Okusni recepti za priprave melon za zimo - obliznili si boste prste!

Ste vedeli, da lahko melono uživate ne le poleti? Recepti za zimske pripravke z njim navdušujejo s svojo raznolikostjo. Komaj čakamo, da delimo z vami in vam povemo, kako narediti melonino marmelado, ingverjevo melono, kandirano melono, konzervirano melono v lastnem soku in celo melonin med!

Katera melona je primerna za zimsko spravilo?

Najboljša možnost je melona srednje zrelosti. Prezrelo se bo razkuhalo, nezrelo pa ne bo dalo arome in okusa. Kar zadeva sladkobo, za zimski recepti to ni pomembno. Pojeste lahko celo sladko sredico in za pripravo uporabite del, ki je najbližje skorji.

Izbira in priprava sadja

Bodite pozorni na pecelj - mora biti sočen in zdrav. Če je porumenela in suha, potem taka melona ni primerna za zimsko obiranje. Na plodu ne sme biti gnilih madežev ali suhe skorje.

Priprava vključuje naslednje korake:

1. Melono operemo in osušimo z brisačo.
2. Razrežemo na dva dela.
3. Izrežite semena.
4. Narežemo na velike kose.
5. Odrežite skorjo.
6. Meso narežemo na kocke.

Nekateri recepti zahtevajo blanširanje, kar vam omogoča, da koščke melone ohranite v nespremenjeni obliki.

Najbolj okusni recepti z melono za zimo

In zdaj zabavni del: 10 najboljših receptov za vsak okus. Seznam sestavin je minimalen, verjetno jih že imate v kuhinji. Preizkusite nekaj receptov in preverite, ali je vaša zimska melona za njo!

Marmelada iz melone

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 cela limona;
• 1 čajna žlička vanilin.

Način kuhanja:

1. Melono prerežemo na pol, odstranimo semena, odrežemo lupino.
2. Meso narežite na velike kocke.
3. Zavrite vodo.
4. Meso melone za 5 minut postavite v vrelo vodo. To se imenuje blanširanje.
5. Kose položite v cedilo. Ko tekočina odteče, prenesite kašo v skledo.
6. Na ogenj pristavimo 1,5 litra vode.
7. Iz limone iztisnemo sok.
8. V vrelo vodo dodajte sladkor, vanilin in limonin sok.
9. Po vrenju kuhajte 5 minut.
10. Melonino kašo prelijemo s sirupom in pustimo 6 ur. Ne pozabite pokriti z gazo, da preprečite mrčes.
11. Po 6 urah posodo s prihodnjo marmelado postavite na ogenj.
12. Ko zavre, zmanjšajte toploto na srednje. Kuhamo 15 minut, odstranjujemo peno in mešamo.
13. Odstranite z ognja in popolnoma ohladite. Bolje je, da ga pustite čez noč, pokritega s krpo ali papirnato brisačo.
14. Ohlajeno marmelado naložimo v čiste kozarce in zapremo. Takoj odstranite v dolgoročno skladiščenje.

Opomba. Namesto limoninega soka lahko daste 0,5 žličke. citronska kislina.

Marmelada iz lupine melone

Skorja se bo kuhala dlje kot meso, a okus vas bo presenetil. Za marmelada Izkazalo se je mehko, vzemite si čas in ne preskakujte korakov.

Zahtevano:

• 1 kg lupin melone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina;
• 1 čajna žlička vanilin.

Način kuhanja:

1. Hrapavi zunanji del skorje tanko obrežemo in narežemo na majhne kocke. Če je melona vaša, potem grobe lupine ni treba odrezati.
2. Kose položite v skledo. Dodajte sladkor. Posodo rahlo stresajte od ene strani do druge, da se sladkor enakomerno porazdeli.
3. Postavimo v hladilnik za 2 uri.
4. Po 2 urah kandirane skorje pristavimo na štedilnik in zavremo.
5. Po vrenju kuhamo 2 minuti. Hladite 8 ur.
6. Po 8 urah ponovno zavremo.Nastane naj pena, ki jo posnamemo.
7. Ponovno ohladite 8 ur.
8. Še tretjič zavrite marmelado, dodajte citronsko kislino in vanilin.
9. Pustite vreti 5 minut. Ugasnite ogenj, vendar ne odstranjujte s štedilnika.
10. Sterilizirajte čiste kozarce.
11. Vročo marmelado naložimo v kozarce in zapremo.
12. Kozarce pustimo hladiti 5-6 ur, nato jih pospravimo za ozimnico.

nasvet. Ker je postopek priprave marmelade dolg, priporočamo, da naenkrat pripravite veliko količino. V tem receptu so sestavine za 1 kg skorjic.

Kandirana melona za zimo "obliznili si boste prste"

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1,5 kg sladkorja;
• 125 ml vode za vsako vrenje.

