Zakaj ima melona grenak okus in ali jo lahko jeste?

Sezona sladkornih melon je čas, ko se mnogi veselijo poletja. In toliko večje je razočaranje, ko namesto medu čutiš grenkobo. Razlogov za nenavaden okus melone je več, od napak pri negi rastlin do sortnih značilnosti.

V tem članku vam bomo povedali, zakaj ima melona grenak okus, ali jo je mogoče jesti in kako se izogniti nakupu takšnega sadja.

Vzroki za grenak okus melone

Glavni razlog za grenak okus pulpe melone so napake med gojenjem. Okus se poslabša zaradi različnih bolezni ali vsebnosti nezaželenih snovi v plodu. Prav tako nekatere sorte melon nimajo sladkega okusa.

Sortne značilnosti

Grenkoba v meloni ne pomeni vedno, da je pokvarjen sadež. Ločena sorta se imenuje tudi grenka melona - indijska sorodnica naše običajne. Momordica, sicer indijska kumara ali kitajska melona, ​​prav tako spada v družino bučnic, vendar je v drugem rodu.

Referenca. Momordicus v prevodu iz latinščine pomeni bodičast, grizeč. To ime je kultura dobila, ker pred zorenjem vsi deli rastline so pekoči, kot koprive.

Poletni prebivalci so se zaljubili v Momordico zaradi njenih dekorativnih lastnosti. Rastlina je trta z lepimi velikimi listi, z zelenimi plodovi, ki se ob zrelosti obarvajo oranžno.

Grenak okus je normalen za Momordiki., sam sadež in njegova semena so grenka. Vendar pa se uporablja v azijskih jedeh in v orientalski medicini.Za hrano se uporabljajo samo nezreli zeleni plodovi.

Meso nezrelega Momordikija jedo surovo, kuhano, ocvrto, konzervirano. Zrela rastlina se najpogosteje uporablja v ljudskem zdravilstvu.

Napake med gojenjem

Ker je melona toploljubna rastlina, je pri sajenju pomembno upoštevati podnebne razmere. Pri gojenju v hladnih regijah sadje potrebuje posebno pozornost in ustrezno nego.

V severnem delu države se za sajenje uporabljajo sadike in ne semena. Semena melone namočimo v topli vodi, nato posadimo v ločene skodelice v posebno zemljo za sadike melon. Vsebuje zemljo, humus in gnojila. V hladnih regijah je rastlina posajena v zaprtih tleh.

Hladna in visoka vlažnost tal povzročata znatno škodo pridelku. Rastlinske sadike dobro uspevajo pri temperaturi +25°C in vlažnosti 60-70%. Mesto za sajenje melon je dodeljeno sončno območje brez prepiha. Ko se zemlja segreje na +18 ° C, sadike posadimo v odprto ali zaprto zemljo.

bolezni

Tako kot večina rastlin obstaja tveganje, da melone zbolijo za različnimi boleznimi, če zanje ne skrbimo pravilno.

Fusarium

V neugodnih rastnih razmerah obstaja velika nevarnost okužbe ploda s to glivično boleznijo. Čeprav sodobni žlahtnitelji razvijajo rastline, ki so odporne na Fusarium, še vedno obstajajo nekatere, ki so dovzetne za glivo.

Melona se lahko okuži na več načinov - preko okuženih semen, skozi koreninski sistem ali skozi razpoke in praske na površini lupine.

Znaki fuzarija:

• listi prelahki;
• letargija stebel in listov;
• sive lise na listih.

Okus sadja, ki ga je prizadela gliva, bo grenak in na splošno bo sadje izgubilo privlačnost okusa.Zato se obolele rastline uničijo in tla obdelajo s fungicidom.

Referenca. Sajenje v dvignjene gredice zmanjša tveganje, da bi se rastline okužile z boleznimi in škodljivci.

Ankaroz

Ta vrsta gobe daje plodu tudi grenak okus. V bistvu je melona z ankarozo vizualno videti normalna, ko pa jo prerežete, je celuloza okoli semen in sama semena neprijetne rjave barve. Na samem plodu so po vsej površini vidne rjavkaste lise.

Referenca. Kitajska pridela četrtino svetovne proizvodnje melon – približno 8 milijonov ton.

Vsebnost nitratov

Ko se kalij, kalcij in amonij kemično povežejo, nastanejo nitrati. Pogosto se uporabljajo na velikih kmetijah kot del rastlinskih gnojil. V majhnih količinah se nitrati uporabljajo za pospeševanje rasti, zatiranje škodljivcev in dolgoročno shranjevanje sadja.

Toda njihova prekomerna uporaba vodi do negativnih posledic. Ta kemična spojina se kopiči v pulpi melone, daje neprijeten okus in povzroča prebavne težave pri ljudeh.

Referenca. Pri gojenju melon v bližini cestišča obstaja nevarnost, da dobite pridelek z neprijetnim okusom, saj plodovi absorbirajo težke kovine in kemične spojine iz izpušnih plinov.

