kakšne koristi bomo imeli z zamrzovanjem sveže paprike?

Paprika vsebuje veliko količino vitaminov C, B, PP in A, ki povečujejo odpornost, krepijo stene kapilar in nevtralizirajo proste radikale v telesu.

Pri pravilnem zamrzovanju se ohranijo vse koristne lastnosti sadja. Jeseni je zelenjava precej cenejša kot pozimi, o njeni odlični kakovosti pa ste lahko prepričani.

Priprava

Za zamrzovanje boste potrebovali plastične posode s tesno prilegajočim pokrovom, vrečke z zadrgo ali običajne plastične vrečke. Da zelenjava ne bo dišala po živilih, shranjenih v zamrzovalniku, jo je bolje namestiti v več plastičnih vrečk in jih dobro zavezati.

Za zamrzovanje vzemite sveže velike plodove brez poškodb. Zelenjava z debelimi stenami bolje zamrzne. Vsako sadje temeljito operemo, odstranimo pecelj, semena in predelne stene. Nato je treba zelenjavo temeljito posušiti, po možnosti položiti na čisto brisačo. Nato papriko zamrznemo cele ali narezane (odvisno od recepta).

Metode zamrzovanja

Kako zamrzniti papriko za zimo je odvisno od recepta za jed, v kateri bo uporabljena.

Zamrzovanje celih paprik

Ko so sadeži pripravljeni in posušeni, na dno zamrzovalnika položimo prtiček iz blaga ali poseben plastični pladenj. Paprike postavimo drugo na drugo v obliki piramide, pokrijemo s krpo in pustimo dva dni.

Po zamrznitvi zelenjavo damo v debele plastične vrečke ali posebne posode za zamrzovanje.

Kocke ali trakovi

Zelenjavo, pripravljeno za zamrzovanje, prerežemo po dolžini na dva dela. Vsako rezino prečno narežemo na trakove, trakove pa na kocke. Narezano zelenjavo damo v vrečke za zamrzovanje in postavimo za dve uri v zamrzovalnik.

Po tem se vrečke pretresejo, da kosi ne zmrznejo v kepo, ampak se ohranijo v razsutem stanju, in se ponovno shranijo v zamrzovalnik.

Zamrzovanje pečene sladke paprike

Pekač namastimo z rastlinskim oljem, nanj položimo oprane, olupljene in razpolovljene paprike ter pečemo v pečici pri temperaturi 180-200°C 35-40 minut.

Po tem ga dajte v ponev, tesno zaprite pokrov in pustite 15 minut. Papriko nato olupimo, narežemo na koščke in damo v posodo za zamrzovanje. Obdelovanec je shranjen v zamrzovalniku.

Kako zamrzniti papriko, polnjeno z mesom, rižem, zelenjavo

Pred zamrzovanjem kuhano zelenjavo približno 1 minuto blanširajte v vreli vodi. Po tem bodo postali mehkejši, kar jim bo omogočilo bolj gosto polnjenje z mletim mesom.

Mleto meso je izbrano po okusu:

1. Mletemu mesu dodamo sesekljano čebulo, česen, korenje in začimbe.
2. Pri papriki z rižem riž najprej skuhamo v slani vodi in ji primešamo zelenjavo in začimbe.
3. Za popolnoma zelenjavno jed na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo, korenje in zelje z začimbami. Paprike nadevamo s pripravljenim mletim mesom in čez noč na servieti zamrznemo v zamrzovalniku.

Po tem polnjeno zelenjavo preložimo v vrečke za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalnik.

Zamrznite s koprom in peteršiljem

Za 2 kg popra boste potrebovali 150-200 g kopra in peteršilja.

Priprava:

1. Zelenje sperite, namočite v mrzlo vodo 10-15 minut in posušite z brisačo.
2. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na trakove ali kocke. Zelenje sesekljajte.
3. Na eno drisko položite tanko plast popra, na drugo pa zelenje. Pladnje postavite v zamrzovalnik za en dan.
4. Zelenjavo in zelišča enakomerno premešamo, damo v vrečke in shranimo v zamrzovalnik.

Recept za zamrzovanje lecho paprike

Za ta recept boste potrebovali 2-3 rumene, rdeče in zelene paprike ter 3 velike paradižnike.

Priprava:

1. Operite zelenjavo in posušite. Papriki odstranimo semena in peclje. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jih olupite.
2. Zelenjavo narežemo na trakove, nežno premešamo, da paradižniki ne spustijo soka, in zmes damo v vrečke ali posode za zamrzovanje.
3. Zamrzovalno posodo dobro zaprite ali zavežite in postavite v zamrzovalnik.
4. Po nekaj urah posodo pretresemo in pustimo v zamrzovalniku za nadaljnje zamrzovanje in shranjevanje.

Razno za enolončnico

Za zamrzovanje tega recepta uporabite paprike različnih barv.

Priprava:

1. Zelenjavo narežemo na trakove vzdolžno ali prečno.
2. Desko za rezanje pokrijemo s celofanom, nanjo na tanko položimo sesekljano zelenjavo in postavimo v zamrzovalnik.
3. Po nekaj urah papriko prelijemo v plastično vrečko ali posodo, dobro zapremo ali zavežemo in postavimo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Pred kuhanjem enolončnice zelenjave ni treba odmrzniti.

Temperatura za zamrzovanje paprike in rok uporabnosti

Zamrzovanje pri temperaturi -18...-20 stopinj ohranja koristne lastnosti paprike, njihovo barvo in okus.

Ob upoštevanju vseh pravil zamrzovanja lahko zelenjavo shranite v zamrzovalniku do 12 mesecev.

V katerih jedeh se lahko uporablja?

Zamrznjena zelenjava se uporablja enako kot sveža: pica, zelenjavna enolončnica, dušena paprika s čebulo in korenjem kot priloga k mesu, pečeno meso z zelenjavo, enolončnice, omlete. Juhi dodamo 10 minut pred koncem kuhanja.

Zelenjave ni treba najprej odmrzniti.

Ali ga je mogoče ponovno zamrzniti?

Neželeno je ponovno zamrzniti zelenjavo - izgubijo svoje koristne lastnosti in okus. Pri čiščenju hladilnika zelenjavo vzamemo iz zamrzovalnika za največ eno uro.

Seveda je bolje, da jih prenesete v drug hladilnik ali odnesete na balkon. Če pa se to zgodi poleti in ni drugega hladilnika, se vsi izdelki iz zamrzovalnika postavijo v eno veliko posodo, na primer umivalnik, in pokrijejo s krpo. Tako se bo hrana počasneje odmrznila.

Preberite tudi:

Kako pripraviti vložene paprike tsitsak za zimo.

Kako kuhati poper Ratunda z medom za zimo.

Kaj je dobrega pri papriki Winnie the Pooh: spoznajmo sorto.

Zaključek

Da bi svoj jedilnik pozimi čim bolj napolnili z vitamini, je bolje, da papriko zamrznete v različnih različicah: cele, v kosih, trakovih in kockah, pa tudi stvari z različnimi nadevi po vaših željah.

Pred kuhanjem zelenjave ne odmrznemo, ampak jo takoj dodamo jedi.Da se paprika ne navzame vonjav drugih živil v zamrzovalniku, jo moramo skrbno zapakirati v vrečke ali posode za zamrzovanje.