Kaj je tritikala, kako izgleda in kje se uporablja?

Znanost o selekciji uresničuje sanje človeštva o univerzalnih, nezahtevnih, maksimalno uporabnih izdelkih, ki zahtevajo minimalno nego in dajejo največji pridelek. Primer takšnih uresničenih sanj je tritikala, sposoben in rodoviten hibrid rži in pšenice.

Kako izgleda tritikala, kakšne so njene lastnosti, prednosti in aplikacije - vse to boste našli v našem članku.

Tritikala - kaj je to?

Tritikala je hibridna rastlina (amfidiploid), pridobljena s križanjem predstavnikov dveh različnih rodov žitnih rastlin - pšenice in rž. Ta kultura v naravi nima analogov in združuje najboljše lastnosti svojih matičnih oblik.

Referenca. Amfidiploid je ploden hibridni organizem, ki združuje celotne kromosomske nize obeh starševskih vrst. Amfidiploidi se od običajnih hibridov razlikujejo po sposobnosti razmnoževanja, pri čemer ohranjajo edinstvene lastnosti.

Tritikala se uporablja predvsem kot krmna rastlina, vendar ima odlične možnosti za proizvodnjo pekovske moke iz žita.

Kako izgleda

Rastlina ima vse morfološke značilnosti žitaric: ravne velike liste, klas socvetja in plod kariopsa.

Botanični opis

Rastlina je razvrščena kot ločen rod. Ime tritikala izhaja iz latinskega Triticum (pšenica) in Secale (rž).

Rod vključuje tri vrste tritikale:

• dvovrstni oktoploid, pridobljen s križanjem rži in krušne pšenice;
• dvovrstni heksaploid - hibrid rži in trde pšenice;
• trispecies hexaploid - rezultat kombinacije rži, trde in mehke pšenice.

Korenine so vlaknate in segajo 1,5 m ali več globoko v tla.

Steblo ima 5-7 internodijev, je votlo, včasih pubescentno pod konico. Višina žitnih sort je 70-120 cm, krmnih sort od 120 do 180 cm, debelo steblo pri dnu zagotavlja odpornost proti poleganju tudi pri visokih sortah.

Listi so suličasti, dolgi do 35 cm, široki do 3 cm, barva je temno zelena ali siva, z voskastim premazom. Listje se oblikuje prej kot pri pšenici in dlje ostane zeleno, kar izboljša prehranjevanje klasja s fotosintetskimi produkti.

Socvetje je kompleksen klas popolnega tipa (z apikalnim klaskom). Na klasku se oblikuje 30-40 klaskov. Vsak od njih vsebuje tri razvite cvetove, iz katerih nastanejo tri zrna. Konica, dolga do 15 cm, ima vretenasto ali valjasto obliko. Rastlina je samooprašna.

Plod tritikale je rumenkasto rjavo zrno. Dozorelo zrno ne odpade. Velikost ploda je 10-12 mm v dolžino in približno 3 mm v širino. Površina je nagubana, z utorom v sredini in poudarjenim čopom na vrhu. Teža tisoč zrn je 40-60 g.

Kratka zgodovina videza

Rejci že dolgo sanjajo o združitvi hranilne vrednosti pšeničnega zrna in nezahtevnosti rži.

Delo na križanju pšenice in rži se je začelo konec 19. stoletja. Prvi hibrid je leta 1875 pridobil Wilson, vendar se je rastlina izkazala za sterilno. Nadaljnje delo je omogočilo vzgojo linij, ki so se v drugi generaciji razdelile glede na značilnosti starševskih oblik.

Šele leta 1888 je nemški znanstvenik W. Rimpau razvil novo vrsto žit, sposobno razmnoževanja.

V ZSSR so hibride pšenice in rži začeli proizvajati od leta 1920.

Do leta 2018 je bilo v Rusiji v državnem registru žlahtniteljskih dosežkov registriranih 85 sort tritikale.

