Kje in kako shraniti mandlje doma, olupljene in v lupini

Mandlji so priljubljen orešček prijetnega okusa in rahle arome. Vsebuje veliko koristnih snovi, dragocenih maščob in se pogosto uporablja pri kuhanju. Uživamo ga brez predhodne obdelave in ga uporabljamo kot dodatek k solatam, glavnim jedem in sladicam. Iz nje delajo celo moko, ki je odličen nadomestek za pšenico.

Mandlji niso poceni, zato je pomembno vedeti, kako jih hraniti doma v olupljeni in neolupljeni obliki, da se ne pokvarijo pred časom.

Izbor mandljev

Da bi imeli vaši mandlji čim daljši rok trajanja, je pomembno, da se pri nakupu oreščkov pravilno odločite. Bodite pozorni na naslednje parametre:

1. Oblika in velikost. Orehi morajo imeti pravilno obliko kapljice, ki spominja na sončnična semena. Pomembno je, da so vsi orehi enako veliki. To nakazuje, da so bili zbrani istočasno.
2. Videz. Barva mora biti enakomerna, brez rje, plesni ali drugih madežev ali lukenj, ki kažejo na poškodbe zaradi žuželk.
3. Vonj. Rahla, specifična aroma mandljev nakazuje svežino izdelka. Grenak, žarek vonj je znak kvarjenja.
4. Vlažnost. Mandlji morajo biti suhi, vendar ne suhi. Pomembno je, da jedrca niso vlažna. To preverimo tako, da zgrizemo oreh. Če je pretrdo, a ne hrustljavo, je presuho. Če je mehka in nitasta, pomeni, da je izdelek vlažen.
5. Lupina. Biti mora trda, enotne barve, brez madežev, čipov ali drugih poškodb.

Orehi v lupini imajo daljši rok trajanja. Zato je ta vrsta mandljev izbrana za dolgoročno skladiščenje.

Nasvet! Mandelj Po teži je cenejši od že pakiranega izdelka, poleg tega je lažje preveriti njegovo kakovost.

Priprava na skladiščenje

Mandlji ne zahtevajo posebne priprave za shranjevanje. Vse kar morate storiti je, da jih pregledate in odstranite vse poškodovane in nekakovostne primerke ter tuje nečistoče.

Kljub dejstvu, da so olupljeni mandlji shranjeni dlje, nekatere gospodinje raje del zalog počistijo vnaprej. Navsezadnje je v tej obliki izdelek lažje uporabiti za kuhanje.

Trdo lupino odpremo z drobilcem orehov ali majhnim kladivom. Pomembno je, da orodje uporabljate previdno, da ne poškodujete jedra.

Rjavi film z mandljev lahko olupite na različne načine. Ena možnost je, da oreščke prelijete z vrelo vodo. Po tem se bo film zlahka ločil od jedra.

Surovi mandlji zdržijo dlje kot praženi mandlji. Nekatere gospodinje ga še vedno sušijo.

Nasvet! Mandlje sušimo v električnem sušilniku, mikrovalovni pečici, ponvi, pečici ali na svežem zraku na naraven način. Slednja možnost vam omogoča, da prihranite več hranilnih snovi.

Shranjevanje neoluščenih orehov

Najdlje zdržijo mandlji v lupini. Trda lupina ščiti jedro pred negativnimi okoljskimi dejavniki, bakterijami in insekti ter preprečuje oksidacijo na zraku. Priporočljivo je, da ga kupite za dolgotrajno shranjevanje v stanovanju.

Pred shranjevanjem svežih mandljev v lupini je pomembno ustvariti optimalne pogoje zanje. Prostor mora biti suh. Priporočljivo je, da je prostor hladen. Najboljša je shramba ali omara pod okensko polico.Če takih prostorov ni, se oreščki shranjujejo čim dlje od štedilnika.

Posode za olupljene mandlje morajo prepuščati zrak. V nasprotnem primeru bo izdelek postal vlažen. Gospodinje uporabljajo kartonske in lesene škatle, vrečke iz blaga in papirnate vrečke. Polietilenske in hermetično zaprte plastične ali steklene posode niso primerne.

Prostor za shranjevanje mandljev mora biti zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Ultravijolično sevanje uniči nekatere spojine v izdelku, zaradi česar je manj uporaben.

Ne dovolite, da vlaga pride v posodo z oreščki. To bo povzročilo plesen in prezgodnje kvarjenje izdelka.

To je zanimivo:

Izbor najboljših sort zelja za kisanje in shranjevanje za zimo

Koristi in škode pomarančnih lupin, pravila za njihovo pripravo, shranjevanje in uporabo

Shranjevanje oluščenih mandljev

Olupljene mlade mandlje je priporočljivo hraniti v rjavi lupini (film). Očistite ga neposredno pred uporabo. Izdelek tudi ščiti pred oksidacijo in s tem podaljša rok uporabnosti.

Olupljena mandljeva jedrca lahko shranite na več načinov. Vsak od njih ima svoje nianse.

Pri sobni temperaturi

Mladi mandlji imajo najkrajši rok trajanja pri sobni temperaturi. Hitro se nasiči z vlago, pridobi žarek okus in izgubi aromo.

Da bi zmanjšali vpliv na okolje in podaljšali rok uporabnosti izdelka, ga postavite v shrambo ali na spodnjo polico kuhinjskega elementa.

Najdlje se jedrca hranijo v vakuumski embalaži. Pogosto se oreščki prodajajo v tej obliki. Obstajajo posebni obrazci, pa tudi vakuumski aparati za samostojno uporabo doma.

