Kakšne so sorte ječmena, njihove značilnosti in opisi

Ječmen je najstarejša kmetijska rastlina, ki se goji za prehrano, krmo in tehnične potrebe. Nanaša se na hranljiva žita. Kot rezultat njegove predelave dobimo moko, biserni ječmen in ječmen ter pijačo, ki spominja na kavo. Pogosto se uporablja v pivovarstvu.

Katere so njegove glavne značilnosti in katere so najbolj priljubljene sorte, bomo razmislili še naprej.

Značilnosti ječmena

Ječmen je trajnica ali enoletnica, ki združuje 40 vrst, spada v rod Hordeum iz družine modriksovk Poaceae (Gramineae).

Opis rastline

Socvetje je klas dolg 10 cm in je sestavljen iz tanke ploščate upognjene palice. Ob straneh raste več cvetov, odvisno od sorte.

Zrno je podolgovat neodprt plod iz treh delov: zarodek, membrane, endosperm. Stebla z dobro razvitimi vozli in ravnimi listi. Pridelek cveti zgodaj poleti in se obira do konca sezone.

Kemijske lastnosti in sestava

Ječmenovo zrno vsebuje 65-69% ogljikovih hidratov, 21% maščob, 7-17% beljakovin, približno 5% vlaknin, 1,5-2,5% pepela.

Sestava je tudi bogata s hranljivimi in koristnimi sestavinami, med katerimi so:

• celuloza;
• kisline;
• škrob;
• encimi - proteaza, amilaza, peroksidaza in drugi;
• B vitamini;
• minerali - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sol.

Sorte ječmena: opis, značilnosti, razlike

Struktura ječmenovega klasja je drugačna od ostalih klasov. Glavni set, ki se nahaja v utoru membranskih zrn na njihovem dnu, je glede na stopnjo pubertete dolgodlak ali kratkodlak.

Vsak rob klasca vsebuje tri klaske. Eno ali vsa tri klasja rastejo in obrodijo. Glede na to se ječmen deli na tri podvrste.

Večredni ječmen (vulgare)

Enoletni spomladanski pridelek, ki izvira iz vzhodne Azije. Klas je sestavljen iz šestih vrst zrn, katerih glavne ščetine so kratkodlake. Na robu klasnega dna so trije popolnoma razviti rodni klaski. Ušesa so rumena, črna, rjava, različne kompaktnosti in dolžine. Zrna so odprta ali prekrita s filmom, srednja so nameščena simetrično, stranska zrna pa so naključna.

Pomembno! Za vrsto je značilna odpornost na sušo, mraz in visoka produktivnost.

Večvrstni tip je glede na gostoto razdeljen v dve skupini:

• pravilno šesterovrstna, kjer gosti klaski v prerezu tvorijo pravilen šesterokotnik;
• nepravilno šestvrstni - so ohlapni klasčki, ki tvorijo tetraedrično obliko (kvadrat ali diamant).

Dvovrstni ječmen

Enoletna zelnata rastlina, ki izvira iz srednje Azije. Vključuje spomladanske in zimske sorte. Rastlina s pokončnim stebrom, visokimi od pol metra do meter, linearnimi ploščatimi klasji črne, rjave ali rumene barve.

Klasčki so brez osti ali razcepljeni, z ravnimi, dolgimi pahljačastimi ostimi. Zrna so filmska, rumena ali črna, zbrana v treh klasčkih, ki se nahajajo na robu stebla. Od tega plod obrodi le srednje uho. Glavni set je dolgodlak.

Vmesni ječmen

Redko viden. Na robu klasnega stebla je od enega do treh rodnih klasčkov, klas se razvije šestredno. Vmesna vrsta ječmena nima proizvodne vrednosti.

Zanimivosti o kulturi:

Kako narediti slad iz ječmena doma

Preprosti recepti za ječmenovo mesečino

Koristi in škode kavne pijače iz ječmena in rži

Sorte

Zdaj pa si podrobneje oglejmo posebne sorte ječmena.

V internetu na tematskih forumih poletni prebivalci pogosto postavljajo različna vprašanja: kaj je ječmen Despina in ječmen Pamyat Chepelev, opisi sort Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, značilnosti sorte Raushan, ocene kanadskega ječmena itd. Osredotočili se bomo na glavne in z vami bomo delili koristne informacije o najbolj priljubljenih sortah.