Lastnosti rastlin

Nov pridelek ima ogromen potencial pridelka in odpornost na neugodne vremenske razmere, bolezni in škodljivce. Glavne značilnosti rastline:

1. Odpornost proti zmrzali. Hibrid pšenice in rži ni zahteven za toploto. Kalčki se pojavijo pri +1-2ºС. Sadike prenašajo padce temperature na minus 3-6ºС. Zimske oblike preživijo pri temperaturah minus 18-20ºС v območju vrtilnega vozla (2-3 cm globoko v tleh).
2. Odpornost na sušo. Potreba po vlagi je manjša kot pri pšenici. Samo v obdobju intenzivne rasti je potrebno namakanje. Kultura lahko prenese temperature do 40ºС.
3. Odnos do svetlobe. Tritikala je rastlina dolgega dne. Na sončno vreme v kombinaciji z zadostno vlažnostjo se odziva s povečanim pridelkom. Več hranilnih snovi in ​​sladkorjev se kopiči v listih in zrnih.
4. Zahteve glede tal. Hibrid daje visoke pridelke tudi na slabih tleh. Uspešno se goji na lesno-podzolnih, sivih, gozdnih, lahkih ilovnatih in peščeno ilovnatih tleh.
5. Odpornost proti škodljivcem in boleznim. Hibrid je manj občutljiv na običajne bolezni žit (fuzarij, septorioza, listna rja). Zrno tritikale ni podvrženo "krompirjevi bolezni", saj geni rži zagotavljajo odpornost na patogeno mikrofloro.
6. Produktivnost. Z dobro kmetijsko tehnologijo je pridelek sort žit 50-80 c / ha, krmnih sort - do 60 c / ha. Krmne sorte dajo 500-600 centov zelene mase na hektar, z namakanjem pa še več. Za primerjavo, povprečni pridelek pšenice je 22,5 c/ha.Povečan pridelek tritikale pri nižjih setvenih količinah pojasnjujemo z nagnjenostjo k vrtenju, ki jo je podedovala od rži.

Značilnosti gojenja

Tritikalo gojijo predvsem na Poljskem, v Nemčiji in Belorusiji. V Rusiji je površina posevkov te žitarice približno 500 tisoč hektarjev.

Implementacija je počasna. Domneva se, da je to posledica težav pri obdelavi izdelka. Glavna težava je predelava žita. Zaradi bioloških značilnosti je membrane težko ločiti od endosperma.

Inovativne tehnologije gojenja

Za gojenje tritikale so primerna podzolna ali travna tla s kislostjo 5,5-6,5 pH. Ta posevek ne prenaša odvečne vlage, zato ga ni priporočljivo sejati v težka, slabo odcedna tla. Vsebnost glavnih hranil, kalija in fosforja, ne sme biti 150 mg/kg.

Priprava tal se ne razlikuje od tehnologije gojenja pšenice in rži. Organska gnojila se uporabljajo v količini 30 ton na hektar, dušikova gnojila - 80-90 kg na hektar. Pred setvijo se opravi gojenje.

Sadimo s standardno vrstno setvijo z medvrstnim razmikom 8-15 cm.

Setev zimskih sort v severnih regijah se začne sredi - konec avgusta, v južnih regijah - konec septembra. Pomladne oblike sadimo 3-8 dni po tem, ko se zemlja popolnoma odmrzne. Pri intenzivni tehnologiji je globina setve 2-3 cm.

Najboljši predhodniki tritikale so: koruza, krompir, krmne trave, ajda. Ni priporočljivo saditi po pšenici in drugih žitih.

Nekaj ​​tednov pred setvijo se semena tretirajo proti boleznim. V tem primeru vlažnost semena ne sme presegati 14%. Uporabite seme z maso najmanj 40 g na 1000 kosov.

Za zatiranje plevela se uporabljajo herbicidi.Tretiranje se izvede 1-2 dni po setvi in ​​​​pred vznikom.

Pesticidi se uporabljajo proti boleznim in zajedavcem (snežna plesen, listne uši, švedska muha). Vrsta uporabljenih kemikalij je odvisna od vrste plevela in škodljivcev.

Žetev tritikale za komercialne namene se izvaja pri vsebnosti vlage v zrnju 24-26%, za semenske namene - manj kot 20%. Glede na to, da je zrno tritikale nagnjeno k kaljenju na korenu, se pridelek pobere najprej.

Pomembno. Zrno žita je večje od zrna pšenice in rži. Zato se pri mlatvi spremenijo nastavitve opreme, da se prepreči drobljenje zrn.

Sorte tritikale

Glede na namen je hibrid razdeljen v tri skupine: žitni, žitno-krmni in krmni. Glede na čas setve ločimo ozimne in jare posevke.

