Kako konzervirati koruzo za zimo doma: najbolj okusni recepti za priprave
Za mnoge je koruza najljubša poslastica. In kako okusne solate lahko pripravimo iz njega, še posebej v pločevinkah! Sveža koruza ni dolgo obstojna, zato jo pogosto zamrznemo, posušimo in shranimo v kozarce.
Iz tega članka se boste naučili, kako konzervirati koruzo za zimo doma in izvedeli vse skrivnosti kuhanja.
Koristi in škode konzervirane koruze
Koruza vsebuje veliko koristnih snovi za telo, tako kot pšenica in riž.. Toda ugotovimo, ali je konzervirana koruza koristna?
Pri konzerviranju se nekaj koristnih snovi v zrnju izgubi, večina pa ostane.
Kultura vključuje tako koristne snovi, kot:
- Vitamin C - potreben za ohranjanje imunosti telesa;
- vitamin B - pomaga normalizirati metabolizem v telesu, dobro vpliva na človeško delovanje;
- vitamin E - potreben za rast las, dobro vpliva na stanje kože in zob;
- monosaharidi in disaharidi - zagotavljajo energetske potrebe telesa;
- mikroelementi, potrebni za telo - cink, magnezij, mangan, fosfor.
Energijska vrednost koruze je 75 % ogljikovih hidratov, 1 % maščob in 8 % beljakovin.
Opomba. Koruza je visoko kaloričen izdelek. Vsebnost kalorij na 100 gramov konzervirane koruze je 120 kilokalorij.
Konzervirana koruza ima številne koristne lastnosti:
- Pomaga normalizirati krvni sladkor, kar kaže na koristi za bolnike s sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi endokrinega sistema. Pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.
- Ima holeretične in diuretične lastnosti, kar je koristno pri hipertenziji. Dobro se spopada z oteklinami in je zaradi visoke vsebnosti magnezija koristen za ljudi s srčnimi težavami.
- Uporabno za tiste, ki trpijo zaradi visokega holesterola.
- Izboljša presnovo in stanje živčnega sistema v telesu.
- Izboljša stanje duševne utrujenosti in živčne izčrpanosti.
Potreben pri prenajedanju, pomaga pri soočanju z negativnimi posledicami pitja alkohola in mastne hrane.- Dobro za zdravje žensk. Zmanjša bolečine med bolečo menstruacijo. Izboljša imuniteto in delovanje srca.
- Za starejše otroke je koruza tudi zelo koristna - daje energijo za cel dan.
- Med nosečnostjo, če ni kontraindikacij, je dobro uživati koruzo v pločevinkah. Med dojenjem, če je dojenček star več kot šest mesecev, ga brez skrbi dodajte v prehrano, saj izboljša kakovost mleka.
- V starosti bo uživanje koruze v razumnih količinah prineslo le koristi. Pomaga pri soočanju s sklerozo, izboljša prebavo. Vsebnost fosforja preprečuje nastanek revmatizma in osteoporoze.
Za izdelek v pločevinkah Obstajajo tudi kontraindikacije. Ne sme se uporabljati, ko:
- razjeda na želodcu;
- povečano strjevanje krvi;
- krvni strdki;
- debelost;
- individualna nestrpnost.
Opomba. Prav tako ni zaželeno, da bi jedli koruzo za preveč vitke ljudi. Dejstvo je, da občutno zmanjša apetit, to pa lahko povzroči še večjo izgubo teže.
Izdelek vsebuje tudi veliko količino ogljikovih hidratov in najmanj maščob, ki lahko povzroči zdravstvene težave.
Pripravki iz druge zelenjave:
Kako ohraniti česen za zimo je okusno in preprosto
Kako izbrati koruzo za konzerviranje
Za konzerviranje je primerna katera koli vrsta koruze.. Glavno je, da naberemo zrele storže, da so zrna čvrsta in dobro oblikovana. Če izberete prezrelega, bo treba čas kuhanja podvojiti ali celo potrojiti.
Koristni nasveti pred kuhanjem
Kuhanje koruze je preprosto. V tem pogledu se zamrznjeni izdelek ne razlikuje od svežega. Toda konzerviranje zahteva več dela kot priprava na druge načine.
Da bo koruza dlje shranjena in bo okusna, Pred konzerviranjem uporabite te nasvete:
- Vedno izberite mlado koruzo. Prezrele se kuhajo dlje, a tudi po kuhanju ostanejo zastarele.
- Ločevanje zrn od storžev je delovno intenzivno in dolgotrajno opravilo. Če želite to narediti hitreje, storž najprej za 10 sekund potopite v vročo in nato v hladno vodo.
Priprava
Koruzo pripravljamo na več načinov: jo solimo, kisamo, konzerviramo. Najprej poglejmo klasičen kuharski recept.