Če ste mandlje kupili na težo in jih doma ni mogoče vakuumirati, oreščke položite v čist suh kozarec, ki ga hermetično zaprete. Mandljev ni priporočljivo dajati v kovinske pločevinke, ki pospešujejo njihovo oksidacijo.

V hladilniku

Mandlje je najbolje shraniti v hladilniku. Tam je temperatura nizka, kar vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti.

V hladilnem delu so še drugi izdelki. Pri nepravilnem shranjevanju se njihovi vonji mešajo, kar negativno vpliva na okus. Da se to ne bi zgodilo, mandlje položimo v predal za zelenjavo. Predpakiran je v plastično vrečko ali plastični pladenj. Zraven damo neolupljeno zelenjavo in sadje, ne pa česna in čebule.

V predalih za zelenjavo se pogosto nabira voda. Pomembno je, da orehe zaščitite pred tekočino. Če vlaga vendarle prodre pod embalažo, je treba mandljeva jedrca pojesti v 1-2 dneh. V nasprotnem primeru bodo postali neprimerni za uživanje.

Opomba! Mandljev ne shranjujte v hladilniku, če po njegovih stenah teče kondenz in konča v predalih za zelenjavo.

Če iz nekega razloga shranjevanje orehov v hladilniku ni mogoče, jih pozimi postavimo na zastekljen balkon. Tam ne bodo ostali nič manj.

V zamrzovalniku

V zamrzovalniku najdlje zdržijo oreščki. Hkrati ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Tudi njihov okus se bistveno ne spremeni.

Mandljeva jedrca damo v vrečko ali plastični pladenj in postavimo v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da so oreščki, meso in ribe na različnih policah.

Pomembno! Če so bili mandlji odmrznjeni, jih ni mogoče ponovno zamrzniti.

Shranjevanje zelenih mandljev

Zelene mandlje redko najdemo na trgovskih policah.Če ste uspeli kupiti ta zdrav in okusen izdelek, je pomembno zagotoviti pravilno shranjevanje.

Običajno mlade zelene mandlje hranimo v hladilniku, najbolje v vakuumski embalaži. Če to ni mogoče, se mandlji dajo v hermetično zaprto plastično posodo ali plastično vrečko. Izdelek shranjujte v škatlah za zelenjavo.

Nekatere gospodinje zelene mandlje zamrznejo. Predpakiran je v plastično vrečko ali vakuumsko.

Pomembno! Na lupini zelenega oreha ne sme biti niti kapljice tekočine. V nasprotnem primeru bo izdelek začel plesneti in gniti.

Optimalni pogoji skladiščenja

Optimalni pogoji skladiščenja so odvisni od tega, ali so bili mandlji kupljeni v lupini ali brez. Seznam prikazuje glavne kazalnike:

1. Vlažnost. Najvišja vlažnost za oluščene in neoluščene orehe je 75%. Če so kazalniki višji, bodo oreščki postali plesnivi in ​​pridobili žarek vonj.
2. Temperatura. Za orehe v lupini so optimalne vrednosti +16…+18°C. Primerne temperature za olupljena jedrca so +4…+10°C.
3. Razsvetljava. Mandlje hranimo v suhem in temnem prostoru. Sončni žarki uničijo nekatere koristne snovi v izdelku.

Uporabno do datuma

Kako dolgo lahko mandlje hranimo, je odvisno od njihove vrste in načina shranjevanja:

• olupljena jedrca v hladilniku - šest mesecev;
• izdelek ostane v zamrzovalniku brez spremembe okusa ali kemične sestave do enega leta;
• pri sobni temperaturi se jedrca brez lupine hranijo največ 2 meseca;
• Neoluščeni mandlji se ob pravilnem shranjevanju ne pokvarijo 12 mesecev.

Pokvarjeni mandlji imajo žarek vonj in neprijeten okus. Sčasoma se koristne snovi v njem uničijo. Uživanje pokvarjene hrane je nevarno za zdravje.

Opomba! Pri nakupu pakiranih mandljev bodite pozorni na datume poteka, ki jih je navedel proizvajalec.

Nasveti za shranjevanje mandljev doma

Da bi mandlje ohranili dlje, upoštevamo več odtenkov:

1. Po odprtju vakuumske embalaže jedrca preložimo v čisto in suho posodo – steklen kozarec ali plastični pladenj za živila. Posoda mora biti tesno zaprta.
2. Cvetni listi mandljev in zdrobljena jedrca imajo krajši rok trajanja kot celi oreščki. Njihov rok uporabnosti je 2-4 tedne.
3. Različni oreščki imajo različne okuse in arome. Poleg tega vsi vsebujejo veliko količino olja. Če jih shranite skupaj, se okusi premešajo, zato naj bodo mandlji ločeni od drugih oreščkov.
4. Očiščena jedrca ne smejo priti v stik z drugimi izdelki, zlasti z začimbami. V nasprotnem primeru se bodo nasičili s tujimi aromami.

Preberite tudi:

Ali je mogoče jesti mandlje na shujševalni dieti?

Kaj je dobra mandljeva buča in kako jo gojiti

S koliko oreščki na dan lahko shujšate?

Zaključek

Mandlji so zdrav in okusen orešček, ki se pogosto uporablja v kulinariki in se uporablja v številnih receptih. Njegovi stroški so zelo visoki, zato je tako pomembno, da ga pravilno shranite.

Za olupljena in neolupljena jedrca bodo pogoji skladiščenja in rok uporabnosti različni. V prvem primeru se izdelek pri sobni temperaturi ne bo pokvaril, v drugem pa ga je treba postaviti na hladno.