Ali je mogoče jesti melono, če je grenka?

Obstaja mnenje, da če je meso sadja delno grenko, potem lahko preostanek z normalnim okusom vključite v prehrano.

Če pa ima melona grenak okus, ni priporočljivo jesti. V večini primerov je nemogoče ugotoviti vzrok za nesladkast okus, zato je najbolje, da smo previdni. Če sadje vsebuje veliko nitratov ali se je začelo kvariti, bo oseba imela resne težave s prebavili, vključno z zastrupitvijo.

Kemična sestava grenke melone

Sladki sortni predstavniki melon imajo bogato kemično sestavo. Vsebujejo vitamine A, C, vitamine B, kalij, magnezij, betakaroten, železo, kobalt. Toda glavni indikator, ki vpliva na sladkost sadja, so ogljikovi hidrati. Njihova zmanjšana vsebnost v meloni daje grenkobo.

Ne smemo pozabiti, da kemična sestava sadja ni odvisna samo od tal, temveč tudi od kakovosti in količine gnojil. Rednost zalivanja in temperatura zraka vplivata tudi na sestavo, vključno z vsebnostjo vode in tvorbo sladkorja.

Referenca. Vsebnost sladkorja v desertnih sortah mora biti vsaj 13%, sicer melone ne bodo primerne za uživanje.

Zakaj so semena melone grenka?

Semena so pri sorti običajno grenka Momordica. Zaradi svoje kemične sestave se uporabljajo v vzhodnjaški ljudski medicini.

Semena Momordice krepijo krvne žile in blagodejno vplivajo na ledvice, jetra, srce in trebušno slinavko, vendar jih je treba uporabljati zmerno in previdno. Zloraba semen ima lahko negativne posledice.

Kako izbrati pravo melono brez grenkobe

Značilnosti pri izbiri sadja so:

1. Zrela melona ima izrazito prijetno sadno-medeno aromo. Če tega vonja ni ali je šibek, je bolje, da takšnega sadja ne jeste.
2. Površina je gladka, brez razpok, udrtin ali prask. Skozi takšne luknje prodrejo patogeni mikroorganizmi, kar negativno vpliva na kakovost izdelka.
3. Pri tapkanju se sliši dolgočasen zvok.
4. Repek svežega sadeža je suh, lupina ob pritisku s prstom rahlo poskoči.

Pravila za gojenje melone, da nima grenkega okusa

Preden začnete gojiti, preučite kmetijsko tehnologijo melon.V hladnih regijah na primer melone gojijo v zaprtih prostorih. Enako pomembno je redno zalivanje, rahljanje in hranjenje rastline.

Melone zalivajte s toplo vodo približno enkrat na teden, v sušnem obdobju - ko se zgornja plast zemlje izsuši. V obdobju, ko se oblikujejo jajčniki, se zalivanje poveča. Pred nastankom plodov se količina vode, nasprotno, zmanjša, kar omogoča slajši pridelek. Tla se po vsakem zalivanju zrahljajo do globine največ 12 cm.

Po sajenju melona še posebej potrebuje hranila za razvoj trt in listov. Da bi to naredili, teden dni po sajenju rastlino zalijemo z raztopino amonijevega nitrata (20 g na vedro vode), po dveh tednih pa jo nahranimo s kompleksnim gnojilom. Občasno dodamo lesni pepel, ki pripomore k slajšemu sadju.

Ker je melona toploljubna rastlina, potrebuje dovolj sončne svetlobe.

Če obstaja nevarnost okužbe rastlin z glivami ali drugimi boleznimi na zemljišču, ga predhodno obdelamo s posebnimi pripravki. Na primer, kalijev klorid se uporablja za preprečevanje fuzarija, mešanica Bordeaux pa se uporablja proti askohitozi.

Po tem postopku je priporočljivo počakati približno dva meseca in šele nato posaditi melone.

Po sajenju rastline ne tretiramo s pesticidi, da ne povzročimo sprememb na plodovih.

Preberite tudi:

Ali lahko jeste melono, če imate sladkorno bolezen tipa 2?

Uzbekistanska jesenska melona "Babica".

Priljubljena melona "kolektivni kmet": vsebnost kalorij, koristi in škoda za telo.

Zaključek

Melona je lahko neprijetnega okusa zaradi sortnih značilnosti, najpogosteje pa grenak okus zaradi napak pri gojenju, vsebnosti nitratov ali preteklih bolezni.Ker je skoraj nemogoče ugotoviti vzrok, je bolje zavrniti uživanje takšnega sadja, da se ne poškodujete.

Na gredici zagotovite rastlini dostop do toplote in svetlobe, ne pozabite na zalivanje, hranjenje in zaščito pred boleznimi. In na tržnici izberite melono z medeno aromo, zvenečim odmevom in trdno, elastično lupino.