Sestavine:
- koruza - 3 storži;
- voda - 1 liter;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 1 žlica.
Sestava je zasnovana za en trilitrski kozarec.
Priprava:
- Sterilizirajte kozarec. Kuhajte na pari in pokrito kuhajte nekaj minut.
- Očistite storže in kuhajte nekaj minut. Nato ohladite v hladni vodi.
- Zrna ločite od storžev in jih sperite pod tekočo vodo.Nato za nekaj minut postavite na ogenj in dušite na majhnem ognju.
- Pripravite marinado. Vodo pristavimo na ogenj, dodamo sol in sladkor, kuhamo dokler ne zavre. Kozarce napolnimo z zrni in prelijemo z marinado.
- Kozarec postavite v posodo, ki jo morate napolniti s toplo vodo do pokrova kozarca. Postavite na majhen ogenj.
- Sterilizacija kozarca traja 3,5 ure. Nenehno spremljajte nivo vode. Dodajte, ko zavre. Po tem vzemite kozarec, zavijte pokrov in ga postavite na glavo, zavijte v brisačo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Konzervirana koruza s kisom
Količina izdelkov je zasnovana za 2 pločevinki po 0,5 l.
Sestavine:
- koruza;
- sol - 2 tsp;
- sladkor - 4 žličke;
- kis - 2 žlici. l.
Postopek kisanja:
- Odstranite liste in vlakna iz storžev.
- Cele damo v ponev, posolimo in zavremo. Nadaljujte s kuhanjem 40 minut.
- Na koncu kuhanja odstranimo storže, ohladimo in ločimo zrna. Po potrebi sperite pod tekočo vodo.
- Koruzo naložimo v kozarce, dodamo začimbe in steriliziramo na enak način kot v zgoraj opisanem receptu.
- Končane kozarce previdno vzemite, zavijte pokrove, jih obrnite in pustite zavite v temnem prostoru.
Ko se obdelovanci ohladijo, jih postavite v klet ali drug temen in hladen prostor.
Pripravki iz druge zelenjave:
Konzervirana sladka koruza brez sterilizacije
Ta recept je kot nalašč za gospodinje, ki nimajo dovolj časa za sterilizacijo. Njegova glavna prednost je, da je možno žeti tako storže kot zrnje.
Sestavine:
- koruza - 15 kosov;
- sol - 1 žlica. l. za 1 liter vode;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- kis - 2 žlici. l.
Za začetek izberite storže. Biti morajo gladki in mladida po sterilizaciji ne postanejo trdi.
Kako kuhati:
- Storže temeljito očistite in operite.
- Koruzo damo v ponev, prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo 3 minute. Nato ohladite pod tekočo vodo ali postavite na led.
- Ko se storži ohladijo, jih posušite.
- Naložimo v kozarce. V povprečju so trije storži na kozarec.
- Napolnite z vodo in pustite 10-15 minut.
- Odcedite slanico in ponovno zavrite, dodajte začimbe. Nato nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove.
- Postavimo na toplo.
Recept s citronsko kislino
Nekaterim ni všeč okus kisa, zato ga nadomestijo s citronsko kislino. Razmislimo pravi recept za pripravo te možnosti konzerviranja:
Sestavine:
- koruza;
- limonina kislina;
- sladkor;
- sol.
Način kuhanja:
- Odstranite liste in vlakna iz storžev.
- Olupljeno koruzo damo v ponev in pristavimo na ogenj. Sol 1 žlica. l. za tri litre vode.
- Kuhamo do konca, odstranimo iz ponve in ohladimo.
- Ločite zrna. Pri konzerviranju zrn ne morete preprosto odrezati z nožem, saj bodo med nadaljnjim skladiščenjem izgubili svojo obliko.
- V posebno posodo vlijemo 1/3 čajne žličke citronske kisline in 2 čajni žlički sladkorja ter ju raztopimo v vodi.
- Raztopino nalijte v kozarce, zaprite pokrove in položite v ponev, na dno pa položite podlogo. Na ta način sterilizirajte kozarce.
- Zavijte pokrove in jih pospravite za zimo.
Recept z zelenjavo
Tako prazno uporablja se kot ločen prigrizek.
Sestavine:
- koruza;
- bučke - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- sladka paprika - 1 kos;
- sol - 1 žlica. l.;
- sladkor - 1,5 žlice. l.;
- kis - 25 ml.
Priprava:
- Zelenjavo olupimo in operemo.
- Skuhaj storže.Če so mladi, je dovolj 15 minut.
- Bučko operemo, ji odrežemo lupino in narežemo na kocke.
- Korenje olupimo in narežemo na kocke, tako kot papriko. Rezi morajo biti enake oblike in velikosti.
- Koruzo previdno vzemite iz vode. Zrna ločite od storžev.
- Vse sestavine damo v eno posodo, premešamo in naložimo v pripravljene kozarce, da se zmes enakomerno razporedi.