Zimske sorte

Ne prenašajte nenadnih temperaturnih sprememb pozimi in jeseni. Sejemo jih septembra, ko povprečna dnevna temperatura zraka doseže +11-12°C. Prezgodnja setev zmanjša pridelek.

Priporočljivo za gojenje v regijah z blagimi zimami. Odvisno od sorte in območja rasti je skupna rastna doba 230-290 dni. Uporablja se kot beljakovinska krma za živino, pri pridelavi žit in v pivovarski industriji.

To je zanimivo. Spomladi se prezimne sorte hitreje razvijejo in obrodijo prej kot jare.

Najbolj priljubljene sorte:

1. Skrinja. Ima visoko vsebnost beljakovin, teža 1000 zrn je 52 g.Zrno je rahlo pubescentno, odporno proti opadanju. Zori 275 dni po setvi, pridelek - 64 c/ha.
2. Selena Zvezda. Visoko donosna sorta, zabeležen je bil pridelek 78 c/ha. Višina stebla doseže 1 m, obdobje zorenja je 285 dni. Zrno je odporno na bolezni in opadanje, teža 1000 zrn je približno 47 g.
3. priden delavec. Zanj je značilna visoka vsebnost beljakovin. Produktivnost je 60 c/ha, zorenje je 288 dni po vzniku. Odporen na sušo. Teža 1000 zrn je 44 g, višina stebla je približno 1 m.
4. Dobrinja 3. Pod ugodnimi pogoji dosežejo največji pridelek - 99 c/ha. Rastlina doseže višino 95 cm in je odporna na pepelasto plesen in pritlikavo rjo. Teža 1000 plodov je 42 g.
5. skrinjica. Klasčki so dolgi 6 cm, stebla so odporna na poleganje in sušo. Zrna zorijo v 276 dneh, redko so podvržena boleznim, teža 1000 kosov. - 41
6. Rostovski 55. Steblo je visoko 85 cm, dolžina klasja je 5 cm, rastlina je odporna na bolezni, pridelek se pobere po 270 dneh, povprečni pridelek je 45 c/ha. Teža 1000 zrn je majhna - le 38 g.
7. Prikumski 50. Sorta s srednje zgodnjim obdobjem zorenja - 225 dni od trenutka kalitve. Ob upoštevanju pravil kolobarjenja je pridelek 60 c/ha. Steblo zraste 80 cm visoko, klasik je dolg 5 cm.Teža zrna je 0,042 g.
8. Babilon. Visoko donosna sorta z visoko vsebnostjo beljakovin in povečano odpornostjo na bolezni. Teža zrna 0,046 g.Produktivnost 90 c/ha, zori po 250 dneh.
9. Skorohod. Odporen na znane bolezni listov, dozori v 220 dneh. Produktivnost doseže 80 c / ha, teža zrna je 0,040 g, višina stebla ni večja od 1 m, uho ima slamnato rumeno barvo.

Spomladanske sorte

Iz jarega ječmena se pripravljajo žita in moka. Pri peki peciva se ne uporablja v čisti obliki, temveč se zmeša s pšenično in rženo moko v količini 20-25%. Zrnje se uporablja za krmo konj in prašičev ter za proizvodnjo alkohola in piva.

Znane sorte in hibridi:

1. Vikont. Krmni intraspecifični hibrid s pokončnim votlim steblom srednje debeline, rastna doba je 73-127 dni. Zrno s težo 0,042-0,054 g z visoko vsebnostjo beljakovin. Stopnja pridelka je 70 c/ha. Odporen na bolezni ter spremembe tal in podnebja.
2. Vakula. Ima zgodnje obdobje zorenja - 100 dni. Pridelek je 7 t/ha. Dobro prenaša transport, je odporen na bolezni in podnebne spremembe. Zrna so nizkoplastna, velika, težka 0,06 g, z nizko vsebnostjo beljakovin, zato se uporabljajo v pivovarstvu.
3. Mameluke. Intenzivno se razvija v začetnih fazah rasti zaradi visoke fotoperiodične občutljivosti. Odpornost na polaganje je povprečna, vendar je kljub temu vključena v ruski seznam dragocenih sort. Zrnje se uporablja za krmo in pridelavo žit. Produktivnost se poveča z zgodnjo setvijo, pridelek je 68-70 c/ha.
4. Duncan. Vzrejen v Kanadi. Zaradi visokega pridelka in kalivosti ga gojijo po vsem svetu. Močno steblo zagotavlja odpornost proti poleganju in razraščanju. Teža zrna je 0,049 g, pridelek doseže 8 t / ha.
5. Priazovski 9. Prilagodljiva, na sušo odporna sorta, vključena v ruski seznam dragocenih sort. Ima kratko rastno dobo - 80-82 dni, pridelek 42-63 c/ha. Odporen na pepelasto plesen, rjo in večino škodljivcev. Teža zrna 0,045-0,055 g.
6. Heather. Višina stebla je 80-85 cm, zrna so podolgovata, enakomerna, tehtajo 0,046 g, odporna na sušo, zori v 85 dneh, pridelek 48 c/ha.
7. Helios. Lastnosti so podobne sorti Vakula, z višjo kakovostjo zrnja in večjim donosom. Obdobje zorenja je 90-93 dni, pridelek je 49 c/ha.