Primeri sort skupine žit:

1. Altajska 5 - zimska sorta, ki se priporoča za gojenje v zahodno-sibirski regiji. Povprečni pridelek žita v regiji je 32,6 c/ha, največji pa 70 c/ha. Višina grmov je 105-139 cm, odpornost proti poleganju je nadpovprečna. Odporna na stebelno rjo, pepelasto plesen, trdo in prašno sajev, snežno plesen.
2. Amfidiploid 256 - zimska tritikala, priporočljiva za območje Severnega Kavkaza. Povprečni pridelek je 43,6 c/ha. Odporen na poleganje, odpadanje in sušo. Žito je primerno za živilsko industrijo.
3. Yarilo - spomladanska oblika žitne krme, primerna za gojenje v okrožju Severnega Kavkaza. Produktivnost - 25 c / ha. Je odporen na vlaganje, ima imunost na fusarium, glavo, pepelasto plesen in druge bolezni.

Za krmne sorte so značilna visoka stebla (do 170 cm), veliki listi in pozno obračanje. Zelena masa ima visoke hranilne lastnosti. Ta skupina vključuje sorte:

1. Argo - zimska sorta za pridobivanje zelene mase, izdelavo silaže in sena. Odobreno za gojenje v regijah Central, Volga-Vyatka, Central Black Earth, Severni Kavkaz in Spodnja Volga. Največji zeleni pridelek je 180 c/ha. Ne vpliva na rjavo rjo, septorijo, virusno pegavost.
2. Tornado - zimska sorta. Gojijo v Volga-Vyatki, Srednji Črni zemlji, Severnem Kavkazu in Srednji Volgi. Višina rastline 120-157 cm, pridelek suhe snovi 60 c/ha. Slabo prizadeta s pepelasto plesnijo in septoriozo, občutljiva na snežno plesen.
   Semena sort tritikale lahko nabiramo samostojno, ohranila bo svoje lastnosti iz roda v rod.

Kemične lastnosti žita

Kakovostna sestava zrna tritikale se ne razlikuje od zrna pšenice in rži. Toda hibrid ima 1,5% več beljakovin kot pšenica in 3-4% več kot rž.

Vsebnost glutena je enaka kot pri pšenici, približno 28 %, vendar je manj elastična in raztegljiva.

Esencialne aminokisline vključujejo arginin, lizin, triptofan in fenilalanin.

Zrno tritikale vsebuje vitamine B1, B5, B9, PP, E.

Sestava vključuje kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij, železo, mangan.

Hranilna vrednost

Vsebnost hranilnih snovi na 100 g zrnja:

• beljakovine - 12-13 g;
• maščobe - 2 g;
• ogljikovi hidrati - 68 g.

Energijska vrednost 274-293 kcal.

Koristi in škode

Izdelki, ki vsebujejo tritikalo, imajo povečano hranilno vrednost. Kombinacija hranilne vrednosti in bogate vitaminske in mineralne sestave omogoča uporabo tritikale za dietno prehrano.

Zaradi visoke vsebnosti glutena je tritikala kontraindicirana pri ljudeh z alergijami na žitne beljakovine.

Preberite tudi:

Eksotična zelenjava z neverjetnim videzom je črna koruza.

Katere sorte koruze obstajajo in kako izbrati najboljšo zase.

Kako nabirati koruzo za zimo doma.

Aplikacija

Glavno področje uporabe tritikale je še vedno živinoreja. Služi kot odlična krma za govedo, prašiče in perutnino. Zelena masa vsebuje 2 % več beljakovin kot rž in pšenica.

Omejeno uporabo pri mletju moke pojasnjujejo s težavami pri ločevanju lupin zrn od endosperma. Rženo-pšenična hibridna moka pa se že uporablja v slaščičarskih izdelkih. Zaradi lastnosti glutena mafini, medenjaki in piškoti ne zorijo dlje in so prijetnega okusa.

Zrno tritikale je obetavna surovina za proizvodnjo etilnega alkohola in biogoriva.

Zaključek

Tritikala je hibrid pšenice in rži, ki združuje hranilno vrednost pšenice in preprostost rži. Kultura je razvrščena kot ločena vrsta Triticale.

Žito uspešno gojijo v mnogih državah sveta, saj ni zahtevno za sestavo tal, toploto, vlago, njegov pridelek pa presega pridelek pšenice.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v zeleni masi je hibrid dragocen krmni pridelek. Uporaba pri mletju moke je omejena zaradi težavnosti predelave zrnja (lupine so goste in se težko ločijo od zrna). Obetavna je uporaba žit v proizvodnji alkohola in biogoriv.

Tritikala ne bo kmalu izpodrinila pšenice s polj. Toda potencial hibrida je velik in kdo ve, kakšne čudovite lastnosti bo pridobil zaradi nadaljnje selekcije?