Način kuhanja:

1. Melono operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena.
2. Melono narežemo na velike kose.
3. Odrežite skorjo.
4. Meso narežemo na kocke.
5. Postavite vodo na ogenj, dodajte sladkor. Prekuhaj.
6. Koščke melone položite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut.
7. Odstranite z ognja in pokrito ohladite 8 ur.
8. Postavite nazaj na ogenj. Po potrebi dodamo vodo, sladkorja ni treba dodajati več.
9. Hladite 8 ur.
10. Ponovno zavrite bodoče kandirano sadje. Če kosi postanejo prozorni, je dovolj. Če še ni, potem ponovite postopek.
11. Po končnem vrenju melonino kašo odcedimo v cedilu. Tako bo odtekla vsa odvečna tekočina.
12. Pečico prižgemo na 70°C.
13. Pekač obložimo s peki papirjem.
14. Položimo koščke melone in jih za 4 ure postavimo v pečico. Malo odprite vrata.

Pomembno! Moč pečice je za vsakogar drugačna, zato preverite pripravljenost, preden jo izklopite. Poskusite pritisniti na kos; če iz njega izstopa vlaga, kandirano sadje še ni pripravljeno. Toda tudi sadja ne smete presušiti.

Melona v vanilijevem sirupu

Sestavine:

• Polovica majhne melone;
• 1 žlica Sahara;
• 1 čajna žlička vanilin;
• lupina polovice limone.

Način kuhanja:

1. Meso melone narežite na majhne koščke, odstranite semena in odrežite kožo.
2. Kozarce operemo in steriliziramo, pokrove prelijemo z vrelo vodo.
3. Koščke melone položite v kozarec previdno, ne da bi jih zmečkali.
4. Limono prelijemo z vrelo vodo in s polovice nastrgamo lupino na drobno strgalo.
5. Zavremo vodo in z vrelo vodo prelijemo koščke melone. Pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut.
6. Po 10 minutah odlijemo vodo nazaj v ponev, dodamo limonino lupinico, sladkor in vanilin. Prekuhaj.
7. Po vrenju kuhajte 3-4 minute.
8. Odstavite z ognja in napolnite kozarce.
9. S pomočjo šivalnega ključa privijte pokrove in obrnite kozarce.
10. Po dveh dneh ga damo v skladišče.

Vložena melona v medeni omaki

Sestavine:

• 1 kg melone;
• 1 žlica Sahara;
• 3 žlice. l. med;
• 0,5 žličke. citronska kislina.

Način kuhanja:

1. Melono operemo in prerežemo na pol, tako ji bomo lažje odstranili pečke.
2. Narežite na kose, kot želite postreči.
3. Odrežite skorje.
4. Meso narežite na majhne kocke.
5. Sterilizirajte kozarce in pokrove prelijte z vrelo vodo.
6. Kocke melone naložimo v suhe kozarce.
7. Zavremo vodo in melono prelijemo z vrelo vodo.
8. Pokrijte s pokrovom in pustite 7 minut.
9. Ponovno zavrite isto vodo, vendar z dodatkom sladkorja, medu in citronske kisline.
10. Po vrenju kuhamo 3 minute.
11. Odstranite z ognja in takoj napolnite posode z medom.
12. Pokrijte s pokrovi.
13. Sterilizirajte 10 minut.
14. Zaprite s pokrovi.
15. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo.
16. Po 24 urah odstranite v klet ali drug hladen in temen prostor.

nasvet. Namesto citronske kisline lahko na dno posode položite rezine limone brez pečk.

Ingverjeva konzervirana melona

Sestavine:

• 1,5 kg melone;
• 100 g sladkorja;
• 1 čajna žlička citronska kislina ali sok 1 limone;
• ingverjeva korenina.

Način konzerviranja:

1. Meloni odstranite semena. Odrežite skorjo.
2. Meso narežemo na koščke ali široke kratke palčke.
3. Ingverjevo korenino narežemo na kolobarje.
4. Sterilizirajte kozarce.
5. Zavremo pokrove.
6. Ingver položite na dno kozarca.
7. Na vrh položite koščke melone.
8. Dodajte sladkor.
9. Dodajte limonin sok ali citronsko kislino.
10. Zavrite vodo.
11. V kozarce nalijemo vrelo vodo. Pokrijte s pokrovi.
12. Sterilizirajte 15 minut.
13. Pokrijte in obrnite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Koristne informacije. Ingverjevo korenino lahko naribamo na srednje velikem ribežu.

Melonin kompot s cimetom in limono

Sestavine za 3-litrski kozarec:

• 0,5 kg melone;
• 1 limona;
• 1 čajna žlička cimet;
• 2,5 žlice. Sahara;
• 2 litra vode.

Način kuhanja:

1. Kozarce sperite z raztopino sode in sterilizirajte.
2. Limono narežite na velike rezine (približno 6 kosov).
3. Melono osvobodite semen in skorje.
4. Meso drobno sesekljajte.
5. Na dno kozarca položite kocke melone.
6. Na vrh položite rezine limone.
7. Dodajte cimet.
8. Postavite vodo na ogenj.
9. V vrelo vodo dodajte sladkor. Raztopite, dobro premešajte.
10. 5 minut po vrenju ponev odstranite z ognja.
11. Sirup postopoma vlivamo v kozarec.
12. Zakopajte s ključem za šivanje.
13. Kozarce obrnite in se prepričajte, da so zaprti.
14. Zavij.
15. Po 40 urah odnesemo v klet ali shrambo.