- V ponvi zmešajte sestavine za marinado, po vrenju dodajte kis.
- V kozarce dodajte marinado in jih postavite v ponev. Sterilizirajte na majhnem ognju.
- Privijte pokrove in pustite, da se pripravljeni kozarci ohladijo.
Koruza v avtoklavu
Številni izdelki so pripravljeni v avtoklavu. Tukaj lahko kuhate tudi koruzo. Ne bo se razlikovalo od tistega, kar je pripravljeno na druge načine..
Priprava:
- Storže olupimo in kuhamo v vreli vodi 2 minuti.
- Ohladite in odrežite zrna.
- Naložimo v kozarce, pustimo 3 cm od roba. Na vrh vsakega kozarca potresemo žličko soli.
- Nalijte vrelo vodo in zavijte pokrove.
- Kozarce postavite v avtoklav in jih pustite 50 minut.
Konzerviranje koruze na storžu
Koruzni storž je priljubljena jed na mizi. Takoj ko dozori, se takoj lotite konzerviranja..
Sestavine:
- mlada koruza - 1 kg;
- sol - 2 žlici. l.;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- kis - 6 žlic. l.;
- nageljnove žbice - 6 kosov;
- lovorjev list in poper - po okusu.
Priprava:
- Koruzo olupimo in splaknemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 5 minut.
- Vzemite tri pločevinke. V vsako položimo en lovorov list in nekaj zrn popra.
- Koruzo naložimo v kozarce.
- V vsak kozarec dodajte kis in napolnite z marinado. Za pripravo napolnite ponev z vodo, dodajte sol in sladkor ter zavrite.
- Konzerve sterilizirajte 30 minut. Nato pokrove zavijemo, obrnemo in položimo na tla, pokrijemo z odejo in počakamo, da se ohladijo. Nato ga pošljite na mesto shranjevanja.
Ta koruza bo odlična in okusna priloga.. Storže narežemo na kolobarje in položimo k glavni jedi.
Recept "Ne more biti bolj preprosto"
V tem receptu Pri pripravi se uporablja samo sol in voda.
- koruza;
- sol - 1 žlica. žlica;
- voda - 1 liter.
Način kuhanja:
- Vzemite kozarce in določite količino koruze.
- Očistite storže in jih položite v ponev. Kuhajte približno 5 minut, postavite v hladno vodo. Ne dodajajte soli.
- Končane storže ohladimo.
- Posebej zavremo vodo in sol.
- Koruzo naložimo v kozarce in dodamo slanico.
- Kozarce sterilizirajte v vreli vodi dve uri in jih pokrijte s pokrovi.
- Kozarce zapremo in popolnoma ohladimo.
Mladi storži s sladko papriko
Za en kozarec boste potrebovali:
- majhna ušesa koruze;
- bolgarski poper;
- Lovorjev list;
- česen - 3 kosi;
- zrna črnega popra - 5 kosov;
- sol in sladkor - 2 žlici. l. za 1 liter vode;
- kis - 0,5 tsp.
Priprava:
- V kozarce naložimo koruzo in papriko.
- Pripravite marinado: v vodi zavrite sladkor in sol.
- Nalijemo v kozarce in pustimo nekaj časa, da se storži segrejejo.
- Marinado odcedimo in zavremo.
- Nato ponovno vlijemo koruzo.
- Sterilizirajte kozarce približno 20 minut.
- Prelijemo s kisom in kozarce zapremo.
Priporočila za kuhanje
Da bo vaša koruza sočna in sladka, upoštevajte te nasvete::
- Vedno izberite mlade storže s celimi, zrelimi jedrci. Mlečna koruza je boljša od stare koruze.
- Ko je kuhan, ga takoj ohladite pod hladno vodo ali z ledom. Potem se zrna lažje ločijo, slanica pa bo bistra.
- Pri konzerviranju je glavna stvar uporaba soli, kisa ali citronske kisline. Potem bo jed sočna, okusna in odlično ohranjena.
Kako shraniti konzerve
Konzerviranje je odlična možnost za shranjevanje koruze. Rok uporabnosti je 3 leta pri shranjevanju v zaprtih prostorih pri temperaturi do 25 stopinj in vlažnosti ne več kot 75%.
Pomembno je tudi vedeti, kako shraniti že odprt kozarec, saj se v tem primeru izdelek hitro pokvari. Odprte posode hranimo največ tri dni v hladilniku.. Slanico s koruzo je bolje vliti v stekleno posodo, tako da bo shranjena dlje.
Zaključek
Konzervirana koruza ni samo okusna, ampak tudi zdrava. Sončna zrna se bodo odlično podala v solate in predjedi. In za zimo jih lahko pripravite kar sami. Z uporabo receptov v tem članku lahko uživate v okusni koruzi vse leto.