Kako sušiti papriko v električnem sušilniku: navodila po korakih za pripravo zelenjave
Paprika je okusna in zdrava zelenjava, ki vsebuje cink, jod, železo, magnezij, fosfor, natrij, kalij, kalcij in vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano vse leto.
Za zimo papriko konzerviramo, zamrznemo in posušimo. Posušen izdelek ohrani skoraj vse koristne snovi, ki jih vsebuje sveže sadje. Doma papriko sušimo na več načinov: v pečici, v električnem sušilniku in na prostem. Poglejmo, kako sušiti papriko v električnem sušilniku.
Prednosti posušene sladke paprike
Zaradi visoke vsebnosti vitaminov (zlasti vitamina C), mikro- in makroelementov v popru je Priporočljivo za uživanje v primerih nizke imunosti, pomanjkanja vitaminov in presnovnih motenj.. Vitamina A in E, ki ju vsebuje posušen izdelek, krepita nohte in lase, izboljšata stanje kože in pospešita njeno regeneracijo.
Začimbe iz posušene paprike blagodejno vplivajo na delo prebavila, izboljšanje in pospeševanje prebave. Zato je paprika koristna za hujšanje. Pomaga pri prebavnih motnjah, želodčnih kolikah, nabiranju plinov v črevesju in vetrovih.
Sladka paprika se priporoča ljudem z boleznimi mišično-skeletni sistem (artritis, radikulitis) in kardiovaskularni sistem. Krepi ožilje, je pomemben pri preprečevanju krvnih strdkov, pomaga pri krvavenju dlesni in slabokrvnosti.
Ni priporočljivo uživati posušene paprike, ko angina pektoris, visok krvni tlak, povečana kislost želodca, razjede v prebavilih, bolezni jeter in ledvic, alergije na izdelek.
Priprava zelenjave
Za sušenje izberite sadje, ki je zrelo, sočno in brez znakov kvarjenja.. Temeljito sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši. Nato odstranimo pecelj in semenske kamrice ter jih z nožem ali rezalnikom za zelenjavo narežemo na kolobarje debeline 4-5 mm. Ali pa sadje razpolovimo, odstranimo pecelj in semena ter narežemo na pol kolobarje ali trakove (debele 4-5 mm).
Odpadki znašajo 20-30%. Torej, iz 10 kg pripravljene paprike boste dobili 7-8 kg prečiščenega izdelka.
Upoštevajte:
Kako zamrzniti papriko za zimo za polnjenje
Tehnologija in metode sušenja
Doma Sladko papriko sušimo na več načinov:
- na prostem;
- v pečici;
- v električnem sušilniku.
Sušenje v električnem sušilniku je hitrejše in zanesljivejše način.
Način kuhanja v električnem sušilniku
Narezane rezine so položene na palete, po možnosti v eni plasti. Polnjenje v dveh ali več slojih bo podaljšalo čas sušenja.
Palete z izdelkom postavimo v sušilnik. Nastavite način na Medium in nastavite temperaturo na 50-55 °C. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov in je približno 10-12 ur.
Med sušenjem Za bolj enakomerno sušenje lahko pladnje zamenjate.
Metoda sušenja sladke paprike v električnem sušilniku s soljo
Papriko lahko takoj posušite s soljo.. Za 2 kg paprike boste potrebovali 2 žlički. sol. Plodove operemo v tekoči vodi. Prerežite na pol, odstranite peclje in semena.Nato papriko narežemo na polobroče širine 4-5 mm, položimo na pladnje in solimo. Za to količino izdelka bo potrebnih pet palet. Sušilni stroj je nastavljen na srednji način (s temperaturo 50°C). Čas sušenja - 10-12 ur. Končni izdelek je shranjen v papirnatih vrečkah.
Preverjanje pripravljenosti
Če želite preveriti pečenost, stisnite rezino s prsti.: Končni izdelek je hrustljav. Iz njega se ne sme izpuščati tekočina.
Končana paprika se zmanjša za 10-12 krat. Torej, iz 1 kg sesekljane sveže zelenjave boste dobili 80-100 g suhega izdelka.
Skladiščenje končnega izdelka
Končni izdelek je bolje shraniti v platneni ali papirnati vrečki, ki zlahka prepušča zrak.. Če za shranjevanje uporabljate plastično vrečko, je ni treba tesno zapreti. Za shranjevanje je primeren tudi steklen kozarec, vendar boste potrebovali pokrov z luknjami.
Posode za shranjevanje postavimo na hladno in suho mestoskriti pred neposredno sončno svetlobo.
Preberite tudi:
Uporaba posušene paprike pri kuhanju
Suha paprika uporabljamo za pripravo različnih jedi. Odlično se poda k mesu, ribam, perutnini in zelenjavi. Posušene rezine dodajamo juham, omakam, zelenjavnim enolončnicam in omakam.
Poper se obnovi za pripravo nekaterih jedi.. Napolnjena je z vodo 15-25 minut, po kateri postane mehka. To papriko lahko uporabite pri peki kruha in jo dodate v testo skupaj z zelišči in sezamovimi semeni. To bo dalo pečenim izdelkom pikanten okus in aromo.
Posušeno papriko zmeljemo v blenderju in dobimo prah - suho papriko.. Uporablja se kot samostojna komponenta ali v mešanici z drugo zelenjavo in zelišči.
Nastalim začimbno-zelenjavnim mešanicam dodamo juhe, enolončnice, marinade in prelivi:
- Začimba za papriko in paradižnik. 1 žlica posušena paprika, 1 žlica. posušen paradižnik, česen in zelišča (peteršilj, koper, zelena čebula) po okusu, zmeljemo in premešamo. Shranjujte v steklenem kozarcu v temnem prostoru. Dodajte v juho, zelenjavno enolončnico, enolončnico.
- Zelenjavna začimba. 1 žlica posušena paprika, 1 žlica. posušeni paradižniki, 0,5 žlice. posušeno korenje, 2 žlici. l. posušeno čebulo, česen in zelišča (peteršilj, koper, zelena čebula) po okusu zmeljemo v kavnem mlinčku ali predelovalcu hrane in premešamo. Shranjujte v temnem prostoru v steklenem ali porcelanastem kozarcu. Po okusu dodamo juham in zelenjavnim enolončnicam.
Razmerje in sestavine v takih začimbah lahko spremenite po svojem okusu.
Paprika se uporablja v azijskih in evropskih jedeh kot samostojna začimba.. Daje ne samo aromo in okus, ampak tudi rdečkast odtenek. Da ne bi pokvarili okusa jedi, paprike ne izpostavljajte dolgotrajni toplotni obdelavi.
Zraven se harmonično poda mleta sladka paprika lovorov list, česen, bazilika in feferon. Vendar ga ne smete mešati s cilantrom in čebulo.
Zaključek
Sladka paprika je bogata z vitamini, mikro- in makroelementi. Ali je mogoče te snovi v njem čim bolj ohraniti pri pripravi sadja za ozimnico? Da, lahko, če ga pravilno posušite.
Sušenje v električnem sušilniku je najpreprostejši in najzanesljivejši način konzerviranja paprike, ki ne zahteva veliko časa in truda, a zahvaljujoč kateremu boste imeli pozimi na mizi okusne in zdrave izdelke.