Preberite tudi:

Kako kaliti ječmen doma in zakaj je to potrebno

Pazite na gluten: ga ječmen vsebuje?

Visoko donosne sorte

Od spomladanskih in zimskih sort najbolj produktivni so:

1. Vredno. Višina stebla je 1 m, zrno je rumeno, podolgovato, tehta 0,043 g, odlikuje ga povečana odpornost na mraz in bolezni. Žetev se pobere po 270 dneh, produktivnost je 100 c/ha.
2. Helios. Obrodi v 95 dneh, je odporen na poleganje, odpadanje in bolezni. Teža zrna 0,05 g, višina stebla 80 cm, produktivnost 89 c/ha.
3. Mihajlo. Sorta z metrskim steblom je primerna za gojenje v vseh regijah, prinaša 95 c/ha, zori v 250 dneh. Zrno je okroglo, veliko, težko 0,05 g.
4. Elf. Žita z maso 0,055 g z visoko vsebnostjo beljakovin. Zori v 95 dneh, ne odpade, pridelek doseže 9 t/ha. Rastlina je odporna na sušo.

Pivovarske sorte

V pivovarstvu se uporabljajo visokokakovostne sorte žit. Skupaj so žlahtnitelji razvili več sto sort pivskega ječmena, od katerih vsaka daje pridelek le v določenem podnebnem območju. Evropski kmetje gojijo šest- in dvovrstne zimske sorte, v Rusiji pa dajejo prednost spomladanskim posevkom.

Pomembno! Ni priporočljivo uporabljati ječmena z vsebnostjo beljakovin manj kot 9%, saj daje pivo s šibko peno.

Najbolj pogost:

1. Bios 1. Steblo je visoko 0,8 m, zrno je 0,054 g z visoko vsebnostjo beljakovin. Odporen na večino znanih bolezni, zori 100 dni po setvi, donos - 49 c/ha.
2. Popotnik. Velika podolgovata zrna s težo 0,052 g Steblo je odporno na poleganje in bolezni. Zori v 80 dneh, na hektar se pridobi 33 centov pridelka.
3. gin. Čvrsto steblo, visoko 85 cm s klasom dolžine 8 cm, odporen na podnebne spremembe.Žetev 90 c/ha 85 dni po vzniku.
4. Eifflov. Klasčki valjaste oblike dajejo po 89 dneh pridelek 4 t/ha. Steblo ni nagnjeno k poleganju in je značilno povečano odpornost proti boleznim.
5. Scarlett. Uho je nizke gostote, ohlapno. Teža zrn je 0,05 g.Priporočljivo za gojenje v regijah s črno prstjo. Produktivnost 6,5 t/ha. Čiščenje se izvede po 90 dneh.
6. Consita. Žetev v 80 dneh, pridelek - največ 88 c / ha. Klasčki z voskasto prevleko, teža zrna - 0,055 g Sorta je odporna na poleganje in ni dovzetna za ohlapno saži.

Zaključek

Pri izbiri sort za pridelavo jih določimo glede na namen pridelave, pri čemer upoštevamo regijo pridelave in zahtevan obseg pričakovanega pridelka.

Za prehranske namene so primerne spomladanske sorte. Za pivovarstvo so bile vzgojene posebne sorte. Kompetentna izbira vam bo omogočila pridobitev visokokakovostnega izdelka, primernega za izvajanje zastavljene naloge - pridobivanje žita za živilsko industrijo, krmo ali druge namene.